關於素肉乾ptt ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

「素肉乾ptt」的推薦目錄：

關於素肉乾ptt 在 [情報] 純植物Beyond Meat在台灣慢慢紅起來- 看板love-vegetal 的評價
關於素肉乾ptt 在 [問題] 有沒有耐吃的零嘴可以推薦的評價
關於素肉乾ptt 在 [情報] 好吃香菇素肉乾資訊匯整- 看板love-vegetal 的評價
關於素肉乾ptt 在素肉乾批發的推薦與評價，PTT、MOBILE01 - 民俗習俗知識家的評價
關於素肉乾ptt 在素肉乾批發的推薦與評價，PTT、MOBILE01 - 民俗習俗知識家的評價
關於素肉乾ptt 在素肉乾台北在PTT/mobile01評價與討論的評價
關於素肉乾ptt 在素肉乾台北在PTT/mobile01評價與討論的評價
關於素肉乾ptt 在富貴香ptt 彙整 - 跟著Donna一起吃喝玩樂- 的評價
關於素肉乾ptt 在肉乾推薦ptt 的評價
關於素肉乾ptt 在 PTT - 人氣推薦- 名產、食品- 2022年5月 - 露天拍賣的評價
關於素肉乾ptt 在 PTT垂坤團 - 蝦皮購物的評價
關於素肉乾ptt 在【問題】素肉ptt ？推薦回答的評價
關於素肉乾ptt 在 PTT - 優惠推薦- 2022年5月| Yahoo奇摩拍賣的評價
關於素肉乾ptt 在 [贈送] 緩衝材素肉乾麻荖等- 新竹 - PTT Web 的評價
關於素肉乾ptt 在 [生活] 新竹弘揚素肉乾- Mo PTT 鄉公所的評價
關於素肉乾ptt 在 HOYA VEGAN JERKY植物肉乾系列在寶雅也可以買到囉！... 的評價
關於素肉乾ptt 在 [問卦] 有沒有素肉的八卦？ - PTT推薦的評價
關於素肉乾ptt 在素肉海帶-PTT討論與高評價網拍商品-2021年8月|飛比價格的評價
關於素肉乾ptt 在沖泡飲品推薦ptt【天素】麻辣肉乾300g(純素)推薦 - Good!吳俞 ... 的評價
關於素肉乾ptt 在素肉角-團購、二手與PTT推薦 | 健康跟著走的評價
關於素肉乾ptt 在肉乾推薦ptt 的評價
關於素肉乾ptt 在 [問卦] 有沒有素肉的八卦？ - PTT評價的評價
關於素肉乾ptt 在肉乾推薦ptt 的評價
關於素肉乾ptt 在 2021精選過年禮盒，5款PTT高討論度肉乾送禮推薦！ - LINE購物的評價
關於素肉乾ptt 在 [問卦] 為什麼素肉要叫素肉? 的評價
關於素肉乾ptt 在肉乾推薦ptt 的評價
關於素肉乾ptt 在肉乾推薦ptt 的評價
關於素肉乾ptt 在「素肉ptt」懶人包資訊整理 (1) | 蘋果健康咬一口的評價
關於素肉乾ptt 在 [問卦] 為什麼素肉要叫素肉? - Gossiping - PTT生活政治八卦的評價
關於素肉乾ptt 在牛肉乾推薦ptt [問卦] 的評價
關於素肉乾ptt 在肉乾推薦ptt 的評價
關於素肉乾ptt 在肉乾推薦ptt 的評價
關於素肉乾ptt 在肉乾推薦ptt 的評價
關於素肉乾ptt 在肉乾推薦ptt 的評價
關於素肉乾ptt 在肉乾推薦ptt 的評價
關於素肉乾ptt 在肉乾推薦ptt 的評價
關於素肉乾ptt 在 [心情] 大家愛吃肉乾嗎?? yourhighness PTT批踢踢實業坊的評價
關於素肉乾ptt 在【開箱實測】台版未來肉Beyond meat上市了？ Vveat ... 的評價
關於素肉乾ptt 在肉乾推薦ptt 的評價
關於素肉乾ptt 在肉乾推薦ptt - エロ動画妊婦的評價
關於素肉乾ptt 在肉乾推薦ptt 的評價
關於素肉乾ptt 在肉乾推薦ptt 的評價
關於素肉乾ptt 在肉乾推薦ptt - 特エロ漫画的評價
關於素肉乾ptt 在曹丕集逐字索引 - 第 32 頁 - Google 圖書結果的評價
關於素肉乾ptt 在 IS 32: Imran Series - Google 圖書結果的評價

