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還記得上次塔塔分享的 心玥手工水餃 嗎～
週五塔塔上班的學校午餐菜單📋是 #水餃
主任就請塔塔協助提早訂購與大家一起享用
發現這款 #蔥花高麗菜水餃
真的是料多實在啊👍
內餡用料如下⬇️
嚴選黑豬肉🐷
梨山雪脆高麗菜
青蔥
紅蘿蔔🥕
老公仔標金級純白胡椒粉
屏大非基改薄鹽醬油
屏大非基改薄鹽醬油膏
富味香醇芝麻香油
琉球乃鹽
因為水餃餡料內本身就有調味了
所以不用再特別沾醬油
就很好吃囉😋
其實塔塔原本滿不愛蔥花的
但這超乎我的想像😍
我居然突破了👏👏
真的是好吃好吃啊！
塔塔是出了名的挑嘴女王👑
所以只推薦自己真的吃過
也真的好吃的食物們😁
內餡居然還有紅蘿蔔切丁🥕
真的有別於一般的高麗菜豬肉🐷水餃
營養滿分💯
適合全家大小一起吃
#塔塔
#ritapink
#美食部落客
#塔塔好食在
#水餃狂熱者
#心玥手工水餃
#優質食材
#料多味美
#良心事業
今天晚餐我用昨天在微風南山超市買的那包蟹肉高湯煮「無敵海景海鮮粥」！🦐🦀️🐙
也可以簡稱為「許效舜不准吃的粥」（哪裡有簡稱🤣🤣🤣）
因為要趕在拍公回到家前把整桌晚餐煮好
所以今天煮粥有用到阿基師的偷吃步
#生米洗好之後先冰冷凍
齁這樣煮粥真的蕭快的啦！！
阿基師真的是很會偷吃捏！
喔不是，很會偷吃步捏！🤣（我剛不小心說了什麼？🤫）
鑄鐵鍋先放點油,熱油之後
我切了點洋蔥絲、青蔥白蔥段進去炒香
接著直接倒入那包蟹肉高湯～齁齁齁，齁～哩～蟹！超蟹的欸！好香喔！
我光是聞到香味就覺得膝蓋一軟
許效舜怎麼辦啊哎唷（不要再開他痛風玩笑😆）
因為這個蟹肉高湯很濃，建議加水稀釋到喜歡的鹹度，小火煮到湯滾，再加入冷凍後的生米
很快就可以煮成熟飯，大概只要5分鐘！
在等湯滾的時候，可以先用快煮壺煮熱水
把蝦仁、透抽、鯛魚片先汆燙一下，把腥味燙掉
汆燙一下就好，不用整個熟透，把水倒掉
「那個...可以的話，請幫我煮筍子進去」我想起拍公今天特別跟我說的話
「蛤！？海鮮粥加筍子？」
「別人我是不知道，但我喜歡海鮮粥加筍子」拍公只給我這一句，我就知道這筍子非加不可了
跑了兩家全聯才買到筍子，大概現在也不是產季吧
沒辦法，拍公就是我的，天🙆🏻♀️
他說什麼我就是使命必達就對了
所以這時候把筍子洗乾淨也丟進鍋裡
因為找筍子找到不小心譙出：「拎喇啊咧～」
讓我想起，海鮮粥怎麼可以少了喇啊呢？
文蛤也給他放進鍋裡，煮到開
這時候就可以把剛汆燙好的蝦仁、透抽、鯛魚片放進去
煮到滾，加一點老公仔標白胡椒粉提味
干貝我不會加進去煮，太浪費了
另外用平底鍋，熱鍋、熱油，干貝用餐巾紙擦乾
順時針放好干貝，這樣才記得哪一顆先煎的
煎到恰恰之後，順時針依序翻面
兩面都恰恰，灑點鹽之花、黑胡椒，讚啦！
這時候無敵痛風海鮮粥已經煮好啦！
打顆新鮮雞蛋進去悶一下
「哇哇哇窩！！齁哩蟹！太好吃了吧！！這個粥！靠！太屌了啊！」拍公把蛋黃喇散在粥裡，大吃一口，讚到停不下來
今晚想要有局嗎？
煮一鍋海鮮粥就對了😉
（什麼結尾！！🤣🤣🤣）
#新椰汁芋頭雞煲食譜和蕃茄炒蛋食譜已補上
拍手愛妻便當今日重出江湖啦！
早上天氣突然變涼
正好我想做椰汁芋頭雞煲😋
趕快去買食材
忙了一整個早上終於做好啦～
想知道怎麼做椰汁芋頭雞煲嗎？
這是拍手拿手菜之一
我先策馬奔騰衝去送便當給拍公
回來立刻補上食譜作法嘿！
等我等我😋
————————食譜來了—————————
椰汁芋頭雞煲有些老拍友之前看過我分享了
今天有小調整用料的部分😉
食材都在第二張照片裡囉
我去買雞腿的時候，老闆問我：「要做什麼？」
我很開心的跟他說：「椰汁芋頭雞！😄」
「喔...所以要去骨嗎？」老闆很像是沒聽過什麼椰汁什麼雞
我也覺得我幹嘛跟他說我要做椰汁芋頭雞哈哈哈哈哈哈哈
老闆搞不好根本想說「I don’t fucking care,ok?」🤣
「兩隻大雞腿去骨切塊謝謝」我直接認真跟老闆說明我的需求（一開始這樣說不就好了😏）
