關於 葡萄糖酸內酯豆花比例 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#11. 豆腐老兒葡萄糖酸內脂自制做豆腐腦的內酯家用豆花食用凝固劑 ...

喜歡更香濃的水可以減少一點，只要機器能操作，比例自己調整。 工具：豆漿機/磨漿機（打生豆漿用）豆腐模具+豆腐布、過濾布， ...

#12. 香滑热豆腐花(葡萄糖酸內酯GDL版，无石膏) - 清闲廚房

葡萄糖酸内酯 (英语：Glucono delta-lactone，简称GDL)是属于弱酸性，约是柠檬酸的三分之一，可以用来制作豆腐花、嫩豆腐的蛋白质凝固劑，在烘培专卖店 ...

#13. 做豆腐脑，豆浆和内酯比例是多少？教你做法，光滑细嫩 - 搜狐

豆浆和内酯匹配比例：400克豆浆对应1克内酯，一包内酯大都是3克，则要匹配1200~1300克左右豆浆，掌握豆浆与内酯的调配比例后，豆腐脑制作起来就非常 ...

#14. 香滑热豆腐花(葡萄糖酸內酯GDL版, 无石膏) - Facebook

用 葡萄糖酸内 脂(GDL)来制作 豆花 非常方便, 所做出的豆腐花口感滑嫩细腻有光泽, 一般在家都可以轻松制作。这食谱非常简单, 通常第一次就能成功。

#15. 蔡季芳（阿芳老師） - 這兩天大家都在找做豆腐豆花的內酯

老師請問豆漿跟內酯的比例再精確一點例如1000CC豆漿配少內酯&多少玉米粉!! 家裡人不多一次沖一桶吃不完~買了書想說書會寫的詳細 可是裡面也是沒有寫!!

#16. 內酯豆腐 - 華人百科

按豆與水之比為1/3-1:4的比例，均勻磨碎大直。磨料期間滴水、下料要協調一致，不得中途斷水或斷料。磨成的豆糊光滑，粗細適當，稀稠 ...

#17. 成功自制【豆腐脑儿】5个黄金法则 - 豆瓣

这几天用自家带的黄豆磨豆浆点豆腐脑，一直不得要领，大家看下面【左图】，豆腐没有凝结，而且尝起来酸酸的，后来总结经验就是葡萄糖内酯（一种豆腐的凝结 ...

#18. 大俠豆花- #各位俠客晚安安#您的知識小編己上線今天收到一位 ...

... 今天吃的豆花酸酸的， 這有2種情況， 第一豆花臭酸掉了， 第二跟凝固劑有關， ... 不提大俠使用的是#鹽滷凍它俗稱#內酯， 內酯又名#葡萄糖酸，如果加的比例過多，.

#19. 葡萄糖內脂做豆花家用凝固劑自制內酯粉豆花腐王葡萄糖酸內脂粉

歡迎前來淘寶網實力旺鋪，選購葡萄糖內脂做豆花家用凝固劑自制內酯粉豆花腐王葡萄糖酸內脂粉，該商品由尚川食品旗艦店店鋪提供，有問題可以直接諮詢商家.

#20. 產品介紹| 順慶實業有限公司

簡稱「葡萄糖酸內酯」或「GDL」，在食品工業用作螯合劑，酸化劑等為白色粉末狀無味結晶。 ... 用於製造豆花、嫩豆腐的凝固劑、烘焙食品、降低pH值可幫助抑菌效果。

#21. 想要做出又嫩又滑的豆腐腦，關鍵就在黃豆、水、內脂的比例

安琪百鑽葡萄糖酸內酯粉家用自制做豆腐腦內脂食用豆花凝固劑72g檢視做法步驟：1、首先把150克黃豆放在盆中浸泡8小時.

#22. 影片:在家煮出香濃豆漿，製作好吃豆花 - 楊桃美食網

豆花 煮這麼大鍋我們家2個人吃到什麼時候就照這個方法煮豆漿也很好謝謝陳老師. 16.名稱：Wings ... 我用的是葡萄糖内酯，做豆花比例为多少？谢谢。

#23. 做豆腐脑，豆浆和内酯比例是多少？教你做法，光滑细嫩 - 网易

全名叫“葡萄糖酸内酯”，属于食品凝固剂、稳定剂，豆浆中加内酯，与面粉中加酵母的性质是一样的，都是改变原材料原有结构，转变成能够供其进食的美食。

#24. 口感軟硬不同，安心健康怎麼選?

