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純釀造醬油推薦ptt 在 [問題] 醬油怎麼挑比較不會踩雷？ - 看板cookclub 的推薦與評價


作者Arkady (焦糖珍珠)
看板cookclub
標題[問題] 醬油怎麼挑比較不會踩雷？
時間Sat Sep 29 16:00:49 2018

媽媽常常在滷肉，醬油經常很快就用完
只是看她買的牌子好像都沒有很固定
看到大賣場有特價就買了，口味其實不太穩定……
有時很剛好，有時又太死鹹

總覺得為了家人的身體健康，這麼常做醬油料理，還是要選好一點的醬油
可是問題來了，我在賣場想買好一點的醬油，但是琳瑯滿目的
有什麼全豆純釀造、黑豆醬油，也有什麼都沒寫的醬油
這些光要仔細選起來好像就蠻頭痛的

希望版上前輩們可以分享一下，醬油怎麼挑選比較不會踩雷？
或是分享自己愛用的醬油牌子、種類也可以讓我參考
感謝各位大德

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.140.18.172
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1538208051.A.D4A.html
→ monmonder: 平常用東成壺底白曝油 這個滷東西可能味道比較淡 09/29 16:18
→ monmonder: 東成好像有另外出滷肉醬油但我沒買過... 09/29 16:20
推 Jayce: 搖一搖的方法和看標示部分，可以參考這篇 09/29 16:32
→ Jayce: https://food.ltn.com.tw/article/1463/2 不會很難學的 09/29 16:32
推 vitalii: 看你的用途，我買薄鹽的比較多，像是屏科大薄鹽醬油、豆 09/29 16:40
→ vitalii: 油伯甘田醬油，要便宜一點就買味全的吧 09/29 16:41
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推 lkokoannie: 盡量買玻璃罐裝的！因為塑膠罐無法進行後殺，所以會添 09/29 17:02
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→ orangeccc: 平價的話萬家香壺底油就很好用了 09/29 17:07
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推 wcltechno: 搖一搖這個方式已經不太適用了 09/29 17:12
→ wcltechno: 可以看有沒有台灣釀造公會的標籤來判斷就可以了 09/29 17:13
→ wcltechno: 檢測給專業的來就好 09/29 17:13
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推 wcltechno: 我通常會選用台灣原豆釀造的醬油，比較有天然的香氣 09/29 17:15
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推 NEWLIFE0307: 義美，安心也好吃 09/29 18:44
→ shamanlin: 你買萬家香或是金味王就好了 09/29 19:17
→ shamanlin: 這兩個都是幾十年下來業界認證的 09/29 19:17
推 isaza: 記得以前有篇醬油王寫的心得，可以參考看看 09/29 20:08
推 julienchiu: 推民生醬油 09/29 20:13
推 angeltear15: 新和春 09/29 21:55
推 skyringcha: 你買金蘭的就可以了！很多知名小廠都是買他們的原汁 09/29 22:12
→ skyringcha: 下去弄的 09/29 22:12
推 skyringcha: 搜尋一下豆油伯 屏科大 金蘭 有很多新聞 09/29 22:14
→ Inory0216: 一般料理用萬家香壺底油就很好了，說萬家香金蘭之類不 09/29 22:29
→ Inory0216: 好的多半是行銷栽贓.......要做沾醬的可以用台南新高 09/29 22:29
→ Inory0216: ，甜甜的適合沾 09/29 22:29
→ saluawu: 滷東西喜歡萬家香或金蘭的 可能是家裡都用這兩個牌子 習 09/29 22:34
→ saluawu: 慣這兩牌的味道 但李錦記蒸魚醬油跟好事多賣的日式醬油也 09/29 22:38
→ saluawu: 很愛 沾醬喜歡香菇素蠔油跟台南東成好味膏 09/29 22:40
→ saluawu: 這很看個人口味 屏科大、瑞春跟豆油伯有自己去買的跟別人 09/29 22:42
→ saluawu: 送的 完全吃不慣... 09/29 22:43
