HUN貳<台中 西屯>
#明太子戰斧豬排 ɴᴛ.350
用叉子將筆管麵放入口中,奶油風味非常強烈,在口中爆發,搭配Q彈有口感的筆管麵,讓整體風味更加濃郁強烈。
麵中可以看到加入了大量的明太子,除了增加口感外也增添不少風味,搭配了不少的蘑菇和紅椒,讓口感更上一層。
戰斧豬排份量十足,給了兩隻,一口咬下可以吃到炙燒的香氣,而豬排的油脂甜美豐富,骨邊油脂香甜可口十分滑順,讓整個豬排更加美味,豬肉香,味也非常豐富。
#套餐D ɴᴛ.139(濃湯+大飲料)
#紅茶奶蓋
奶泡的味道非常香醇綿密,口感細緻帶有濃郁香氣,搭配紅茶本身的茶香味,整體調和非常完美,讓人喜愛。
#濃湯
玉米濃湯味道非常濃郁,將火腿與紅蘿蔔打成末加入,增加了不少的口感以及濃郁風味。
濃湯上面撒了不少土司丁、黑胡椒和香料,搭配享用可以吃到非常多層次的口感,讓人滿意。
#白醬照燒鮭魚 ɴᴛ.325
白醬帶有非常濃郁的奶味,搭配Q彈有口感的筆管麵,味道更為濃郁強烈,鮭魚肉質紮實有細緻,咀嚼之後照燒的香氣混合鮭魚的甜味,在口中漫延開來,整體風味強烈而純粹,非常美味,超級推薦。
#套餐D ɴᴛ.139(濃湯+大飲料)
#巴西綜合莓果
輕啜一口,可以感到滿滿的莓果香味,果酸味滿鮮明,搭配微微的香甜味,讓人感受到炎熱夏季的酸甜水果香,令人滿足。
#日式焦糖炸雞
炸雞的外皮裹上了一層焦糖,帶有焦糖特有的淡淡苦味與鮮明的甜味,雞肉頗為紮實有口感,整體外衣極其酥脆好吃,咀嚼後可以感受到一點點的果香,可能是有使用柚子醬,味道非常好吃十分推薦。
#紅絲絨蛋糕 ɴᴛ.130
輕切一塊下來,放入口中,味道非常綿密好吃,帶有清爽的甜味,和微微酸味,去詢問了店員,原來是以可可為基底,加上紅醋,上面搭配白巧克力,難怪味道獨特又美味,非常推薦。
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📷相機:canon 800D
👁鏡頭:canon ef-s 18-55mm f/4-5.6 is stm
🚘地點:台中市西屯區文華路三段217-8號
⏰時間:2021.05.11
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IG搶先看 https://www.instagram.com/jackchen718/
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JK輕攝影
相機:canon 90D/canon 800D
鏡頭:
sigma 17-50mm f2.8 ex dc os hsm
tokina atx-i 11-20mm f2.8 cf
canon EF 50mm f1.8 stm
canon EF-S 18-55mm F4-5.6 is stm
燈光:
gobox tt685c/gobox led p120c
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同時也有16部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅宜手作,也在其Youtube影片中提到,《蒜苗白蘿蔔滷肉》 🍄通常會用五花肉,但我在豬肉攤看到漂亮的軟骨,這次就用不同部位滷來吃,感覺更清爽,而且軟骨好好吃。 🍄蘿蔔削皮後切塊,放入加了鹽的水中煮10分鐘,可以去除苦味和澀味,跳過這個步驟也沒關係,現在這個季節的白蘿蔔很鮮甜哦。 ❤️蒜苗分批加入,原因是前面有爆香效果,再來是一起滷味道更...
