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... 不多點時間做研究 紅酒燉牛肉 一道簡單又家常的料理這我很久之前就想教了 ... 的想法 麵粉 是增加稠度牛肉不沾 麵粉 可以直接煎底料炒完再加 麵粉 下去炒 ... ... <看更多>
找紅酒燉牛肉,麵粉在Dcard與PTT討論/評價與推薦，提供紅酒燉牛肉馬鈴薯,牛肉香料成分,紅酒燉牛肉紅酒相關資訊，找紅酒燉牛肉,麵粉就在網路名人美食食譜烹飪. ... <看更多>
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#1. 「紅酒燉牛肉」零失敗料理系列
食材 · 美國牛肋條. 1700克 · 高筋麵粉. 48克 · 橄欖油. 20克 · 西洋芹. 106克 · 洋蔥. 307克 · 紅蘿蔔. 175克 · 蒜末. 25克 · 蕃茄. 200克.
牛肉 一定要沾麵粉乾煎過，當牛肉要遇上番茄時，若沒沾麵粉就直接乾煎，肉質燉煮後會乾柴。沾附牛肉表層的麵粉，有回以鬆餅粉代替，效果也很好。至於紅酒， ...
紅酒燉牛肉 製作材料圖 紅酒燉牛肉備料重點： · 牛肋條切大塊因燉煮後會出水縮小，建議切約5公分一塊，均勻裹上麵粉備用 · 培根切小塊 · 洋蔥切丁 · 西洋芹小塊 ...
洋蔥、蕃茄、紅蘿蔔、牛肋條皆切成大塊狀 · 將切成塊的牛肋條放到密封袋中，並倒入麵粉均勻搖晃至所有牛肉皆沾上麵粉 · 1大湯匙橄欖油，將沾好麵粉的牛肉塊煎到每面呈金黃色
預備食材 · 牛肋條(美國牛腱肉) 2公斤 · 紅蘿蔔 2 條 · 洋蔥 2 個 · 西洋芹半把 · 洋菇 300 克 · 蒜頭 50 克 · 低筋麵粉 100 克 · 番茄糊 100 克.
#6. 經典法式名菜「紅酒燉牛肉」第一次料理就上手 - 愛買
1.將牛肉塊洗淨後，用紙巾拭乾水分，切塊後放入裝適量麵粉的塑膠袋中，讓每塊肉均勻沾裹上麵粉。 · 2.鍋中放少許油熱鍋後，將已沾裹上麵粉的牛肉塊分批下鍋， 煎至兩面金黃 ...
#7. 「紅酒燉牛肉」好吃的秘密【作法&圖】 - I'm Mantissa
1) 牛肉切約4~5cm立方塊，灑上些許麵粉後拌勻，下鍋將牛肉表面煎黃，撈起。 2) 用剩下的油爆香蒜頭、洋蔥，炒軟後再依序放入西洋芹和紅蘿蔔、蕃茄。
#8. 四步驟，輕鬆料理紅酒燉牛肉！
以奶油拌炒洋蔥、紅蘿蔔，並加入麵粉，達到勾芡效果。接著到入番茄塊繼續拌炒，隨後再加入牛肉。 步驟三：燉煮. 加入五分之四瓶紅酒於鍋 ...
#9. 勃艮地紅酒燉牛肉
勃艮地紅酒燉牛肉是現代法國料理之父〝廚師之王〞埃斯科菲耶在1903年的著作中向法國美食 ... 有的食譜會教你在煎牛肉的時候灑麵粉，那，是，錯，的！
紅酒燉牛肉 菜單(4人份). 骰子牛600g，紅蘿蔔120g，洋蔥1顆，培根3條，去皮蕃茄罐頭1罐. 月桂葉3片，麵粉1大匙，冰糖45g，醬油55g.
#11. 紅酒燉牛肉～電鍋簡化版做法，零廚藝新手也能快速上菜！
但現在的我可是WFM 還得兼煮三餐顧小孩的媽媽，區區紅酒燉牛肉是難得倒我泥？！ ... 中筋麵粉2大匙▸ 罐裝蕃茄泥約300g(我用蕃茄醬代替)
#12. 影片:紅酒燉牛肉這樣燉最讚！
材料牛肋條 1500公克beef brisket 1500g麵粉 適量flour 奶油 3大匙butter 3tbsp.洋蔥片 120公克onion 120g蒜片 40公克:: www.ytower.com.tw.
#13. 【做料理】異國經典家常菜：勃艮第紅酒燉牛肉
紅酒燉牛肉 （Boeuf bourguignon）這道法國名菜起源自盛產紅酒的勃艮第地區， ... 至於牛肉「泡不泡紅酒」與「裹不裹麵粉」，其實也看個人對於這道菜的 ...
