走過一甲子的義興醬園，現為嘉義市碩果僅存遵循古法釀造的醬油工廠。從民國38年第一代創辦人鄭崑山挑著扁擔沿街叫賣醬油開始，民國52年正式註冊登記醬油商號為「義興號」，直到第三代負責人鄭棋維，保留傳統手工製醬工序，堅持古法釀造黑豆醬油，並轉型升級發展自有品牌開拓市場，創新研發出無添加黑豆蔭油，採用古法日曝120天醱酵再二次釀造工法，超過30道工序、至少花費半年釀造。在講求速成、功利的現代，義興醬園仍牢記創辦人「甘願厚工！要做我們自己敢吃的東西」的叮嚀，一缸缸香醇濃郁的醬油，裡面飽含對祖父及父親製醬精神的延續。
義興醬園運用新思維，讓老店走向新世代，除將工廠融入結合環境教育，提供團體預約觀光導覽外；並在東石漁人碼頭新設門市拓銷，提供醬油販售以及DIY手作體驗，要讓更多人了解台灣醬油的純釀好滋味！
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