這就是新書《積善》的故事裡的「老熊牛肉麵」。
星期四專程去吃，拍照留念，跟大家分享。
活在市井百姓的心裡
文/律師作家 許峰源
如果你問我，成為作家這麼多年後，內心感受到最大的成就是什麼？
我會回答，我很榮幸自己活在無數市井小老百姓的心裡。
在台北市南海路有一間店面不大、卻遠近馳名的老熊牛肉麵店。老熊牛肉麵是幾十年的老店，過去也曾獲得牛肉麵節比賽的大獎，現在也逐漸由第二代的奕君接手這個好味道。
我到這家店吃麵也十幾年了，這是我最愛的牛肉麵店之一。記得民國94年剛考上律師時，應徵到重慶南路三段的劉師婷律師事務所當實習律師，開始跟隨實務經驗豐富的劉師婷律師學習。
我們事務所有個特別的規矩，最菜的新進夥伴要替大家買午餐。我第一天上班，這個差事當然輪到最菜的我負責。那天我印象深刻，法務助理學姐在紙上畫出一份地圖(當時還沒有GoogleMap)，要我到南海路一間老熊牛肉麵幫大家買午餐。
她帶著些許神秘的語氣說，這家牛肉麵超好吃，真的，你一吃就會上癮！
果不其然，自從第一次吃到老熊牛肉麵後，我就愛上這個濃郁牛骨湯頭、帶著些微甘甜的味道了。直到今天，因為女兒每個星期六在附近的雲門舞集舞蹈教室上課，所以我每個星期幾乎都還會去吃。
有一天，我又來到老熊牛肉麵店吃麵，一如往常，我點了小碗紅燒牛肉麵細麵(它還有另一種是粗麵的家常麵)，然後走下地下室的座位區，拿了我最愛的豆乾海帶滷味拼盤(這個滷味沾著店裡特製的辣油，真的真的很好吃)在座位上等著麵送上來。
過沒多久，老闆端著熱騰騰的牛肉麵走下來，讓我嚇一跳的是，除了牛肉麵外，還有一大盤的燙青菜。
我說，老闆不好意思，我沒有點燙青菜。
老闆說，許老師，沒事，這不用錢，我專程請你的。
老闆看著我充滿疑問的表情，開心豪氣地說：「我有在電視上看到你的專訪，也有在Youtube聽到你的演講，真的很感動，那天還專程去書店買了你的著作，看了好幾本後，更敬佩你了。我覺得你在做對的事情，現在的社會需要多一點像你一樣的人。吃麵對我來說是小事，能夠招待你，我很開心也很榮幸。」
我內心感受到一股暖流，很感動，雖然只是一碗牛肉麵、一份燙青菜，但我感受到自己做的事情被肯定，我知道自己一直在做一件對的事情、好的事情，更重要的是，有人，而且是越來越多人也感受到了。
吃完麵後，老闆堅持不收我錢，我不好意思，我跟老闆說，這樣我下次就不敢來了，而老熊牛肉麵是我最愛的味道，如果因為這樣不能來，我會很難過......
後來，我們達成小小協議，就是麵錢照收，但燙青菜不收錢.....
自從那一次後，只要我到老熊牛肉麵店吃麵，老闆一定會送上一大盤燙青菜，有時，我還會發現，老闆會不小心在麵裡多放了好幾塊牛肉......
