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#好料報報 #Lobster #波士頓龍蝦
各大餐廳紛紛可見波士頓龍蝦，是極為熱門🔥的食材，波士頓龍蝦屬螯龍蝦，除了 #肥厚蝦身 外，還有 #兩隻大螯 的肉可以享用
將波龍煮熟後，#通體鮮紅的模樣 #肉質緊實有彈性 #味道甘甜汁多
視覺衝擊，味覺饗宴，再再都刺激感官👀👅👃
生煎、焗烤、甚至連煮火鍋都超美味，湯頭超鮮❗️
🦞🦞🦞活跳跳波士頓龍蝦
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#天頤 之十二味 小暑 (七月份菜單）
Yi’s Seasonal Menu “Slight Heat”
七月份菜單主題是廿四節氣中的小暑，小暑作為進入長夏的第一個節氣，雖然小暑時節不算非常炎熱，但是卻也讓人漸漸地感到夏季高溫的威力。因此天頤主廚 Angelo 在本月菜單中加入了不少退火消暑，能有效清熱涼血的食材，如綠豆、冬瓜和蓮藕等，調味上也以清爽、少油和少鹽為主。
1. 龍蝦｜蕃茄｜酸薑
Lobster | Tomatoes | Picked Ginger
晶瑩剔透的龍蝦肉質新鮮，口感非常Q彈，在回味間還能感受到酸姜汁的番茄啫喱，俗話說：「冬吃蘿蔔夏吃姜。」酸爽口感的酸姜有益脾健脾開胃等功效，讓你暑天也能胃口大開！炸至香脆的咸薄撐配上龍蝦蝦膏精制而成的濃郁醬汁，渾厚的口感不斷在口腔炸裂。
2. 毛蟹魚籽｜酒糟｜有機鷄蛋
Hairy Crab | Caviar | Fermented Rice Wine | Organic Eggs
這道菜把北海道毛蟹、伊朗魚籽醬和中式糟鹵的三種 umami ，碰撞出細膩複雜的味道層次。毛蟹是至陰至柔的細嫩、魚籽醬則富有爆發力，最後再收斂到糟鹵的陳酒甘甜氣息。
3. 花膠｜老黃瓜｜扁豆
Fish Maw | Yellow Cucumber | Green Beans
深海鱸魚花膠的鮮美，貫穿了這道顏色慢熬至金黃色的老火雞湯。溫潤舒暢的味道，最後以意大利豬臉頰肉碎提鮮。
4. 愛女魚｜煎封｜黑松露｜頭抽
Otakii | Wok-seared | Black Truffle | Home-made Soy Sauce
夏季的魚是最為肥美，肉質鮮美的同時營養也非常豐富，經過有技巧的烹飪，搭配源自黃豆發酵而來，以味道香醇濃郁的頭抽煎封，是粵菜常用來鎖住海鮮鮮味的技巧。加上黑松露的點睛之筆，足以讓人回味三日，豐饒而毫不膩味。
5. 鮑魚｜慢煮｜普寧豆醬｜荷葉｜蓮子
Abalone | Slow-cooked | Pu Ning Bean Paste | Lotus Leave | Lotus Seeds
夏天吃蓮子愜意而養生，而且蓮子具有清心解熱等的功效，倆者慢煮互為相融，再搭配以味香質醇，營養豐富的普寧豆醬，一口鮮潤的鮑魚和清新軟糯的蓮子，在齒間細細品味，立刻神清氣爽，心曠神怡。
6. 腹脅牛柳｜鑊炒｜藕心｜泡椒
Hanging Tender | Wok-fried | Lotus Root | Pickled Pepper
這道鑊氣十足的泡椒藕心牛柳，你一定要嘗試！具有低脂高蛋白，富含多種微量元素的牛肉，選取最為鮮嫩的里脊部分，搭配被稱為清涼解暑之藥的時令藕心，清新脆口，還有爽辣口感的泡椒加持，味道爽嫩彈牙，不僅讓你在夏日可以食慾大開，也能讓你滋養脾胃。
7. 乳鴿｜煙燻｜香茅
Pigeon | Smoked-roasted | Lemon Grass
Pigeon
天頤的招牌菜。師父為了把香芧入味於23日大的石歧妙齡乳鴿，想盡了千方百計。先在滷水中加入香茅生浸乳鴿，再在上桌時佐以煙燻香茅葉，最後現點即炸至皮脆多汁
8. 蠑螺｜濃湯扒｜瓜燕
Sea Conch | Superior Broth Poached | Winter Melon
