【植趣家常】千張金沙捲(全素)
又到了中秋團圓的日子，這道千張金沙捲是小編很愛的甜點，帶著紅扁豆獨特的青草香，金黃綿密，微甜不膩，很適合跟家人朋友一起分享，操作起來很簡單，現烤現吃最美味😋
本影片使用 #澳根尼特級冷壓初榨橄欖油
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材料(8個)
千張(乾豆皮)11*11cm……8張
橄欖油……1大匙(刷濕千張用)
蒸料
紅扁豆……100g
生腰果……75g
水……200g
調味料
營養酵母……1大匙
細砂糖……1大匙
鹽……1/4小匙
橄欖油……2大匙
做法
1. 將蒸料倒入鍋中，電鍋外鍋1杯水蒸熟。
2. 將步驟1與調味料放入食物調理機攪打成泥即成餡料。
3. 取一紙千張兩面刷上橄欖油。
4. 取45g金沙餡置中舖成約7*3公分長條。
5. 左右兩邊蓋住餡料。
6. 由下往上捲緊餡料，收口朝下。
7. 重複步驟3-6完成8個千張金沙捲。
8. 將包好的千張捲放進烤盤，烤箱230度烘烤10分鐘即可。
植趣小撇步
※ 生腰果用水蒸過較能打得綿密。
※ 這份食譜甜度是微甜，愛吃甜的朋友餡料可以再加1大匙細砂糖。
紅扁豆電鍋 在 [問題] 紅扁豆這樣正常嗎- 看板cookclub 的推薦與評價
大家早安
第一次煮紅扁豆
上網爬文看大家都說很容易煮到鬆、爛
不過我泡了8小時
然後下電鍋一杯水蒸
再取一半扁豆起來煮洋蔥湯約燉煮30~40分鐘
扁豆還是粒粒分明的樣子，吃起來也沒特別鬆軟，就大概像煮不夠久透的綠豆仁一樣還是有
點嚼勁
因為沒吃過也沒煮過，想問這樣的狀態跟口感是正常的嗎？
另外扁豆上面都有一個黑點，是芽眼的位置嗎？還是他品質不好呢～圖1
還有在浸泡完之後有好多屑屑浮出來，這個是不是殼呢？～圖2
1。
2。
先感謝大家回答扁豆初心者，謝謝！
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