第三種就是葡萄糖酸內酯，它是一種醣類化合物，是葡萄糖代謝物，大部分市售的超嫩豆腐或是吃起來入口即化感覺的豆花，可能就是用這種凝固劑製作，其含 ...

#25. 葡萄糖内脂做豆腐脑的比例 - 小红书

口味也不太好 磨完豆浆一定不要直接放电饭煲煮开。。。下场就是前面一篇的翻车。。 点击查看全文. IceBearU. 赞·18. 葡萄糖酸 ...

#26. 製造豆腐的過程和比例(麻煩一下我給謝謝)

... δ Lactone) 葡萄糖酸內酯豆花材料:黃豆300公克水10碗(約2200cc)豆腐石膏3公克地瓜粉40公克冷水半碗糖水材料:白砂糖1碗.水5碗.薑6片.豆花做法:1.

#27. 热乎乎的豆腐脑用内脂做嫩滑的豆腐花

【凡人趣日】 内酯 豆腐所用的凝固剂是 葡萄糖酸内酯 ，它是一种天然的食品添加剂，呈酸性， ... 吃了30年豆腐脑，终于找到最简单的做法， 比例 告诉你，看完你也会.

#28. 大廚教你做家庭版豆花，不用石膏，不用鹵水，一樣新滑嫩好吃

在家裡做豆腐腦，下面這些東西我都試過：石膏、鹽鹵、白醋、酸漿、氯化鎂、泡菜水、葡萄糖酸內酯、檸檬汁、雞蛋。 其中，白醋跟豆漿反應太快， ...

#29. 怎麼樣用內酯做豆腐腦? - 雅瑪黃頁網

用葡萄糖酸內酯自制豆腐腦的方法：. 一斤黃豆可以出10斤豆腐腦，或5斤豆腐，1斤黃豆10克內酯的用量。或者按500g豆漿1.25g內脂的比例也可以。半斤黃豆用5克 ...

#30. 自製豆腐豆花凝結不了？三種不同凝固劑的差 - jerryjenpe

翻譯社語言翻譯公司【更多精采內容，詳見《台灣好食材Fooding》】 豆花的製作可用鹽滷、石膏與葡萄糖酸內酯來固結，也可在過程當中搭配插足不同比例的 ...

#31. 葡萄糖酸內酯哪裡買台北 :: 合法藥品大搜索

合法藥品大搜索，內脂粉哪裡買,葡萄糖酸內酯缺點,葡萄糖酸內酯副作用,葡萄糖酸內酯豆花,葡萄糖酸內酯豆花比例,內酯豆腐哪裡買,葡萄糖酸內酯台中,葡萄糖酸內酯用途.

#32. 內酯豆腐:生產原理,優點,做法,小技巧,營養價值 - 中文百科全書

內酯 豆腐，用葡萄糖酸-δ-內酯為凝固劑生產的豆腐。 ... 3、磨漿：按豆與水之比為1：3～1：4的比例，均勻磨碎大豆，要求磨勻、磨細，多出漿、少出渣、細度以能通過100目 ...

#33. 做豆腐脑，豆浆和内酯比例是多少？教你做法，光滑细嫩 - 新浪

全名叫“葡萄糖酸内酯”，属于食品凝固剂、稳定剂，豆浆中加内酯，与面粉中加酵母的性质是一样的，都是改变原材料原有结构，转变成能够供其进食的美食。 ◇ ...

#34. 豆腐老儿豆腐王葡萄糖酸内酯内脂粉做豆腐脑家用自制 ... - 京东

豆腐老儿豆腐王葡萄糖酸内酯内脂粉做豆腐脑家用自制豆花凝固剂3g*24包图片、价格、品牌样样齐全！【京东正品行货，全国配送，心动不如行动，立即购买享受更多优惠哦！】

#35. 豆腐花Sweet Silken Tofu - MaomaoMom® Kitchen 毛毛妈厨房

2：冷水3.5杯； 3：葡萄糖酸内酯1/4-1/3 茶匙，冷开水或瓶装水1.5大匙； 4：4× ...

#36. 做豆腐腦放葡萄糖酸內酯過多對身體有哪危害 - 嘟油儂

葡萄糖 內脂可用於魚蝦保鮮，最大使用量為0.1g/kg，殘留量小於0.01mg/kg；用於香腸（肉腸）、魚糜製品、葡萄汁、豆製品（豆腐、豆花），最大用量3.

#37. 嫩豆腐是怎麼做的（是內脂石膏混合使用嗎，比例是多少，怎麼用

14、成品圖。 2樓：匿名使用者. 內脂豆腐以β-葡萄糖酸內脂為凝固劑，製作工藝簡單，質地細膩潔白，保質期長。其做法 ...