有一天，麵吃完後結帳時，我向老闆表達內心的感謝與不好意思，但老闆卻跟我說了一段讓我感動、印象深刻、充滿智慧的一段話：「許老師，我只是一個開牛肉麵店的平凡人，或許不是什麼大事業，也幫不到很多人，但你正在做的事情可以幫助到、影響到很多很多的人。所以我認為，如果你可以在我這邊吃得飽、吃得好，就能夠去幫助影響更多人，這樣一來在我心裡，也會感受到自己這個小生意很有意義，因為透過你，我會覺得自己好像也幫助了很多很多的人。」
在社會底層生活的小人物，或許沒有像大人物一樣讀很多書、做很大的事業，但他們活得比較真實，沒有過度的裝飾或偽裝，也比較能夠發自內心去敬重一個人，尤其是感受到對方是真正在做一件超越自私自利的好事時。
因此，這麼多年來，我最感榮幸的是自己不是努力活在大人物的嘴裡，而是能夠真誠活在平凡小人物的心裡。
當我們能夠專注做內心覺得應該做的事、能夠超越自私自利去做一件好事，只要我們持續一步一步走下去，我們會逐漸感受到來自四面八方、源源不絕的人們來幫助我們。
因為好的起心動念所擁有的無限感染力量，會讓他們感受到對於這件好事能夠幫上一點點忙、盡一點點力，自己等於也間接幫助到很多人，原本自己平凡的存在就能因此轉化為不平凡的意義與力量。
從那次談話後，我開始比較願意坦然接受老闆的心意，也以開放的心去接受無數人對我的支持，或許這也是某種幫助別人的緣分。
而且我體悟到，我真正應該回報的，是帶著無數人的善意大步向前地在作家這條路走下去，專注、持續透過文字與思想去幫助影響更多人，我們彼此的生命就能因此深深緊密地連結，我們將能一起為這世界綻放無限光明的力量。
這世上任何的大好事，都是從這樣一條一條小溪、一條一條小河慢慢匯聚，最後成為一條廣闊的大江，甚至成為一望無際的大海。
每個人都不應該小看自己，要相信自己內心都有著一顆充滿向善力量的太陽，只要專注做內心覺得應該做的事，只要堅持努力走下去，一定能夠感染、喚醒無數有緣分的人，當大家內心的太陽一起融入、匯聚綻放光芒時，我們就能一起改變世界、照亮世界的黑暗。
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老熊牛肉麵 在 [食記] 台北老熊牛肉麵- 看板Food 的推薦與評價
餐廳名稱：老熊牛肉麵
電話：02 2395 7181
營業時間：11:00–20:00
地址：台北市中正區南海路38-2號
消費時間：2019 年/ 5 月
無音樂。有圖真相網誌版：https://leafyeh.com/beff-syong/
每人平均價位：180
可否刷卡：不可
有無包廂：無
推薦菜色：紅燒半筋半肉麵
官網：略
=====我是分隔線======
南門市場美食算是中正區附近美食的指標區域，市場群聚的關係不少名店都環繞在南門市
場附近。
如果以台北的傳統外省美食來說，早年文化的關係，中正紀念堂、南門市場這附近算是整
個台北最道地的。
今天介紹的『老熊牛肉麵』也是這樣一家傳統的牛肉麵，不管是湯、麵、肉都是早年外省
牛肉麵的老味道，如果喜歡牛肉麵的話絕對別忘了把這家加入收藏！
『老熊牛肉麵』的用餐空間在地下室，如果行動不便的人或者老人家會稍稍有些不方便。
但地下室冷氣相當涼爽，也沒有潮濕難聞的怪味，對一般人來說倒是沒什麼影響。
牆上貼著相當多名人的合照、報導，算是中正紀念堂、南門市場附近老字號的牛肉麵名店
。
牛肉麵不可缺少的酸菜、辣油，『老熊牛肉麵』自然也不會少，這邊採自取的模式，有需
要的話旁邊有碟子都可以自己拿。
『老熊牛肉麵』菜單價位(2019.05)
牛肉麵的部份有紅燒、清燉兩種，而其他也有水餃、豬腳麵、榨菜肉絲麵、餛飩麵、麻醬
麵等等
最多人推薦的還是這邊的紅燒牛肉麵，不過不吃辣的朋友建議點清燉，因為紅燒湯頭是辣
的。
『老熊牛肉麵』- 紅燒牛肉麵
牛肉麵上桌，牛肉放的相當大方，塊數不少也不小塊，紅燒牛肉湯頭顏色相當的深，口味
上偏辣但不會太過死鹹，還挺有有層次且不會有太重的油膩感。
麵體相當獨特，比一般家常麵還厚些，更別說一般中式拉麵，麵體口感相當的厚實，個人
很喜歡這種手工麵。
牛肉是我覺得『老熊牛肉麵』比較可惜的地方，雖然牛肉塊頭不小且塊數也不少，但口感
的品質有些不穩定。
以這天的牛肉來說，大概有一半牛肉吃起來有些乾澀，另一半吃起來卻又軟嫩剛好，我想
主要還是牛肉部位的關係，我建議點半斤半肉會比較好。
後記：
整體來說，『老熊牛肉麵』口味對我來說瑕不掩瑜，絕對還是值得一訪的牛肉麵店，
不過更讓我印象深的是，老闆的態度更是相當的親切而有禮貌，
在幫其他客人送餐時，也順口問我口味上會不會太辣？ 雖然是簡單的一句，但其實也讓
人倍感溫馨！
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葉影瓶像 (平面攝影) / 葉癮評饗 (部落格)
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