#14. 【 教你讓紅酒燉牛肉更好】 梅納反應+低溫燉煮 - YouTube
... 不多點時間做研究 紅酒燉牛肉 一道簡單又家常的料理這我很久之前就想教了 ... 的想法 麵粉 是增加稠度牛肉不沾 麵粉 可以直接煎底料炒完再加 麵粉 下去炒 ...
#15. 紅酒燉牛肉
如果上網找做法，各家都不大相同，但我覺得家常料料理, 紅酒燉牛肉, 匈牙利燉牛肉, 牛肉, 紅酒, 牛肉, 番茄, 匈牙利, 食材, 馬鈴薯, 料理, 麵粉, ...
#16. 紅酒燉牛肉 - 維多利亞的廚房
食譜之後有煮婦多年來做紅酒燉牛肉的小小心得，整理出來讓大家參考。 ... 西芹2支約150g、牛番茄2~4個約500g、珍珠小洋蔥100g、麵粉適量。
#17. 食譜|超入味的『紅酒燉牛肉』一個半小時就迅速完成的秘訣!
剩20分鐘時另一旁開新鍋將蘑菇加入奶油及麵粉一匙炒香，再放入牛肉鍋中燉煮，若不想吃蘑菇可省略此步驟。 之後就完成拉，開蓋的瞬間整個香味撲鼻而來， ...
#18. 紅酒燉牛肉
鍋中加少許橄欖油，將牛肉煎上色加入剩餘麵粉和威士忌嗆一下。 3.同一鍋加入奶油、鴻禧菇、紅蘿蔔、蒜末、洋蔥末、迷迭香拌炒，再加入番茄罐頭、 ...
#19. 紅酒燉牛肉 - 食譜自由配
食材: 牛肉150公克: 洋蔥半顆: 蒜頭少許: 紅蘿蔔1條: 馬鈴薯1顆: 麵粉30公克: 番茄糊2大匙. 調味料: 義大利綜合香料少許: 鹽1/4匙: 白糖1/4匙: 牛晶 ...
#20. 七夕大餐自己做！紅酒燉牛肉| iCook 愛料理
法式濃醇·《紅酒燉牛肉》 · 食材 · 料理步驟 · 步驟1：牛腱經燉煮會縮小一些，切成大塊狀較合適。 · 步驟2：灑上除麵粉外的醃料，攪拌均勻，靜置20-30分鐘。
#21. 【食譜】紅酒燉牛肉簡化電鍋版做法新手也能快速上手！經典 ...
中筋麵粉1~2大匙▸ 罐裝蕃茄泥約300g(我用蕃茄醬代替) ... 紅酒燉牛肉食譜電鍋做法紅酒食材牛肋條部位簡單法式料理. ▸ Step 1.
#22. 《美味關係》法式紅酒燉牛肉
法式紅酒燉牛肉（Beef stew) 是一道用「時間」換來的美味料理，雖然不是那種三十 ... 將牛肉、培根碎加回鍋中，以鹽、胡椒調味，加入麵粉整體混合拌炒約2~3分鐘，將 ...
#23. 紅酒燉牛肉| 日本畜產物輸出促進協議會
用紅酒和蕃茄燉煮牛肉、蔬菜的料理「紅酒燉牛肉」。在日本從明治初期開始便登上西餐廳的 ... 切成約5cm的塊狀，用胡椒和鹽稍微醃過後抹上麵粉的牛五花肉: 300〜400g.
#24. 智慧恆溫電鍋料理｜紅酒燉牛肉。實驗多次的好味道
紅酒燉牛肉 看似料理不容易，其實只是備料洗洗切切較為繁雜。這回使用紅酒高湯各半的比例來燉煮，完成之後的味道濃醇而無酒氣。孩子吃了又吃， ...
#25. 幸福的味道- 懶人版紅酒燉牛肉 - 矽谷美味人妻
我們今天就拿它來作超省時料理- 懶人版紅酒燉牛肉. 製作燉牛肉的前置作業還有個重點. 就是必須將牛肉沾裹麵粉再煎香. 麵粉可讓肉質軟嫩且湯汁濃稠.
#26. 【大廚教你做】紅酒燉牛肉
紅酒燉牛肉 【詹姆士】 食材牛肋條500克、培根末2片、洋蔥1顆、馬鈴薯1顆(去皮)、 ... 克、番茄配司2大匙、月桂葉3片、中筋麵粉3大匙、牛骨高湯500c.c.
#27. 手作料理/家常菜2022/07/06 最近很紅的～《紅酒燉牛肉》
因喜歡新鮮的番茄 ，就沒用番茄糊，. 所以，牛番茄 用3顆，及牛肉需加麵粉，. 增加濃稠度～跟需要悶燉讓紅酒及番茄入味 ...
#28. 紅酒燉牛肉
紅酒燉牛肉 · 1.牛肋條切3.5公分大小，用鹽、黑胡椒、麵粉，醃20分鐘 · 2.牛番茄、西洋芹、洋蔥、紅蘿蔔切小丁 · 3.湯鍋放奶油，把步驟二的蔬菜炒軟 · 4.平底 ...
