[ 老派美食之必要 ]
用了一個前陣子在藝文界被用到爛的標題，不過想了很久，覺得本篇還是這標題合適，因為想要講的，就是歐巴桑歐吉桑、甚至是中老年人的老派美食故事。
/
20 出頭剛出社會時，身上開始有了點自己的閒錢，於是每日伙食預算大幅提高，以前要再三思索才會下定決心推門的店，終於再也沒有威脅感。於是，有段時間我很熱衷於造訪各式「文青店」，甚至網美店也去了不少。
就這樣兩三年過去了，不知為何，總是興致沖沖探詢新店的我，竟開始覺得越來越空虛，到最後即便是拍到了漂亮的照片、上傳了社群網路討到了讚，心裡還是空蕩蕩的。
/
直到有天，我在公司附近巷子裡覓食，意外發現了一家被大榕樹整個遮住、從旁邊走過去很容易無視的小店（我在這附近工作了六個多月才發現它），這才終於讓我內心死灰已久的美食魂再次復活。
這間店非常狹窄，裡頭座位最多只能塞六、七個人，老闆是個四十幾歲的中年男子，不苟言笑，卻總是一臉認真地在廚房揮汗做菜（這間店很小，廚房就在門口樹下，露天的），空氣裡聞得到米飯正在炊煮、燉肉正在鍋裡滾動的活潑熱氣，幾搓中年男女或坐或站，聊著辦公室八卦或低頭滑著手機，耐心而暗自熱切地等著輪到他們入座吃飯。
當時我就被一種不拘小節的隨興迷住了。
這間小店和外面的餐廳很不一樣，沒有裝潢，也沒有什麼聽起來很高級的生活設計理念，就一個老闆每天上市場買菜，買到什麼就做什麼，當日菜色寫在外面小黑板上，簡單直接，每天都是驚喜。重點是，一份套餐台幣 100 塊，有菜有肉有湯有飯，每道食物都做得挺講究，即便三四樣菜堆在同一個碟子上，味道都還各自突出，完全沒有含糊粗飽的感受，有時候東西沒賣完，老闆還會端著整個鍋子過來給你加菜，像媽媽餵養一群小雞一樣。
這種 CP 值在行天宮、松江南京這一帶，實在少見。有時候禮拜一上班日很憂鬱，經過這裡，發現老闆今天竟然做了「巧克力咖哩燉豬肉配紅藜米飯」這種與灰暗周一完全不搭的豪華料理，原本沉悶的心情馬上被雀躍充滿，用餐時又發現配湯竟然還是「燉馬鈴薯蔬菜羅宋湯」，一湯匙舀起來都是料，讓人腎上腺素飆升，然後想到這全部才 100 塊，心裡實在是感動到受不了。
/
回想過去經驗，覺得好的文青店很多，讓人大失所望的卻也不少。例如曾去過一間店，很時髦很「圈內」，但店員可能太有個性，散發一種跩跩的、有點銳利的氣質，讓人莫名緊張起來，總覺得要是點咖啡點酒時顯得猶豫無知，就會被對方在心中默默 Judged 一遍。明明是想去喝杯飲料放鬆的，最後卻是悻悻然。
也有很多是氛圍營造得非常用心，但餐點飲品的水準與空間質感完全不成正比。坐在一室繁華裡吃著宛如笑話一則的菜，那情景其實滿淒涼的。
還有一段時間，很多咖啡廳紛紛賣起咖哩飯來，IG 上的照片都很好看，但實際去吃，卻吃到很多米飯又乾又硬、咖哩味道平平淡淡的咖哩飯，整體份量又偏少，吃的時候還得下意識放慢一點，不然一客 250 台幣的文青咖哩，3 分鐘就被完食。實在太空虛了！
對我這種人來說，吃氣氛真的只能偶爾，像「深夜食堂」裡那種貓飯，看起來很有感，實際上其實難吃到不行。
/
於是，我轉而迷上那種外表看起來很土俗、一般「有品味」的年輕人不會去、通常只有中老年人會光顧的店。他們的 Menu 可能是陽春的繪圖軟體做出來的，直接 A4 紙列印放在資料夾裡，封面摸起來還黏黏的。他們的店面完全跟不上時代，但注意觀察，可能會見到角落陳列著店主多年來細心蒐集的工藝品，或是原本要當畫家的老闆在業餘時間累積的個人畫作。店裡的顧客群中，沒有帶著腳架光圈的網美，也沒有揹著蘋果電腦 Moleskine 筆記的文青，只有一堆很不時髦、有時候甚至是跟著 Local 旅行團一窩蜂出現的大叔與阿姨。
