[重現日本江戶時代節慶料理 - 金子半之助]
經過灣仔利東街時，看到一間日本丼餐廳，馬上走進內懷念一下日本
金子半之助主要供應 “天丼”，在江戶時代天丼是節慶時才會吃到的料理，但是世界大戰後，天丼內的華麗食材的價格變得高昂，因此天丼逐漸沒落，不過金子半之助先生希望人人都能吃到天丼，於是他努力保留這種味道，把製作醬汁的秘方傳承給後代。他的孫子金子真也先生在 2010 年重現了江戶前天丼，瞬間變成人氣美食，其後更在其他國家開設分店
來到店內，我們點了充滿人氣的江戶前天丼以及迷你天丼 + 稻庭烏冬。江戶前天丼送到時，率先感到它的霸氣，碗上鋪滿了天婦羅以及長達 30 cm 的穴子天婦羅。穴子是 “星鰻”，與鰻魚相比脂肪較少而且肉質緊實，肉味突出而且吃起來比較健康，製成天婦羅後添加了油脂感，加上秘製醬汁，充滿香氣與甜美，非常好吃。店員亦介紹說，大概吃了一半之後可以把溫泉蛋弄破，蛋黃流進飯內拌勻更加美味。除了穴子，江戶前天丼內還有海老、小柱魷魚天婦羅餅、海苔、莢豌豆，非常豐富美味。迷你天丼內有菇菌、海老、南瓜、海苔、莢豌豆、溫泉蛋，同樣美味，跟一般天婦羅有著明顯的分別，加上細緻柔滑的稻庭烏冬，非常滿足
金子半之助
灣仔利東街 G16 號舖
都市遊魂
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