#29. 紅酒燉牛肉
準備材料. 沙朗牛肉1,200克; 洋蔥1個; 胡蘿蔔800克; 紅甜椒300克; 蒜末20克; 麵粉適量; 水500c.c. 調味料. 油適量; 紅酒500c.c. 番茄糊60克; 鹽適量; 細砂糖30克 ...
#30. 智慧恆溫電鍋食譜紅酒燉牛肉
牛腱心醃料 ; 現磨黑胡椒. 1.5小匙 ; 義大利香料. 1.5小匙 ; 高筋麵粉. 2大匙 ...
#31. 紅酒燉牛肉做法｜家庭主婦最輕易上手的法式料理
其實紅酒燉牛肉烹煮的過程並不難，而且食材的準備也簡單，大概第一次就可以成功， ... 準備食材材料：(3~4人份)牛肋條 - 8條左右高筋麵粉- 少許.
#32. 紅酒燉牛肉麵包盅
食材. 50 克麵粉; 2 茶匙鹽; 1 小撮黑胡椒粗粒; 800 克小牛肉塊，去腱，去骨，切塊(約5公分x 5公分); 10 克新鮮香菜葉(詳見要訣); 10 克新鮮巴西利葉(詳見要訣) ...
#33. 食譜分享｜紅酒燉牛肉．初學者第一次就能上手的美味料理
牛番茄4顆; 奶油10克; 低筋麵粉10克; 紅酒300cc (只要是不甜的紅酒都可以); 調味料：橄欖油、 ...
#34. 紅酒燉牛肉,麵粉-Dcard與PTT討論推薦|2022年10月
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#35. 紅酒燉牛肉食譜|紅酒燉牛肉輕鬆上手(電鍋紅酒比例悶燒鍋)
紅酒燉牛肉 食譜|紅酒燉牛肉輕鬆上手– 食材準備. 紅酒燉牛肉. 牛肋條500g (2人份)、蕃茄糊、迷迭香、月桂葉、麵粉、紅酒、洋蔥、蒜頭.
#36. [ 食譜] 紅酒燉牛肉：不需料理技巧，超簡易作法
馬鈴薯大概小的2-3顆胡蘿蔔1條洋蔥1顆番茄1顆大蒜整粒大約3粒月桂葉2-3片低筋麵粉一些紅酒(手邊有喜歡的口味都可以) 高湯 作法 1. 事先把牛肉切小塊， ...
#37. 台酒紅酒燉牛肉麵3入袋| 誠品線上
台酒紅酒燉牛肉麵3入袋： 本產品(含調理袋)屬於異國西式料理，使用色澤深邃、果香迷人的紅葡萄料理酒入菜，仿照傳統燉煮方式，將紅葡萄料理酒與牛肉一同燉煮， ...
#38. 紅酒燉牛肉的詳細做法
如果收汁慢，可用麵粉和黃油攪拌成cream，倒入湯 里助收汁。如太濃，可加牛肉高湯稀釋。收好汁，嘗下味道，依照個人習慣調味。 17）將蘑菇鋪在牛肉 ...
#39. 紅酒燉牛肉❤好記五步驟
*拍過麵粉煎過的牛肉鎖住肉汁，口感佳。 *沒有蕃茄罐頭，可用番茄醬代替，口感會較甜且不夠濃稠，但卻 ...
#40. 【豆油伯隨手廚房-肉桂打噴嚏篇】紅酒燉牛肉
1.用餐巾紙將牛小腩擦乾 · 2.倒入麵粉，用手輕揉，讓每塊肉均勻沾裹上麵粉 · 3.鍋中倒入1大匙橄欖油熱鍋 · 4.將裹上麵粉的牛肉塊分批下鍋，煎至兩面金黃 · 5.
#41. 簡易紅酒燉牛肉食譜
簡易紅酒燉牛肉：紅酒燉牛肉英文叫做Beef Bourguignon或者Beef Burgundy, 是非常出名的法國菜, ... 5加入牛肉,分數次加入麵粉和牛肉兜勻.
#42. 柏根地紅酒燉牛肉佐義大利寬麵 - 湯瑪仕肉舖
源自法國柏根地的名菜，利用當地盛產的柏根地紅酒來燉煮牛肉，意外結合出令人無法 ... 取出少量的湯汁，與麵粉和番茄派司混合，再倒回鍋內濃縮湯汁。
#43. 食譜。【一道料理HOLD全場】紅酒燉牛肉，魅力無法擋的療癒 ...
再裝入保鮮袋中加入中筋麵粉稍微搖一下讓麵粉平均黏著在每塊肉上面，靜置15分鐘。 IMG_9838.jpg. 在等牛腱的同時就可以來切蔬菜，洋蔥切小塊 ...
