【大人な香り🍷】ローストビーフケーキ
赤ワインのソースで大人な香りのソースは、ローストビーフと相性抜群です！切る前も後も美しいご飯ケーキ、パーティにどうぞ♪
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■材料
《赤ワインソース》
赤ワイン 350ml
砂糖 5g
塩 少々
バター 10g
牛モモ肉 500g
塩 少々
コショウ 少々
サラダ油 適量
イタリアンパセリ 適量
マッシュポテト 適量
《トマトライス》
ご飯 200g
トマトペースト 15g
バター 10g
コンソメ 3g
ブラックペッパー 少々
《チーズライス》
ご飯 220g
粉チーズ 大さじ1.5
バター 10g
コンソメ 2g
ブラックペッパー 少々
《パセリライス》
ご飯 180g
イタリアンパセリ 15g
バター 10g
コンソメ 2g
ブラックペッパー 少々
■手順
【事前準備】
・牛モモ肉を常温にしておき、塩、細かく挽いたコショウを擦り込んでおく。
・《トマトライス》《チーズライス》《パセリライス》を作っておく。（温かいご飯
それぞれの材料を加えて混ぜ合わせる。）
1. 赤ワイン、砂糖を鍋に入れ、とろみがつくまで煮詰める。
2. とろみがついたら、塩、バターを入れ味付けする。
3. フライパンにサラダ油をしいて熱し、牛モモ肉の表面を色が変わる程度に焼く。
4. 耐熱袋に(3)を入れ炊飯器に入れ、70℃のお湯を入れて35分保温する。その後、30分常温でおく。
5. 牛モモ肉をスライスする。
6. サランラップをしいたボウルに(5)をしき、《トマトライス》《チーズライス》《パセリライス》を敷き詰める。
7. 冷蔵庫で10分置いてなじませる。
8. (7)をお皿に出し、マッシュポテトを周りに絞る。
9. イタリアンパセリ、バラの形にしたローストビーフを上に飾り完成。
10. 赤ワインソースをかけていただく。
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