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【新竹美食週記】啡卡瑞斯。北歐咖啡館，自家烘焙咖啡+手作甜點+蔬食無肉料理+帥哥主廚，素肉漢堡正夯！低卡高蛋白、多汁美味又環保！😎
每次來訪都很驚喜的北歐咖啡館！果然 #自製手工漢堡 就是不一樣！完全吃不出是素肉，顛覆一般豆製品的想法，吃起來多汁美味，帥哥主廚自信滿滿的說，他們的自製素肉排與素排差異甚大，帶著得意的淺笑，真是魅力四射。🍔
麵包裡夾了厚實的素肉漢堡排，還有巧達(Cheddar)起司，並附美生菜、番茄、酸黃瓜，大口咬下，遇熱融化的起司與煎得略帶焦香的漢堡排，感覺非常滿足，素肉漢堡排中間的顆粒狀花生醬，增添清新風味。🥒🍅🧀
因為是餐點現點現做，需要一些時間耐心等待。餐廳環境舒適，音樂也很好聽！適合放鬆聊天的優質咖啡廳。☺️
#新竹下午茶推薦
#無肉料理
#秀色可餐的咖啡廳
Fikarast Coffee 啡卡瑞斯 北歐咖啡館
地址： 300新竹市北區北大路166巷1弄5號
電話： 03 522 9799
🐸更多美食旅遊歡迎追蹤 艾蛙媽 VS. 達樂哥
材料：
100g 豆包/Bean bag/湯葉バッグ
80g 猴頭菇/Lion's mane mushrooms/山伏茸
10g 枸杞/Wolfberry/クコの実
50g 玉米粒/Corn kernels/コーン粒
20g 高筋麵粉/Bread flour/強力粉
20g 太白粉/Potato starch/片栗粉
半張 豆皮/Soy milk film/干し湯葉
調味料：
少許 鹽/Salt/塩
5g 昆布粉/Kelp powder/昆布パウダー
5g 砂糖/1tspSugar/砂糖
2g 薑黃粉/Turmeric powder
ターメリックパウダー
麵糊：
10g 中筋麵粉/All purpose flour/中力粉
1g 薑黃粉/Turmeric powder
ターメリックパウダー
3ml 醬油/Soy sauce/醤油
15ml 水/Water/水
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材料：
小2根 杏鮑菇/Pleurotus eryngii/エリンギ
3根 玉米筍/Baby corn/ベビーコーン
6根 蘆筍/Asparagus/アスパラガス
30g 玉米粉/Corn starch/コンスターチ
調味料：
10g 素沙茶醬/Vegan barbecue sauce/ビーガンバーベキューソース
10ml 醬油膏/Soy sauce paste/醤油ペースト
3g 糖粉/Powdered sugar/粉砂糖
20g 蘋果泥/Apple puree/アップルピューレ
5-10ml 水/Water/水
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https://youtu.be/F2stP2_WMes 純素花枝丸
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最近很紅的「新豬肉 Omnipork」🐷💚又給了素食者很棒的新選擇！
這次使用它做了純素傳統肉圓。
Omnipork的口感上真的宛如豬肉，富含的營養成份也高很多。
甚至連烹調方式都可以跟真肉一樣👍
本集做的肉圓，外皮Q彈，還帶有米的香氣。
內餡擁有香菇和筍子爆炒後的焦香，搭配香煎新豬肉排的彈牙。
最後淋上自製的酸甜辣醬汁，一口咬下真是幸福滿點啊❤️
沒吃過新豬肉的人趕快去買個幾包並且跟著影片做做看吧！😁
純素和平肉圓(6顆)
外皮:
在來米粉 30g (4 tbsp)
地瓜粉 30g (3+1/2 tbsp)
水 360g (1+1/2 cup)
地瓜粉 210g (1+1/2 cup)
內餡:
新豬肉Omnipork 230g (一包)
香菇 30g (3個)
筍子 50g
新豬肉醃料:
香油 15g (1 tbsp)
醬油 20g (2 tbsp)
胡椒粉 4g (2tsp)
五香粉 1g (1/2 tsp)
調味料:
醬油膏 20g (3 tsp)
醬油 20g (2 tbsp)
糖 3g (1 tsp)
五香粉 0.5g (1/8 tsp)
胡椒粉 2g (1 tsp)
醬料:
甜辣醬 35g (3 tbsp)
番茄醬 20g (1 tbsp)
醬油 30g (3 tbsp)
水 300g (1+1/2 cup)
味增 50g (2 tbsp)
糖 35g (3 tbsp)
芡汁:
在來米粉35g (4+1/2 tbsp)
水 100g (1/2 cup)
📣「P&Y素食商城」有賣OmniPork新豬肉喔！請趕快去買👉 https://p-y.cc/6316206
#素食
#純素
#全素
📣資訊卡
本集靈感來自我們上次去無肉市集吃到的善良肉圓👉 https://youtu.be/9cisZMCbOiM
9:56 👈鹿比小姐姐試吃時間😋
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