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作者coolliang (王冊)

看板TamShui

標題[食記] 築間幸福鍋物

時間Fri Sep 2 13:59:52 2022

<餐廳名稱>：築間幸福鍋物

<消費時間>：2022/8

<地址>：新市一路一段8號1樓

<電話>：02 2622 9933

<價位>：500-700

<營業時間>：11:00-4:00

築間終於進駐到淡水了，之前吃築間都要跑北投才吃得到，這次在淡水展店真的是築間愛
好者的救星啊！！！

新市店是第二代的築間，少了傳統菜盤，多了蔬菜自助吧，可以讓大家選擇自己喜歡的蔬
菜或是火鍋配料享用，認真覺得是一個很聰明的決定，選自己喜歡吃的，可以有效減少浪
費食物的狀況，但前提自己還是要懂得節制，能吃多少拿多少就好～

自助吧的種類很多，葉菜類、根莖類、菇類、火鍋料應有盡有，看到光是苦瓜有三種不同
的品種，就知道築間在設計自助吧上有多用心，另外要特別推薦花枝滑，來築間一定要挖
一大坨花枝滑回位置上慢慢吃，每一口都吃得到花枝，真的誠意十足。

飲料吧、冰品、醬料區選擇都很多，每次到築間都要先弄一杯冰淇淋奶茶來喝，罪惡程度
真的爆表，但都跑來吃火鍋了，熱量什麼的就先不管了！！

每次來築間我自己都會很習慣的點老佛爺御膳湯底，跟藥膳鍋不同的是，中藥味比較淡一
點，然後喝得到枸杞與紅棗的味道，湯頭的味道很細膩，重點是吃到最後拿來煮粥會超好
吃。

招牌石頭湯底加乾魷魚則是我一定會推薦朋友點的，麻油的香氣四溢，味道不管和肉還是
海鮮都很搭，重點是煮粥也好吃XD

粵式胡椒豬骨湯則是我自己不會主動點的，我覺得胡椒味不夠濃，喝不到胡椒的辛香很可
惜，但如果怕辣但又想嘗試粵式豬骨湯底的人倒是可以嘗試看看。

鮮菇奶香湯底則是鮮中帶甜，但吃到最後其實會有點膩，需要靠隱藏版吃法來解決太膩的
問題，而這個隱藏版的吃法就是在吃到一半的時候，加入5湯匙的辣牛B醬，湯底會瞬間變
成甜中帶香辣，可以瞬間解膩！！

肉品的部分最常點的則是沙朗牛，很喜歡他們如此豪邁的切法，一口塞一片進嘴裡會有滿
滿滿的滿足感，沙朗的口感很有嚼勁，所以在湯底沸騰的狀態，下鍋涮5秒就好，起鍋後
肉片會因為餘溫變更熟，所以1秒都不能多，這樣才能吃到最佳的口感，不然會整片老掉
，直接變硬梆梆的肉塊，要咬很久。

松阪豬也是每次必點的一道肉品，吃起來口感彈牙，而且沒有豬肉的腥味，入口之後是一
股鮮香，而且因為油脂算多，所以吃起來不會柴，但油脂又沒有多到會讓人覺得肥膩，所
以我自己也非常喜歡。

然後在蔬菜自助吧發現蓮藕與花枝滑，就忍不住想要把他做成藕片花枝滑(把築間當海底
撈來吃的概念)，雖然在築間沒有店員幫忙組合，但自助吧旁邊就有擺塑膠手套，所以組
合的過程有不會沾到手；組合的方式也很簡單，把拿兩片大小相當的蓮藕片，中間放一坨
花枝滑後壓緊，一定要壓很緊，不然下鍋之後會散掉，大約煮10分鐘就可以撈出來享用。
藕片花枝滑可以同時吃到蓮藕的脆甜與花枝滑的鮮甜，口感很清爽，大家一定要嘗試看看
。

最後還有一個隱藏吃法可以分享給大家，我自己吃蒸煮麵的時候會特別用辣牛B醬來做牛B
麵（自己亂取），配方是「半份蒸煮麵」配「辣牛B醬1.5湯匙、蒜末半湯匙、蔥花1湯匙
、香醋半湯匙、醬油1湯匙、喜歡吃辣的人可以再加1/3湯匙的辣椒碎」，這樣調出來的味
道香辣夠味，也很開胃，吃過的朋友都說很厲害。

在新市店整體用餐下來的感覺蠻不錯，上餐速度很快，蔬菜吧和醬料吧補充的速度也很快
，服務生也很親切，重點是湯底跟肉品品質都很好，是百吃不膩的一間火鍋店～

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.247.225.192 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/TamShui/M.1662098394.A.863.html
※ 編輯: coolliang (27.247.225.192 臺灣), 09/02/2022 14:02:04

推 crolya: 肉的品質不錯，但價格偏貴 09/02 14:53

推 ksongr: 淡水竟然有還以為倒了 09/02 15:48

→ ksongr: 不過這價格跟肉多多比後者好像比較划算 09/02 15:48

推 assho: 這間大約一個月前新開的 09/02 17:11

→ sbf123: 葉問越來越貴啦～不吃 09/02 20:32

推 googlezm: 月初有去吃不錯服務也行但就看久了品質會不會變了 09/02 22:34

推 pomyopnion: 座位舒適嗎？google 評論讓我有點滅火 09/02 22:48

推 aa113300: 築間火鍋湯頭不錯，肉也好吃，有遇到活動都會去吃一波 09/02 23:01

推 ovo0508: Google評論好可怕 09/03 01:52

推 wensday: Google評論真的很可怕 09/03 11:45

推 crolya: 座位的確不多，跟隔壁確實會太靠近，但中間排的座位桌子是 09/03 12:20

→ crolya: 可以分開的，所以不至於到不舒服，前幾天去吃，沒看到有蒼 09/03 12:20

→ crolya: 蠅，但服務生確實會有不太理人的狀況，看到2-3次有人叫服 09/03 12:20

→ crolya: 務生，叫了很多次服務生都沒理，不知道是不是有戴耳麥沒 09/03 12:20

→ crolya: 聽到，另外覺得基本湯底還要錢，有點不合理 09/03 12:20

推 assho: 看了評論之後我寧願去沙崙路上的或是義山路上的還比較好 09/03 12:55

推 jademan: 不如吃黑市或是其他火鍋店 09/03 21:15

→ diabolica: 一個月評論就這麼精采了喔== 09/03 22:39

推 tutu201327: 今天吃了，自助吧沒有蛋餃和花枝漿惹 09/04 22:52

推 wuu831: google評價不是還行嗎？ 09/04 23:13

推 erica06: 回覆樓樓上，前天去吃，有蛋餃跟花枝漿 09/05 02:32

→ erica06: 回覆樓上，現在有5星好評送肉的活動，谷歌從開幕時不到4 09/05 02:32

→ erica06: 顆到現在4.3顆 09/05 02:32

推 p25488148: 我覺得很讚 09/05 15:23

→ s10320437: 前幾天去吃，東西品質不差啦，不知道是不是人手不足， 09/06 10:34

→ s10320437: 服務品質有那麼一點點小扣分 09/06 10:34

推 momomom: 哇淡水竟然開築間了 09/15 09:46

推 ac105311: 評論也太精彩了吧…不敢去了先觀望 10/02 03:24

推 s66449: 聽說不錯 10/04 00:31

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