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生食級鮭魚PTT ,大家都在找解答第5頁。老實說號稱生食級的鮭魚就比較安全嗎? ... 飼料隔絕食物來源的傳染可以大大的降低寄生蟲的風險那麼同樣是養殖的鮭魚生食級跟非 ... ... <看更多>
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爭鮮鮭魚ptt. ... 作者reesion也提到作者: reesion (阿湯哥) 看板: Tainan 標題: [食記][東區] 京九食堂|日式丼飯、海鮮、生食時間: Wed 138 138. ... <看更多>
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肥宅看了日本節目發現他們Costco竟然有賣一大片鮭魚生魚片肥宅好生羨慕今日逛costco時發現空運 ... blueberrypie 04/09 23:06生食級的鮭魚會標示吧. ... <看更多>
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生食級 空運冷藏? 我有沒有看錯? 作者: sanshin (三振) 2022-10-09 03:04:00. ... <看更多>
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costco裡面買的那種整條的大鮭魚生魚片到底是不是像旁邊壽司區那樣生食等級的啊感覺如果買 ... 46 F 推LargeLanPa: 要買可生食級的才能吃保重 112.105.78.1 03/06 20:51. ... <看更多>
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請問哪裡買得到整塊處理好的鮭魚呢(不太會形容就生魚片用的那種) 因為我想要用來做Gravlax 但大部分看到的都是輪切的不太適合謝謝-- ※ 發信站: 批踢踢 ... ... <看更多>
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[問題] 生食級鮭魚 ... 因為我想要用來做Gravlax 但大部分看到的都是輪切的不太適合謝謝-- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), ... 好市多不能生食抱歉. ... <看更多>
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323 F 噓Shermie: 不是生食級的,中獎別來哭 03/26 20:28 ... 559 F 推TuChinJui: 台灣有好幾個鮭魚看到你就發抖了03/26 23:06. ... <看更多>
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如果你不想去吃到飽的日式料理餐廳的話只是單純想吃生魚片推薦你一個專門賣... 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.csie.ntu.edu.tw) ...。 找生食級鮭魚PTT相關社群貼文資訊| 商業 ... ... <看更多>
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... 我木舌價格上也不一定誰高沒記錯只有挪威是生食級的可生食原因除了養殖在海水外挪威鮭是以人工育種選擇胚胎繁殖在室內恆溫水槽中孵化魚卵、繁殖仔 ... ... <看更多>
生食級鮭魚 ptt 在 [問題] 自製煙燻鮭魚,要用生食級的嗎? - PTT 問答 的推薦與評價
發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.177.32.196 (臺灣) ※ 文章 ... 1 F →smile80322: 網頁裡面就有寫要用新鮮的生食級鮭魚排啊~ 06/17 19:46. ... <看更多>
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想請教一下昨天在黃昏市場買了一片鮭魚結果秤重後他說那片260 我有點嚇到了原本預期大概120-150 也拿了只好付錢帶 ... 野生的鮭魚一定要凍過,生食級的一定是養殖的。 ... <看更多>
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吃到飽台北ptt 釜山有台灣人開的民宿嗎. ... 到飽, 火鍋、燒烤不限,預算$2000/人但自己在大概3年前去吃過品火鍋, 記得前菜生食級干貝很 ... ... <看更多>
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生食級鮭魚 ptt 在 [問卦] Costco買的生鮭魚片可以當壽司吃嗎? - Gossiping 的推薦與評價
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生食級鮭魚 ptt 在 丸萬鮮魚行(生魚片&日本料理食材批發) - Facebook 的推薦與評價
有新年必備日本正白鯧、最好吃的紐西蘭頂級國王鮭魚、超肥美澎湖正港白金土魠、澎湖明蝦、今年過年好好在家用最好的食材,煮出美味的料理吧❤! 丸萬一向嚴選各種生食級 ... ... <看更多>
生食級鮭魚 ptt 在 展泉國際大閘蟹醬ptt :: 百貨小開 的推薦與評價
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大家安安~
好久不見來說說生魚片寄生蟲的故事
※ 引述《Ophiuchus (人帥真好)》之銘言:
: 3.完整新聞標題:
: 鮭魚團注意了!女童愛吃生魚片 肛門拉出260公分絛蟲
: 4.完整新聞內文:
: 為了吃免費鮭魚、壽司,改名鮭魚竟成了期間限定運動。台北醫學大學分子寄生蟲暨熱帶
: 疾病學教授、國際熱帶醫學研究中心主任范家堃說,「只要是吃生食,就有可能感染寄生
: 蟲。」,台灣近年有不少起因為嗜吃生魚片,體內發現絛蟲的案例,他印象最深刻的就是
: 2007年有位30多歲的工程師排便時自行拉出絛蟲。
: 該名工程師幾乎天天吃生魚片,某日排便時意外發現有白色的條狀物,往下一拉且愈拉愈
: 長,一度拉到斷掉,嚇到趕緊就醫後,後續還拉出2公尺長的廣頭裂頭絛蟲。三軍總醫院
: 也於2017年時發現,一位8歲女童平常愛吃生魚片,家長也未阻止,某天發現肛門搔癢,
: 檢查發現蟲在蠕動,醫師協助拉出2.6公尺長的廣頭裂頭絛蟲。
1972年左右
世界各地像是日本、美國
關於寄生蟲感染的案例大幅上升
當時人們就有點擔心了
大家都想說
是不是生魚片店越開越多造成的啦!!!!