#38. 「葡萄糖酸內酯買」+1

「葡萄糖酸內酯買」+1。蝦皮優選.GDL葡萄糖酸內酯(豆花凝固劑).$263-$368...因為媽媽要做豆花所以買了這個葡萄糖胺希望以後媽媽做的豆花會很好吃.17-05-202010:32 ...

#39. 有那位师傅可以教小弟做豆腐花 - 心食谱

（4）冲浆、墩脑点浆温度要保持在85-90度最好。凝固剂是“β一葡萄糖酸内脂”。 （按熟豆浆量每公斤加葡萄糖酸内脂1.4克的比例）将 ...

#40. 天之山傳統豆花粉 - 東承食品有限公司

商品屬性. 產地: 台灣製造. 淨重: 90公克. 保存期限: 二年. 過敏原: 無. 素食區分: 全素可用. 主要原料: 蕃薯粉、硫酸鈣(食品及石膏)、葡萄糖酸-δ-內酯(豆腐凝固劑)、 ...

#41. 豆腐腦為什麼點出來是酸的（用內酯點的） - 貝塔百科網

材料幹大豆100克 葡萄糖酸內酯3克1000ml清水 ... 如果用豆漿機做的話要控制好水和豆子的比例，豆子和水比例要高於1:8為好。

#42. Q弹爽嫩！超细腻的内酯豆腐做法（家庭版&工业版） - 知乎专栏

内酯 豆腐是采用葡萄糖酸内酯为凝固剂，在85°C左右凝固成型， ... 磨浆： 磨浆要精细，边磨边加水，豆与水的比例约为1:7，要求磨匀、磨细，多出浆、少 ...

#43. 中華民國第54 屆中小學科學展覽會作品說明書佳作

我們查到四種做豆腐的材料，檸檬汁、石膏、鹽. 滷、葡萄糖酸內酯，其中鹽滷是我們覺得最適合的，容易購買，也不會有澀澀、酸酸的怪味，. 吃起來還甜甜的。 為了把豆腐硬度 ...

#44. 一碗有學問的豆花 - 花蓮樸門部落

一般業者為了怕凝固失敗及追求滑嫩口感，會選用GDL（葡萄糖酸內酯），這會讓豆花出現酸味；而「味萬田」堅持採用傳統方式－食用石膏及地瓜粉， ...

#45. 選內脂豆腐還是老豆腐，營養有差別，別買錯了 - 開心做美食

內脂豆腐是將大豆煮好的豆漿冷卻後加入β-葡萄糖酸內酯進行凝固，之後進行切塊分裝製作而成，而豆腐是將大豆浸泡後磨漿，再煮成豆漿後加入石膏進行 ...

#46. 好豆花?老師傅怎麼看 - 福霖食品

近年來豆花的做法非常多元，大家青菜蘿蔔各有所好，我們不做批評. ... PS1：有的豆花尾韻是酸的，那可能原料是用葡萄糖酸內酯，如果是鹹鹹的可能是用 ...

#47. 内酯豆腐制作工艺_安琪酵母股份有限公司

磨浆： 磨浆要精细，边磨边加水，豆与水的比例约为1:7，要求磨匀、磨细，多出浆、 ... 当豆浆温度降至85℃左右时，将百钻葡萄糖酸-δ-内酯用少量低于40℃净水溶解，即冲入 ...

#48. 葡萄糖酸內酯能做豆腐腦嗎用葡萄糖酸內酯怎麼做豆腐腦要詳細 ...

準備材料：黃豆100克、水800ml、葡萄糖酸內酯1.5克一、黃豆泡水四小時以上 ... 用葡萄糖酸內酯自制豆腐腦的方法： ... 這時,黃豆與水的比例一般為1：.

#49. 長庚醫訊 長庚紀念醫院

現代人崇尚養生，吃健康素的比例也越來越高，而「豆製品」是素食者常見且重要的 ... 除了製程不同，盒裝嫩豆腐所添加的凝固劑為不含鈣的葡萄糖酸內酯，故鈣質含量也較 ...

#50. 鹽滷豆腐、石膏豆腐哪種好？ | 上下游News&Market

葡萄糖酸內 脂(GDL)：從醣類萃取，礦物質含量低，比起鹽滷與石膏，營養價值較低，食品廠商常用來製作超嫩的豆腐與豆花。 三種凝固劑中，只有石膏的鈣較 ...

