屏東美食書《屏時三餐》推薦!#薏仁伯豆花
📣循手工古法製成果然濃郁綿密
這家擁有40多年歷史的「 薏仁伯豆花 」鄰近中央市場圓環一帶,據葉老闆說早期在屏東夜市裡的三角窗擺起豆花攤,後來才搬至民權路上現址開設店面,而那些吃好幾年的死忠老饕也都跟著轉移陣地繼續光顧,美味可想而知。精選上等黃豆磨製豆花,製程遵循手工古法,無化學添加物、無色素,吃得安心也能感受到滿滿天然豆香繚繞於口中的古早豆花滋味,口感滑嫩綿密,入口即慢慢地化了開來,口齒間留下的餘味非常舒服。我自己高中時期很常來報到,只要花個25元點碗豆花,坐在店裡邊吃邊看漫畫,心情輕鬆愉快地度過一個悠閒下午。
📍屏東市民權路63-1號
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『自畢業後回到家鄉 #屏東,朝夕相處,愈發熱愛這片土地,期許能為自己的家鄉盡最大心力。五年來絕大多數的時間都奉獻在大屏東的各個鄉鎮,致力傳播分享 #屏東美食、在地文化、季節活動與人文歷史。』
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美食漫畫推薦2020 在 Agnes Chee謝嫣薇 Facebook 的最佳解答
《信報》專欄
「他的名字叫劉暢(上)」
彷彿是眨眼之間的事,2020年雖艱辛,竟然「咻」一聲也就過去了,可見時間對任何人任何事都公平。新年伊始,藉此祝願我的讀者身體健康、元氣滿滿!雖然我不認識你們,但是從我寫過的餐廳、廚師反應中得知,我有不少讀者會「按文索驥」去吃我所推薦的!真的由衷感謝這樣的信任,正正是因為不想辜負你們,所以我日復一日都在鞭策自己要不斷提升個人的酒食見聞知識、提升鑑賞水平,以寫出更有深度更紮實的文章回饋大家。

2021年的第一篇文章,想寫一位小朋友,他的名字叫劉暢。我叫他小朋友,因為他長得一臉稚氣,輪廓、氣質頗像漫畫裡的角色,很可愛,單憑外表,會猜測他不過是個打電動的宅男,又或是青澀的大學生。有句話說「以貌取人,失之子羽」,用來套在劉暢身上很貼切。他今年31歲,早在5年前因為摘下聖培露(S.Pellegrino)世界年青廚師大賽的中國區冠軍而嶄露頭角,開始為人所知。後來他雄心壯志地自薦到Noma實習,成為中國廚師到這座殿堂實習的先鋒之一,也多了一些國內媒體報導。完成了Noma的實習後,他在米蘭以日意料理在國際打出名堂的一星餐廳Ristorante Tokuyoshi任職副主廚,更進一步鞏固自己的廚藝實力。
我看過一篇報導,說他到Noma實習的第一個晚上還沒找到地方落腳,他就直接睡在洗手間裡——我向他求證這點,他說是的,在青年旅社會的洗手間睡了兩晚,因為那時候旅遊旺季,預算中的旅社和酒店都滿了。你得要佩服這種堅毅和眼界,因為很清楚自己未來要的是什麼,所以對於眼前所吃的苦頭,都能甘之如飴。
前年,劉暢自立門戶,開了餐廳,名叫Serica,沒錯,就是絲綢之路的Serica,寓意一種探險精神,去做中意料理。劉暢本身做淮揚菜出身,上廚藝學校時曾到過意大利當交換生,後來又在米蘭的Ristorante Tokuyoshi當上副主廚,對意大利飲食文化有相當程度的基礎,做中意fusion,很是理所當然。事實上,中菜和意大利菜具有不少共同特質,flavour profile亦相近,沒有太大的矛盾需要梳理,自然融合沒太大難度,就要看廚師如何發揮創意,在自然融合的層面上再提升,讓人看到、吃到兩大美食文化的交會: 形態上、技術上或意念上的結合,都是層次截然不同的事,而形態上的結合是最表面的,比方說,以中式食材煮意粉,便是屬於這個範疇。這件年輕廚師的「絲綢之路」,是往那一個方向走呢?
圖解:
劉暢不但是2016年聖培露世界年青廚師大賽的中國區冠軍,更是中國廚師到世界級名店Noma實習的先鋒之一。他前年在米蘭開了一家主張中意fusion的餐廳,叫做Serica。
#changliu
#sericamilan
#spallegrinoyoungchef
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廚神小當家 1~12集 看完
(2020 11/3看 11/14完
劇情 普
畫風 普下
這部是20年前就有的知名動畫 但我卻沒看過~ 而最近剛好看完食戟嘛 想說順便來看看這部同樣為美食番的番~
料理對決 是感覺還可以 與食戟不同的地方 舉幾點 就是這部評審怎都男的 .............................. 以及他們的料理除了一些創意作法以外 好像是在注重廚具上 (啥七星刀 傳說廚具啥的) 而食戟就比較沒這種設定(也就幾個人有他的專武罷了)
總得來說 以我這沒看過前作的人觀眾來講是還可以吧
不過那畫風一開始還真有點不習慣 感覺太亮了
不過如果問我這兩部哪部比較喜歡? 肯定是食戟 不同次元無法比!
且小當家那主角性格..感覺就一臉傻憨.. 食戟的反而特色多出的多太多了 猶如LEX所說"食戟之靈" 比起小當家來說 更全方位展現了什麼叫做取其精華而去其糟粕! 科學化 人性化 福利化~
會無聊嗎? 不會 劇情挺快的
推薦嗎? ..普通
故事簡介:
《中華一番》是由小川悅司所著的料理漫畫,故事描寫中國四川省的年輕廚師「劉昴星」(外號阿昴,動畫版又譯為「小當家」)學習廚藝,到廣州陽泉酒家修行,獲得特級廚師資格。阿昴堅持一個信念:料理是為人們帶來幸福的,一路上結交許多對於廚藝有志一同的朋友,及最後與「黑暗料理界」對抗過程的作品。 《真・中華一番》則是以劉昴星等人收集傳說廚具,並且與黑暗料理界對抗的過程作為核心發展,這部分劇情在當初動畫中並無完整改編播出。(取自百科
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大明星姜瑞俊(孫宇賢飾)憑藉完美的外貌與天賦,出道至今人氣一直如日中天,但某次事件讓他的事業陷入危機,並因此踏入了廚師韓智宇(金江珉飾)的世界。儘管兩人個性截然不同,仍不由自主被彼此吸引,但是當保守文靜的韓智宇和自由奔放的姜瑞俊發現他們對人生、愛情和其他所有事情的看法,似乎都有無法扭轉的差異時,他們的愛情能否開花結果?
📌資訊:
級別:輔12級
片長:約122分鐘
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