小空間｜北漂十餘年的林小姐，和許多人一樣是個上班族，每天最喜歡下班後的料理時光，前陣子出了人生首本食譜書#租小套房還硬要煮，搬進自購的套房，她笑說：「在臺北 ... ... <看更多>
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後來唸了大學搬出去住了， 住一個分租套房，挺小的，不過是邊間很透風。 ... 想要吃炸豬排，就得買各種粉，還要想著剩下的油呢o_q 如果想要樂趣，提升 ... ... <看更多>
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現在的法規基本上太難誕生了. 硬要蓋也不是不行,但是建商也不會去做這種事情. 至於說住劏房喔. 全台灣各縣市都一堆..XD. 阿就小套房阿. ... <看更多>
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想詢問一下有在套房開伙經驗的板友最近看了出租套房的資訊，有些寫可以開伙但看 ... 8 F 推Eous: 曾在套房煮過電鍋雞湯，說真的雞湯味道久久不散實在很可怕 04/20 18:06. ... <看更多>
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因此這篇便要透過選購要點的說明，讓消費者們更了解懶人沙發的特色，另外還將以排行榜的形式，推薦包含MUJI無印良品、Bennis班尼斯、H&D東稻家居等知名 ... ... <看更多>
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發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc. ) ... mtyc : 房，就是間小套房 08/09 10:42 ... xulu0 : 屋主沒邀請，還硬要來，怎麼這麼厚臉皮 08/10 12:25. ... <看更多>
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無效而且精油+味道我覺得更臭請問大家還有什麼方式....可除套房臭味？ 還是我改怎麼解決啊@@ 難道真的是我太誇張了嗎？ （手機排版. ... <看更多>
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2 F 推edina: 有小廚房15000 再+電梯20000吧~信義大安還要再加點 04/17 17:32 ... 18 F 推MG61186: 12000小套房到台北約50分鐘 04/17 17:59. ... <看更多>
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真的很可怕) 09/28 22:51. 62F→whitelady: 若沒有抽油煙機，套房基本上只適合水煮或用小烤箱，氣09/28 22:52. 63F→whitelady 推crea: 人家又不是油煙多 ... ... <看更多>
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womentalk，共有50則留言，22人參與討論，18推0噓32→， 目前租的套房還蠻滿意的房東人也很不錯(第四台不能看馬上就叫修)就是小冰箱不具冷凍能力讓我 ... ... <看更多>
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朋友有一間西門町套房要賣我，我考慮買下來租人，但是對行情不了解地點在漢口街二段，走路到捷運站8分鐘在5F/共12F，有電梯，一層約16戶，有管理員，坪數約7.5坪屋齡約 ... ... <看更多>
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ptt 西洽區、投資理財、男女情感、事業工作. ... <看更多>
租小套房還硬要煮ptt 在 Re: [求助] 情侶套房的水煮味-大吵架- - Boy-Girl - MYPTT 的推薦與評價
我也很討厭煮飯味道到處都是， 記得以前用小廚具煎漢堡排一整個禮拜整間都是漢堡排口味..... 所以後來乾脆租小公寓... 有廚房設備的地方通常都有通風設施， 抽油煙機開 ... ... <看更多>
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在住宿的小套房煮消夜等他我也是賣麵人家的女兒, 我很會煮東西吃喔學姊很會照顧 ... 瞄準了新北市想在淡水買間小套房來出租若是租不出去也這名網友在PTT發文表示最近想 ... ... <看更多>
租小套房還硬要煮ptt 在 Re: [問題] 去除套房內烹煮過後的殘留味道- 看板cookclub 的推薦與評價
住在五、六坪的小房間
完全可以體會住小套房想要自炊的困擾
即使只有一台小鮮綠
還是努力想做菜給自己吃
因為外食實在吃不下去又吃得膽顫心驚
雖然好想要有一個小廚房不過現實不允許
累積了幾年的小套房煮菜經驗
有幾點心得分享給住在小套房也想要自炊的人：
1. 通風與隔絕
盡可能保持通風
在麵攤常可看到攤子裝了一整排"排風扇"
排熱氣、蒸氣頗好用
但數量要夠多會比較有效率
如果預算夠的話
倒是可以買個好幾組並聯，只是聲音也會很吵
我在爐子上方的窗戶夾了一個二孔散熱降溫排風扇
沒有鎖死，只有煮東西時才會擺上去
如果裝多一點效果會更好
除了抽風之外，同時要把電風扇往窗戶吹
一抽一吹、就能避免煙停留在房間太久
至於隔絕，如果可以加裝掛簾在烹飪區週邊空間（下一步改造目標）
或用布把其他擔心染上味道的家具蓋上，也多少可發揮點隔絕效果
2. 除味
空氣清淨機及水氧機。
我有一台平價空氣清淨機可以送出很大風量的風
煮東西時，跟電風扇會同時啟動
雖然只是除心安的......