於是就有人專門做了研究
結果發現
是因為胃鏡技術進步
所以發現了以前沒發現過的病例
這麼說來 生魚片果然有寄生蟲囉!!!
對的 生魚片有很多很多寄生蟲!!
像這次的主角 鮭魚
就是俗稱tapeworm (Diphyllobothrium latum)的寄生蟲的重要宿主
認真說起來幾乎所有魚魚都有寄生蟲
唯一的例外大概是鮪魚吧
鮪魚: 我是乾淨ㄉ魚魚喔~~~
難道真的不能吃生魚片嗎?
當然不是囉~~
我們可以看一下一張常見寄生蟲列表
幾乎都是透過淡水或陸地生物造成的
海水魚魚其實沒有很多呀!!!
以Anisakis worm來說
他真正的宿主是海洋哺乳類
你們人類如果不小心吃到後
有時候就會肚子痛
不過症狀隨著蟲蟲死掉後就沒了
因為這種寄生蟲沒有辦法在人體存活或者繁殖
簡單的來說就是
對人體適應不良啦~
大部分海洋的寄生蟲
其實都不太能適應人類就是了
: 范家堃表示,日本海裂頭絛蟲以及廣頭裂頭絛蟲是相當相似的寄生蟲,日本海裂頭絛蟲多
: 存在於日本周邊海域的鮭魚體內,廣頭裂頭絛蟲多存在於北美、阿拉斯加洋流一代的鮭魚
: 體內。被這兩種絛蟲感染,有可能會直接被排出,不過通常被感染者都是大量食用、長期
: 食用而被感染。
: 范家堃表示,兩種絛蟲都會寄生在人體的小腸、十二指腸中,可長三到五公尺,最長可達
: 10公尺,只要一個月就能長成成蟲,絛蟲是吸取人體內的維生素B12維生,當缺乏B12時就
: 可能引發貧血,患者可能會因為貧血才意外被發現,不過通常會是絛蟲的節片掉落,排便
: 時意外發現,少部分人因為嚴重腹痛才被發覺。
: 范家堃表示,治療寄生蟲都是投以寄生蟲藥,約2個星期會見效,不過,絛蟲的頭節若沒
: 有在體內打開,即使投藥也可能無法根除,頭節仍有生發細胞,會使絛蟲再次重生。他說
: ,寄生蟲在台灣仍舊少見,但也可能是沒有通報,有被低估感染的可能。
: 范家堃表示,很多人會以為寄生蟲冷凍後就會死掉,這是錯誤的想法,要杜絕絛蟲必須要
: 將其煮熟才能完全避免,也呼籲國人減少食用生食。
雖然有蟲蟲,
可是我還是很喜歡吃生魚片怎麼辦!!!!
根據美國食品藥物局(FDA)
生的魚魚在-35°C下冰凍15小時以上
或者-20°C冷凍至少7天
就可以殺死寄生蟲蟲們
不過沒辦法殺死所有有害的細菌ㄛ!
所以真的要吃的話
就要留意一下店家的狀況
然後覺得不太新鮮 聞起來已經臭臭的了就不要吃
阿真的很害怕
就煮熟ㄅ~
那我們來個重點小整理吧~
1. 生食最好還是吃海水魚,不要亂吃什麼蛇青蛙淡水魚
2. 冷凍溫度正確的話,能夠有效殺死寄生蟲們
3. 生魚片要注意新鮮及保存狀況
4. 吃生魚片還是要適可而止唷~
5. 我很喜歡吃生魚片,尤其鮭魚 !
大概是這樣啦
祝大家吃ㄉ愉快ㄛ~ OwOb
: 5.完整新聞連結 (或短網址):
: https://udn.com/news/story/122043/5325051
--
魚魚文有永遠的家囉~
https://rrr518ptt.blogspot.com/
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手機板也都可以使用囉~
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 106.1.225.183 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1616235373.A.58D.html
冷凍是有用的
我自己是沒有看到冷凍沒有用的文獻
或許是我學藝不精(?
環境差很多ㄋ
但我沒有認真查過這個說法的文獻
冷凍生魚片最好還是要保持硬硬的
如果拿出來發現他有變形(不是直的)
那可能就是因為中途解凍過
最好是不要生食
而且整個運輸過程在還活著就冷凍ㄌ
會比近海魚種安全超級多
補充一下
我說的是會讓人生病的寄生蟲
不是他本身沒有寄生蟲唷~
鱒魚 鱸魚 之類的
我沒有辦法回答QQ
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