被得獎巧克力和冰啤酒拯救的午後/
前陣子,收到 微笑台灣319鄉+ 編輯的邀請,昨天傍晚,一同參加了他們母公司 天下雜誌 40週年的線上茶會。
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天下雜誌在1981年6月創刊(啊!比我大了8個月),今年生日,因應疫情精心策劃了兩場鑑往知來的線上相聚,主題環繞在80和90年代,窩在家哪都不去已一段時間,線上看到前輩們各抒己見,覺得好熱鬧,好歡樂,也聽到許多精彩故事。
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前幾天,就先從快遞那接到一個神神秘秘的精美小禮盒,裡頭除了有紀念價值的創刊號,還附了剛奪下素有「巧克力界奧斯卡」之稱、ICA 2020-21世界巧克力大賽獎項,由 #長榮空廚吳坤霖主廚設計 的巧克力(這次共有十個台灣品牌奪獎,恭喜!),還塞了一瓶 UGLY HALF BEER 酉鬼啤酒 釀造的「戀夏365日 SAISON/ENDLESS SUMMER SAISON」(這個之後再來另外分享)
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萎靡多日後,我的眼睛瞬間閃閃發光。
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線上,大家從解嚴、卡帶、經濟起飛、ptt、聊到BBcall,話題有軟有硬,但再怎麼樣都沒有巧克力甜。
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巧克力共分成五款, #百香果胡椒、#山葵、#草莓芥末籽、#鹽之花焦糖、#馬告鳳梨,其中前兩款為本次得獎之作,草莓芥末籽則是專為這場活動而設計。
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五款巧克力,在味道上都有讓人驚喜之處,拿天南地北的食材對撞,產生和諧的對比度,是共同的設計邏輯和脈絡。
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我個人最愛的是奪下「鑲餡牛奶巧克力類」全球銀牌殊榮的那款百香果胡椒。百香果肉的酸鮮透過轉化幽微穿梭在巧克力裡,嘴裡咬到喀滋喀滋的碎粒,不是百香果籽,卻是特別調製的黑胡椒粒,帶點辣香,帶點衝突的魔幻感。
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馬告鳳梨口味的設計,我感覺是相同邏輯,帶點檸檬清香的馬告,恰好結合了鳳梨果泥的酸,但甜膩度稍微高些,風味有點被壓制住。
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第二喜歡的是草莓芥末籽。芥末籽的辛嗆巧妙結合了巧克力的苦甜,外撒的可可粉也帶點微苦,草莓果泥卻是甜得畫龍點睛,酸甜苦辣全在一口之中,是會吮指的過癮。
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另一款得獎的山葵口味排第三,山葵的嗆涼有如掛著阿里山上林野間清雅醒神的風,但山葵依附的卻不是生魚片,只是巧克力化掉的瞬間,那濃郁和綿密,真的有吃生魚片的錯覺。
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鹽之花焦糖則是以台南鹽之花為核心味道來定調,鹽之花的特殊鹹甘氣,拉出了焦糖和巧克力間的立體風味。
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謝謝邀請。雖然演講和案子目前全都暫緩,但真的覺得,自己還是幸福的。
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邁向下一個40,6/25的線上發佈會,天下邀請了蔣勳老師以「永續幸福」為題,已經開放報名。線上可以預先看到他以<#學會孤獨和自己在一起>為題,分享疫情時代如何好好自處,我已經看完,非常推薦。(連結在留言框)
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另外,如果想參加這場線上茶會的朋友,6/30還有一場,報名相關資訊,連結也同樣放留言框。七月在微笑台灣的粉絲頁也會有一系列線上活動分享呦。
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#我在微笑台灣的專欄___島嶼晃遊者___
#歡迎來逛逛❤
同時也有147部Youtube影片,追蹤數超過27萬的網紅Astor,也在其Youtube影片中提到,#訂閱 #開啟小鈴鐺 #追蹤IG:heyheyastor 談工作▍lordrings107@gmail.com 想聊天/看貓去IG ▍https://goo.gl/HZhvP3 FB●https://goo.gl/JRmIum 小紅書●http://goo.gl/3571Ul B站●https:/...
