完成紅醋栗糖漿，立馬來一杯紅醋栗香檳🍾️！
加了冰塊🧊的紅醋栗香檳真好喝！一口氣喝下半杯瞬間涼爽，也頭暈暈！😄😄
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今年夏季雖然奧地利某些城市氣溫高達35度C，但是在我們這兒卻一直維持最高正午30度C左右，有時候還更低。
因此往年此時的紅醋栗幾乎凋零，今年因為溫度不高，所以果實依然飽滿結實。
採了兩公斤的紅醋栗，也不覺得醋栗園子空虛了什麼，實在是很多啊！
想想我也算討債，人家去超市買一盒200g就要2歐元ㄟ，我卻讓它們掛在樹上餵鳥。
還有白醋栗、黑醋栗…不喜歡它們的味道，就是種來裝飾用的。😄
紅醋栗果子酸澀裡面籽很多，做果醬時我就煩哪籽塞牙縫，但是奧地利很多甜點都是用紅醋栗果醬做的，像林茲塔，還有很多蛋糕、餅乾夾心。
冷凍了一些新鮮果子，要吃的時候再來做就好。
不做果醬做糖漿，天氣熱用喝的比較清涼。
紅醋栗籽多要怎麼取汁？
它有專用的蒸餾鍋，在我這兒久的朋友應該都知道了介紹過好幾次，這次再拿出來給大家看ㄧ看。
蒸餾鍋子有三層。
底層 - 水鍋
中間層 - 是接受蒸餾流下的果汁，還有一根導管。
第三層 （最高層）- 放紅醋栗果子。
這次用了
食材；
2公斤⋯紅醋栗（至於第三層）
2公升⋯水（至於底層）
開大火蒸煮，直到紅醋栗的果子蒸餾到顏色變淺。
完成的結果差不多得2公升。
2公升的紅醋栗+1公斤的細砂糖（含檸檬酸）
煮約2分鐘。
裝入消毒瓶。轉緊瓶蓋。
打開後一週內喝完。
#紅醋栗糖漿
#紅醋栗
#Ribisel
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