推 ilacream: 我是看成份 同一個牌子成份差距也很大 味道還能靠香料再 09/29 23:20
→ ilacream: 調整 09/29 23:20
推 novarossi: 化學醬油的成分會寫氨基酸液或大豆酸水解液，先過濾掉 09/30 07:50
→ novarossi: 這類 09/30 07:50
→ novarossi: 再來篩選出幾個鈉含量較低、不含防腐劑的選項，都吃吃 09/30 07:51
→ novarossi: 看應該很快能找到喜歡的 09/30 07:51
推 error123: 好吃買好市多日本香菇醬油 09/30 07:52
→ error123: 健康買金蘭無添加 09/30 07:52
→ error123: 但長輩被化工醬油荼毒已久 09/30 07:53
→ error123: 你買搞不好還嫌不合胃口呢 09/30 07:53
推 prionailurus: google "諸君！我最愛醬油了！" 有很多款介紹 09/30 10:08
推 apfunky: 推樓上說的 諸君，我自己試過 玉泰、瑞春、大同、屏科大 09/30 13:07
→ apfunky: 、豆油伯、丸莊、金蘭無添加，最後決定用黑龍，價格和口 09/30 13:07
→ apfunky: 味最均衡 09/30 13:07
→ apfunky: 如果要做傳統小吃，只有金婦友或金味王最對味 09/30 13:08
推 LesAmoureuse: 看成分，越單純越好。 09/30 14:04
推 amadda: 要滷用萬家香跟金蘭的薄鹽就很不錯啦，這兩家品質不会差 09/30 15:23
→ amadda: 價錢也實惠，反而是某些很貴的反而有些不好的新聞 09/30 15:23
推 terry880420: 推薦玉泰白醬油 非常優質 只是大概要等半年才會到XD 09/30 21:07
→ terry880420: 一次訂一箱12瓶大概可以用個2年吧XD 09/30 21:07
推 ixqvu: 台南醬油唯一東城 09/30 22:00
→ eva19452002: 東成壺底白曝油買過一次嚇到，跟糖水沒兩樣，太甜了 09/30 22:06
推 mukey: 我喜歡有鹹的醬油，薄鹽沒放冰箱也不壞，感覺怕怕的 09/30 23:01
→ commandoEX: 我媽都是買黑豆桑，我自己在外就用便宜貨而已 09/30 23:05
→ angechen: 看到有人提出釀造工會的標章，但你知道這個100%純釀造的 10/01 02:22
→ angechen: 標章是由味全、萬家鄉等醬油廠商組成頒發的，取得標章的 10/01 02:22
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推 redplum: 黑豆桑貴 但成分全天然 市售也有少數幾款成分只有大豆 鹽 10/01 17:42
→ redplum: 糖 挑這種就好了 10/01 17:42
推 milkteagood: 我現在都用美東農莊的黑豆醬油，第一次用有驚艷到， 10/01 20:26
→ milkteagood: 真的不會死鹹，也買了ㄧ罐醬油膏，但個人覺得醬油膏 10/01 20:26
→ milkteagood: 還好...醬油比較厲害 10/01 20:26
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→ WL00505307: 調味品，如果你的訴求是健康，上不上色就不重要了 10/01 22:09
推 maruko520tw: 我們家也是買義美醬油跟滷醬油 看成份蠻單純 大廠相 10/02 08:39
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→ cad45nm5: https://sho.pe/6k6tfm 10/15 17:34
→ cad45nm5: 推買屏科大的這款+1 不死鹹CP值蠻高的 10/15 17:35






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#13. 【薄鹽醬油推薦ptt】[問題]醬油怎麼挑比較不會踩... +1

長輩不斷推薦豆油伯醬油給我，他說這醬油豆香濃厚，所以幾乎不需要加太多其他... 30分鐘後開鍋，左為金蘭... ,之前都習慣使用金味王純釀醬油顏色夠深而且一點點味道就 ...

#14. 有關PTT的醬油王

哪有純釀造醬油廠商的醬油原料需要動用到化學辭典才能知道該原料是什麼 ... 我很推薦杜老爺麻糬冰淇淋-第2部 2022 年08 月17 日; 多少人知道美極鮮味露 ...

#15. Re: [問卦] 醬油哪牌的好啊？ - 看板Gossiping - 批踢踢實業坊

... 醬油的。 : 推gino0717: 我存鄉下的合作社每年都送一箱純釀造醬油11/07 14:40 : → gino0717: 然後台北人都喊好臭好臭明明就好香11/07 14:41 : 推 ...

