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恩！好想吃波隆那義大利肉醬麵唷～ 不知道哪一間紅屋頂有在賣呢？讓我們一起沿著google map 去找尋吧～
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Photographer 📸：@elensham
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本集主題：「義大利美食史：在神話與刻板印象之外」介紹
訪問編輯：莊琬華
內容簡介：
瑪格麗特披薩、義式寬麵、帕瑪森起司、瑞可塔起司……我們真的要感謝義大利提供了這些令人大快朵頤的美食。
義大利有令人眼花撩亂的葡萄酒、起司、麵包、蔬菜、薩拉米香腸等等，不論是披薩店、冰淇淋店、家庭式餐館，或米其林餐廳，對美食家來說，義大利已經成為聖地。本書主要就在探討大眾對義大利美食的痴迷，以及義大利美食如何演變成為今日的形式。
幾個世紀以來，義大利等地中海國家常常必須對抗糧食短缺，戰爭，入侵和不利的農業環境。由於缺少肉類和奶製品，因此發展出依賴穀物、豆類和蔬菜的美食之路，直到一九五○年代後期，經濟發展才使得大多數義大利人能夠負擔得起更多樣化的飲食。作者爬梳了過去半個世紀以來，新的包裝、保存技術、大量生產以及更複雜的運輸和分配系統，使該國人口對食物的看法發生了深刻的變化。
飲食的歷史不能只簡化成外在的層次，生活物質文化中的科技與科學、日常的儀式與必須品、品味的形式都緊扣飲食的歷史。本書將同時檢視美食學的歷史，也就是食物在歷史上如何被看待、談論、呈現。討論的內容包括：最早出現在希臘城邦時期的西西里島的幾篇食評，如何誕生；中古世紀與文藝復興的作家如何將不同類型的食物化為概念，探討食物對身體的影響；以及，在義大利統一之後，出身羅馬涅（Romagna）地區的商人佩雷格利諾．奧圖西（Pellegrino Artusi），如何塑造出新的語言來談論烹飪。不過，要了解義大利複雜的食物史，還必須討論在文化層面上，製造、分配、消費的經濟議題。
作者簡介：法比歐．帕拉薩索利（Fabio Parasecoli）
羅馬人，曾為專門介紹義大利紅酒與美食的暢銷雜誌《紅蝦》（Gambero Rosso）工作。目前是紐約市新公眾參與學校食品研究計劃的副教授兼協調員。他的研究主題是探索飲食與文化政治之間的交互影響，特別是傳統、媒體與設計，，著作包括《咬我：飲食和大眾文化》（Bite Me！Food and Popular Culture）、《盛宴：美國的食品，電影和文化公民》（Feasting Our Eyes: Food, Film, and Cultural Citizenship in the US，與勞拉．林登菲爾德合著）》以及《歐洲烹飪文化概論》（Introduction to Culinary Cultures in Europe）。
出版社粉絲頁： 天培文化
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昨天和🧓🏻婆婆ㄧ起做了義大利麵餃Tortelli，除了餡料是自製的之外，連麵皮也是自己揉的～ 做到ㄧ半（影片1:23）愛哭包🧔🏻打來，看到我們在享天倫，就開始在那邊說～他好希望他也能在場，然後開始給我哭鼻子！🤦🏻♀️是有沒有那麼誇張🙄
🧔🏻ㄧ大粒先生出差這10天，每2、3天婆婆就會邀我去他們家吃中飯，順便和我一起帶Luna去公園散步，深怕我自己ㄧ個人無聊～
其實我真的很感謝公婆把我當成自己的女兒ㄧ樣疼愛，常常和婆婆去超市，問她知不知道某樣商品，她就會到處幫我尋找（認真的程度破表），我覺得不好意思跟她說沒關係應該是沒有，她也會堅持要再去問店員，每次ㄧ知道我愛吃什麼，就會ㄧ直狂買，3不5時就送來我家，就是要讓你吃到吐的概念！這點跟我爸超像～🤣
或許因爲🧔🏻ㄧ大粒先生離家11年後回家「外帶」回了ㄧ個女兒，所以婆婆對我就像自己除了撿回兒子外又多了個小孩似的，每次看到我就是又抱又親（殊不知我這麼大隻）， 很多朋友問我義大利婆婆是不是很挑剔？很難搞？ 我想真的是看人吧！🧔🏻的朋友們都超驚訝，為什麼我跟他媽媽這麼親（因為他的朋友甚至親戚們的老婆和婆婆都很不好，ㄧ天到晚互相抱怨），他們都覺得超怪！ 所以我覺得義大利的婆婆們真的或許是難搞的居多，但好在我遇到的是非常好的婆婆～
而且我也覺得是因爲我們台灣人很會做人，所以娶到我們台灣媳婦的公婆們肯定會喜歡我們的！（哈哈哈哈哈 很會自己講😅）
其實我自己覺得，這些曾經出國，離開過義大利工作個幾年的義大利男人的媽媽們，應該心臟都比較大顆，比較能接受新的人、事、物，必竟也知道自己的兒子不是那麽好控制（義大利媽媽的特徵「控制狂」），也理解兒子在異國有個伴能夠互相照顧也是件好事，所以接受度就比只待在義大利的男人的媽媽們大了。—-（純屬個人看法，當然ㄧ定也會有例外的就是那個婆婆本身就是思想開放那也非常棒）
好在 婆媳問題 在我家是不存在的！ 只有婆婆ㄧ直送食物來真的是個蠻嚴重的Case ! 上個月是蕃茄吃到飽（我畢生最愛蕃茄）然後婆婆拿來的蕃茄多到我嚴重懷疑我可以去擺攤了！這個月是花菜跟南瓜！！！😱🤣
但我還是很愛她～ 哈哈哈哈哈😂
#人妻MerMer - 可能我跟婆婆會合是因爲我們都是巨蟹座 ？！ 🤣🤣 （連星座都要扯上）
對了！ 介紹一下義大利麵餃Tortelli 吧！
Tortelli 是義大利倫巴第大區，艾米利亞-羅馬涅大區（我住的地方）和托斯卡納大區製作的一種餃子。
它有幾種不同的形狀，包括正方形，半圓形或扭曲成圓形帽狀。它可以和融化的黃油，肉醬，肉湯或其他醬一起吃。
在我們Piacenza 最傳統的就是包南瓜或 Ricotta 起司加菠菜～～
#人妻再MerMer - 其實我覺得我還是喜歡台灣的水餃啦！！餃子裡只包起司和菜，吃起來好空虛～
💁🏻♀️你懂ㄧ大粒人妻的義式嗎？
🇮🇹Vlog 讓你從更日常的角度了解義大利喔！
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▝⋉ ʟɪғᴇ / ᴛʀᴀᴠᴇʟ / ʙᴇᴀᴜᴛʏ / sʜᴏᴘᴘɪɴɢ ⋊▘
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