關於 羅 東 粉肝 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

服務處所在的四育路，這裡不但是人文薈萃的學區，更是眾多美食的熱點。從早餐、午餐、早午餐、晚餐到宵夜，各種佳餚一應俱全。今天要為大家介紹的就是質樸實在，美味又健康的「大方食坊」。

如果搜尋關鍵字，會出現「大方食坊-大方醬油」。沒錯，這邊的醬油都是老闆自己製作的，可說是非常厲害的鎮店之寶。此外，這邊的白飯都是蒸飯，有別於傳統店家是「一勺一勺」盛起來的，這邊是「一碗一碗」蒸的，這麼繁複的做工，顯見店家的用心。而且這邊的食物，都相當貼心的提供客製化素食，有素食需求的朋友也可以來用餐。還有什麼亮點呢？就讓我們繼續看下去。

🍚滷肉飯🍚
眼前這簡單的陶碗，盛裝著剔透的白米飯。在這之前，每一碗都得放進去蒸煮，過程毫不馬虎。「所以我說那個醬汁呢？」搭配的恰到好處的滷肉，淋在蒸飯上面，就是一碗你我最熟悉的好味道。滷肉甘甜、白飯Q彈、黃瓜清爽、滷蛋可口，果然是「大方」的招牌餐點。

🐖爌肉飯🐖
想要來點更飽足的，那可以試試看「大塊滿意」的爌肉飯。做為主餐的爌肉非常搶戲，閃耀著油亮的光澤，一口咬下，口感非常有嚼勁，而且非常彈牙。新鮮的豬肉，大口咀嚼，讓人相當滿足。咬一口爌肉，又可以配上好幾口蒸飯，真是大大滿足

🍱小菜🍱
一般來說，這東西長輩稱為滷味，而年輕一輩的都稱小菜。這麼多琳琅滿目的品項，乍看會不知如何下手。大方的小菜相當平價，價目表都可以任君勾選，價格相當實惠。我們點的海帶跟豆干，是一般店家最常見的配菜，調味相當適中，沒有偏鹹或過淡的問題。重點是非常便宜，相當划算。

另外點了宜蘭粉肝，這是我們在地相當經典的美味，不論是配上什麼餐點或飲料，都相當點題。粉肝的口味較重，可以配上較多白飯，咀嚼起來相當軟嫩，在這越來越難吃到的現在，淺嚐一口就像走入時光隧道，非常復古與懷舊。

🥣蘿蔔湯🥣
想喝的味噌湯很搶手，晚來一步就沒有了。點了蘿蔔湯也很出色。蘿蔔的數量相當多，喝下去滿滿的飽足感。蘿蔔煮得相當到味，纖維口感恰到好處，味道相當甘甜。門外細雨紛飛，此時來碗熱呼呼的蘿蔔湯，肯定是最療癒的享受。

🍲店內環境🍲
牆上的裝飾相當別緻，手繪的風格很可愛，也帶出手做的品質與堅持。每一桌的上方都有特別的燈飾，有用理髮店設備打造而成的燈飾，還有用絲瓜製作的燈罩，造型非常可愛，且與鄉村的風格相當搭配。唯美的裝潢配上可口的美食，便是視覺與味覺最大的享受。其他還有什麼驚喜呢？就留給您親身到店裡觀察囉！

🍀結語🍀
越簡單，越不簡單。看似普通的平民美食，感動總在入口之後出現。這裡不但讓你吃得健康、吃得美味、吃得安心，還有處處充滿驚喜的巧思等你來發掘。

走過路過卻錯過很多次的小編，這次總算如願品嚐到，這能吃飽又能吃巧的好味道。相見不會恨晚，只怕貪嘴多吃了好幾碗。常常不知道吃什麼嗎？大方會是你的好選擇，有空不妨來嚐嚐吧！

🥢大方食坊-大方醬油
🥢宜蘭縣羅東鎮四育路87號
🥢039615558
🥢11:30–14:00．16:30–19:30

[ 走吧！蘇式露營 蘇格登野地秘境之旅 ]

