台北今天很濕冷,
一樣煮了暖薑料理。
【麻油松阪豬】
一樣使用松阪豬肉逆紋切片,
老薑用麻油煸過再加入肉片煎
再嗆些清酒就完成啦~
(也可使用米酒)
【沙茶好菇道】
其實我不太喜歡吃葉菜類的蔬菜,
所以有時會選擇用一些菇類讓營養均衡一下。
菇類的好處可預防感冒 ,降低膽固醇物質
可促進所攝取膽固醇之排出及代謝、
有抗腫瘤、
加強免疫及促進腸內有益菌繁殖的作用並預防便秘 。
【大塊蘿蔔貢丸湯】
大塊蘿蔔是學萬華排骨湯的煮法,
大塊切比較不易變形又吸附很多湯汁、
貢丸是選擇新竹海瑞香菇貢丸,
肉味比較不明顯又有香菇的香氣。
他們可以宅配喔!
#白盤 Muji #飯碗白山陶器
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過38萬的網紅台灣1001個故事,也在其Youtube影片中提到,☞蓮藕粉製作季節 白河鎮婦女總動員 每年11月到農曆過年前, 都是台南白河鎮, 製作藕粉的季節, 藕粉製做每個步驟, 都得要遵循古法, 相當的耗時費工。 ☞一招半式的牛肉拌麵 校園美食榜 文大這味贏 陽明山上面有一家麵店, 只賣兩種產品, 牛肉拌麵跟豬肉絲拌麵, 牛肉麵非常的Q, 店裡的大骨湯免費...
萬華排骨湯 在 台灣1001個故事 Youtube 的最讚貼文
☞蓮藕粉製作季節 白河鎮婦女總動員
每年11月到農曆過年前,
都是台南白河鎮,
製作藕粉的季節,
藕粉製做每個步驟,
都得要遵循古法,
相當的耗時費工。
☞一招半式的牛肉拌麵 校園美食榜 文大這味贏
陽明山上面有一家麵店,
只賣兩種產品,
牛肉拌麵跟豬肉絲拌麵,
牛肉麵非常的Q,
店裡的大骨湯免費喝到飽,
在寒冷的山上特別受到歡迎。
☞賣臭豆腐近20年 家庭主婦逆轉人生
台北一家臭豆腐老店,
老闆娘可以把臭豆腐,
做得像蛋餅一樣,
吃得到濃濃蛋香,
這款獨特的蛋捲臭豆腐,
也成為超人氣美食。
☞老店排骨湯熬成精 骨肉一剝就分離
有家湯熬煮的味道勝過魚翅湯,
在台北萬華祖師廟旁邊,
有一家經營兩代,
歷史超過65年的排骨湯老店,
湯頭鮮甜好喝讓人讚不絕口!
☞小處勝出的媽祖平安餅 軟Q牛舌餅 府城拿第一
台南的製餅老闆,在日本的乳酪餅當中,
加入了客家麻糬,吃起來是甜而不膩,
獲得顧客的喜愛,老闆有一天跟太太,
帶著乳酪餅去拜大甲媽,
拜完後就當作貢品,
結果沒想到信眾一吃,
這個口碑因此傳了開來,
大甲鎮瀾宮還特別指定,
這款台南的烘焙產品,
跨界成為台中的平安象徵!
■台灣1001個故事 說不完的故事
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萬華排骨湯 在 〔美食新語〕原汁不敗看萬華16 家排骨湯 - Mobile01 的推薦與評價
古早味養生風潮中,萬華排骨湯方興未艾。食補優於瓶裝維他命,大骨熬湯比豬肉營養真的嗎?民間流傳,排骨湯具補中益氣、滋養脾胃、改善貧血,減緩骨質流失、毛髮老化等 ... ... <看更多>
萬華排骨湯 在 萬華-原汁排骨湯吳興店 - Facebook 的推薦與評價
師承梧州街原汁排骨湯三代五十年的好味道, 堅持不變的品質,甘甜的排骨湯頭,簡單幸福的高麗菜飯在吳興街這,讓好味道延續期待與您的相見台北市信義區吳興街28號, ... ... <看更多>
萬華排骨湯 在 [食記] 台北梧州街原汁排骨湯vs.祖師廟原汁排骨- 看板Food 的推薦與評價
圖文:https://goo.gl/ZQzcyf
(三家皆於2018年一月完食)
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梧州街原汁排骨湯
地址:台北市萬華區梧州街46巷2號
二店:台北市萬華區和平西路三段174-3號
電話:(02)2308-3469
時間:11:00~21:00 Thu~Tue
祖師廟原汁排骨大王
地址:台北市萬華區貴陽街二段120號
電話:(02)2331-1790
時間:10:00~21:00
延三夜市高麗菜飯原汁排骨湯
地址:台北市大同區延平北路三段17巷2號
時間:11:00~19:00 Tue~Sun
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原本只想拿梧州街與祖師廟兩家來比較,
後來經網友提醒,才想起還有延三夜市那家,
知名度不低,最後決定併在一起寫。
這三家當中最不起眼的應該是梧州街本店。
店面簡陋,連個遮雨棚都小到無法完全避雨。
首訪禮拜三,沒注意到有公休所以白跑一趟,
所以要記得不論本店或和二店都休禮拜三,
只是本店隔周休,二店周周休,要注意一下。
這家的排骨湯是我心中的最愛,一碗NT.70。
湯頭混濁,不算清澈,但入口美極!
最近天氣濕冷無比,最需這種熱燙的溫暖。
來自排骨與久煮白蘿化開的甜美溫潤又熟悉,
一口一口,湯碗一下子見底,幸好可無限續湯。
排骨肉亦是一絕,碩大厚實,肉多味美。
祖師廟那間排骨湯1947開業至今滿七十年了。
七年前從舊址遷到對面新址,空間寬闊不少,
裡頭裝潢也是這三家當中最新穎的。
湯頭白蘿蔔味明顯,卻不及梧州街的濃郁與甜。
一碗90,貴了20元,排骨肉量也少許多。
這家建議吃完後走到對街的一甲子續攤,
名曰正港麻豆碗粿,推薦卻是滷肉飯與焢肉飯,
好湯配好肉又配好飯,爽!
寫文前幾天試嚐延三夜市知名的排骨湯。
店面類似鐵皮屋搭建,但感覺挺堅固的。
問了老闆娘,原來這家只開了八九年,
前店家賣排骨飯,後來頂讓給他們才重新裝潢。
排骨湯一碗NT.70,與梧州街相同,但只能續一次。
湯頭較清,但過於單一的白蘿蔔而無肉甜,
是這三家當中最薄味也最不對味的。
高麗菜飯意外不錯,米粒分明,與細切油蔥合拍。
完食後臨時決定跑回梧州街點一碗排骨湯,
美其名為重新確認,但說穿了只是嘴饞而已。
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