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盛興 黑糖糕 ptt 在 [問卦] 澎湖黑糖糕要買哪家? - 看板Gossiping - PTT網頁版 的推薦與評價
是我啦我今天翹課來澎湖玩下午要回去了現在想買點伴手禮回去看中央街附近好多家賣黑糖糕的要買哪家比較推薦啊?? -- https://imgur.com/d7woJUb. ... <看更多>
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盛興 黑糖糕 ptt 在 #問#澎湖#伴手禮推薦 - 美食板 | Dcard 的推薦與評價
想請問大家去澎湖有推薦的伴手禮嗎,查了好多看很多都推水月堂的黑糖糕,想請問XO醬有推薦品牌嗎或者是還有什麼必買的伴手禮,謝謝ㄌ️ ... <看更多>
盛興 黑糖糕 ptt 在 Re: [食記] 澎湖各家黑糖糕綜合比較- 看板PH-sea 的推薦與評價
看了些資料後,發現推文有誤,重新做個整理。
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黑糖糕從日據時代琉球傳入,"陳拱元"與"陳克昌"父子
跟日本師傅"丸八"學習黑糖糕做法,
其後黑糖糕一直都是澎湖人廟會祭祀用品之一,陳氏父子開的店叫做「源利軒」。
"陳克昌"子"陳春雄"繼承源利軒,持續製作黑糖糕與各項糕點,
約民國80年"陳春雄"子"陳春仁"回澎湖,跟父親"陳春雄"學習黑糖糕製作,
因為"陳春仁"專心製作黑糖糕,改良後成功將黑糖糕從祭祀用品推廣為民生食品,
從此黑糖糕成為澎湖特產之一。「春仁」也就成為黑糖糕的代表。
而「源利軒」現在由"陳暖宣"繼承,是第四代當家,黑糖糕也是一脈相承的手藝。
「水月堂」的師傅"葉玉鍊"是陳春仁的姪子,曾在春仁學習製作黑糖糕,師出同門。
所以如果要說老店,源利軒確實最老,但推廣黑糖糕是從春仁開始,
水月堂則是師承同一脈絡。
至於御品家、黑妞、媽宮、澎湖味、彭祖...等,
只要他們不自稱老店,不做欺騙,
用不同手藝推廣黑糖糕,我想這是無傷大雅的。
口味真的隨人喜歡,相信自己的味覺,歷史典故是錦上添花而已。
最後,我最常買春仁,再來是御品家,因為機場方便,偶爾會買水月堂跟源利軒。
※ 引述《cc111 (台北人)》之銘言:
: 完整圖文 https://0rz.tw/8EOKB
: 趁著花火節來澎湖玩了三天兩夜,時間稍短很多地方來不及跑
: 但伴手禮怎樣都不能少買,最有名必帶的當然就是小點心黑糖糕
: 其實各家各有支持與愛好者,既然來了當然能買到的每一家都各買幾盒
: 各有不同的美味與口感(有另一家春仁的黑糖糕來不及就沒買了QQ)
: 此排名只是個人愛好,僅供參考~
: 第一家是黑妞,朋友的朋友特地指定要買這個帶回台灣給他
: 一吃之下果然還不錯,是我比較喜歡的味道與口感
: 裡面共有12小塊,長條形,味道偏甜,雖甜但不會膩
: 口感偏黏也是特色之一
: 3天內沒吃完需冷凍,從冰箱取出需微波後再吃比較好吃
: 另外還可油炸或水蒸後食用,每塊黑糖糕熱量大約80幾大卡
: 第二家媽宮也不錯吃,一樣是長條形
: 跟黑妞一樣是12塊裝,外型就看得出來兩家很不一樣
: 媽宮的口感較Q彈,朋友表示來這邊必買這家
: 每家都有各自不同愛好者
: 第三家御品家在機場也買得到
: 一塊塊正方形的黑糖糕跟上面兩家形狀完全不同
: 比起黑妞&媽宮,他們的份量較多一點
: 第四家是源利軒,盒上寫說是澎湖第一家創始老店
: 並標示了第一到第四代傳人
: 雖然也是12塊,不過大小不一
: 最大差別是前三家都有芝麻這家沒有,少了點芝麻香氣
: 口感個人也沒有很喜歡,但優點是比較不甜(算優點嗎XD)
: 個人喜好供大家參考囉~
: 比較圖表 https://ppt.cc/wDFo
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