話說，上週五跟幾位好朋友參加了 The Singleton 蘇格登單一麥芽威士忌蘇格登威士忌舉辦、由資深旅遊達人工頭堅帶隊的 #蘇式露營。

即便這幾年露營夯到不行，然而小弟不才且沒人揪，我的上一次還停留在高中救國團的年代，加上好久沒搭巴士跟團，所以有著國中生要去畢業旅行的興奮感。

兩天一夜、以暢飲威士忌為主題的蘇式露營，行程安排當然也力求舒適，即便第一站就是走訪宜蘭南澳山裡的 #金岳瀑布，說是溯溪但不求攻項，脫掉鞋子、捲起褲管，把細腿泡進清澈冰涼的溪水，聽著蟲鳴鳥叫的環繞音效就很素洗。

擦乾腳，巴士繼續前進，下一站是南澳朝陽社區的「客來香」海產店，漁港附近的鐵皮屋裡，端上的料理可不簡單，現撈海鮮無論是煎、煮、炒、炸或三杯，道道鮮美，炒河豚皮Q彈到不行，還初次吃到花枝胇這種東西。

以往在海產或熱炒店配的都是台啤，這回以威士忌佐餐，莫名的尊榮感油然而生。蘇格登品牌大使說著蘇格登單一麥芽威士忌12年滑順圓潤，甜美馥郁，15年有著甜瓜與花卉的香氣和優雅口感，我像是被催眠者下了指令，各喝了一口，好像真有那麼一回事，便開始享受起威士忌那成熟的尾韻。

我們聽從品牌大使的建議，把15年加入魚湯米粉裡，接著喝了一口湯，圓桌便泛起一陣驚嘆的漣漪，威士忌提味的湯頭，意外地很搭，在鮮美中多了一份清爽但沉重的酒意。

酒足飯飽後，先是帶著微醺先是以龜速爬了旁邊的朝陽步道登高望遠，然後沿著漁港的防波堤散步，那天天氣雖然不甚晴朗，但海風吹來舒服極了。

離開了朝陽社區直奔目的地那山那谷，露營區裡綴有原住民圖騰的帳篷在草地上圍成一圈，和浮誇的佈置迎接我們的到來。我回憶起小時候全家去坪林露營克勤克儉(?)的畫面，昔非今比呀，放下行李後第一件事，當然是趁天黑前都給美拍一輪。

入夜後，營火燃起，營區和帳篷串起的燈炮成了低空繁星，天幕之下，除了豐盛的外燴，餐桌上錯落著酒杯和威士忌，真是的貨真價實的酒池肉林，氣氛棒極了。兒時露營必煮味王原汁牛肉麵，加個蛋和白菜就滿足得要命，眼前這陣仗真的是回不去。

晚餐是蘇格登15年 all you can drink，只能小酌怡情的我無疑是個賠錢貨，不過喝酒這件事本來就不是要比拼，喝到自己處於舒服的狀態就行（賠錢貨除罪化）。杯觥交錯，我們享受當下，隨意閒聊，還玩起了默契大考驗的雙人遊戲。

晚餐表訂八點結束，餐點都收了，但顯然還有人意猶未盡。於是，我們拉椅子轉戰營火邊，圍了一個圓，我拿出處女座細心準備的藍芽喇叭，伴著木柴堆上的溫暖火光，我們播放80年代的抒情歌緬懷過去，也隨著老派舞曲起身搖擺，這是個舒服迷人的夜晚。


隔天，天公作美放晴了，吃完早餐，我們兩兩一組，騎上四輪驅動沙灘車，（慢速）馳騁於溪谷間，挑戰各種初級生的險峻地形。秋意正濃山谷間長滿甜根子草和芒花，隨風搖曳好生夢幻但也覺得癢央。青藍色的南澳南溪上，好多人坐在甜甜大泳圈裡順水漂流，原住民小哥爬上崖邊的大樹，盪了幾回再一躍而下，贏得岸邊遊客的掌聲加尖叫……眼前的一切又帶我回到恣意玩樂的學生時代，晨間的大自然是如此美好。

蘇式露營的尾聲，是回到宜蘭市區的名店「渡小月」享用風味美饌，鴨賞、粉肝、龍蝦生、雞湯、秋蟹、鮑魚輪番上桌，還有宜蘭限定的糕渣和金棗餅。身為少小離家的宜蘭人，也跟家人吃過好幾回渡小月，但這次嘗到的蘭陽盛宴，讓我拿馬可波羅綠卡但被升等商務艙的幸福滋味。