#51. 豆腐的凝固劑、壓模重量與時間

新口味的紅蘿蔔豆腐，並經由試吃心得修正紅蘿蔔豆腐的製程與添加物比例，以達最佳 ... 四、 比較不同凝固劑種類(食用石膏、葡萄糖酸內酯、鹽滷)對豆腐製成方法與口感的 ...

#52. 豆腐補鈣，鹽滷、石膏哪種好？ - 台灣素食營養學會

常見的豆腐凝固劑，除了石膏，還有鹽滷(Nigari)、葡萄糖酸內脂(GDL)。 石膏(Gypsum)：是一種天然礦物，價錢較低、含鈣量高，做出來的豆腐質地綿密 ...

#53. 自制内酯豆腐脑/内酯豆花的做法步骤 - 下厨房

原来内脂做豆花比例真的很重要，内脂放多了会酸，放少了不成型。之所以要自己来一个食谱是因为先按照其他人的比例做出来的豆花都不完美，实验了几次， ...

#54. 【動作做】鹽滷豆花 - 我是林吉兒

鹽滷做出來的豆花，口感真的較為綿密、細緻^0^ 粉狀鹽鹵/口感細緻液狀 ... 這次這樣的比例，豆花有些酸味、凝結似乎不夠...好! ... GDL葡萄糖酸內脂：

#55. 豆漿做豆花

石膏、鹽鹵、白醋、酸漿、氯化鎂、泡菜水、葡萄糖酸內酯、檸檬汁、雞蛋。 ... 1、 加入豆花、再包起，疊入第二個網籃，上壓重物。

#56. 天然豆腐．豆漿．豆花: 100道健康營養、100%非基因改造 - 誠品

凝固劑成分用途對照表：粉狀鹽滷、液狀鹽滷、豆腐通、氯化鈣、葡萄糖酸內酯、食用石膏…○豆腐二三事：從豆腐的起源、優點、選材製作方法、美味重點…詳細的介紹料理豆腐 ...

#57. 做嫩豆腐老豆腐的石膏合豆漿的比例 - 多學網

1樓：匿名使用者. 內脂豆腐以β-葡萄糖酸內脂為凝固劑，製作工藝簡單，質地細膩潔白，保質期長。其做法如下：. 1、泡豆。選用豆臍(豆眉)色淺、含油量 ...

#58. 內脂豆腐做法，內酯豆腐的做法？ - 優幫助

內脂豆腐以β-葡萄糖酸內脂為凝固劑，製作工藝簡單，質地細膩潔白， ... 用料：黃豆，清水（黃豆與清水的比例約為1：10），內酯（內酯與豆漿的比例 ...

#59. 用九阳豆浆机自制豆花精华 - 美食天下

做豆花其实很简单，用葡萄糖酸内酯就可以，但我上网查了好多方子，大部分 ... 豆与打豆浆的清水（不含泡豆水）比例在1:6到1:10之间的豆浆浓度才达标。

#60. 【好好吃飯A】6/13課堂筆記：豆漿/豆腐腦料理與豆腐腦製作

與一定量的右旋葡萄糖內酯混合均勻，注入塑膠盒中，加蓋密封後，加熱使 ... 豆花需要豆漿加上鹽滷（千分之2~4） 當作凝固劑的比例製作，熱豆漿要做 ...

#61. 糖品屋111.08.20(六) 上午陳啟元老師傳統經典豆花班

精準掌控凝固劑跟豆漿濃度比例5.沖豆花的技巧跟溫度只要把這些技巧熟練，就能輕鬆做出美味好吃的豆花課程品項：1鹽滷豆花2熟石膏豆花3葡萄糖酸內酯 ...

#62. 豆漿做豆花 - Hobbylavoricreativi

以豆漿：鹽滷= 100：1的比例倒入豆花做法:1.先將黃豆泡一夜, ... 石膏、鹽鹵、白醋、酸漿、氯化鎂、泡菜水、葡萄糖酸內酯、檸檬汁、雞蛋。. shirley 2020/11/08.

#63. 自製豆花攻略大全~從原理到做法一篇看懂!

比例 為1g 熟石膏: 250~300g 豆漿. *中藥行賣的是生石膏含有水分,回家需自行烘乾從透明轉成白色(做過幾次但也失敗). *酸類: 3).C6H10O6葡萄糖酸δ-內 ...

#64. 自製豆腐（熟石膏版本） - 琳達公主的廚房筆記

以豆腐成品的硬度來分，用葡萄糖酸內酯做出來的豆腐最軟嫩，用鹽滷的最 ... 熟石膏要買食用的，不是工業用石膏，很多人一直強調用石膏做豆腐豆花傷 ...