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臉友敲碗,要求我再分享一次
『岑太太蘿蔔糕』🔥這一次一定要學起來,當日製作、現蒸現煎,比港式飲茶還好吃!🔥
🐽岑太太 港式蘿蔔糕 食譜 【約四人份 使用市售水磨在來米粉=在國外叫做粘米粉】🐽(食材準備請見照片岑太太手寫)
(1)白蘿蔔半條(約400克),去皮,刨成絲備用👉絲的粗細無所謂,您喜歡看得到真材實料,就刨粗一點。喜歡細緻的口感,就刨成細絲。
(2)泡軟的蝦米、香菇、香腸(培根、燒臘店的紅燒肉、臘腸或肉末都可以替代)皆切成黃豆大小的碎粒,取一把較有深度的炒鍋,用少許油,把這些碎粒全炒香。
(3)將蘿蔔絲加入上述的 2)食材一起拌炒,加入兩茶匙鹽、一茶匙白胡椒粉,以及300 C.C的開水,煮至蘿蔔絲從白色轉為透明,這時候才下一小撮油蔥酥(免得油蔥酥炒久會有苦味),稍微再拌炒一下即可先熄火。
(4 )接下來我們要來調和米漿了喔!用【一比一的比例】👉200C.C的『水磨/在來米粉』 調和 200 C.C的冷開水,攪拌的過程中,你一定會疑惑的碎碎念:『怎麼這麼濃稠啦? 吼…好難攪拌喔….』沒錯沒錯,它現在的狀態很像石膏、攪拌起來會稍稍吃力,但只要攪拌均勻等下就會很好用啦!
(5)把上述的石膏水,喔不,是米漿,趁著(步驟3)的鍋子還很熱時,沿著鍋緣倒入炒好的蘿蔔絲中,⭕注意!這步驟一定要確實的攪拌均勻,否則等一下做出來的蘿蔔糕會有些部分餡料飽滿、但有些只吃得到白白類似碗糕的口感,吃不到任何餡料喔⭕。
(6)取出裝蘿蔔糕的容器,抹一層薄薄的油(這動作可以避免脫模時會沾黏)。把剛剛拌勻好的『蘿蔔絲米漿』小心的倒入,表面用刮刀塗抹平整,在桌面震個幾下,把裡面多餘的空氣敲出來。
(7)送入洞房~放進電鍋~ 外鍋用量米杯兩杯水(約300 C.C的水量)去蒸,等到電鍋跳起來,再多悶個5分鐘,白拋拋幼咪咪的港式蘿蔔糕就大功告成了!
❣️岑太太溫馨提醒❣️:
⭕剛剛從電鍋取出的蘿蔔糕,上面會有一層濕濕的湯水,不要擔心,放涼以後,它會自動消失,就像流汗不久就乾了,一樣的原理,呵呵呵。
⭕如果你不確定蒸透了沒,可以用一支筷子戳看看,只要沒有濕濕黏黏的糊沾在筷子上,就表示已經好了。
⭕脫模,千萬不能心急,除非你立刻、馬上、現在就要吃..請不要在蘿蔔糕還熱騰騰的時候去脫模,一個不小心就會崩壞。建議先放涼,用蛋糕刮刀或小刀在容器邊緣刮一圈,因為剛剛有上過油,蘿蔔糕脫模就變得簡單又輕鬆💯
⭕我建議大家使用『長型或方形的玻璃保鮮盒』來製作,有些食譜教您用電鍋的圓形內鍋來蒸蘿蔔糕、出鍋時再把邊緣切掉,我覺得這樣太可惜太浪費了,不如先塑好型,直接切幾片就可以現煎現吃呢!
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📍全台流浪巡迴|巧克熊環島餐車
📣台中大甲9/7-9/11(16:00-20:00)為期5天
姐下午頂著赤炎炎ㄟ日頭,追紅遍全台超人氣手工漢堡餐車,時間還沒到就已經好多人開始點餐取號碼牌了,真的是名不虛傳啊!
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⍢ 川味辣G堡 $130
不能吃牛?不想吃豬?那就來個川味辣雞吧!麵包皮帶點微微可可香氣,去骨雞腿排本身有先醃製過,在以鐵板煎烤,厚度適中軟嫩好咬,再搭上黃起司片、美乃滋、生菜、小蕃茄及碎餅乾中合辣度,味道層次分明,喜歡清爽又吃辣的可以點這個。
⍢ 巧克堡招牌豬 $150
用豬梅花肉片以白胡椒蒜醃漬後快炒,加上生菜、小蕃茄、黃起司片、特製可可醬、碎餅乾,可可醬帶點微微苦味,不會搶瘋頭,和所有食材完美融合,使整體吃起來口感及香氣更提升,我個人還蠻喜歡的。
⍢ 双菇起司炸飯糰 $120
猴頭菇肥厚多汁吃起來很像雞肉,炸飯糰使用紅藜飯加起司佐杏鮑菇,灑上特製嗆辣芥末椒鹽香氣十足,再配上解膩的柚子醋蘿蔔,整個就很好吃,建議要趁熱吃唷!