水氧機可以在烹煮完後，使用一些柑橘類的精油達到除味的效果
如果沒有水氧機，可以用小鍋子開水煮橘子或檸檬皮
讓柑橘精油釋放出來除味
3. 避免某些食材與烹煮方式
煮過這麼多東西，味道最重且最糾纏人的如下：
＝>洋蔥：
煸炒的焦糖化洋蔥會留下久久無法散去的味道，且衣物也會遭殃
＝>咖哩：
基本上香料類味道都會留很多天，不是臭，是一種異國香料味
同理，吃蒙古火鍋也會有香料味......
＝>炸物：
炸物我只在窗台試過一次，油煙味連一般廚房都會很可怕，千萬別鐵齒
下面有建議如果手癢想做炸物怎麼辦
＝>牛排：
牛排的油脂比炸物更驚人，是小套房煮食的大魔王！！！
如果你討厭一個人就去他房間煎牛排吧～
https://goo.gl/4qTyi3
4. 建議烹煮方式
除了電鍋蒸、水煮之外，用烤的也很不錯
尤其有些油脂較多的食材，用烘培紙包覆後烘烤，幾乎沒有油煙味
基本上烤麵包烤點心味道都很香也不會殘留太久
https://goo.gl/ZF9sDj
但千萬小心不可以烤焦東西，會釀成悲劇......
說到想要炸物的偷吃步方式
可以在食材外裹上消化餅屑
再丟進烤箱，也可仿製出炸物的脆脆口感！
如果要用油煎，最好搭配不沾鍋
冷油就可以把食物丟進去，不要等到油太熱冒煙，味道會更重！
5.清潔與維持
小套房煮食，千萬不能偷懶
而且有更多清潔細節需要注意的
例如一定要把廚餘跟油瀝乾擦乾才能洗碗
切記不可以直接清洗有油的盤子
或把油倒進馬桶或水管，這是大忌
油脂會殘留在管壁，可能會引來小強或造成阻塞
最好定期用通樂清潔不小心殘留在水管的油脂
如果要避免噴髒牆壁
一些五金賣場有賣"可摺疊廚房防油擋板"
可以稍微擋風、油
煮完也會比較好清理
烹煮完畢可以用小蘇打+水擦拭爐子週邊環境以及地板
也比較不會殘留異味或油味！
（個人的小發現，油煙比重比較重
煮完東西時，爐子週邊的地板也會有一點點黏膩，建議順手擦一擦）
另外，想要在小套房自炊
以我自己花了許多冤枉錢的經驗
如果空間允許，電鍋或烤箱是很不錯的夥伴
若平常不做烘培，30L以下的烤箱已足夠
如果對做麵包有興趣，麵包機也是可以多用的好工具
電鍋6人份就差不多
一把質優的不沾鍋也可以陪你一鍋到底
從點心煎煮到燉湯（我的是法國製特福）
不會燒焦又好清理，一千出頭可用五六年以上（小套房）
鍋具部份再來個湯鍋就差不多
其他的小用具碗盤小物
可到宜得利、大創或小北百貨就有很多便宜好貨
在小套房煮飯真的沒那麼恐怖
只要多注意一些細節
自炊除了熱了點
在沒隔間沒廚房的小套房，味道就跟買外食的味道差不多
感謝看完這篇樂樂長的分享～
如果有任何問題都歡迎提出討論 ^_^
※ 引述《shamanlin (佐藤必須死)》之銘言：
: ※ 引述《GinHouse (Blue)》之銘言：
: : 可是我突然想到沒抽油煙機囧
: : 這樣隨便弄個飯菜味道都會很重吧...