而最後，我們每個人拎著一瓶蘇格登單一麥芽威士忌，在遊覽車上伴著橙紅夕陽回到台北，兩天一夜的 #蘇式露營 ，謝謝工頭哥 工頭堅。旅行長 的專業帶隊和照顧，讓我們自在享受蘇格登威士忌帶來的美好生活體驗，吃飽喝足，徜徉於大自然之間，真是相當舒適。

對了，如果你喜歡大自然和奢華露營，也想肖貪蘇格登威士忌無限暢飲，不妨參加下一場的蘇式風格野宿，地點就在我一直很想去的苗栗勤美學哦！

https://reurl.cc/2g3V2n

#開車不喝酒酒後不開車
#雖然是無限暢飲但還是要理性飲酒

也在此唱名謝謝這次的好咖旅伴 <3：

妮可魯的飛行日記
娜魯的世界灶腳
馬機
Daniel Su

大家記得之前蘋果日報大記者哲鳴寫的那篇好吃水餃大評比嗎？本來因為吃太多餃子而胖了許多的他，說決不要再做這樣的事情了，但因為太多人敲碗想看他評比另一人氣美食滷肉飯，所以他又盛情難卻地豁出去了。

請看。

台北市網推滷肉飯大盤點：

此次加入第二位評審「癢癢」
有不同意見參考是好事。
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【你一定要吃一次的店】

《阿二麻辣食堂》（大安路一段）
40塊的麻辣滷肉飯，接近肥7瘦3的完美比例，油油亮亮，灑上一點蔥花，第一次入口讓我驚為天人；不敢吃辣的也有不辣的滷肉飯。可以搭配其它鍋或煲類，貴妃藥膳鍋系列的還不錯。

*癢癢個人意見：
肥瘦比例確實漂亮，但醬色略淺與白飯醬汁比仍然讓整碗飯稍嫌油膩，尾巴有種膩掉了的感覺。加了麻辣這個問題則完全消失，很讚！

《My灶》（松江路）
被米其林「必比登」推薦的台菜店。滷肉醬料收汁收得剛好黏糊，飯底不會有多餘鹹汁。肥肉比例略高，油亮，但吃入口即化不覺膩，味濃帶甜。雖然一碗80元，該吃一次。

《高家莊》（林森北路）
滷肉油亮，鹹甜度洽到好處，配上店家招牌粉肝、滷大腸，路邊攤也是一桌饗宴。

*癢癢個人意見：
屬爽口類型，但魯肉飯本身魅力稍欠，我吃了半碗覺得足以，再吃下去可能會嫌黏膩。小菜都屬於洗腎系、鹹到幹。紅燒肉反而是股清流，貌似乾澀其實嚼起來香而舒爽。

《廖嬌》（延吉街）
分店很多，這家特別親切。滷肉飯吃不膩，雞滷也有愛好者。金針排骨之類的湯可節制地無限加湯。

*癢癢個人意見：
這間我完全不行，這是喝到超醉才行的店。
（鳴：我的確都帶著酒意去吃……）

《黃記蹄膀魯肉飯》

*癢癢個人意見：
魯肉比預想的碎、味道香，肉汁不死鹹，吃得到甘味，汁飯比例剛好。醬瓜也偏甜，但其實不太需要。蹄膀小小的一盤肥瘦分配剛好，也略帶甘味，應該和滷肉是一樣的滷汁，若單吃口味偏重，搭著上頭的香菜一起吃卻非常地涮嘴。
（鳴：我沒吃過）
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【評審團特別獎】
《Asylum》（復興南路一段）

因為這是間酒吧，但它有不少好食，所以列為特別推薦。它的滷肉飯絕不輸一般店家，肥瘦肉比例剛好，汁入味略帶甜，上面的太陽蛋加分，2片香菜，沒聽過周遭的吃過的人說不好吃的。
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【有一定水準可以試試】

《金峰》（羅斯福路一段）
愛吃滷肉飯的應該不需再多介紹，這家排隊名店，建議不要在正餐時段去吃，我最討厭排隊了。

*癢癢個人意見：
小時候是粉絲，隨著年紀漸長，發現東西其實很粗（我有點不太確定是自己在乎的多了，還是店家變了）。手撕魯肉仍是王道，但端上來肉條大小差到六倍就真的誇張了，遑論六倍大的通常是整條肥油⋯⋯。