社群媒體上有些相關的討論：

素肉乾ptt 在 [情報] 純植物Beyond Meat在台灣慢慢紅起來- 看板love-vegetal 的推薦與評價

作者denpai (丹尼派)

看板love-vegetal

標題[情報] 純植物Beyond Meat在台灣慢慢紅起來

時間Tue Oct 8 00:04:18 2019

遠見雜誌最新報導，從美國紅到台灣的Beyond Meat好像越來越多地方在賣。我搜集一些資料後，去找了很多業者，買氣真的有提升大家已經有吃過了嗎？會不會覺得太像肉一時有點難接受

標題：植物肉Beyond Meat強勢攻台擬真肉汁挑戰葷食味蕾

報導連結：https://www.gvm.com.tw/article/68600

內文如下：

由比爾蓋茲、李奧納多投資的Beyond Meat在台上市後，掀起台灣一股未來肉熱潮，也給了素肉大國台灣一記當頭棒喝，外來的未來肉和台版的素肉，明明師出同門，到底差在哪裡？

煎台上，厚切食材滋滋作響，上桌後，一口咬下，牛絞肉般軟嫩的質地，伴隨撲鼻而來的焦香，鮮紅色的「肉汁」甚至從嘴角滲出。

你相信嗎？這塊色、香、味都幾可亂真的「未來漢堡」（Beyond Burger），竟是道地的素食產品。

今年3月，一場別開生面的食品展售會在君悅酒店舉行後，全台已興起未來肉革命。那場由Beyond Meat亞洲代理商Green Monday創辦人楊大偉舉辦的活動，宣告將把美國走紅的未來漢堡，正式引進登台，在飯店、連鎖餐廳供貨，包括全台TGI Fridays、摩斯漢堡，都相繼限量開賣。

優勢1〉虛實通路整合快

開漢堡店超市網站也可買

今年6月初，專賣Beyond Meat的V Burger漢堡店開張。9月底，仿豬肉OmniPork還要在超市鋪貨，搶攻生鮮零售市場。加上購物網站Momo也開賣，Beyond Meat在台灣已經完成線上到線下、批發與零售的全通路整合。登台不到半年，已經蔚為風尚。

2009年成立於美國洛杉磯的Beyond Meat（超越肉類公司），經過多年研發，2012年推出第一款無雞肉雞柳條，四年後歷經不斷改良的集大成之作未來漢堡（Beyond Burger）終於出現，在美國引起轟動。不只比爾蓋茲、李奧納多等名人投資加持，連Burger King、肯德基等連鎖餐廳都相繼引進。

由於培育人造肉使用的土地與水資源皆較節省，搭上環保議題，更使Beyond Meat在國際成為顯學。

今年5月，Beyond Meat以每股25美元在NASDAQ掛牌後，單日狂飆163％，創金融風暴以來，最佳IPO表現。無疑是食品界近期最被熱議的話題。

隨著投資與曝光，也帶動更多銷量，在Beyond Meat第二季所發表的財測中，全年營收將達到兩億美元，年成長三倍。但同樣今年掛牌的Uber、Lyft等科技獨角獸卻慘淡經營。可見Beyond Meat的未來性更被看好。

優勢2〉口感逼近真肉

特殊工法萃取蔬菜仿血水

楊大偉長期推動蔬食運動，自己也茹素18年，他指出未來肉成功的關鍵是，做到能讓肉食族的口感也被滿足，讓肉類仿真，進入了一個新紀元！

食品工業發展研究所副研究員黃立彬則指出，「一部分的功勞來技術面的突破。」

他指出，台灣人多年來熟悉的素肉，都是以大豆、碗豆為基底，擠壓塑形製成，吃起來缺乏肉的口感。但Beyond Meat以短纖、濕式工法打造，口感上更像漢堡肉，另外，萃取甜菜根做成擬真血水，更是一大創舉。

