下味に、にんにくとしょうがのすりおろしを加え、密着させるようにラップをかけることで、塩分控えめなのに短時間でも、しっかり下味がつきます。溶き卵で肉の旨味と水分を閉じ込めておくのも、おいしく仕上げるポイントです。
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