過年? 當然要有啲零食俾拜年嘅親戚朋友食啦 ? ~ 今次不如自製蜜汁豬肉乾,自己做可以控制口味同食材,咁就食得更安心啦!?
自製蜜汁豬肉乾食譜
免治豬肉:500克
麥芽糖:1茶匙
白芝麻:1/2茶匙
豬肉醃料:
糖:45克
紹興酒:1湯匙
蠔油:1湯匙
鹽:1/2 茶匙
胡椒粉:1/4 茶匙
生抽:1茶匙
老抽:1茶匙
紅麴粉:1茶匙
1、將免治豬肉與醃料混合拌勻
2、醃製1小時,倒在牛油紙上
3、蓋上另一張牛油紙,用麵粉棍壓成薄片
4、放入180°焗爐焗10分鐘拿出
5、麥芽糖加入水攪勻,於豬肉刷上麥芽糖後焗5分鐘
6、拿出灑上白芝麻,最後再焗5分鐘
7、拿出冷卻切片即可
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