這些店當然也有好有壞，但相較於現在一些新的文青網紅店，這類「老派美食」的 CP 值通常令人滿意（是因為歐巴桑歐吉桑們比較嚴苛嗎？），氣氛雖然一點都不高級，卻給人一種毫不作做的舒暢自在。在這裡，你會覺得自己有沒有品味不重要，東西好不好吃很直觀，飽足一頓後打個香香的嗝，在滿足中安詳地點起一根飯後煙，那老派美感的療癒力道，和小時候發燒時媽媽煮的熱鹹粥一樣強烈。
/
這樣的地方，散布全台各地，尤其容易出現在外縣市的山區。
印象最深刻的，例如阿里山腳下一家原住民餐廳，一個人 350 塊，菜色新鮮豐富，座位旁邊就是山嵐縹緲的美景，邊剝著熱燙的山芋邊欣賞滿眼山色，十足愜意。又例如石門水庫區一間位在死路底的家庭小館，刺蔥炒蛋、醬烤全魚、涼拌山蘇等大多直接取材自附近山區，味道鮮美無比，當天沒什麼客人，閒閒沒事的老爺爺還請我們喝了杯熱茶。例如北台灣沿岸一個沒什麼名氣的海灘，有時候假日下午我和朋友到那裡游泳，接近傍晚就擦乾身體穿好衣服，到附近的甕仔雞店吃晚餐。被遼闊大海洗滌過，再大吃滴著熱燙煙燻雞油的雞肉配冰麥茶，那舒暢感實在難以言喻。又例如觀子嶺一家簡餐茶館，有點年紀的老闆夫婦從世界轉了一圈回到台灣，在這裡開闢出一個小天地，園裡到處都是他們自己製作的雕塑、畫作、裝置藝術，一客簡餐好像 300 塊上下，一樣有菜有肉有飯有甜點，外加眺望整個遼闊山區的美景。吃完一頓熱氣騰騰的午餐後，在稍微冷冽的空氣中泡壺老人茶，宛如洗了場美食三溫暖，讓人心滿意足。
這幾年，一直在吵台灣觀光實力不足、沒有特色的事情。但走訪了許多隱藏各地的「老派美食」地點後，覺得這不就是台灣的特色嗎？而且是別的地方找不到的特色，不是台北市那第 100 家乾燥花主題咖啡店，不是鋪了客家花布但料理完全不到味的仿古餐廳，也不是模仿他國流行文化、完全脫離台灣文化上下文的各種文創料理。
以前覺得阿公阿嬤爸爸媽媽假日跟團出遊，一定是去一些很「俗」的地方，沒想到，有一天我竟然也開始欣賞起他們的休閒。只能說，「薑是老的辣」也能運用在生活風格上，對那些挑嘴刁鑽的長輩來說，不夠好玩的地方，他們也不會去賞光吧？
/
照片這位義大利大叔，是我前幾天去一家山產店吃飯時遇上的。
這家餐廳隱藏在山區，是我男友的爸媽告訴我們的。他們兩人只要一放假，就和其他同齡夫妻檔們騎重機在托斯卡尼到處晃，生活過得比我們 20 幾歲的人還要愜意。
最近這附近盛產菇類，為順應時節，我們那天點的料理清一色與菇有關：橄欖油燉菇、炸蘑菇、松露煎蛋、牛排佐火烤蘑菇......，托斯卡尼的菇真的非常好吃，質地厚實油潤，鹹香四溢還帶著點野味，怎麼料理都美味。
這位大叔是當家廚師，見我一個勁拍照，他就帶我去看了正在火爐前啵啵冒泡的燉菇，然後再向我展示這塊豪邁無比的牛肉。他對自家餐點的自信與熱情，飽滿充實在他緊緻發光的臉上。
當晚連吃完五道料理，喝了紅酒後，整個人熱烘烘的，唇齒間還留著食物的香氣。往下眺望，托斯卡尼城市閃閃發亮的夜景在眼前展開，再遠一點就是深藍色的大海。
當下真的覺得，還是老派美食最深得我心。
ps. 在台灣如果想找這些老派美食，我常常是和朋友開車到某個山區，然後才拿出 Google Map 放大街道，看看沿路山上有什麼看起來有意思的店。光是這樣，就發現了不少很有趣的地方。
#這個大叔看起來很像假人
#italy #oldfashioned #food #lifestyle #taiwan
石門水庫簡餐 在 [問題] 請問石門水庫附近有沒有好吃的- 精華區Food 的推薦與評價
以前好像有人問過類似的問題，已經收在精華區了
不過衝著是自己家鄉，還是再介紹一下吧~
簡單來說，沿著省道台三線走就是了。
一.石門活魚
石門水庫附近很大，如果是開車的話再方便不過了
不然就是騎機車，
若非，因為大眾運輸也不發達，就辛苦囉 ...
