神戸市西区にあるトリドールホールディングスが運営するラーメン店「丸醤屋」が大リニューアルされ、8月11日にオープンした麺屋大羽。店名のとおり煮干しを全面プッシュする店で卓上の調味料からいりこ飯など煮干しスキにはたまらないお店。ただ本当の煮干しスキにはちょっと物足りなさを感じるのではないかと正直思いました。
店内の雰囲気や店員さんの感じはとてもよく丸亀製麺の雰囲気さえ垣間見せる。トリドールホールディングが新ブランドとして成功するか否かはこの店にかかってると思いますが、まだ改良の余地は残ってるかもです。様子を見ながらまた行ってみようと思います。
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