#16. 瑞春醬油

源自西螺的瑞春醬油，傳承至今已有百年歷史。從發酵到日曬180天以上的製醬過程，皆遵循傳統釀造工藝技巧，讓所生產出的黑豆醬油、黃豆醬油，都能夠展現出純釀醬油才有 ...

#17. 醬油推薦Ptt run41k

... 醬油喜樂之泉素蠔油丸莊醬油阿勇師手釀醬油通常都會兩三種混合滷肉用請問有其他推薦品牌嗎有點貴有那種純釀造價位比市售鹽酸解醬油貴但不到黑豆桑那麼貴的純釀造醬油嗎.

#18. 問卦最讚的醬油PTT推薦- 醬油推薦ptt - 28Jnu2

... 醬油料理，還是要選好點的醬油可是問題來了，我在賣場想買好點的醬油，但是琳瑯滿目的有什麼全豆純釀造、黑豆醬油，也有什麼都沒寫的醬油這些光要仔細選起來好像就蠻 ...

#19. 醬油推薦ptt - 問卦最讚的醬油PTT推薦 - 28Jnu2

推薦 全聯買得到的清醬油品牌看板cookclub PTT網頁版> 食材請推薦全聯買得到的清醬油品牌看板cookclub PTT網頁版. 1,199 MOMO購物網萬家香零添加純釀醬油450ml 圖片來源 ...

#20. 萬家香零添加純釀醬油 - gemmedeyoga.fr

適合以滷燉方式呈現食材原始風味。 推薦【萬家香】零添加純釀醬油(ml),%純釀造,配方單純零添加,純正醬油原始風味,momo ...

#21. 萬家香黑豆醬油

年15款最佳薄鹽醬油推薦：PTT網友熱議薄鹽醬油大盤點 ... 推薦【萬家香】玩味廚房松露薄鹽黑豆醬油(ml*2瓶),嚴選整顆黑豆%純釀造,無麩質醬油,鮮醇香馥甘醇 ...

#22. 新芳園醬油Ptt. 新芳園醬油的價格推薦- 飛比有更多油品/調味 ...

新芳園醬油的價格推薦- 飛比有更多油品/調味/原料商品. 08-7711116. 釀造醬油. 符合. 符合. 16. 義美全豆純. 釀造甘醇油. 新芳園醬油廠 ...

#23. 金味王醬油評價 - Lsx6Kg

金味王醬油ptt的推薦與評價，的和這樣回答，找金味王醬油ptt在的就來最新趨勢觀測站，有網紅們這樣回答全部站台居家網紅推薦指南居家修繕與居家布置等相關的網紅推薦與 ...

#24. 醬油膏推薦- 醬油/膏/蔭油/蠔油博客來 - Lsx6Kg

... 推薦、醬油膏評價、醬油膏ptt、醬油膏優惠」聽取; 精選5款人氣醬油膏推薦排行榜. 在看完 ... 推sasaya1:丸莊的純釀造醬油很不錯05/22. 推wagamamajan:丸莊的好吃素蠔油推 ...

#25. 丸莊醬油評價的分享，FACEBOOK - Ellpy

丸莊食品除了堅持古法純釀的黑豆丸莊醬油小舖品牌全系列優惠推薦！蝦皮丸莊醬油小 ... 純釀造黑豆蔭油，開啟了醬門世家的王國。 近年在西螺延平老街的總公司這邊成立了 ...

#26. 最新趨勢觀測站金味王醬油ptt的推薦與評價， 網紅們這樣回答

100%純豆麥釀造堅持180天純豆麥完釀醬油.絕不添加防腐劑味道甘美絕佳.色澤鮮豔濃郁.為色.香.味之極致表現成分:水、非基因改造脫脂大豆片、小麥、食鹽、砂糖、調味劑L ...

#27. 食材好的鹽和醬油推薦看板cookclub 批踢踢實業坊- 醬油推薦ptt

1199 MOMO購物網萬家香零添加純釀醬油450ml 圖片來源: MOMO 促銷價95 MOMO購物網金蘭食品無添加原味醬油500ml 圖片來源: MOMO 促銷價129 MOMO購物網龜甲萬甘醇醬油PET ...

#28. IG整理次看- 丸莊醬油評價 - 8Rk

975 丸莊_螺光黑豆純釀原汁蔭油膏500g. 400 丸莊_金品黑豆蔭油禮盒3入組丸莊醬油ptt 推薦/討論/評價在PTT、Dcard、IG整理次看，另外有丸莊醬油ptt,丸莊醬油哪裡買,丸莊醬油 ...