"石門活魚"分布最密集的地方，
其實離水庫還有一段車程，
在龍潭鄉佳安村的文化路上。
如果走台三線，從大溪鎮的員樹林(地名)經中正理工學院，中山科學研究院
一路向龍潭直走下去，
在石門國中附近就有很多家。
(可以在水庫附近問"中科院"，找到中科院再問"石門國中"怎麼走。)
文化路上的活魚餐廳，我比較推薦 綠野鄉村 和 王朝。
這兩家都滿大的，
活魚以外的料理也有一定水準，
另外還有一家 心蘭 在文化路石門國中附近的小路彎進去，
也有當地人喜歡推薦這裡，不過比較老舊，我不很喜歡。
綠野鄉村就在中科院院部大門(俗稱一號門)所在的路口附近，
還有一樣有名的點心:蔥油餅。
老闆娘小名"咪咪"，長袖善舞很會交際:p
如果你有當地知道這家店的朋友帶，
真是肚子吃飽，面子做足，service很多，
但因為生意好，有點大小眼，外地客被冷淡到的也不是沒有。
王朝比較新，也在文化路上，在石門國中旁邊，
菜色很豪華，
最好是叫一桌啦，人多吃的比較划算，
以前一桌3500可以吃得相當好
我很喜歡吃他們的鐵板鴕鳥肉~
二.客家菜
同樣是台三線從石門水庫往龍潭的路上，有一家三合院式的"老頭擺"
這家是在北埔開出名了，才來龍潭開分店，
圍著老方桌吃蕃薯飯，氣氛很特別。
北二高龍潭交流道下去(從台北南下)，
左邊往"石門水庫"方向，開到底是一個T形路口，前面那條橫的就是龍潭的中正路。
再往左轉沒多久，經過釣魚台汽車旅館，
右側有一家小小的木屋，也是客家菜，叫做"玖總部"。
這家沒有老頭擺名氣大，但我覺得比較實惠好吃，
一陣子沒去吃了，
它的菜很下飯，炒蒼蠅頭(絞肉粒)，豆腐，蛤蜊湯，雞湯都不錯。
還有一家應該也算客家菜的
在龍潭大池附近，叫"大楊梅鵝莊"，很有名，遊客很多。
喜歡吃鵝肉的可以去嚐嚐。
三.其他
通常學生出去玩比較不會吃圍桌的大餐廳。
有一家韓國料理，名字我忘記了，
不過那一排建築只有這家韓國菜，不難找。
同樣是龍潭的中正路上
但在北二高交流道下來左轉石門水庫後的T形路口，右轉中正路，
對面那一側有一排新店家，招牌是統一的，注意看就很容易辨認
找到"龍潭書局"，餐廳就在龍潭書局旁邊。
這家有賣銅盤烤肉，石鍋拌飯等，
帶點微甜的韓式辣醬很好吃，
我最推薦的是他的人參雞，一整隻，肚子裡有糯米和紅棗等材料，
雞湯鮮美，雞肉也燉得很爛...
想吃氣氛優美的簡餐，
龍潭鄉三林村民族路上有"帝維納"和"茶瓶兒"兩家。
帝維納的強項是義式咖啡和義大利麵，每天只有一種口味限定麵
套餐約200元上下，含濃湯，當日義大利麵，以及八十元的飲料(可以點卡布奇諾)
乳酪蛋糕(65)和提拉米酥(110)也可一嚐，
我較偏好乳酪蛋糕，每天變換不同的口味。
茶瓶兒 位在民族路的巷子裡
但在民族路上巷口有招牌
是別墅改裝成的餐廳，有漂亮的院子，挑高的天花板以及寬敞氣派的裝潢。
食物是中式餐點，
現在從簡餐改成單點的，每人吃下來價位約300左右，
但食物都很精緻。
甜甜的甘草茶可以無限飲用，
湯是一盅衷的，石斛蛤蜊湯，參鬚湯，竹笙雞湯，何首烏排骨湯都很鮮美，料也頗多，
主菜最有名的是獅子頭，
還有鳳梨雞柳，子椒牛肉，蛋黃肉餅，清蒸雪魚都不錯，只是份量袖珍一點點。
店主很推薦咖啡，不過倒是可以不用在這裡喝咖啡啦:p
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.csie.ntu.edu.tw)
◆ From: 140.112.224.223
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: cat306 (巴西!世界冠軍!) 看板: Food
標題: Re: 請問桃園有名的餐廳.....
時間: Mon Aug 25 12:45:34 2003
如果想幾個朋友悠悠閒閒的看漂亮風景坐坐
推薦石門水庫旁的「大溪湖畔咖啡」
景色很美
從餐廳的落地窗望出去是一大片湖
也可以選擇坐外面聽鳥叫
因為是山上 不用擔心會熱
只是餐點真的普普
因為他是賣風景的～:p
簡餐是 300起跳
除了活魚 石門水庫路上也有一間「寒舍」
是吃土雞跟山產的 他也有賣活魚 但是不是主打
這家倒是以料理取勝的
老闆會根據當天的食材跟你的預算幫你配菜
蠻有個性的喔！
... <看更多>