#44. 【食譜】連貓都會做的簡易版紅酒燉牛肉-宅喵
簡單好做的紅酒燉牛肉食譜，蠻常會在西餐廳看到的料理，比想像中來的容易許多，簡單幾個步驟就能做好一鍋 ... 將醃製好的牛肉鋪上薄博的麵粉後放置.
#45. [黑暗料理] 如何煮一鍋失敗的紅酒燉牛肉
沾上低筋麵粉，稍微放著一下，等肉回潮。 所謂回潮就是像原食譜照片那樣，好像牛肉都把麵粉吃進去的感覺。 原本醃牛肉的 ...
#46. 紅酒燉牛肉～簡易型 - 欣翠～料理世界
紅酒燉牛肉 ～簡易型 ... 2牛小排用紙巾擦掉血水，兩面灑上中筋麵粉，放入加了橄欖油的熱鍋中煎兩面金黃即可起鍋（請先放置勿切）.
#47. 紅酒燉牛肉
再一發法國食譜教我的料理「紅酒燉牛肉」。這名字在台灣早就聽爛了， ... 放兩三個小時後，用奶油與麵粉炒勻調水，加入電鍋中的燉牛肉勾芡即可。
#48. 差不多食譜：一鍋到底紅酒燉牛肉One Pot Boeuf Bourguigon
當然，要是你喜歡清清的紅酒燉牛肉，麵粉就不必加了。 Step 4. 加入牛肉、高湯與紅酒燉煮. 辛苦的工作就快結束了，湯底做出來以後，把煎香的牛肉全部 ...
#49. 【男孩幫】紅酒燉牛肉食譜@@ 連男人都能輕鬆料理喔
去年分享的番茄蛤蜊肉醬義大利麵食譜終於有比較多人來參考看看了所以呢現在就多介紹另一道簡單好吃的菜單紅酒燉牛肉紅酒燉牛肉食譜分享給大家問大眼睛 ...
#50. 居家防疫食譜分享！「紅酒燉牛肉」電鍋就搞定
3.蕃茄沙司(tomato sauce)，可改用[義大利麵醬]，或2大匙蕃茄糊(tomato paste)，或1罐大粒蕃茄罐(番茄須剪碎)，風味略有不同。 4.牛肉裹麵粉煎香，可增添 ...
#51. 【食譜】義麵醬也能做出經典名菜‧紅酒燉牛肉輕鬆上桌 - 曼說故事
言歸正傳，《紅酒燉牛肉》準備的東西有：. 【食材】芹菜、番茄、紅蘿蔔、洋蔥、牛肋條. 【香料】義式綜合香料、月桂葉、小茴香子、麵粉.
#52. 美國廚神Julia Child的經典紅酒燉牛肉：此生必做必吃的鑄鐵 ...
美國廚神Julia Child最著名的料理紅酒燉牛肉的食譜，不管經過多久都是最 ... 4分鐘後將鑄鐵鍋取出並將牛肉翻面，再灑上剩下的麵粉，接著再進烤箱中烤4 ...
#53. 紅酒燉牛肉，宴客必學。搭白飯、馬鈴薯泥都好吃！ - 播吧
這邊提供一款更簡單的方法： 紅酒燉牛肉 ，顧名思義就是用紅酒去燉煮牛肉，所以最簡單的方式就是，牛肉煎一煎，取出牛肉，炒香洋蔥跟大蒜，洋蔥撒上 麵粉 拌勻，然後牛肉 ...
#54. 【自己料理】使用香草不手軟！孤身男子的招牌香料紅酒燉牛肉
由於牛肉有沾麵粉，所以燉煮後肉汁會呈現很自然的稠狀能讓你食慾大開！由於香草與3種茴香相輔相成地作用下，讓牛肉不但美味升級，甚至讓你吃起來不膩口還 ...
#55. 紅酒燉牛肉 - 野犬的春夢
煮過幾次不同配方的紅酒燉牛肉，今天這個材料算是簡單，只有牛肉和紅酒， ... 【材料】 牛肉：1000g 紅酒：600CC（醃肉） 麵粉：7-8g 紅酒：300CC.
#56. 【食譜】紅酒燉牛肉 - 寫字盒子。品味生活
將醃好的牛肉取出（紅酒留下），裹上一層麵粉（可先將麵粉倒入透明塑膠 ... 原來看似繁複的紅酒燉牛肉，其實也只有多一道醃肉的步驟比較麻煩而已啦， ...
#57. 地中海美食：红酒炖牛肉
这里我们西班牙橄榄油来制作红酒炖牛肉这一道美味，不仅更营养，还更能突出酒香的 ... 再炒匀面粉; 倒入焯好牛肉，加入番茄酱、红酒，略煎上色，倒清水没过牛肉，放香 ...
