請教中藥行四神湯的煮法 老闆透露外面商家為了節省成本會加白米 便試著加白米煮看看 沒想到竟意外煮出口感溫潤濃郁 而且湯頭呈乳白色的四神湯 跟外面賣的相似度極高
原來加白米不只是為了節省成本 還能為湯頭添加風味呢!
材料:
106g 四神(中藥房最小1包50元)/Sishen/四神
100g 麵腸/Rolled flour gluten/麺腸
100g 猴頭菇/Tree hedgehog/山伏茸
30g 白米(可不加)/Rice/米
1500ml 水/Water/水
做法:
1.四神洗淨瀝乾 放入鍋中加水1500ml
2.猴頭菇切塊 麵腸切片 用油略炒後放入1料中
3.白米放入藥包袋洗淨收口 放入1料中
4.放入電鍋中煮熟 悶20分鐘(外鍋水300ml)
5.加鹽及鮮味粉調味即可食用
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妹妹嚴重貧血,想為她補一下,但她長期茹素,有些許肉味就會想吐。
所以就想煮個四物湯,但板上多是四物雞或排骨,
只有一位大大提到加山藥,想知道還有什麼可以加在四物中又不會沖掉太多藥性的食材?
目前手邊有台灣山藥、蓮藕、竹筍、豆腐。
去看了素食版,都推薦加素雞素肉等加工食品,
請問天然食材中有甚麼適合的?
因平常不吃中藥及藥燉食品,所以對所謂的藥性豪無概念...
知識只停留在瓜類及白菜是涼的這樣...
請各位大大指點, 感謝~~
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