古時有句話說「橘子黃,醫者藏。」入秋後,進入柑橘產期,果樹上的綠果,依序轉黃轉紅,紅橙黃綠的爭豔美景,將在各家果園輪番上演
柑橘,指的就是橘子,是芸香科柑橘屬的水果,閩南語稱為柑仔。根據本草綱目記載:「橘實小,其瓣味微醋,其皮薄而紅,味辛而苦;柑大於橘,其瓣味酢,其皮稍厚而黃,葉辛而甘。」在古代,柑和橘是分開的,受益於現代農業配種和接枝的發達技術,品種變得更為多元,因方便剝食,且香甜又多汁,因此深受眾人喜愛
此外,橘子皮製成的「陳皮」亦是中藥材,其具有理氣燥濕、化痰止咳、健脾和胃的作用。不論單吃、料理或是入藥都適宜,是功能多元的健康果物。橘子的好處當然不僅如此,以下「5個吃橘子的理由」,一次與你分享!
❶護肝控糖防骨鬆
含有橙色色素β-隱黃素(β-cryptoxanthin),具提高肝機能、預防動脈硬化,抑制血糖以及膽固醇之作用,且有免疫力提升,並可預防骨質疏鬆
❷止咳化痰增防禦
其果皮含有檸檬烯,能促進呼吸道黏膜分泌增加,減緩支氣管平滑肌過度活動,進而達到祛痰止咳作用,亦可增加抵抗防禦力,及提供人體修護能量
❸氣管養護膚質佳
內富含維生素C,有助促進膠原蛋白生成,以維持皮膚組織的彈性,減緩紋路以及黑色素形成,亦可預防氣管與支氣管的感染與發炎,使感冒機率降低
❹機能健康好順暢
蘊含維生素B群、鉀,對與促進人體代謝、產生熱能皆有助益。B1,更可幫助減少疲勞物質的累積。而柚皮苷,則能使中樞神經鎮靜、提高睡眠品質、抑制喉嚨痛,在於促進消化及改善便秘上,亦有貢獻
❺抗氧活絡心血管
當中含有具抗炎作用的柑橘多酚,可幫助降低心血管疾病,存在於橘絡中的含量最高,橘絡是水溶性纖維果膠,對於消化以及降低膽固醇有幫助。另,橘絡亦含類黃酮素,可保護心血管、延緩腦力退化及提升免疫力
🍊橘子常見品種
⏩海 梨:是桶柑的一種。果皮表面光滑且薄,呈圓球型,水份多,甜度高,成熟期約12月~3月
⏩珍珠柑:採收期約為每年11月~12月。珍珠柑尺寸比砂糖橘小,幾乎可以一口一顆,吃起來幾乎完全不酸
⏩砂糖橘:採收期約11月~12月。砂糖橘的果實不大,大約比乒乓球大一點,果型圓扁、果皮略為粗糙,像傳統的酸桔,果肉甜度高
⏩美人柑:採收期約農曆年前。美人柑外型似葫蘆,果皮通紅,呈現明亮的橘紅色,十分討喜!果肉柔軟、細緻多汁!吃起來很像柑橘與葡萄柚的綜合版,略有淡淡檸檬香氣
⏩三寶柑:採收期約為每年12月~1月。三寶柑外型像柚子的縮小版,果肉偏白、清甜多汁,有檸檬香味卻幾乎不酸,因此又稱「甜檸檬」。三寶柑也非常適合切片泡茶或煮湯燉雞
⏩帝王柑:採收期約為每年11月中~12月中。帝王柑的體型比一般的橘子小顆,色澤呈金黃色、青綠色,果皮細薄,果肉酷似柳丁,卻幾乎沒有酸度,帶有獨特清新果香,且含水度高
⏩椪 柑:台中、雲林、嘉義和台南為主要產地。椪柑的名稱由來是因為果皮蓬鬆,就像充了氣似的,果形有膨脹感,於是以閩南語發音就變成「椪柑」,特色是果肉柔軟,甜美多汁
⏩茂谷柑:茂谷柑是臺灣大學園藝系退休教授林樸,在民國60年代由美國佛羅里達州引進試種的,糖度高、風味佳,果皮薄而光滑,果肉呈深橙色,果實堅實扁圓形如車輪狀,外觀很容易辨識
⏩桶 柑:早年由於農家將桶柑儲藏於木桶中運輸,所以稱之為桶柑。桶柑產期正好在農曆年前後,又稱為年柑;品種可細分為桶柑、海梨柑、高牆桶柑,盛產期分別是桶柑在12月至2月、海梨柑在12月至3月、高牆桶柑在1至5月,產區多集中在新北市、新竹縣市和台中
🍊柑橘挑選法
・選擇帶著蒂頭的,沒有蒂頭容易呈現軟心情況
・外觀清潔,且無病蟲害的痕跡
・果型完整飽滿不軟爛或帶日傷,以表皮具光澤或果粉為佳
・可用手輕掂一掂,有重量感的話通常裡面的水分也會較多
