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過年過節總要來點甜甜的，要不要嘗試這份歷久不衰的「花生糖」呢？只要糖的溫度對了，吃起來是不會黏牙的呦！所以包括我在內的新手們，去準備一支溫度計吧！
作法：https://bit.ly/38Vo0yI

材料：
- 花生 200g
- 二砂糖 85g
- 鹽巴 1g
- 水 30ml
- 麥芽糖 25g

作法：
1. 花生洗淨瀝乾，放入烤箱用150度烤18-20分鐘，稍微放涼後脫膜備用。
2. 鍋中加入二砂糖、鹽巴、水、以及麥芽糖，邊攪拌邊加熱至140到150度。
3. 關火，往糖漿裡倒入花生拌勻。
4. 移到不沾布或烘焙紙上，趁熱塑型，並趁溫熱時切成適口大小。

＊糖漿沸騰前可以用中火，沸騰後轉小火慢慢加熱。
＊要做成不黏牙的花生糖，糖溫至少要達到135度以上。最理想的糖漿溫度是160度，但只要超過一點點就會煮過頭變成焦糖。所以要依據鍋子與爐子的特性，當溫度快要到的時候，大約140-150度就該關火了。

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