ポイントは衣にあり!
★中華料理人考案の簡単に家庭でできるプロの漬け込みタレ!
★鶏肉の下処理!
★漬け込み時間!
★衣の作り方と付け方!
★家庭のフライパンでカラッとジューシーに揚げるコツ!
その辺をよく見て覚えてください!
【世界一旨い唐揚げで優勝します!】
鶏もも肉 2枚 600g-700g
にんにく 2欠片
生姜 1欠片
青ネギ 2-3本分
紹興酒 大さじ1+1
(酒を使う時は 酒小さじ3味醂小さじ1)
ホタテだしの素 小さじ1
(ガラスープの素や創味シャンタンでもOK)
醤油 大さじ1
五香粉 小さじ1/4(あれば)
卵液 1/2個分
【衣】
薄力粉 1/2cup 片栗粉1cup
塩 小さじ1
胡椒 適量
◆味は薄力粉のみ。旨味調味料を小さじ1入れるとお店のような味になります。あまり好きではないので(決まりのような味になってしまう)動画内はあえて省きました。しかし万人受けする味になります。
お店のような味にしたい方は入れて下さい。
揚げ油 適量
千切りキャベツ
レモンを添えて
冷めても固くならず、衣サクサクで柔らかジューシーなので、お弁当やクリスマスのオードブルやテイクアウトなど
様々な場面で活躍する唐揚げレシピとなってます😀🤟
絶対やってみて下さい\(^o^)/
【おまけ】
ディップソース
◆麻辣ペッパー
◆花山椒粉+塩
◆マヨネーズ
メープルシロップ
粒マスタード(又はカラシ)1:1:1
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【次回予告】
余った唐揚げは世界一旨い最高のタレに絡めて!知らないと損する唐揚げのアレンジレシピ。Xmas
花山椒 使い方 在 Life log Youtube 的最佳解答
みなさま、こんにちは。
前回コストコで購入したさくらどりの鶏ムネ肉を使った
レシピを紹介します。
鶏ハム、鶏のから揚げ、茹で鶏、鶏皮せんべい、チキンカツ、親子丼です。
そのまま食べられるものから、
下味をつけて冷蔵、冷凍し食べる前に調理できるものまで、
お料理の手助けになるレシピになっています。
分量は以下にまとめていますので、
良かったら参考にしてください。
また、みなさまのおすすめの使い方がありましたら、
コメント欄で教えていただけたら嬉しいです。
【鶏ハム】
鶏ムネ肉 1枚
砂糖 小さじ1
塩 大さじ1/2
【茹で鶏】
鶏ムネ肉 2枚
塩 小さじ1
生姜 1かけ
白ネギの青い部分 1本分
【鶏ムネ肉の唐揚げ】(4人分)
鶏ムネ肉 2枚
砂糖 小さじ4
酒 大さじ2
水 大さじ4
醤油 大さじ3
塩コショウ 少々
すりおろしニンニク 4cm程度
すりおろし生姜 4cm程度
花山椒 少々
卵 1個
薄力粉 大さじ2
片栗粉 大さじ4
【親子丼】(2人分)
鶏ムネ肉 1枚
出汁 100cc
醤油 大さじ2
酒 大さじ1と1/2
みりん 大さじ2
卵 3個
【チキンカツ】
鶏ムネ肉 2枚
塩、黒胡椒 少々
薄力粉 適量
卵 2個
パン粉 適量
【鶏皮せんべい】
鶏ムネ肉の皮 8枚分
クレイジーソルト 適量
#コストコ #鶏ムネ肉 #料理
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【Chicken ham】
1 chicken breast meat
1tsp sugar
1/2tbsp salt
【Boiled chicken】
2 chicken breast meat
1tsp salt
2 sliced of ginger
1 blue portion of scallion
【Fried breast chicken】
2 chicken breast
4tsp sugar
2tbsp cooking sake
4tbsp water
3tbsp soy sauce
a pinch of salt and pepper
2tsp ground ginger
2tsp ground garlic
a pinch of sichuan pepper
1 egg
2tbsp flour
4tbsp starch
【Oyako-don】
1 chicken breast
100cc of dashi
2tbsp soy sauce
1.5tbsp cooking sake
2tbsp sweet sake
3 egg
【chicken cutlet】
2 chicken breast
a pinch of salt and black pepper
amount of flour
2 egg
amount of breadclumb
【chicken skin crackers】
8 chicken skin
amount of crazy salt
Thank you.
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