【让味道说话】重逢粽子世家
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日本街肉粽茶餐室-罗氏粽子世家已经搬到56J Pengkalan Weld，10300 Penang。位于姓李桥对面，刚好店前有个行人道交通灯。已经开始营业了。订购请拨0124803308。找阿辉。
日本街肉粽茶餐室/ 粽子世家
56J Pengkalan Weld 10100
电话 ： 012-480 3308
营业时间 ：营业时间：09:00 - 18:00
粽子世家也有在夜市摆卖哦~
〈前文〉
有一次打聽到原來當年那個吉打路包粽子的人家有在日本街街邊擺檔，去找時才知道已經遷入店面成為了粽子專門店，現在是第三代羅家輝當家。那天正當端午節，滿滿整間店的粽子好是壯觀，打聽之下才知道原來沒有預先訂粽的顧客是無法在當天拿到粽子的，只好過了節再回去。
原來這裡除了我們熟悉的肉粽外他們還有其他總類的粽子，平日我們吃的黑黑肉粽是福建粽，他們還有裹蒸粽，廣東豆粽，客家粽，娘惹粽，真是大開眼界了。只可惜唯獨就是少了讓我發夢也想著要吃紅豆鹼水粽，為什麼？心情忽然間變得好激動!
羅老闆見我一臉沮喪，便把他的蒸籠鍋蓋打開，隆隆蒸氣散去，接著看見一隻四四方方像是枕頭的東西，羅老闆比畫手勢示意我要不要試試看。那是我第一次看到裹蒸粽長什麼樣，想起以前常常都會在舊港劇裡上演街邊叫賣裹蒸粽的戲碼，戲劇情節看得多，真的粽子還是頭一回吃。羅老闆介紹道，粽子份量超大，沒有四五個人是沒辦法吃完的。我說放粽過來，吃不完最多是打包回家罷了。
拆開一層荷葉裡面還有一層粽葉,綁繩子手法特別，若讓我綁肯定一頭霧水。一打開滿滿的內餡盡顯眼前，米是沒有用醬油炒過的，裡面加了綠豆、栗子、鹹蛋黃、香菇、醃製過的五花肉、燒雞、燒鴨叉燒和燒肉，經過九個小時的蒸煮過程，原本堅實的食材已經是軟糯得透徹，所產出的油脂和粽葉的香氣互相交融而滲透糯米之中，把各自的美味都融為一體，把單薄的糯米給予無限吸引力。若想一試裹蒸粽的魅力恐怕是要事先預訂了。
經了解原來羅家輝家的粽子已經飄香八十多年，由他爺爺那代賣廣東豆粽起家，母親延續綁粽技藝，再由他發揚光大開設專門店，加設快餐車到檳城各大夜市擺賣。
裹蒸粽是他爺爺的秘方，從前只會在大日子才會做來賣給熟客。剛開始時他們只做傳統的廣東粽，後來因為市場上的需求，也開始做起炒米的福建肉粽，有分普通和加料的兩種。我個人喜歡加料的，吃甚麼都加料，無論是吃福建面還是炒粿條，一律要求加料。要了一顆加料的，從蒸爐中拿出來熱烘烘，加料肉粽個頭碩大，餡料滿滿有被擠爆的感覺。沾著老闆自煮的沾醬吃起來特別惹味，頓時回味到原來往常同事買回來下午茶的是這裡的出品。雖說是第一次造訪，味道卻是最熟悉的。
羅老闆又提著兩個五角型的粽子來介紹說是客家粽和娘惹粽，是他以前向宗籍會館的老太太們學來的。他們的客家粽子加了眉豆、三層肉、鹹蛋黃,糯米是沒炒過的。娘惹粽則是加了娘惹料理裡常用的香辛料、花生粉、肉末還有糖冬瓜，用的也是沒有炒過的糯米。
吃娘惹粽就像在吃娘惹糕的感覺，鹹鹹甜甜辛香味濃，吃起來挺開胃的。吃到那麼多種精彩的粽子，最喜歡還是裹蒸粽和加料的福建粽，但我還是希望羅老闆忙過了端午節考慮看看是否能夠再次弄回紅豆鹼水粽這個值得保留的美味。
日本街肉粽茶餐室/ 粽子世家
56J Pengkalan Weld 10100
电话 ： 012-480 3308
营业时间 ：营业时间：09:00 - 18:00
粽子世家也有在夜市摆卖哦~
