トマトでの煮込み料理が好きなので、この時期に美味しい寒ブリを使ってトマトで煮てみました。
特に生マッシュルームを使う事でとても香り良く美味しく出来ます。
まさに我が家はこの時cucina pomodoroクッチーナ(台所)ポモドーロ(トマト)でした。
材料(4人分)
ムニエル
ぶり 4切れ
塩・こしょう 少々
小麦粉 適量
バター 10ｇ
トマトソース
玉ねぎ 大1個と1/2個
生マッシュルーム 6個(1パック)
カットトマト缶詰 400g×2缶
さとう 大さじ3
マジックソルト 極小スプーン3
コンソメキューブ 3個
塩こしょう 少々
オリーブオイル 大さじ2
作り方
①玉ねぎをは2～3ｍｍにスライスします。
②生マッシュルームは洗わないで石づきの先を切り取って、4等分します。
③①と②をオリーブオイルをしいたフライパンで中火で炒めて、カットトマト缶と※の調味料を入れてひと煮立ちさせます。
④ぶりの両面に塩こしょうをし、その後に小麦粉を両面に軽く振りかけます。
⑤フライパンで弱火でバターを敷いて、ぶりを焼きます。(片面を2分焼いたら裏返して蓋をして弱火で4分蒸し焼きにします。) ⑥ぶりが焼けたら作っておいた③のトマトソースに入れて、上からソースをかけるようにして約2分煮たら出来上がりです。
※写真による詳しい作り方はここにもあります。
https://cookpad.com/recipe/4950197
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