🍊柑橘停看聽
⚠️橘子GI值約38,屬於低GI水果。每日吃橘子勿超過2顆為宜,既能滿足一天對維生素C的需要量,也不會造成身體負擔
⚠️飯前或者空腹不宜吃橘子,因為橘子中含有機酸,為避免對胃黏膜產生刺激而引起不適,建議不要空腹吃橘子,腸胃耗弱者,也建議少食
⚠️不與牛奶同食,因牛奶中的蛋白質容易和橘子中的果酸和維生素C發生反應,凝固成塊,不僅影響消化,還可能引起腹痛、腹脹、腹瀉等。兩者最好相隔超過2-3小時
⚠️不與白蘿蔔同食,因白蘿蔔進入人體後會產生硫酸鹽,並代謝產生硫氰酸,它是一種抗甲狀腺的物質。如果同食橘子,橘子進入人體後,會產生羥苯甲酸和阿魏酸,它們可以加強硫氰酸對甲狀腺的抑制作用
⚠️許多西藥是長效型的,像是高血壓和抗過敏藥物,在體內代謝時間超過二十四小時,若再吃柑橘類水果或中藥,會讓體內代謝更慢,影響藥的作用,建議藥後勿食柑橘類。而吃藥最好配白開水,還有同時吃中西藥,必須隔開二小時,才能讓藥確實發揮功效
#凱鈞有食力
#5個吃橘子的理由
芸香蟲害 在 我是吃貨營養師家芸 Facebook 的最佳貼文
『#月圓人不圓』聰明吃 #柚子,健康又無負擔!!!
不小心翻到了之前做的中秋節圖XDDD
又到一年一度的中秋節,中秋是傳統三大節日之一,除了全家一起賞月、喝茶、烤肉和吃月餅,慶團圓的中秋佳節所搭配必吃的水果就是香甜多汁的「柚子」🍐🍐🍐
它的外形渾圓可愛、象徵『團圓』,加上柚子的「柚」和保佑的「佑」同音,所以也被認為有吉祥的含義。挑選柚子時,以果皮呈黃綠色、有光澤、無病蟲害、毛孔細緻的為佳👍
根據衛福部食品營養成分表顯示,柚子有豐富的 #維生素C,每100克含有54.5毫克,是檸檬的1.5倍。柚子的 #水分也很多💦,每100克含有90克,可幫助促進身體代謝。此外,#膳食纖維含量也很豐富🙌,適量食用能夠幫助排便,但若不小心吃太多則可能造成 #脹氣🙀🙀🙀
🤭🤭🤭柚子的 #糖分含量高,糖尿病患者不宜過量食用。建議 #柚子一次吃4片就好 (等同於一份水果類)~要適量攝取,如果吃多了,澱粉類食物(飯、麵、吐司、麵包等)就要少吃⚠️⚠️⚠️
另外,因柚子屬於 #寒性水果,體質偏寒、容易腹瀉的人不宜食用。柚子也會刺激胃酸的分泌,若是有胃酸過多、患有胃食道逆流的人則要少吃。建議可先吃點熱食(如肉、熟蔬菜、湯)等 #墊墊胃後再吃柚子,比較不會刺激腸胃黏膜而造成不適感⭕️
⚠️有在服用抗凝血劑、降血壓、降血脂、鎮定安眠…等藥物的朋友也要特別注意,柚子與葡萄柚含有類似的成分,會影響肝臟中代謝藥物,若服藥期間又吃柚子,容易與部分藥品產生交互作用,可能增加藥物的副作用⛔️
除了瞭解柚子的營養成分與食用的注意事項,營養師的『月圓人不圓』的法則,就是 #減量攝取各項美食 以及 #選擇正確的食物,並多與家人朋友 #分食,這樣才能健康又能享受中秋團圓分享的快樂唷!😋😋😋
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芸香蟲害 在 科技農報 Facebook 的最讚貼文
#農報即時
臺南區農改場籲把握防治時機~柑橘窄胸天牛防治關鍵期
「柑橘窄胸天牛的幼蟲在土壤中專吃文旦及白柚等芸香科果樹的根系,密度高時造成根部受損,影響果樹養分及水分運輸,導致被害果樹樹勢衰弱,葉片稀疏、黃化、提早成熟或落果、產量降低,嚴重時造成植株死亡。」
小編提醒:蟲害若可把握尚未發病前或發病前期加緊防治,效果會比大量病害發生後再用力噴藥,有效果多了喔!!
窄胸天牛防治防治方法:1.清園 2.引誘蟲卵 3.燈泡誘殺 4.手抓
詳情可詢問台南改良場唷!
http://times.hinet.net/news/18257434