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皇家穀堡黑米ptt 在 [問題] 黑米怎麼吃？ - 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價


作者mepass (努力浪費人生)
看板cookclub
標題[問題] 黑米怎麼吃？
時間Tue Jul 23 22:55:10 2019


最近有人送了一包黑米給我
不知道這個吃起來口感怎麼樣
煮法跟一般的白米有什麼差別嗎
比較適合怎麼吃呢？

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.12.136.43 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1563893712.A.7EB.html
推 hsilin: 我們家是跟白米混煮，照白米煮法07/23 23:01
→ Honoeye: 當作糙米，這包不是糯米，記得先泡07/23 23:06
大概要泡多久呢？
推 dancelight: 配白米或糙米煮，我大概都抓1:9的比例，煮出來是像超07/23 23:09
→ dancelight: 商養生便當那個色07/23 23:09
所以是黑米1白米9嗎？
※ 編輯: mepass (39.12.136.43 臺灣), 07/23/2019 23:12:53
推 sawa: 我用白米1.5杯黑米0.5杯，黑米用50度水泡，白米常溫水泡07/23 23:15
→ sawa: 兩者浸泡時間一樣，水不需要增加跟平常煮飯水量一樣即可07/23 23:15
推 dancelight: 對呀，我是用黑1白9的比例去配，如果是搭白米就用白07/23 23:21
→ dancelight: 米的水量跟時間去煮，搭糙米就用糙米的水量跟時間去07/23 23:21
→ dancelight: 煮07/23 23:21
推 dancelight: 前提是我用電子鍋煮飯啦，用大同電鍋或陶鍋煮飯可能07/23 23:25
→ dancelight: 就要分開泡吧07/23 23:25
推 sawa: 推D大，我是用大同電鍋煮飯，所以分開浸泡。07/23 23:39
所以浸泡時間是多久？ 我煮白米飯都沒泡耶....
※ 編輯: mepass (39.12.136.43 臺灣), 07/23/2019 23:42:15
推 sawa: 我是泡2~3小時放電鍋內。浸泡水依米的比例分開裝最後倒一起 07/23 23:59
→ oINFINITEo: 泡不泡是影響口感吧 這好像看個人喜好？ 07/24 00:38
推 dancelight: 我用電子鍋的是白米/糙米泡多久，就跟著泡而已 07/24 00:38
推 jenny527: 加糯米變紫米粥呢？甜甜的吃也不錯（煮好可以加牛奶、 07/24 01:00
→ jenny527: 椰奶配） 07/24 01:00
→ webster1112: 黑米洗白 依照白米方法煮 07/24 02:48
→ zona1983: 不用泡，跟白米一樣煮法，第一次吃最好是跟白米混著煮， 07/24 09:24
→ zona1983: 白米一杯加黑米四分之一杯，水量一杯半。（家裏有種黑 07/24 09:24
→ zona1983: 米的經驗談） 07/24 09:24
→ zona1983: 洗的時候稍微清洗就好，把花青素洗掉很可惜 07/24 09:24
推 pinny: 黑米滿貴的，一般都是跟白米混著煮吧， 07/24 15:21
→ pinny: 看黑米的多寡，煮出來的顏色會是淺紫-深紫-黑， 07/24 15:21
→ pinny: 黑米稍微洗一下就好～ 07/24 15:22
→ Honoeye: 我是稍微洗，然後連同白米泡半小時，泡的水直接煮，裡面 07/24 21:33
→ Honoeye: 很營養 07/24 21:33
推 guemao: 黑米很貴捏 07/24 23:08
推 ylp272: 黑米不用另外處理，跟一般白米一起洗、煮 07/25 09:27
推 mukey: 有沒有人跟我一樣覺得紫的有點沒食慾 07/25 23:12
推 pinny: 覺得紫米飯糰看起來比白米飯糰好吃很多耶XD 07/26 13:02
推 OKChika: 曾拿黑米炒蛋炒飯，結果蛋看起來都髒髒的…所以千萬不要 07/30 23:46
推 Sofast: 混白米一起煮，意外的好吃~ 03/11 11:56






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