目前Beyond Meat在台最大用戶，是御香餐飲集團旗下的新品牌V Burger。這家位在微風南山的分店，原先販售高檔的巧克力甜點與輕食，之後重新裝潢，打造成未來肉的品牌概念店，專賣兩種植物性蛋白漢堡，除了Beyond Meat，還有Green Monday自製的仿豬肉OmniPork。

店長王翊飛回憶開幕時人潮滿滿，賣到缺貨的盛況：「我們真是太低估Beyond Meat的威力了！」至今V Burger已有兩間門市，單店一天至少熱銷150個，用餐尖峰時刻，甚至供不應求。

不過Beyond Meat要進一步在台灣市場普及，仍有隱憂。王翊飛說，未來漢堡排的進價是一般漢堡肉的三倍，現在的菜單售價一個180元，還要負擔店租，幾乎沒什麼利潤，苦撐的唯一動力是「理念」。

楊大偉解釋，由於亞洲餐廳所使用的Beyond Meat仍是由美國製造，食品關稅及運費都大大墊高成本，但漢堡終究是庶民商品，熱潮過後，如何讓一般家庭主婦，也願意消費，才是挑戰。

不過隨著Beyond Meat進攻台灣市場，也不免讓人好奇，台灣素料產業發展多年，各式素肉亦在龐大的台灣風行多年，價格僅舶來品的1／3，為何讓Beyond Meat脫穎而出？

優勢3〉懂得與消費者溝通

定調「新life-style」推廣大眾

其實，除了技術上的突破，Beyond Meat贏在行銷，懂得與消費者溝通，也是關鍵。

「我們真正要推廣的，其實是一種新的life-style，而並不是新發明的食品，」楊大偉進一步解釋，如果只有限定在教徒食用，有些人會說「我不信佛」，但他相信，「從環保出發，沒有人會說：地球與我無關。」

台灣最大素料公司弘陽食品董事長謝奇峯感嘆，20年來，他做的東西明明好，大眾卻擺脫不掉素食印象：「每次我邀請身邊的人試吃：『素肉乾喔，吃吃看！』沒想到得到的回應往往是：『我不吃素。』就別過頭去，我的聽到真的快氣死。」

謝奇峯回憶，台灣的素料製造源自於日本技術，台灣改良後，青出於藍更勝於藍，還回銷到日本去，成為全球素料供應大國，弘陽的產品就有八成以上外銷，年營應額逼近四億。

Beyond Meat帶來的素肉熱潮也嘉惠到台灣業者，光過去一個月，弘揚外銷貨櫃就高達16個。

10年前，弘陽就在美商有機食品通路Whole Foods上架，遠比Beyond Meat早，但一週只能出貨一箱，如今未來肉風潮下，變成50箱。

這刺激謝奇峯也開始思考行銷與布局通路。弘陽已與家樂褔談好，並推出剛問市的自有品牌HOYA（諧音是好野，意指有錢人的意思）。

謝奇峯到超市實地觀察後發現，自家素肉乾不擺在零食區，而與啤酒放在一起，通路為消費者製造購買情境，讓他又學到了一課。在Beyond Meat刺激下，業者也將開始嘗試新的可能。謝奇峯笑說，現在年輕人練肌肉，網紅館長賣蛋白粉，一罐就是幾千元，自己也要把市場「以往我們的路只有5米路，未來要擴到50米。」

由李向榮、張桂榛夫妻兩人一起創業的寬泰食品，則被稱為台版Beyond Meat，也是另一家受矚目的台灣業者。

寬泰的肉排，價格與烹調時間都只有Beyond Meat的1／3。使用黃豆渣廢料製成植物性豆纖，與動物蛋白混合的新肉類，跳脫市面上素肉丁技術的框架，採用蔬菜混合，不需模仿與添加，就散發天然的肉香，口感不打折。

許多消費者吃過後都稱讚：肉排香氣撲鼻，還有淡淡香草味。執行長張桂榛說：「肉肉人（吃肉人）或許剛開始還不能接受全素，寬泰開發的漢堡肉排，以7：3的素肉比例，肉味那麼多，卻又不至於充滿豆類口感。」

