咕嚕肉😆
材料👇
- 梅頭豬肉500克
- 雞蛋1隻
- 罐頭菠蘿1罐
做法💪
- 豬肉切細件,用半茶匙鹽、糖、1茶匙生粉粉及少許紹興油醃豬肉約1小時
- 開炸漿(用一般在超市的炸粉加入冰水50mL、1隻雞蛋、3/4湯匙食油及1茶匙鹽,攪拌均勻)
- 把豬肉加進炸漿內,撈起,加到滾油裡炸(視乎豬肉大小,炸約5-10分鐘),把豬肉撈起
- 開大火,把豬肉再放進油裡炸(把多餘的油逼出來),炸至豬肉金黃色,撈起
- 用一小碗茄汁,加入罐頭菠蘿內的糖水(1-2湯匙)、1/3片片糖,倒進已熱的鑊裡,待糖煮融後加入少許鹽調味,加入少許生粉令汁更濃
- 加入已炸好的豬肉,快手炒勻,加入切件的菠蘿便可上碟
Cook1Cook
https://cook1cook.com/recipe/36268
罐頭菠蘿冰做法 在 Starry Starry Tearoom Facebook 的最讚貼文
✨✨泡菜豬肉炸薯餅✨✨
終於可以隨心所欲地,去煮些自己喜歡吃的食物,結束被逼甜點當正餐的日子了。
近來突然好想念炸薯餅。這是我童年時最喜歡的媽媽菜式之一,可惜工序比較繁複,而且開炸鍋要用上好多食油,所以媽媽不太願意整。不過,新鮮炸好的薯餅,咬開香脆的外殼,熱騰騰的香軟薯蓉奪框而出,簡直是百吃不厭的人間美味。
既然如此掛念,還是買齊材料,努力去製作吧。本來只打算煮原味和小小孩分享,但看見雪櫃的小半包泡菜,靈機一閃,不如抽起一半材料,弄些泡菜豬肉口味,做些有趣的變化吧。
首先將所有材料切粒,豬肉用攪拌杯攪勻,然後和洋蔥泡菜一起炒熟備用。薯仔放進鍋中煮成薯蓉後,將所有餡料拌勻,搓成薯餅。然後調好蛋漿,沾上薯餅後再鋪滿麵包糠,整隻薯餅的準備工作便完成。
正常的炸薯餅,要用大量食油開油鍋,炸完之後一大鍋油又不知如何處置才好,實在是每個煮婦的惡夢。今次決定用Homebbq的六格煎盤,將少量食油放入煎盤,用半煎炸的方式去處理。既可大量減少使用食油,又能享用熱騰騰的香脆口感。
新鮮炸起的薯餅實在非常吸引,顧不得燙咀,立即抽起一隻大大力咬下去。香脆的外殼夾著軟滑的薯蓉,再配上兒時吃炸物時媽媽的指定伴碟名物- 罐頭菠蘿,所有回憶突然飄然而至。
小時候的家並不像現在般富裕,雀巢香橙冰冰、罐頭菠蘿和炸物,是在特別日子或是考試成績特別好才有機會吃得到。雖然只是尋常食物,但因為很難吃得到,到現在還是我心目中一等一的好滋味。
雖然現在的我可以靠雙手自己做出來,但我還是覺得媽媽的手藝比較好。
味道這回事,真不是這樣簡單就能複製出來的。
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🍄詳細的圖文食譜,已附於留言內。
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⭐️Shopping Tips
由即日起至5月30日,在萬寧購物滿$60,可獲印花一枚。憑印花加指定金額,就可以將可愛Recolte小家電帶回家了!
🍀HomeBBQ(星空紫)
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🍎日本 récolte
罐頭菠蘿冰做法 在 超級奶爸 何基佑 Kay Ho Facebook 的最佳貼文
「簡易親子廚房分享」
今天難得在家中有30分鐘的親子時間,我和Charis MAMA決定與清義哥在家中炮製親子沙律。一起合作炮製沙律的好處是,幼兒可以一邊吃一邊做,相當過癮。
材料:
粟米粒兩罐,菠蘿一罐,雞胸肉一份,沙律醬
做法:
1)以少許魚露和雞粉將雞胸肉醃好,十分鐘後再將雞肉蒸熟。
2)將罐頭粟米和罐頭菠蘿(切粒)隔糖水倒出。
3)將上述材料與適量沙律醬混合,放進冰箱冷藏約1小時即可食用。
幼兒處理部分:
1)將器皿放在餐桌上。
2)以手撕的方式將雞肉撕成小塊。
3)用餐刀將菠蘿切成小粒(家長可以用手將菠蘿定位)
4)將所有材料混在一起。
Tips:
1)幼兒可能未有足夠的力量將一大盤沙律混和,建議將一小部份材料交給他自己混合,然後自己吃自己親手預備的那份沙律,倍添成功感。
2)建議可以用新鮮菠蘿和粟米,讓孩子認識食物的原貌。如果家長比我們更懶,可以火腿代替雞胸肉,但火腿沒有什麼營養價值可言。
3)最佳的製作時間是下午兩點,由於冷藏需時,在這段時間可以帶孩子放電,回家後吃沙律做茶點。
Instagram: hokeeyau
#清義哥 #何基佑有感而發 #親子料理 #親子活動
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