《司機俱樂部》（南京東路五段）
開到凌晨4點半，滷肉是石鍋長熬，入味軟爛，唯獨米飯偏乾，整體差強人意。虱目魚湯好喝。

*癢癢個人意見：
好吃，品項比想像的多，但掛司機的名字有點過譽，畢竟運匠大哥在我心中仍是最懂庶民小吃的一群，這裡還差那麼一些些。

《金仙滷肉飯》（龍江路為總店）
肥肉帶皮比例多過瘦肉，滷汁下手略重，若加蝦捲或排骨，不怕油的會感到過癮，口味偏重。

*癢癢個人意見：
這間很棒。其實你不會有太大的驚喜，但吃完你會覺得凡事都剛剛好，但這個「剛剛好」就值得你在附近的話、不如就走些路過來吃個吧，地點不太方便就是了。

《阿財虱目魚》內江街

這家滷肉飯的肥肉比例較重，汁灑得也不會過重；飯黏度不錯，整體口味佳。尤其它賣的魚湯、蛤仔湯之類的，蠻鮮的。但是，它的營業時間非常令人困擾，是晚上10點到凌晨5點，所以很難吃到。

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【剛好在附近可以吃吃】

《小林麵食館》（大安路一段）
肥瘦均勻的條絲形肉饀，滋味四平八穩。店裡的五種蔬菜麵（湯）是一大特色。

*癢癢個人意見：
張哲鳴你開玩笑嗎⋯⋯⋯⋯？！
（鳴：就還OK啊！）

《吉峰》（八德路三段）
好像是羅斯福路「金峰」相關親戚出來開的，飯比「金峰」還淡一些，適合不愛重口味的；其它販售模式和價格差不多，小菜有小份的，讓1人客能享用較多配菜，湯品都不錯。

*癢癢個人意見：
我沒吃過我惦惦。

《三元號》（重慶北路二段）
香菇肉燥類型的碎肉，在熱鬧的圓環，這間其實沒有想像中的強，也不難吃就是了。

*癢癢個人意見：
這就是肉臊飯不是魯肉飯，青葉肉臊罐頭足以。

《魯王》（信義路四段）
*癢癢個人意見：
魯肉飯米粒小而黏，單吃有米香，飯量多，魯汁比例偏少（很少，我只能吃3/1）。魯肉碎而不膩，有肥肉，莫名帶有肉鬆的香味，偏甜。醬瓜很棒，不過鹹不過甜、脆，整碗最喜歡。
（鳴：我沒吃過。）
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【在附近真的沒選擇了就試試吧】

《富霸王》（南京東路二段）
這家的豬腳真的滷得非常到味，膠脂香滑；但老實講，它的滷肉飯只灑了蠻多汁，但給的碎滷肉很少，一點點而已；我單吃，沒有配豬腳，單就滷肉飯而言，覺得差強人意。

*癢癢個人意見：
魯肉很香、醬色很棒、入口味道也對，但就是醬汁比超怪，怎麼混著醬的飯都吃完了，還有三分之二碗白飯？順帶一提、蹄膀也太小份。

《財神台南擔仔麵》（新中街）
胡天蘭都推薦過這間店，但重點是擔仔麵。滷肉飯算是肉燥飯，碎肉偏乾，勉勉強強。

*癢癢個人意見：
魯肉飯飯粒偏濕軟，仍有米心，魯肉切的很碎，肥瘦各半，單吃醬汁有點死鹹，醬汁給的不多，無法盡興款，我沒吃完。白切很強，天梯、粉腸尤其厲害，醬汁屬古早味。但小菜實在貴過頭了，三個人吃了八百多塊。

《西門金峰》（昆明街）
跟羅斯福路的金峰沒有關係，但口味原本OK，最近吃變得普通，價錢小碗30、大碗50，小菜跟湯價格都跟羅斯福路老店差不多，但我不喜歡旁邊那個醃蘿蔔。