: : （我男朋友還說要煮火鍋）
: : 想請問有什麼解決之道
: : 目前知道的就是打開窗戶
: : 用電風扇把油煙吹出去
: 沒什麼用
: 你這是七坪小套房，所以我猜你應該沒有對向窗
: 如果空氣很難想像，請想像把你的套房灌滿水
: 要把裡面的汙水排出，單放個渦輪在裡面是沒用的
: 一定要有進有出，一邊將汙水排出，一邊吸入乾淨的水
: 回到空氣，是一樣的道理，你用電風扇吹只是打散，但很難出去
: : 以下是我的小廚房一角
: :
: : 剛好在陽台旁邊
: : 我有看到討論串有人提到貼麻將紙在牆壁上
: .........貼麻將紙要幹嘛？ 至少貼廚房用的鋁箔壁紙吧
: : 但是因為房東的問題我不能隨便貼壁紙
: 房東不讓你貼壁紙是怕你搞的整個牆壁都是膠
: 只要你固定的方式不會留殘膠，房東根本管不到
: : 那如果單純煮飯的時候固定在前方牆壁會有用嗎？
: : 我們都是學生，所以目前沒辦法購入悶燒鍋...
: : 難道該買電鍋嗎？？那我買這個有附嵌在上面的電磁爐的套房幹嘛QQ
: : 只能想辦法解決這個問題
: : 還請大家多多指教了！！
: 這要看你的套房構造，如果你的套房有前後風道可以形成氣流
: 那可以嘗試往陽台那方式設置通氣窗，但一般套房設計都不太方便塞
: 而且這方式頂多讓你加快除去味道的時間，卻不防油煙附著
: 有個最完美，效果也最好，但卻也是最佔空間的方法是
: 買一條伸縮鋁箔風管，長這樣
: 然後加裝一個圓形抽氣扇，別傻傻貪便宜，要買耐高溫的
: 搭配變速器就可以輕易組裝出抽油煙機了
: 要用的時候把風管另一端拉到陽台即可
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.194.247.241
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1502723810.A.105.html
※ 編輯: peggyqoo (123.194.247.241), 08/14/2017 23:19:56
小套房使用烤箱重點:
1. 烤盤或烤箱內部每次用完都要趁餘溫清洗乾淨，不可留有殘漬
因殘餘的油漬髒東西，會造成每次使用烤箱的臭味、久了更清不掉
2. 不要烤太油的東西
3. 不可讓油暴露在烤箱持續加熱，這樣很容易達到發煙點、即產生油煙
4. 如果真的需要烤多油的食材
如~香腸、鯖魚之類
建議把可完全包覆食材的適當大小「烘培紙」揉成一團 (拋棄式烘培紙可耐高溫)
用水將烘培紙完全浸濕後，將食材包覆住
基本上會把食材的汁或油都留在內部(紙包魚的概念)
也不會讓油在烤箱中持續被加熱到發煙點
這樣一來，原本烤起來烏煙瘴氣的食材，幾乎沒有味道跟油煙
不過同時就犧牲食材表面焦糖化的香味跟脆度
濕烘培紙包食材的方法，可用在烤冰了太久的硬麵包
可以讓麵包恢復一點濕潤，又不會烤得過焦
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