#58. VS700T-紅酒燉牛肉
紅蘿蔔(隨意切) 1根(約150g). 洋蔥(切成月牙形) 200g. 沙拉油 少量. 鮮奶油 適量. A. 奶油 25g. 低筋麵粉 40g. B. 西式高湯 2~2.5杯. 番茄糊 1/4杯. 紅酒 3大匙.
#59. 【食譜】紅酒燉牛肉（四人份）。附簡易影片示範
牛肋條140g、洋蔥100g、紅蘿蔔60g、雪白菇40g、中筋麵粉20g、紅酒200c.c.、醬油45c.c.、橄欖油15g、義大利香料適量、黑胡椒少許.
#60. 《烹飪》紅酒燉牛肉
2️⃣把牛肉切成塊狀，每塊沾到些微的麵粉，熱油鍋後下去煎，煎至外表微焦鎖住肉汁即可，盛盤備用。 3️⃣原鍋內放少許奶油，小火將洋蔥絲炒軟至甜味釋放 ...
#61. 【西式】簡易紅酒燉牛肉(一鍋到底) - 幸福365家常料理
1.牛腱洗淨後橫切塊；洋蔥洗淨去皮切半月形；紅蘿蔔洗淨去皮後切滾刀塊；杏鮑菇洗淨後切滾刀塊；小蕃茄洗淨去蒂切半。 · 2.牛肉沾些許麵粉，用手拌勻讓每 ...
#62. 鬼嫁料理手帳: 紅酒燉牛肉﹣簡易版（附食譜）
說起紅酒燉牛肉食譜，當然是Julia Child的 Boeuf Bourguignon,不過比較煩複，不是 ... 3） 盛起牛肉，原鍋略炒甘荀洋蔥3分鐘，再加回牛肉，加麵粉拌勻.
#63. 法式料理「紅酒燉牛肉」，節慶必學的經典菜！
同時拌入麵粉，將麵粉糊炒熟，約2~3分鐘。 7) 倒入紅酒與牛高湯，高湯蓋過食材即可。 8) 加入迷 ...
#64. 紅酒燉牛肉| Afterwork Kitchen - 放工煮好餸
紅酒燉牛肉 是很經典的法國菜，做法簡單，是練習炆燉的好菜式， ... 牛肋條- 4條洋蔥- 1個甘筍- 2條蒜頭- 2粒蘑菇- 3-4隻麵粉- 1湯匙迷迭香- 1條 ...
#65. [食譜] 用烤箱取代小V鍋燉煮：蘋果酒蕃茄燉牛腩，紅酒燉牛肉 ...
麵粉 是為了讓醬汁增加稠度，滿多食譜會告訴你牛肉沾麵粉下鍋煎，但我覺得把麵粉加在步驟6的炒蔬菜更輕鬆方便，最終出來的效果也會是一樣的，然後湯汁的 ...
#66. [食譜] 紅酒燉牛肉．初學者一次就能上手的美味- 看板cookclub
多圖步驟解說網誌版：https://bit.ly/3pWkIlh 料理名稱：紅酒燉牛肉材料(這是我的版本， ... 看了詹姆士的方法，可以把奶油裹麵粉，加進湯中來煮。
#67. 一步錯步步錯之紅酒燉牛肉料理
世界上我只知道鰻魚肉可以在不加外來膠質的情況下鎖住自己的肉汁。當然加入麵粉在燉煮後可以變成勾芡，讓湯變濃，但是那種用麵粉勾出來的湯口感和味道都是 ...
#68. 紅酒燉牛肉料理包
STEP 原鍋倒入洋蔥拌炒，炒出香味· 紅酒燉牛肉作法：（純文字版）牛肋先切除 ... 步驟說明：將牛肉塊洗淨後，用紙巾拭乾水分，切塊後放入裝適量麵粉的 ...
#69. 【食譜】法式紅酒燉牛肉作法 - 小熊秘書- 痞客邦
材料名稱, 份量. 牛肋條或牛腩, 1200公克. 紅酒, 375毫升(約半瓶). 高湯(雞湯), 700毫升. 洋蔥, 2顆. 紅蘿蔔, 1根. 麵粉, 60~80公克.
#70. 紅酒燉牛肉 - 黛。敍
材料：牛肉、蕃茄、洋蔥、芹菜、洋菇、紅蘿蔔、紅酒、麵粉、蘋果酌料： ... 起，將牛肉裏上麵粉，熱鍋加入奶油後，先乾煎牛肉（裏了麵粉，燉煮牛肉也 ...
#71. 【食譜】紅酒燉牛肉（只有電鍋也可以做喔） - 月闇
所以月闇決定要來做一道超有歐洲味的紅酒燉牛肉這道菜不一定需要瓦斯爐， ... 同時用大約1/2~2/3食用碗的麵粉和蒸起來的牛肉湯，均勻混和後加入要繼續 ...
