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絞肉要洗嗎 ptt 在 [問題] 肉燥應該清洗嗎？ - 看板cookclub - 批踢踢實業坊的推薦與評價

作者gallontsai (gallon)

看板cookclub

標題[問題] 肉燥應該清洗嗎？

時間Sat Jul 15 23:33:41 2017

請問大家，買回來的肉燥會清洗過後再料理嗎？像排骨可以熱水川燙，但是肉燥清洗後，
好像會散開且無法逼出油脂？但是不洗好像有一點...怪怪

--

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 106.105.197.10
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1500132824.A.00E.html

→ kinoko: 你是說絞肉? 07/15 23:38

推 doggy1985: 你要洗也應該一整塊原肉時洗 07/15 23:39

推 carsea: 不用洗絞肉洗了會散散爛爛的 07/15 23:46

→ carsea: 重點是要煮熟 07/15 23:46

→ happyennovy: 絞肉不要洗... 07/15 23:46

→ happyennovy: 洗了沒馬上煮馬上就壞了, 然後洗了會散開, 你不要油 07/15 23:47

→ happyennovy: 的話, 煮完放涼撈掉就好 07/15 23:47

→ oguesto: 你想用水洗掉絞肉上的什麼？ 07/16 00:02

推 msa8529: 有疑慮就過熱水也是一樣的意思 07/16 00:07

推 ab784533: 所以我家不買外面絞肉，買處理機回家自己絞，洗原肉 07/16 00:19

→ gallontsai: 說錯～是絞肉沒錯 07/16 00:26

推 ibaby: 老是有人洗絞肉浣熊嗎什麼都要洗 07/16 01:18

推 momicats: 不要洗，下鍋煮就消毒了 07/16 01:38

→ orangeccc: 浣熊XDDD 07/16 01:51

推 LaplaceDemon: 絞肉沒有人再洗的 07/16 01:52

推 vivita: 絞肉不能洗，我在國外怕豬肉臭，會先炒過把油水倒掉再用。 07/16 02:14

→ mswinnie: 樓上這招好~ 07/16 02:17

推 kitkatuu: 浣熊xD 07/16 03:29

推 ayame0625: 浣熊XDDDDDDDD 07/16 04:56

→ gallontsai: XDDDDDDD 07/16 07:35

推 akafool: 浣熊XDDDD 07/16 07:43

→ mrschiu: 去血水味道會比較好... 07/16 08:17

→ mrschiu: 如果你要做的是肉燥的話肉本來就散的... 07/16 08:28

→ mrschiu: 如果你去過絞肉的血水會發現那個血水其實很臭... 07/16 08:29

→ mrschiu: 有多這道手續整鍋的味道會比較清新... 07/16 08:30

→ mrschiu: 沒有的話味道不差但會比有的腥... 07/16 08:30

推 kzzoz80: 其實是應該洗豬肉在屠宰場到肉攤上丟來丟去摸來摸去 07/16 08:40

→ kzzoz80: 最好的方法是你請老闆絞前幫你沖一下再絞肉但要馬上煮 07/16 08:42

推 pptproject: 真的有人會洗絞肉喔=_= 07/16 08:42

→ mrschiu: 絞肉去血水沖洗的時候我還會多揉幾下臭血很容易吸附表面 07/16 08:42

→ kzzoz80: 如果你要去血水或末就用篩川燙 07/16 08:43

→ mrschiu: 要稍微揉幾下表面的臭血才沖得掉... 07/16 08:43

→ mrschiu: 用川燙的... 07/16 08:44

→ mrschiu: 如果要做肉餅就比較沒辦法川燙川燙後肉沒辦法結成餅... 07/16 09:08

推 wes32670h6: 雖然普遍都不洗但如果不是馬上使用的絞肉洗過真的 07/16 12:46

→ wes32670h6: 有差 07/16 12:46

推 ue28: 這推文有聲音...阿賴桑~ 07/16 12:59

推 sabrina7418: 浣熊笑死XDDDDD 07/16 13:08

推 bluejark: 絞肉可以燙啊燙過再炒 07/16 13:21

推 Calvin01043: 浣熊好生動XDDD 07/16 17:02

推 canappeco: 做吃的有潔癖總比胎哥好沒甚麼好笑的 07/16 18:02

推 wongmiu813: 看到浣熊笑出來了XDDD 07/16 19:19

推 deerflower: 浣熊超可愛這形容 07/16 20:47

推 ibaby: 可是浣熊不瑞凡生水很髒耶如果用滾水那就叫川燙了阿@ 07/16 20:50

推 indigo0: 浣熊XD 07/16 21:46

→ eahadd140099: 純推浣熊XDDD 07/16 22:51

推 gagagaga: 用浣熊的洗法，洗完都只剩浮油了XDDD 07/17 00:20

推 zzz54666: 浣熊笑了 07/17 09:09

推 siaokun0203: 浣熊笑慘 07/17 12:08

推 drsaheng: 浣熊好可愛哈哈哈 07/17 12:50

推 buckwheat: 浣熊笑翻 XD 07/17 14:04

推 bentryit: 偶4浣熊qQ 07/17 15:25

推 happy80228: 想到家事小浣熊XD 07/17 17:37

推 Gloyia: 推浣熊XDDDDD 07/17 20:19

推 kasim5479603: 嗚，我是浣熊！原來沒有人在洗絞肉 07/17 20:20

推 youngming: 我有洗ㄟ～快逃～ 07/17 20:44

推 mukey: 要絞前請肉攤洗 07/17 21:08

推 intime: 浣熊的後勁也太強 07/17 22:45

推 qq1217: 浣熊XDD 07/17 23:12

推 flowerlucy77: 肉攤都會自動幫我沖洗再絞耶。但是我覺得，洗完肉 07/17 23:32

→ flowerlucy77: 之後的「所有器具」都要認真「洗乾淨+燙過」，不然 07/17 23:32

→ flowerlucy77: 交叉污染到其他食物還不如不要洗...直接川燙吧！ 07/17 23:32

推 cherry611: 絞肉機內部是乾淨的嗎？我還是有洗 07/19 16:54

推 boom0917: 浣熊XD有臭味可以跑活水啦哈哈哈 07/21 18:28

推 playball7788: Wwwwoooowwwww！為何要洗絞肉？？？0.0 07/22 00:51

推 imsandy: 被浣熊笑死掉！ 07/25 17:20

推 smiletofu: 爬文看到浣熊XDDDDDY 08/15 20:44

推 turf: 浣熊哈哈哈哈哈 10/14 10:26

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我都沒洗..拌一拌調味料包水餃..洗了很難收拾.... ... 先想好你要洗什麼洗細菌洗不掉你想去沙跟蟲? ... 呃，想請問一下大家洗了麻煩的地方是？ ... 的清洗？ ... 不用洗，連加熱也 ... ... <看更多>

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