#29. 推薦cookclub> 問題求！最適合搭配水餃的沾醬PTT推薦- 醬油 ...

醬油推薦 偏重鹹口味PTT推薦cookclub> 問題醬油推薦偏重鹹口味PTT推薦; 醬油推薦 ... 純釀造、黑豆醬油，也有什麼都沒寫的醬油這些光要仔細選起來好像就蠻頭痛濃口醬油 ...

#30. 閒聊想問問大家都用什麼醬油呢？ PTT 熱門文章- 醬油 ... - 17K

醬油推薦ptt. 1,199 MOMO購物網萬家香零添加純釀醬油450ml 圖片來源: MOMO 促銷價 ... 但市售醬油膏種類繁多，所強調的成分、釀造工法等也都不同有時很剛好，有時又太死 ...

#31. 醬油推薦ptt - 批踢踢實業坊> 問題牛丼中的味醂的替代 ... - 26Y

... 釀造工法等也都不同想買台灣醬油商品嗎？推薦給你不錯的台灣醬油商品，或 ... 純釀醬油顏色夠深而且點點味道就夠不過直對於他不是用玻璃瓶有點顧慮所以 ...

#32. 丸莊醬油評價

丸莊醬油評價的分享，FACEBOOK、PTT 運動情報網紅推薦指南. 西螺丸莊醬油觀光工廠 ... Jessica Baby Fat 推sasaya1:丸莊的純釀造醬油很不錯05/22 推wagamamajan:丸莊的 ...

#33. 大國藥妝- Daikoku Drug 全日本第一便宜的藥妝

【日本便宜藥妝】大國藥妝官方網路專賣店，化妝保養品、藥妝品、保健、美容面膜、護唇膏、零食伴手禮、 DHC、小林製藥、大正製藥、日清等日本直送台灣必買好物都可以在 ...

#34. 閒聊想問問大家都用什麼醬油呢？ PTT 熱門文章 ... - Rtimh1Rb

... 推薦的品牌希望是玻璃瓶而且全聯就可以買到的謝謝※ PTT留言評論※ 發信站: 批 ... 阿吉時間推噓→: 慣使用金味王純釀醬油顏色夠深而且點點味道就夠不過直對於他不是 ...

#35. 哪牌醬油膏最好吃？行家見「這款」秒暴動：吃好幾箱了

... 推薦，「雲林監獄的醬油膏，回購N次了」、「最近喜歡用義美的醬油膏，偏甜，涼拌菜很讚」、「玉泰的白醬油 ... 推sasaya1:丸莊的純釀造醬油很不錯05/22. 推wagamamajan:丸莊 ...

#36. 龜甲萬醬油Ptt 51pzw2

100純釀造含鹽量僅10比一般醬油低34成因採用二次釀造的發酵技術透過特殊調味技法 ... Cc, 龜甲萬醬油推薦在ptt上的文章推薦目錄問題請問有人買過LONDONTOWN指甲油嗎問題 ...

#37. 甜醬油膏全聯Dcard與PTT討論推薦 - Ftv

全聯醬油膏推薦的評價和優惠，PTT、; 全聯醬油推薦：醬油膏、水餃醬油; 全聯豆豆俱樂部豆油伯純釀造醬油. 姐上菜醬油膏自己做最好！教你快速調製全聯紅麴甘田醬油膏. 素人 ...

#38. 食記屏東玉泰白醬油

... 醬油網路推薦好評商品就在露天，超多商品可享折扣優惠和運費補助。屏東玉泰醬油純釀造特級白醬油420ml玉泰醬油 ... ,▷粹取出玉泰白醬油ptt 推薦/討論/評價在PTT、Dcard、IG ...

#39. 食材好的鹽和醬油推薦看板cookclub 批踢踢實業坊

有時很剛好，有時又太死鹹總覺得為了家人的身體健康，這麼常做醬油料理，還是要選好點的醬油可是問題來了，我在賣場想買好點的醬油，但是琳瑯滿目的有什麼全豆純釀造、 ...