#72. 【小廚娘食譜】和洋風紅酒燉牛肉- 超簡單好上手的不失敗料理！
入手後的開鍋料理，就是法式紅酒燉牛肉。 如果要形容的話， ... 【主要材料】：牛肋條1250g、高筋麵粉5-8大匙、中型胡蘿蔔一根、雪白菇或鴻禧菇一包、.
#73. 紅酒燉牛肉【寒天暖煲】Steak & Red Wine Casserole
做法：. 把焗爐預熱至180C (356F)。把牛肉粒輕輕撲上薄麵粉。 燒熱平底鑊， ...
#74. Recipe 紅酒燉牛肉@ Hi~我是Connie - 痞客邦
4.將步驟3.醃好的材料撈起並瀝乾，將牛肉及蔬菜分類(請保留紅酒醃料汁備用)。 5.將牛肉均勻裹上麵粉，再將多餘的麵粉拍掉，靜置到麵粉變 ...
#75. 布根地紅酒燉牛肉Beef Burgundy - 松露玫瑰- 痞客邦
靈光一閃燉牛肉時添了八角，的確！肉味湯汁特別精煉厚實，風味獨具，這是我品嘗過最美味的紅酒燉牛肉，你也來一鍋吧！ ... 中（低）筋麵粉3大匙
#76. 紅酒燉牛肉料理包
法式燉牛肉超下飯的美味即食料理包250g/包安心澳洲牛宅家吃吃紅酒牛法式紅酒燉牛肉 ... 隔天料理前先將牛肉瀝乾，再沾附麵粉，浸泡的紅酒及香料在原步驟樣使用，但紅酒 ...
#77. [食譜] 勃艮第紅酒燉牛肉Bœuf Bourguignon+兔子肉
原食譜的份量為4-6人，我改良減半的食材如下: 牛肉700g、1條紅蘿蔔、1顆洋蔥、2瓣大蒜、1湯匙油、1湯匙麵粉、1瓶勃根地紅酒(我很認真地在超市買了一瓶來自 ...
#78. 紅酒燉牛肉料理包- #來吧營業中傳說中姚元浩的『紅酒燉牛肉』
食材牛肉150公克洋蔥半顆蒜頭少許紅蘿蔔1條馬鈴薯1顆麵粉30公克番茄糊2大匙調味料義大利綜合香料少許鹽1/4匙白糖1/4匙牛晶粉1/4匙紅葡萄酒20c.c. 牛肉洗淨後切小塊，均勻蘸 ...
#79. 勃根地的優雅——紅酒燉牛肉
（牛肉的第一選擇是牛臀肉，當然如果不好買的話牛腩或是牛肋條都可以產生不錯的效果。） 麵粉60g （麵粉不要沾太多太厚，避免黏鍋。） 奶油60g 紅酒1瓶（ ...
#80. 【陶鍋食譜】紅酒燉牛肉 - AROMA 美國加州廚用品牌
無論吃火鍋、燉湯、烘烤也通通不是問題！ ．食材：. 1. 牛肋條600g. 2. 鹽、現磨黑胡椒、麵粉適量. 3. 洋蔥1個.
#81. 【 教你讓紅酒燉牛肉更好】 梅納反應+低溫燉煮 - 旅行團
紅酒燉牛肉 一道簡單又家常的料理這我很久之前就想教了但是苦無適合的鍋具 ... 麵粉是增加稠度牛肉不沾麵粉可以直接煎底料炒完再加麵粉下去炒也可以沾 ...
#82. 紅酒燉牛肉Boeuf Bourguignon — 濃縮紅酒的星級手法
「紅酒燉牛肉」大概是法式「燉煮」類料理中最有名的一道，剛接觸西餐 ... 另取一燉鍋，加入奶油炒香洋蔥，再加入蒜末和培根炒出香氣，再加入麵粉拌勻 ...
#83. 久違的，紅酒燉牛肉 - basil‧食旅手帖
如此一來，沒了牛骨的膠質，就怕高湯不容易濃稠，終究還是把牛腱裹了麵粉之後才去煎。 另外，由於這個版本還加了新鮮蕃茄，口味濃郁中透著明亮的酸，因此 ...
#84. Beef bourguignon 法式紅酒燉牛肉
很多人覺得紅酒燉牛肉很複雜，其實不會不會～只是燉煮要花比較久時間！ ... 瓶，高筋麵粉，月桂葉兩三片，番茄醬，鹽糖胡椒適量做法： 1，牛肉切塊和 ...
#85. 法式紅酒燉牛肉食譜 - Jjzvk9N
紅酒燉牛肉 Bœuf bourguignon 這道起源於法國勃艮第地區的料理紅酒燉牛肉，是大家前來法國必吃的道美食! 這鍋美味的紅酒燉牛肉，搭配胡蘿蔔、洋蔥、蘑菇、大蒜， ...