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大家還記得,之前「#PTT之亂」在PTT上面有一則帥到離譜的教授被貼出來嗎?沒錯,他就是最讓人想要轉系的成大土木工程學系副教授 #洪瀞!最近他也出了新書,我大概10月就讀完了這本書,如果要推薦給年輕學子們閱讀的年度好書,我想這本應該可以列進去。
覺得不管以下我說甚麼你都沒有要認真看,只想看帥氣照的人可以掏出信用卡買書了,各種連結請參考。
博客來 https://bit.ly/04400284-B
誠品 https://bit.ly/37iGwPQ
金石堂 https://bit.ly/04400284-K
圓神書活網 https://bit.ly/04400284
單純從書名來看,《自己的力學:找到喜歡又做得好的事》,「自己的力學」其實並不是好懂的概念,但「帶你找到喜歡又做得好的事」這就是一個很吸引閱讀的起點。
老實說這樣的標題很容易淪為某種朝會或是心靈演講上「言不及義」的直銷雞湯話術。但閱讀洪瀞教授寫的本書之後,你就很難不想到那部電影《#三個傻瓜》。
《三個傻瓜》對很多台灣觀眾來說是非常特殊的觀影經驗,也許你要說這片過於天真樂觀也可以,或是過於說教刻板也沒問題。但這片確實激起了很多人在求學之途從來沒有思考過的一件事情,那就是,「為何你要學習?」
台灣的觀眾對於故事裡的三個角色非常有認同感,其實是兩個。主角就是阿米爾·汗飾演的藍丘,他象徵理想熱情突破窠臼,勇敢挑戰威權制度。這是多數我們都辦不到的美好想像。
馬德哈萬飾演的法罕比較接近《自己的力學:找到喜歡又做得好的事》推崇的方向,你應該找到自己喜歡的,也許現實不足以支撐你的理想,但你仍然要嘗試看看。
法罕後來去當野生動物攝影師,這需要很高的理念才能支撐現實。多數人只追求穩定現金流的日子當目標的話,無疑是緣木求魚。
另一個角色是沙曼·喬希飾演的拉加,他念書充滿了各種「旁門左道」,他念書很沒有信心,只好求神拜佛,加上家務很多讓他分心的問題,導致他學習充滿了家人壓力期待,他根本不適合這樣的高壓競爭。
也許考上名校對他來說,就是光榮使命,但對於更多人來說,唸名校是學習的起點,只是對於拉加來說,已經是一個階段的終點。這麼說來很喪氣,但我們是否看過太多天才保送生,國中高中一路跳,到了大學就遜掉?
《三個傻瓜》是一個倒敘法,最後兩個好朋友加上一個討厭鬼,展開三人尋找藍丘的旅程。可以說這段旅程,其實就是找回學習最初的熱情,為何你要學習?
學習到底帶來甚麼?這電影不就也是我們從離開學校之後,才重拾真正學習的態度?因為我們都離開了那些「被迫學習」的時光之後,才明白甚麼是你心裡追求的疑問、好奇心。
受限於國人科舉制度底下培養出來的陳年學習史觀,其實我們只懂得被迫念書與死背,那些答案背後所連動的史觀、邏輯,卻是大家長期缺乏的訓練。
洪博士這本書對我來說,他運用了自身所學的高專業知識,結合通俗白話語言,變成一篇篇能讓初階,或是正值學習起點的朋友們,成為很好的一道「力學」,進而變成「勵學」,你才懂為何成人世界說的「鼓勵學習」,如此空泛蒼白的口號,其實是很值得思考。
如何「跨界學習」?成為你專業上的思考王者只是起點,能切換到不同學科、領域,才剛好是我們這個世代必要具備的「斜槓」態度。
書中另外提到的「懂王」,其實更是訓練我們多元思考的「三人行,必有我師」態度,其實你我身邊都有懂王,懂王可能真的是「略懂略懂」,但他們都會說得一副非常有自信,就算錯了你也覺得好像不該糾正他們。
然而,懂王的存在,不就是對我們各門學科的絕佳隨堂抽考嗎?
