甲霸大熱狗ptt ：Re:[問題]超商熱狗vs自己煮...，個屁)》之銘言：:超商的大熱狗阿像7-11之類的:他們的吃起來都有點脆脆的:還蠻有咬勁的:可是不知道為什麼:自己在賣場買 ... ... <看更多>
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朋友拿了5條7-11 的原味大熱狗(不是生的已經可以直接吃了) 要怎樣烹調才會更好吃？？ 煎一煎嗎？？或是用水煮？ ... <看更多>
甲霸大熱狗ptt 在 Re: [問題] 超商熱狗vs自己煮的熱狗- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
※ 引述《murmur38 (漸入佳境...個屁)》之銘言：
: 超商的大熱狗阿 像7-11之類的
: 他們的吃起來都有點脆脆的
: 還蠻有咬勁的
: 可是不知道為什麼
: 自己在賣場買回來那種甲霸或是博客大熱狗
: 不管用烤的還是用煮的
: 都沒辦法弄出像超商那種口感
: 是我烹調方法錯了嗎?
: 還是原本的材料就不太一樣了?
: 希望有人能指點一下囉!!
: 要不然超商熱狗都好貴 囧
一般來說 會有脆脆口感的是有包上腸衣的
像東西軍裡面那種咬起來會有卡滋卡滋的聲音 折斷也會有聲音那種
德國香腸也是其中之一 微波、煎、水煮都不錯(真是好吃啊~~)
大x堡用的那種熱狗是沒有腸衣的
這種熱狗 微波、油炸、煎、水煮都可 不過這種熱狗在加熱過度時
會變粗 個人試過會漲到兩倍大(不過還沒試過水煮會不會變大)
但是別高興太早 並不是因為這樣就會有一根兩倍大的熱狗可以吃
因為等它冷卻到可以入口的溫度時 熱狗也會"消"下去 變回原來大小
然後表面會有像是肥胖紋的硬皮產生 約有3~5mm 口感相當不好
這時候把外面那圈硬皮剝掉 裡面還是很好吃的
另外 這種熱狗拿來煎 不會變成像腸衣那樣脆脆的口感
還在想有什麼方法可以自己弄出那種口感...
以上是個人經驗 有錯請指正...
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