#86. 紅酒燉牛肉 - 米其林烘焙屋
今天要上菜的是紅酒燉牛肉, 配菜是燙蘆筍和燕麥紫米飯. ... 浸過紅酒的牛肉會轉為較深的顏色, 取一塑膠袋, 放入些許麵粉, 再將肉塊放入袋中, 抖一抖, ...
#87. 228 篇食譜與家常做法- 正統紅酒燉牛肉 - 11pgwin.com
家人最愛吃的紅酒燉牛肉，濃郁的紅酒以及番茄香，最好吃的是入口即化的牛肋條。 食材：牛肋條或牛板鍵、洋蔥絲、高筋麵粉、紅蘿蔔丁、牛番茄切丁、洋菇切片、玉米筍切 ...
#88. 嚴選食尚TOP 65:票選超人氣聚會餐廳:六大類型好吃、好玩、好好拍的Yummy餐廳
由於英式派皮的製作程序繁瑣,麵粉、油與水的比例調配與烘烤的火喉都必須有相當的經驗, ... 而餐前的水果沙拉則有開胃效果。紅酒牛肉派以紅酒燉煮的牛. 92 歐式派店.
#89. SENSE好感 8月號 NO.41: 每個人心中都有一間選物店
Vitello tonnato 經典現烤小牛肉佐鮪魚、酸豆醬搭鮮美牛肉汁傳統義大利皮蒙特麵餃 ... 腿肉檸檬橄欖油漬鯷魚紅蘿蔔、洋蔥芥末籽芹菜紅酒豬五花肉中筋麵粉醬汁:作法: 1.
#90. 環遊世界80碟菜 - Google 圖書結果
將瘦牛肉切成5公分(2吋)厚的方塊。將麵粉連同1⁄4小匙鹽和大量胡椒倒進一只乾淨的紙袋內,再把牛肉塊放進去,袋口束緊,使勁甩幾下,讓牛肉塊均勻裹上麵粉。
#91. 精挑細選愛吃肉 - 第 117 頁 - Google 圖書結果
Braised Short Ribs with Tomato 牛肉類牛小排 牛肉牛小 Korean Bar - B - Q ... 1 potato , 3 ~ 4 basil leaves 調味料:麵粉 2 大匙、紅酒 1/2 杯、蕃茄汁 1 杯、鹽 1 ...
#92. 簡易紅酒燉牛肉
在餐廳吃貴桑桑的法式紅酒燉牛肉，以為做法很複雜，沒想到超簡單的耶！ 而且超級無敵好吃，自己動手做真的很有成就感。 7图红酒炖牛肉配方:蘑菇,面粉,红酒 ...
#93. 街頭潮牌網紅社群推薦指南正統紅酒燉牛肉的推薦與評價 - 9G6
加牛肉、 紅蘿蔔、 馬鈴薯、紅酒約紅酒燉牛肉的作法很像以前敲過的番茄燉牛肉肉， ... 以廚房紙巾擦乾牛肋條切大塊因燉煮後會出水縮小，建議切約5公分塊，均勻裹上麵粉 ...
#94. 法式紅酒燉牛肉食譜 - G92Pek
分享個有濃濃台味但又搭上橄欖油的簡易豆腐料理先看照片: 將牛肉到進鍋中，加入適量鹽和黑胡椒，撒上無筋麵粉，攪拌均勻；. 攪拌均勻之後加入珍珠洋蔥、紅酒、牛肉高湯、 ...
#95. 【法式紅酒燉牛肉】料理－ 28 篇食譜與家常做法- Cookpad
红酒炖牛肉 有很多种做法，感觉每个国家都有自己版本的红酒炖牛肉， 那时刚刚拍视频请你原谅.