過去嬰兒潮之後信奉的單一職場,能在同一個戰場上,以專情專心的武士道奉獻精神,對初始職業真愛不死,早就是千禧世代的童話故事了。
新世代需要具備的三頭六臂本領何其多?如同洪博士提到的,其實哲學就是科學之母,對多們學科都需要具備思辨力,進而產生聯想力、理解力。
兩千年後出生的新新人類們如今都需要面對知識、資訊載體大幅爆炸的同時,還能夠找出屬於自己的溫柔熱情視野,無疑更是困難。
《#自己的力學:找到喜歡又做得好的事》除了讓我們看到洪教授到底有多帥之外(笑),也能窺探他從小留學生時期,如何克服生存與生活上的壓力,最終能激勵大家找回學習的初心。
#自己的力學
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#洪瀞
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#哥倫比亞大學周瑜民
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#為何我不是念成大土木
#我知道你只有看書封面就買了
#明明可以靠顏值偏偏要靠實力
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#最美的火鍋店 #有機之心美食認證餐廳 <已抽出>
#送兩位幸運兒去吃火鍋
自從上次去 喜園涮涮鍋粉絲團 新莊店吃鍋後
(前文回顧➡️ https://ppt.cc/fIH8ax)
我真的再吃其他一般涮涮鍋都吃不慣了
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那天我們去了 喜園涮涮鍋 林口歐風店
這是一個跟總店一樣好吃😋卻截然不同的主題店
跟一般火鍋店完全不同,整個走歐式田園風格
喜園林口店走套餐式
每一份套餐都有前菜、主菜盤、副餐、甜點、飲料
#吃火鍋就像在吃法式料理
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這天我們點了期間限定,可以3~4人分享的 #耶誕歡樂分享餐
⚠️在外面火鍋店這種多人的家庭套餐,常常都是選個鍋底然後全家共鍋!在這裡每個人都有自己的一鍋,不怕因個人口味不同而讓湯底變得不討喜😆『一人一鍋』這是我很喜歡喜園的一點!
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🥗這裡從前菜就讓人好驚艷👍
你聽過吃火鍋人人有前菜這回事嗎?
前菜是每個套餐都有附的喔!不是只有耶誕餐才有欸!
而且我們運氣超好的! 剛好吃到新菜單 #北海道扇貝佐魚子醬有機沙拉
這道比原本菜單上的前菜更貴阿!
之後的前菜都會改上這道,我運氣好先幫大家試吃了!!
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🥦主菜盤各店都是採用 #慈心有機農場每日直送
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🎄耶誕套餐附三種肉盤🥩跟海鮮盤🍤
#頂級伊比利霜降豬 輕涮7分不用全熟就可以吃的豬肉片!入口有一種綿密又Q彈的口感
#澳洲9+和牛 不用多說!就是五分熟清蘸海鹽馬上可以吃出等級!在這裡可以吃到冠軍和牛真的很超值
#Prime雪花牛 油花美美Der! 完全不是你(我)家巷口那種什麼涮涮鍋的肉片!沒有油膩感、入口軟嫩、完全不需沾醬就好好吃!
#喜園海鮮總匯 維持一貫超浮誇!新鮮沒話說!蝦魚貝都在比大的😱
肉品來源全部都是美福國際肉品🥩這邊的肉肉不管品質還是份量都只有大氣可以形容了👍
這個set光是海鮮、肉盤等級就超過套餐價格了!