夏天是海螺嘗鮮的好季節，海螺素來有「盤中明珠」的美譽，而此道佳餚中的海螺選自蠑螺，切成薄片的螺肉味道鮮美，肉質緊實有彈性，富含高蛋白且低脂肪，對減肥人士也是相當友好，蘸著醇香的湯汁和瓜燕，不僅不會破壞蠑螺特有的海鮮口感，還更加豐富了口感，冬瓜經師傅特別處理後，更有半分像寒天般的 Q 彈口感。
9. 海膽｜豬油渣｜鹹飯
Sea Urchin | Pork Fat | Salted Rice
薑蔥、豬油渣和海膽的搭配，就是簡單純粹的美味！有粵式煲仔飯「咋咋聲」的熱鍋焦香感覺。
10. 燕窩｜荔枝｜冰粉
Lychee | Jelly | Bird’s Nest
不吃冰粉的夏天是不完整的，這道美容養顏的燕窩荔枝冰粉可謂是夏天必吃佳品！燕窩性質平和，夏天吃燕窩不但有滋補作用，還有美容養顏的功效。清涼解膩的時令荔枝加上冰涼香甜的冰粉，嫩滑爽口，生津解暑，清涼降火，讓你在浮躁的夏天也能沈下心享受美味。
地址: 摩珀斯21樓
營業時間:18:00 - 23:00 (最後點餐時間 21:30)星期二、三休息
預約服務: 88683446
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Go eat Tapas Dining BAR 西班牙餐酒舘
▪️來店外帶自取88折
▪️餐盒不再享有折扣
▪️Ocard會員來店外帶全品項75折
▪️訂餐金額滿1000元 三公里內免運費
▪️線上點餐 https://reurl.cc/4aa6WR
Go eat Tapas西班牙餐酒館
位於新竹馬偕醫院旁的新源街上
是新竹第一間純正的西班牙餐酒館
2016年被台灣網友票選為「新竹十大必吃美食之一」
上次到店用餐 精緻的餐點、神秘的環境
及服務人員的熱情服務都讓我留下深刻印象
Go eat Tapas 6/1開始推出三款西班牙風味餐盒
皆附羅勒青醬、經典西班牙烘蛋、香料炒野菇及季節蔬菜
▫️西班牙風味香料雞腿肉串 $160
附上兩串炭烤雞腿肉串
同時能吃到炭火的焦香味與濃郁香料味
再搭配順口的醋膏，酸甜的滋味充滿異國風味
▫️西班牙碳烤松阪豬 $195
直火炭烤松阪豬，肉質緊實有彈性
邊緣微焦有點脆脆的口感，令人欲罷不能
用了辣椒絲與炸蒜酥提香與增添多層次口感
▫️西班牙風味香煎綜合海鮮 $240
有魚、淡菜、蒜味鮮蝦
魚肉厚實且大塊 肉質鮮甜 沒有腥味
大小幾乎是半個餐盒
海鮮的調味散發出迷人的地中海風味
配菜個人最喜歡西班牙烘蛋
蛋香之外且吃得到軟綿的馬鈴薯
時蔬皆使用炭烤方式烹調
小番茄酸度到位，很Juicy咬下會噴汁
香料炒野菇調味較重，較適合當下酒菜
大多人對Go eat Tapas的印象
是中高價位、輕奢風的西班牙餐酒館
本次推出的餐盒價格意外平易近人
不需花大錢也能在家吃西班牙料理
另外旗下品牌 史坦利牛排、金福越式河粉
只要是會員皆可享有75折優惠
75折真的超划算！還在等什麼訂起來🙌
Go eat Tapas Dining BAR 西班牙餐酒舘
訂餐專線｜03-5740267
營業時間｜疫情期間週一至週日
調整為11:00-14:00/17:00-21:00
地址｜新竹市東區新源街108號
#水貨烤魚火鍋 #麻辣小龍蝦烤魚 #免費提供餐前點心和手工麥茶
「水貨烤魚火鍋」裝潢時尚，料理很有特色！一鍋雙重享受，先吃烤魚，後吃麻辣火鍋！本次品嘗的 #芙蓉魚 內含膠原蛋白，魚肉軟嫩，吃起來讓人十分喜歡。湯底有熬煮10小時的豚骨高湯與貴州高海拔的原生態皺皮辣椒、雲南花椒、四川藤椒、燈籠椒、山胡椒與13種中藥，所以滋味濃厚，將 #雪花牛肉山 涮一下，口感麻辣生香阿~~~
採用屏東無毒生態養殖的小龍蝦，新鮮品質讓人放心， 「麻辣小龍蝦」搭配正宗大陸 #十三香麻辣小龍蝦 的料理工法，原汁原味呈現，小龍蝦肉質緊實有彈性，十三香的調味非常開胃~~夏天吃超過癮！
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