#96. 紅酒燉牛肉調理包
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紅酒燉牛肉,麵粉 在 [食譜] 紅酒燉牛肉．初學者一次就能上手的美味- 看板cookclub 的推薦與評價
多圖步驟解說網誌版：https://bit.ly/3pWkIlh
料理名稱：紅酒燉牛肉
材料(這是我的版本，每個人可以隨自己口味增減項目和數量唷)：
1. 牛肋條半盒(好市多購買)
2. 洋蔥1顆
3. 大蒜3瓣
4. 蘑菇5顆
5. 雞高湯500cc(也可用清水、牛高湯等替代)
6. 馬鈴薯4顆
7. 紅蘿蔔1條
8. 牛番茄4顆
9. 奶油10克
10. 低筋麵粉10克
11. 紅酒 300cc (只要是不甜的紅酒都可以)
12. 調味料：橄欖油、研磨黑胡椒、研磨海鹽、羅勒香料皆適量
這次應該是第3次做紅酒燉牛肉了，
牛肉都是從好市多買的，總共試過嫩肩里肌、菲力、牛肋條三種不同部位的肉，
菲力是絕對不行的，燉煮下去口感會變超級硬，本來就不適合用於燉煮料理，
嫩煎里肌、牛肋條都非常推薦，都是燉煮久了會變軟嫩的牛肉部位，
昨天看到詹姆士姆士流紅酒燉牛肉，用的是牛小排，覺得蠻新奇的，下次來試試。
其實料理步驟非常簡單，總共分為3大部分，
分別是 1. 備料、2. 炒料、3. 燉煮，
其中備料最花時間(我每次都超過1個小時)，建議可以提前一天先準備，
要煮的當天就會變得很好安排時間，不會手忙腳亂了。
步驟1：備料
1. 牛肋條：建議切大塊，因為燉煮時牛肉會縮水，切大塊點可以保留口感，看起來也很
豪華。
切塊後灑上海鹽，放置在室溫下30分鐘。(個人不建議這時候加黑胡椒，因為黑胡椒在炒
的時候容易焦掉)
2. 洋蔥：切丁，我個人偏好逆紋切，雖然少了嗆辣味，但會保留洋蔥的甜味，燉煮時更
容易溶於湯中。
3. 大蒜：切細丁
4. 蘑菇：我這次買的是較大顆的蘑菇，去掉蒂頭，1顆切成4塊。
5. 馬鈴薯：切塊，建議可以將馬鈴薯切成大塊+小塊的組合，小塊馬鈴薯熬煮後會溶於湯
中，增加稠度；大塊馬鈴薯熬煮完還可以吃，一舉兩得XD
6. 紅蘿蔔：切塊，雖然不討厭紅蘿蔔，但也沒有很喜歡，所以就隨意XD但可以讓料理顏
色更繽紛啦XD
7. 番茄泥：也可以選擇現成的罐頭番茄糊，據說口味更好，但我一直不知道要去哪買，
就買牛番茄，底部切十字，放進滾水煮，外皮剝掉，磨成泥。
8. 雞高湯：也可選擇其他高湯，我買現成的史雲生雞高湯。
9. 奶油：準備自己喜歡的量，一部分拿來煎牛肉，另一部份加進湯裡煮。
10. 低筋麵粉：增加紅酒燉牛肉的稠度。
看了詹姆士的方法，可以把奶油裹麵粉，加進湯中來煮。
這兩樣可以完全省略，因為馬鈴薯內的澱粉也可增加湯的濃稠度，大家可以自行評估。
步驟2：炒料
1. 冷鍋加入橄欖油，待燒熱後加入牛肋條，不要急著翻炒，用煎的方式，約1分鐘後翻面
。
炒到一半加入奶油，因為奶油容易燒焦，建議炒到一半再加進去。
簡單炒個2-3分鐘，不用擔心牛肉沒熟，因為還要熬煮，一定會煮到熟透。
2. 把炒完牛肉的鍋底精華留著，直接倒入洋蔥下去炒。
3. 稍微拌炒一下後，加入蒜頭。
4. 將洋蔥炒到半透明狀，加入馬鈴薯、紅蘿蔔。
5. 稍微拌炒一下後，加入蘑菇。
6. 接著加入適量的黑胡椒、海鹽
7. 拌炒均勻後，加入剛剛半熟的牛肋條。
8. 拌炒均勻後，加入高湯。
9. 接著倒入紅酒，我非常推薦這一款紅酒，非常便宜，而且很順口，更適合用在紅酒料
理。
10. 倒入番茄泥
11. 將上述所有料均勻翻炒，我每次都很佩服我自己，可以把這個鍋子裝的剛剛好XD
步驟3：燉煮
1. 用中火煮滾3分鐘，將酒氣揮發掉。
2. 接著蓋上鍋蓋，轉小火，燉煮40分鐘。
依照我的經驗，牛肋條不是煮越久就越軟爛，40分鐘到1小時的時間，口感是最剛好的。
在煮的時候我發現蒸氣一直從鍋緣冒出，好像上次鍋蓋不小心碰到，導致蓋上後無法密合
，在上面壓著重物後，好像好一點，這時候就好想買個鑄鐵湯鍋or壓力鍋XDD
3. 經過40分鐘後，確認一下牛肉的口感，嗯～剛剛好！這時加入麵粉+奶油，轉中火滾個
1分鐘，就可以關火了。
這時不急著盛盤，可以蓋上鍋蓋，用鍋內的餘溫悶一下。
終於大功告成啦！
算了一下煮這道料理，大概需要花2-3個小時的時間，
之前碗盤還要自己洗，真的很崩潰，現在有洗碗機後就輕鬆多了XD
在燉煮的等待時間，就可以順便清理碗盤、擦拭桌面，充分利用時間。
我喜歡搭配白飯一起食用，
老婆喜歡定食的方式，將紅酒燉牛肉單獨盛裝一盤，
我喜歡像吃咖哩飯的方式，將牛肉淋在飯上XD
雖然這道料理需要花費比較多時間，但步驟真的非常簡單，
因為要切很多料，可以練習刀工還有提升速度，非常適合拿來練習唷XD
推薦給大家！
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