然後我去全聯買了一包600cc的「香港史雲生清雞湯」
這是我近期覺得很好喝又很方便的雞高湯
椰奶也買了兩小包鋁箔包
因為今天做的是4人份，所以用量加倍😋
回家後先把去骨雞腿塊用敘敘苑燒肉醬汁、加一點老公仔標白胡椒粉按摩按摩
靜靜的醃他個半小時
芋頭我買一條中型大小的，請老闆幫我削好皮
很多人不敢料理芋頭是怕被芋頭咬
其實芋頭只要不碰到水，就不會咬手囉！
（有被咬過的就知道那有多癢了）
所以我要拿出芋頭之前
先把手擦乾，砧板、刀也都擦乾
還戴上外科手術手套🧤哈哈哈哈哈
其實手扒雞手套就可以了啦😂😂
在完全乾乾乾的情況下把芋頭切塊
切完芋頭之後趕快把砧板跟刀洗乾淨
這樣就不怕待會不小心狗丟手被咬得措手不及了
蒜頭切末、蔥白切段、蔥綠部分也切段、蒜苗也斜切段、香菇切有一點厚度的片狀
一切就緒，拿出有深度的鍋子，膚淺的鍋子旁邊涼快去😏
熱鍋之後直接把醃好的雞腿，皮朝下放在鍋子裡
煎到雞油逼出來，有點恰恰這樣就可以先起鍋啦！
用鍋子裡的雞油煎芋頭
雞油不夠要再加一點油是可以的唷
煎到芋頭塊也是各個面都有恰恰了就先起鍋
這時候鍋裡再放點油，油熱了之後
放蒜末進去爆香～再把蒜苗也丟進去爆香～
還有蔥白段也爆香～
現在的香氣唉唷乖乖攏叮咚～有夠香的啊～😌
把剛剛的芋頭、雞腿肉丟進去一起炒一下
這時候加一整包史雲生清雞高湯
如果不夠的話再加點白開水
再加敘敘苑燒肉醬汁進去
不夠鹹的話再自己適時增加一點醬油
讓湯汁可以淹到料就可以
（青蔥段可以這時候加）
這時候試一下味道
要比平常可以接受的鹹度再鹹一點點
也可以加一點點白胡椒粉、一咪咪米酒進去
然後蓋上鍋蓋，大概30分鐘中小火慢滾到有逼逼波波逼波波點時候
打開鍋蓋，用中大火收汁
收到你覺得芋頭愈來愈鬆軟的程度
這時候才加椰奶唷！
加了椰奶之後就要一直喇一直喇，不然很容易ㄉㄧㄠˊ鼎喔！
你會發現湯汁愈來愈勾勾了
而且勾到你覺得是一個好ㄍㄧㄠˇ飯的程度就可以囉！😉
所以在等滾的時間就可以來蕃茄炒蛋囉！
蕃茄炒蛋一直是每個人家中一定會煮的料理
家家戶戶都有自己喜歡的配方
我參考了小S的作法😁
因為蔡康永吃了小S的蕃茄炒蛋驚為天人
我也就跟著讀書人的腳步試試看🤣
首先把🍅洗乾淨之後，綠蒂拔掉
在蕃茄頭上用刀切兩刀切一個十字出來
但不要整個切斷就是
煮一鍋滾水，把切了十字的蕃茄丟進去
煮到皮捲起來或是脫皮
立刻撈出來放到冷水裡面
概念跟拔絲地瓜差不多🤣
這樣去皮超快速超好去喔！
打三顆蛋，加一點鹽，不用很認真喇
慶菜喇喇欸就好
熱一個平底鍋，熱油，
把蛋液放進去
因為油溫夠高，所以蛋液很快就起泡了
簡單炒一下有稍稍定型就關火，蛋蛋起鍋
一樣熱油鍋，把去了皮切了塊的蕃茄丟進去
史雲生雞高湯加一點進去
加一點鹽，再加一匙糖，我還有加一點點鰹魚粉
喇喇欸，蓋上鍋蓋等一下
等到蕃茄都已經軟趴趴了
把蛋液放進去作夥喇喇欸
試一下味道夠不夠喔！
最後起鍋前再打一顆雞蛋進去
就有牽羹的效果囉😉
最後起鍋，灑上蔥花，完成😚💕💕
以上就是我今天愛妻急送便當食譜囉😁
喜歡的請自己分享或珍藏貼文囉～～🙇🏽♀️🍺
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從以前就是小磨坊愛好者
想打造外面熱炒店或是鹹酥雞鹽水雞口感
買了一罐他們的胡椒鹽
結果總是覺得一股怪味
認真看他們還加了其他香料（肉桂 丁香...）
嗚嗚我只想要胡椒鹽啊
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我覺得不像欸...
我就是買這罐 我覺得不行
懂
筆記
出事的是他們的椒鹽粉嗎！？怕
大握手！！
※ 編輯: mickey1281 (110.50.139.164 臺灣), 01/07/2020 11:41:47
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