💁♀️特製的口味醬料4選1
👉招牌可可梅子椒鹽/嗆辣芥末椒鹽/玫瑰鹽/每日限定
⍢ 特濃可可冰沙 $80
可可冰沙喝起來極為濃郁的,不會死甜,由於冰沙打的細緻綿密,建議要趕快喝,不然就變水水的了。
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🏠店名:CHOCOBear 巧克熊環島餐車
📍地址:依店家臉書粉絲專頁及IG公告
⏰營業時間:16:00-20:00
🔎店家IG:CHOCOBear 巧克熊環島餐車
🔍FB粉絲專頁:CHOCOBear 巧克熊環島餐車 CHOCOBear 巧克熊環島餐車
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白蘿蔔去苦味 在 宜手作 Youtube 的最佳貼文
《蒜苗白蘿蔔滷肉》
🍄通常會用五花肉,但我在豬肉攤看到漂亮的軟骨,這次就用不同部位滷來吃,感覺更清爽,而且軟骨好好吃。
🍄蘿蔔削皮後切塊,放入加了鹽的水中煮10分鐘,可以去除苦味和澀味,跳過這個步驟也沒關係,現在這個季節的白蘿蔔很鮮甜哦。
❤️蒜苗分批加入,原因是前面有爆香效果,再來是一起滷味道更香,最後加則是讓顏色更美。
🍄冰糖可以不加。
🍄影片中的醬油是民生本地產黑豆醬油。
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白蘿蔔去苦味 在 成波之路 my ways to get fat Youtube 的精選貼文
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試到正嘢梗係要同大家分享,
咁樣炆出嚟嘅蘿蔔仲好味過出街食呀!
如果鍾意我嘅片,想支持我嘅話,可以隨緣樂助,萬分感激!
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白蘿蔔去苦味 在 愛珠私房菜 Youtube 的最佳貼文
#小菜在家自己醃 ! 醃漬好吃白玉蘿蔔!😉
最近美濃白玉蘿蔔正盛產,我前幾週已經先醃漬一批了
我自己是喜歡削皮做,我覺得比較能維持香味、減少苦味🥰
每次需要提味或者想加點配菜的時候拿來吃正好
放在冰箱也不用特別擔心容易壞掉或吃太慢~😋
真的很簡單就能做喔!
✅材料:白玉蘿蔔一公斤、鹽一匙半、紅冰糖 200 克
醋 400 cc(常見白醋等都行)、話梅一顆、醬油 50 cc
✅最後大約是一公斤白玉蘿蔔(削好皮)搭配約 600 cc左右醬汁醃漬
✅作法:
▶白玉蘿蔔本人是削皮做,可以看個人習慣去調整
▶將一公斤白玉蘿蔔切成需要的大小
▶切好的蘿蔔用一匙半鹽一起入袋中翻攪調和
▶調和味道後務必靜置約六小時以上較容易入味
✅醃漬醬料:
▶使用200克紅冰糖加 400cc 的醋放入鍋中煮至溶解
▶溶解後可放入一顆話梅,口感上會較為回甘順口
▶將醬汁放置冷卻後再作使用
▶蘿蔔靜置結束後會出水,將水倒掉後再以乾淨水沖洗一次
▶之後將白玉蘿蔔放入布袋中轉乾或其他方式弄乾
▶白玉蘿蔔轉乾後靜置兩個小時即可放入盒中
▶將冷卻的醬汁放入 50 cc 的醬油調和
▶最後將醬汁放入盒中與白玉蘿蔔一同醃漬
▶把醃漬好的蘿蔔放入冰箱完整保存約七天左右即可食用
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阿基師偷呷步 白蘿蔔去苦 法. 現在冬天應當是蘿蔔鮮甜好吃的時候,萬一買到有苦澀味的蘿蔔怎麼辦? ... <看更多>
白蘿蔔去苦味 在 [問題] 白玉蘿蔔去苦味- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
第一次購買白玉蘿蔔
有先上網查
千萬不能去皮煮
以及冷水下鍋煮
結果煮了一鍋滷肉
和蘿蔔排骨湯
白玉蘿蔔都好苦
和網路上查到的清甜完全不一樣
實在查不到答案了
上來問問厲害的鄉民
感謝解惑!
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