今日點心紀錄|鯛魚燒(🍵 抹茶湯圓+抹茶卡士達)
去年元宵節,曾經突發奇想把芝麻湯圓包進鯛魚燒裡:https://goo.gl/N2nb3L,這回拿 #聽說現在很熱門 的抹茶湯圓來試試!💁
簡單調了份麵糊,湯圓就不像去年那樣另外煮過,直接一起放入烘烤。
(烤完之後,上次嘗過特製鬆餅甜頭的卡米吵了我一晚上...-__-b)
(.........因為我沒給她吃🙅 )
【實驗心得】
▶️「解凍20分鐘」跟「冷凍取出直接使用」的湯圓,口感/操作時間上都沒什麼差異。
▶️ 烘烤時間需8分鐘左右才足以讓湯圓熟成。
(蓋上蓋子之後烤約8分鐘,就是影片中那個爆漿的熟度)
▶️ 剛烤好現吃的湯圓鯛魚燒才會爆漿,放冷一陣子的鯛魚燒,切開來就會像第二張照片那樣,內餡有點凝固。
#我還是比較喜歡芝麻湯圓包進鯛魚燒的樣子....😆
#自製抹茶卡士達醬勝出!
【鬆餅麵糊】
(A)低筋麵粉120g
(A)無鋁泡打粉 5g
(A)細砂糖 20g
(A)鹽 少許
(B)雞蛋1顆
(B)蜂蜜10g
(B)牛奶 125g
(B)葵花油 5g
(B)香草精 1/2小匙
▶️ 材料(A)跟(B)分兩盆混合好,再將(B)倒入(A)攪拌至看不見粉類,靜置10分鐘後就可以使用。
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅*:.。廚房一隻柴。.:* Baking with Shiba-inu KAMI,也在其Youtube影片中提到,去年元宵節,曾經突發奇想把芝麻湯圓包進鯛魚燒裡,這回拿很熱門 的抹茶湯圓來試試!💁 簡單調了份麵糊,湯圓就不像去年那樣另外煮過,直接一起放入烘烤。 【實驗心得】 ▶️「解凍20分鐘」跟「冷凍取出直接使用」的湯圓,口感/操作時間上都沒什麼差異。 ▶️ 烘烤時間需8分鐘左右才足以讓湯圓熟成。 (蓋...
自製抹茶卡士達醬勝出 在 *:.。廚房一隻柴。.:* Baking with Shiba-inu KAMI Youtube 的最讚貼文
去年元宵節,曾經突發奇想把芝麻湯圓包進鯛魚燒裡,這回拿很熱門 的抹茶湯圓來試試!💁
簡單調了份麵糊,湯圓就不像去年那樣另外煮過,直接一起放入烘烤。
【實驗心得】
▶️「解凍20分鐘」跟「冷凍取出直接使用」的湯圓,口感/操作時間上都沒什麼差異。
▶️ 烘烤時間需8分鐘左右才足以讓湯圓熟成。
(蓋上蓋子之後烤約8分鐘,就是影片中那個爆漿的熟度)
▶️ 剛烤好現吃的湯圓鯛魚燒才會爆漿,放冷一陣子的鯛魚燒,切開來就會像第二張照片那樣,內餡有點凝固。
#我還是比較喜歡芝麻湯圓包進鯛魚燒的樣子....😆
#自製抹茶卡士達醬勝出!
★抹茶卡士達(Matcha Custard) RECIPE: http://ksfamilykitchen.blogspot.tw/2016/12/matcha-custard.html
✪ 鯛魚燒用的【鬆餅麵糊】
(A)低筋麵粉120g
(A)無鋁泡打粉 5g
(A)細砂糖 20g
(A)鹽 少許
(B)雞蛋1顆
(B)蜂蜜10g
(B)牛奶 125g
(B)葵花油 5g
(B)香草精 1/2小匙
▶️ 材料(A)跟(B)分兩盆混合好,再將(B)倒入(A)攪拌至看不見粉類,靜置10分鐘後就可以使用。
自製抹茶卡士達醬勝出 在 呂昇達老師的烘焙市集- 靜岡抹茶卡士達醬配方設計 的推薦與評價
靜岡抹茶卡士達醬配方設計:呂昇達老師#泡芙內餡專用#蛋糕捲內餡真材實料材料蛋黃100g 細砂糖A 20g 玉米粉40g 抹茶粉10g 細砂糖B 80g 鮮奶500g 香草莢0.5條無鹽奶油40g ... ... <看更多>
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