投資機構Barclays估計目前全球素肉市場只有八億美元，未來10年將達到1400億美元。營養、美味都不輸真肉的替代肉市場，還有很大的成長空間。

誠如謝奇峯所言：「浪潮都來了，怎麼樣我也要死命地拚一把！」
-----
Sent from JPTT on my iPhone

--

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.10.104.186 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/love-vegetal/M.1570464260.A.D11.html

→ Nicez1013: 有紅嗎？我吃一次就不會再買了... 10/08 00:32

推 ben108472: 價格這麼貴，有紅嗎？ 10/08 07:35

推 summertrees: 往好處想,這也是給臺灣素肉製造一種新刺激新概念 10/08 11:58

→ summertrees: 以臺灣人的聰明,我覺得很快又會青出於藍勝於藍, 10/08 11:59

→ summertrees: 最後是產業消費者地球生命四贏,這是好事 10/08 12:00

推 petibalcony: 吃過一次Mos的魔力蔬食堡蠻好吃的，但覺得好貴 10/08 13:36

→ petibalcony: 看完新豬肉的介紹影片滅火了，外觀和烹調方式像在處 10/08 13:38

→ petibalcony: 理真的肉，感覺有點怕怕的@@ 10/08 13:38

→ petibalcony: 推summertrees大，沒吃過beyondmeat前以為台灣是最會 10/08 13:41

→ petibalcony: 做素料，但是BeyondMeat口感和味道超像真的讓我佩服 10/08 13:42

推 truelove356: 貴才潮啊 10/08 14:52

→ truelove356: 鎖定的消費族群不同 10/08 14:53

推 marsupials: 完全不考慮再試，和價錢無關，是真的不好吃:( 10/08 16:50

推 y3b4: 沒有肉的口感！但口感濕潤跟台式素肉不一樣，蠻不錯吃的！ 10/08 18:04

推 iamcc: 比台灣素料好吃很多，而且是純植物成份沒有傷害動物的蛋奶 10/08 18:28

→ iamcc: 推 10/08 18:29

推 emmaloa: 吃過Mos的，覺得味道不好吃 10/08 20:02

推 kill7474: 人在北美這邊真的紅到不行，甚至還賣斷貨XD, 口感見仁 10/09 00:24

→ kill7474: 見智，我和朋友們都超愛啦哈哈，而且這款以推廣素食來 10/09 00:24

→ kill7474: 說很成功了 10/09 00:25

→ kill7474: 很多朋友不喜歡台灣素肉素料味吃肉不，對這個就很能接 10/09 00:26

→ kill7474: 受 10/09 00:26

推 AAaaron: Mos的吃了十幾次有了吧,一有機會就會去吃! 10/09 00:53

推 ts20841: 不覺得像肉，其實比較喜歡Beyond Sausage 10/09 03:05

推 backto2009: 素食能多些選擇不是很好嗎 10/09 08:09

推 asdfglin: 只有素食者愛批評素食，葷食者吃他的肉跟本不鳥你，在台 10/14 01:01

→ asdfglin: 灣推廣素食真的很難，連速食店願意推素食料理也不見鼓勵 10/14 01:01

推 petibalcony: 昨天又去MOS報到，自從上次吃了心心念念，買給老公爸 10/14 11:36

→ petibalcony: 爸非素食者都覺得好吃，後來查哪裡有賣生的想自已烹 10/14 11:37

→ petibalcony: 調，MOMO有賣單價很高，再看MOS堡價格就可以接受了， 10/14 11:38

→ petibalcony: 以後還是會繼續支持光顧MOS 10/14 11:39

→ icee: 上週看到里仁也開始賣了…感動 10/24 08:08

→ wahahahaaa: 有家人因為宗教關係吃純素, 素肉素料味不愛QQ 10/28 22:34

→ summer777: 不好消化，非常難受，用英文google發現有人有一樣情況 11/08 07:34

→ summer777: 。 11/08 07:34

... <看更多>

關於 素肉乾ptt ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

「素肉乾ptt」的推薦目錄：

相關內容

關於素肉乾ptt ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價