福宴館#婚宴首選手路菜一場喜宴, 扣除掉等待、敬酒、寒喧、離場拍照, 90%的時間都在跟這些菜色你看我、我看你 一場喜宴 ... 福利川菜(福宴館), profile picture ... ... <看更多>
福利川菜婚宴 在 20160502福利川菜婚宴進場 - YouTube 的推薦與評價
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New! Watch ads now so you can enjoy fewer interruptions. Got it. 20160502 福利川菜婚宴 進場. 122 views May 2, 2016 … ...more ...more. Music. ... <看更多>
福利川菜婚宴 在 要結婚了!婚宴場地讓我很頭痛~ - Mobile01 的推薦與評價
以上兩間餐廳~當然還是覺得以川門子優先! 畢竟除了餐點部份各項都大贏福利川菜! 但在川門子用的一般餐點也許跟喜宴實際端出來的菜色是不是一樣讓人印象 ... ... <看更多>
福利川菜婚宴 在 [飲食] 福利川菜:必參加的婚宴美味! - 看板Taoyuan 的推薦與評價
詳細圖文請見:
[桃園] 福利川菜:必參加的婚宴美味!
https://neutron01.pixnet.net/blog/post/29377523
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上周六,老爸說:「我的老同事娶媳婦,要在福利川菜請客,我們得過去幫忙!」
我問:「福利川菜我是不是有去過啊? 在哪?」
老爸說:「在ㄊㄠˊ ㄑㄧˋ飯店!」
「淘氣飯店? 怎麼沒聽過?」我暗自嘀咕……
★車子開到了飯店的停車場,我才恍然大悟,原來是……
桃園客運相關企業的桃企大飯店……
★說是要幫忙佈置場地,其實只是把字畫對聯什麼的掛一掛,
三兩下就做完了,於是坐下來欣賞一下會場的佈置。
★會場接待是帥哥一枚! 大概是新郎的朋友吧!
這人我不認識,所以別跟我要電話。 偷拍一張,當成測試新相機光學變焦性能 ^^"
★菜上桌前忘了看菜單,後來菜單就失蹤了,好在離開之前要到一張
★椒麻腰片:這「友紀」洗得很乾淨,口感也很脆。上面的淋醬是不椒不辣不麻,
調味比較普通。底下墊的透明條狀細絲,疑似是COSTCO有在賣的「天使脆藻」,
這道是比較稀鬆平常一點,不過當冷盤還不錯啦。
★川味紅衣:這個好像是把海哲皮包成菜捲,蒸過再切,也是冷盤。
也算是清淡爽口的一道菜。
★沙拉鮑魚:這一道應該是罐頭的智利鮑魚切片。真鮑魚是非常有彈性又緊實,
又帶著自然鮮甜的~ 不過話又說回來,尋常百姓婚宴也不會有這麼大顆的真鮑魚吧;
還有,拿智利鮑魚說是鮑魚倒還好,還有拿貴妃鮑說是鮑魚的,那就有點過份了。
★烤油魚子:應該是泡過米酒之後再煎烤過的油魚子。
是有燻過的腥香味,不過比起烏魚子那種氣味更強,
還帶著顆粒嚼感的味覺體驗,油魚子還是略遜一籌。
★花好月全圓:這好像是喜宴的必備菜色--炸湯圓。這道我沒試。
★冰雕龍蝦生魚片:豪華喜宴當然一定要有龍蝦! 應是將龍蝦肉取下後,
立即置入冰水中冰鎮,蝦肉相當有嚼勁,入口也滿是龍蝦的新鮮甜味。
其他的生魚片也相當新鮮。那個葡萄柚裡裝的鮭魚卵鹹味不重,腥味也很淡,
算是品質不錯的。只是盤上沒有食器可以把鮭魚卵完美地挖出來,
大家只好拿著自己的瓷湯匙下去挖。 至於那個冰雕……是兩片翅膀嗎?
★蛤士膜魚翅各盅:這一道是一人一盅,可惜服務員不會主動幫忙分菜,
我們得自己徒手把很燙的湯盅拿下來。 這湯匙一撈,馬上就撈出一片散翅,
用料還不錯喔。
★接著再一撈,撈出疑似是雪蛤的東西。(後來參照菜單,我想我是猜對了)
這雪蛤我只在迪化街看過乾貨,不過還真沒吃過,
雪蛤應該是某種蛙(哈士蟆?)的輸卵管,不過以前也有聽說是哈士蟆的後腿脂肪,
不知哪個是真的。不過這東西嘗起來一點也不油,倒是軟軟滑滑的很涮嘴,
顯然有不少膠質。雪蛤是美容養顏保養皮膚的聖品,
不過如果大家都知道這是從某種兩生類身上「蛙」出來的東西,還有多少人敢吃呢?
(好啦,我還是照吃不誤。)
★鮮鮑砂鍋雞:看來這砂鍋雞是細火慢燉很久之後的成品,
湯頭呈現豚骨白湯的顏色,嘗起來味道也非常濃醇又複雜。(好喝!)
★這鍋湯,我最先吃到的是雞,然後吃到的是燉得非常軟嫩鮮甜的羊肉,
本來是要暱稱它為「羊雞湯」的(慶祝建仔合約到期?),
不過後來才發現原來裡面還有不少小小顆的鮑魚~
這鍋湯不但用料是山珍海味均有之,沒腳的兩隻腳的四隻腳的通通躺了進去,
而且~ 真的很好喝! 這是我在所有菜色裡最喜歡的一道了。
★法式羊肩排:難道說有灑香料就叫法式嗎? 這一道是我很怕的那種很老咬不動,
醬味又很重的羊排……(不喜歡)
★蒜酥大明蝦:這個炸蒜酥也給得太慷慨了一點。雖說我不吃炸的,
不過看在是明蝦的份上,還是把外面的炸粉通通拔了之後再吃。
這明蝦肉質粉粉的,也缺少蝦味,
相信這蝦在下鍋之前已經在冷凍庫往生很久了……
★龍王配金腰:總覺得這個名字不太搭。龍王是指魚?
而金腰是指底下的芙蓉豆腐? 這道清蒸魚還蠻工夫的,事先把魚肉削成薄片,
捲起再蒸,莫非是怕有人一不小心挖了太多導致後挖的人沒得吃,
所以特別先分成十份?
這道魚挺新鮮的,調味也是清爽怡人,不過似乎有點過熟,魚有點柴。
★干貝鑲瓜方:這是典型的婚宴大菜該有的樣子,燴蔬菜一定要勾芡到閃閃發光,
而且干貝是一定要加的,賣相也要修整得又圓又漂亮才行。
這一道嘗起來就……那樣,自行想像吧。
★龍蝦海鮮鍋:就是拿剛才的龍蝦頭腳殼放進去,再加些火鍋料。
不過這一道的湯頭單調,餃類也是普普通通。同樣都是湯,
這道就比較沒辦法激起食慾了。
★雪蓮西米露:不記得裡面是不是放了雪蓮子……不過倒是加了不少摩摩喳喳。
湯裡的煉乳加得太多,卻又缺少椰奶味,導致味道單調,
西米露也是疲軟又結塊了,這道甜湯讓人有點失望。
★近照
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結論:如果下回還有喜宴又在這裡辦,那就算我一份吧!
如果想要辦桌,也不妨把這裡列入考慮,畢竟菜色不錯,賓客心情好,
吉祥話當然也就是如滔滔江水連綿不絕囉。
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[福利川菜:中壢店]
地址:桃園縣中壢市中正路51號3樓
電話:03-425-1800
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