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🍮還有甜點也太好吃了吧!飲料任選全含在套餐內不用額外加價
直到今天,我還還想著那法國甜點師特製的 #減糖馬卡龍 !完全滿足想吃馬卡龍又怕太甜的我
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⭕這裡的餐後甜點全部都是可以給孩子直接吃的!手工製作真材實料無添加!大人小孩都吃的好放心❤️
還有連免費提供的"開水" ,都是獨家由有機花草調製的,喝起來有淡淡的花香味!真的很不一樣
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這次除了招牌的有機蔬果湯底
我還嘗試點了 #有機養生黑蒜鍋
我是不吃蒜的人,竟然意外覺得這湯底好好喝耶
非常推薦大家一定要試試看👍
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🎄耶誕套餐從12/1可以吃到1/1跨年去🎇
兩人可以點雙人餐(有龍蝦喔)
一家人聚餐就點跟我們一樣的3~4人套餐
美味又澎湃實在👍
真的難得讓我一吃就上癮的火鍋店
去了兩家分店,服務態度都很好
帶小孩出門除了東西好吃健康很要緊
親子友善讓我們絕對會再來!
大推!!!
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#喜園涮涮鍋 林口歐風店
新北市林口區文化三路二段183號
預約電話:(02)2609-7798
粉絲團 https://www.facebook.com/2037421213046116/
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Ps. 號外!一定要說一下
喜園除了在火鍋界的堅持,讓人吃一次就離不開👍
另外老闆娘長期有機飲食根本看不出真實年齡(真的很誇張保養的超好阿)
📺中天獨家採訪搶先看 https://youtu.be/yLxbdU4aBOU
冬天不吃鍋要吃什麼?? 吃鍋當然優先選有機最健康啊!
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⁂⁂感謝 喜園涮涮鍋-林口歐風店 大方提供粉絲火鍋套餐⁂⁂
澳洲9+和牛 跟 伊比利霜降豬肉 各抽一名
☆活動辦法請看留言處喔☆
(冠軍和牛跟七分熟的伊比利豬真的讓我吃一回就朝思暮想阿! )
#林口美食ptt推薦 #耶誕套餐 #和牛火鍋
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(今日份量:3人份)
🥣需要準備的材料🥣
👉青江菜 200克
👉香菇 40克
👉辣椒 10克
👉蒜頭 20克
👉香油 1(1/2小匙)
👉鹽巴1(1/4小匙)
👉胡椒 1(1/8小匙)
👉糖 1(1/4小匙)
👉太白粉水 適量
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⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
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🥘開始簡單製作🥘
①熱油下香菇,炒出香氣後加入辣椒、蒜頭翻炒
②先下菜梗翻炒,再加入些許水
③下菜葉、水、鹽巴、糖、白胡椒調味
④加太白粉水勾芡及淋上香油拌勻,即美味完成
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傳統好味【蒜香鹹蛋炒米粉】鹹香濃郁、蓬鬆Q彈,讓你上癮不停筷!
「如何簡單掌握鹹香的鹹蛋黃呢?」
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🌈簡單哥小技巧:「生鹹蛋」與「熟鹹蛋」?
市售鹹蛋分為「生鹹蛋」及「熟鹹蛋」,生鹹蛋因鹽分滲入並不會使蛋白固化,而糕餅業便會取用已固化的鹹蛋黃部分去製作,另也適合用於絞肉料理;而熟鹹蛋是將生鹹蛋再加熱後,使蛋白受加熱作用凝固而成喔!
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(今日份量:2人份 )
🥣需要準備的材料🥣
👉五花肉 190克
👉蒜泥 20克
👉蒜酥 20克
👉鹹蛋黃 2顆
👉米粉 130克
👉紅蘿蔔 30克
👉高麗菜 150克
👉水 1.5米杯
👉醬油 1大匙
👉蠔油 1/2大匙
👉鹽巴 1小匙
👉胡椒 1小匙
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⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
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🥘開始簡單製作🥘
①熱一鍋水下米粉、鹽巴,待滾起後1分鐘起鍋
②米粉起鍋剪短後,上蓋燜Q
③下些許油,爆香三層肉
④高麗菜絲、紅蘿蔔絲入鍋翻炒
⑤加入蠔油、醬油、水、鹽巴、胡椒均勻攪拌
⑥縮汁至剩1/3時,下米粉及蒜泥一起拌勻
⑦中小火熱油,將鹹蛋黃炒至起泡
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