*癢癢個人意見：
我沒吃過我惦惦。
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【我覺得是地雷】

《鄧師傅功夫菜》（北車微風門市）
標榜滿滿的三星蔥花都放到乾了，蛋汁混到滷汁整個黏稠到有點噁。此限定版滷肉飯假日才有，60元，但低消200元，CP值低。

*癢癢個人意見：
我沒吃過我惦惦。

《天天利》（西門町）
碎絞肉類的滷肉，蓋上一片荷包蛋，但滷汁下手過重，導致吃到後三分之一，變成鹹汁泡飯，完全踩到我對於滷肉飯的地雷。

*癢癢個人意見：
這・不・是・魯・肉・飯・・・ 。

《周記切仔麵》（復興南路一段）
台式小吃，雖然主打切仔麵，但滷肉飯表現也不錯，敗筆在於蛤蜊湯不鮮、炸卜肉略硬、連肝連都偏硬…大扣分。

*癢癢個人意見：
許久之前吃的，印象已經不深。記得是看了電視台介紹去吃的，吃完卻沒有欣喜的感覺，應該真的是不怎麼樣吧。而且不便宜。

關於食，宜蘭人堅持舊我。小籠包、肉 羮、蛋餅、撈乾麵、小吃拼盤，依然是他們由早到晚必不可少的味覺享受。美味，並非因為刁鑽的技巧或珍貴的食材，可能是法國人常掛在口邊的「風土」。當所有食材都源自一個小範圍，結合起來就特別和諧，就是這麼簡單。如果你夠細心，在食物中，一樣可以窺探宜蘭特有的風情。

小籠包
宜蘭最出名的「正好鮮肉小籠包」和「正常鮮肉小籠湯包」是兄弟檔，同用宜蘭黑豚後腿肉以及「三星葱」來做餡，鮮味固然不在話下，還有特別濃郁的葱香和清甜味。小籠包皮薄至半透明，包中微微鼓起的湯汁和青色的葱隱隱可見。一口咬下，熱力逼出，燙得嘴巴不停呵氣，因為宜蘭三面環山，一面是環海，濕氣特重，汗腺不通順，所以即使在夏天，他們也喜歡吃熱辣辣的小籠包，逼出一身汗才叫爽。

正好鮮肉小籠包
地址：宜蘭縣宜蘭市泰山路 25號（光復國小對面)
電話：+86 3 932 5641
營業時間：8am-12:30pm、3pm-7pm，星期一休息
消費：一籠 10個$18


早餐
小鎮鄉村的食店每家都有 off the menu選擇，有些食物或食法，不寫上招牌，熟客才識點。像一間開了六十年的阿欽早餐店，米漿可以指定撒上百草粉，味道會加倍香，是老派的吃法。另外，這裏的蛋餅也是隱藏美食，店主在煎盤上打蛋，再倒上麵糊，完全手工煎成，其他地方少見，其他食店一般都買現成的餅皮。還有紅豆餅、金光餅、饅頭、韭菜包等，全是飽肚小點，是宜蘭農夫們辛勞工作前的一點慰藉。

阿欽早餐店
地址：宜蘭縣羅東鎮中正北路 121號
電話：+886 3 954 4766
營業時間：6am-售完即止
消費：$10

小吃拼盤
宜蘭的小吃店多獨沽一味，但隱身於街市的四海居小吃卻不同，齊集宜蘭各種地理環境的食物，海陸通吃。最受歡迎的小吃拼盤，都是一些下欄變成的上菜，像煙燻過的鯊魚肉、曼波魚皮、豬頭肉、豬粉肝等，都是第三代店主自製，非常有風味。還有一大盤西魯肉也是招牌，是宜蘭特有的菜式。混合肉絲、大白菜、香菇、竹筍、蝦米、蟹肉、魚皮，是一種什錦湯羮，雖然賣相不好，但味道非常鮮。估計這種菜式起源於宜蘭的農村，將來自山、海、田的各種食材都放進一點而煮成。


四海居小吃部
地址：宜蘭縣宜蘭市康樂路137巷 9號
電話：+886 3 954 8098
營業時間：9am-4pm
消費：$70

肉羮
肉羮似我們的碗仔翅，但用料不同，他們用豬肉溝花枝打成肉醬，再打芡。一碗盛起，自己加醋加辣。通常當小食。日治時期，台灣伐木業興盛，全台灣產量最大在宜蘭太平山，而羅東鎮就是木材集散地。伐木工人一下山就愛吃碗熱到滾的肉羮，因為山裏溫度低，濕氣重， 羮多澱粉，易下肚，快速驅寒祛濕補充體力。大約在八十年代，宜蘭伐木業結束，但肉羮至今依然健在。有間叫「林場肉羮」是宜蘭六十年的老字號，是吃肉羮必到的店，店中還有最新電影上畫提示，新潮與老舊，咫尺之間。

林場肉羮
地址：宜蘭縣羅東鎮中正北路 109號
電話：+886 3 955 2736
營業時間：7am-6pm
消費：$10

編輯：黃愷晴

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