#65. 自製白醋點豆腐by 茉莉茉莉 - 愛料理

一般市面上的豆腐是用葡萄糖酸內酯、鹽滷、石膏做的，其中鹽滷和石膏點的豆腐對心腦 ... 【關鍵字】：豆漿、豆腐、豆花、過濾水、黃豆、白醋、日式炸豆腐.

#66. 内酯豆腐需要煮吗 - 九州醉餐饮网

[HaoChi123.com]操作:1、将黄豆洗净后用清水浸泡10小时左右(天气热的时候要放入冰箱)。将浸泡好的黄豆放入搅拌机中，按比例加入适量的水，搅成生豆浆;用网 ...

#67. 1700毫升豆漿，加幾克內脂做豆花？怎麼做？ - 微百科

做豆腐腦要把握好比例，內脂多，會有稍許酸味. 建議家庭食用選用內脂點漿，方便，好把握做出來的口感也比較好. 一、內脂對身體有害嗎？ 葡萄糖酸內酯- ...

#68. 瞭解不同凝固劑製作豆腐及豆花的原理與 - 水瓶女喜歡一個人

一种制作豆腐的复合凝固剂，其组分为：硫酸钙或带有结晶水的硫酸钙、镁盐和葡萄糖酸内酯，所述的镁盐为氯化镁或盐卤，将各组分按比例混合，制成复合凝固剂； 豆花凝固 ...

#69. 免鹽滷、免熟石膏粉！2種材料就好，安心豆花簡單做- 動手DIY

市售盒裝豆腐和豆花的主要凝固劑就是使用葡萄糖酸內脂，使蛋白質產生酸凝固。 又因為所以沒有含鈣，所以膽、腎結石的人可放心食用。 說完了這麼多，包含 ...

#70. 超速成鹽滷豆花豆腐焦糖漿自製豆漿洋菜粉豆花洋菜條豆花 ...

... 用葡萄糖酸內脂、泥火山水、醋酸水、洋菜粉、菜燕粉、吉利丁、吉利T、熟石膏（中藥店有賣）、還有更厲害直接用雞蛋的比例弄出真的雞蛋豆花的。

#71. 自己做的豆腐脑不凝固怎么补救？做豆腐脑时怎么去除内酯的酸味

做豆腐脑时怎么去除内酯的酸味我们自己在家里制作豆腐脑时， ... 饮食需求，内酯豆腐的制作方法主要是以葡萄糖酸替代了原来的卤水，使做出来的豆腐更 ...

#72. 豆腐- 維基百科，自由的百科全書

先把豆去殼篩淨，洗淨後放入水中，浸泡適當時間，再加一定比例的水磨成生豆漿。 ... 內酯豆腐：起源於日本，並不使用氯化鎂或硫酸鈣而是使用葡萄糖酸內酯作為凝固劑。

#73. 豆腐脑做法：没有内脂，怎样做豆腐脑？_美食专栏 - 67创业网

很多人可以还不太知道内脂是什么，内脂全名是葡萄糖酸内脂，一般卖食品 ... 1、因为豆浆的浓稠度不同，所以要掌握好醋与黄豆的比例，一般30ML白醋 ...

#74. 豆漿和內脂比例都對為什麼衝出來豆腐腦會不凝固？ - 劇多

原因：（一）就是內脂放多了就酸。（二）磨完的豆漿不要過夜。時間太長了豆漿壞了也會酸。 1斤黃豆可以磨成8斤豆漿，一斤豆漿加1.25g內酯豆漿煮透 ...

#75. 軟豆花太鹽滷

鹽滷豆花太軟. ... 至於豆花太水(太軟)或太硬,則是看豆花粉和豆漿的比例。 ... 而葡萄糖酸內酯是從醣類萃取的凝固劑，礦物質含量低，比起鹽滷與石膏， ...

#76. 百頁豆腐不是豆腐？一次搞懂各種豆腐種類！ - 食譜自由配

之後直接注入盒內，再加入葡萄糖酸內酯並加熱，可使豆漿的蛋白質凝固，就形成盒裝豆腐；此做法普遍用在豆乾、油豆腐、素雞、干絲等加工食品上，用不同濃度 ...

#77. 台鹽鹽滷豆花製作方法 - Uhc scorpions

步驟2: 混： 以豆漿:鹽鹵100:1的比例加入鹽鹵（例：500cc豆漿: 5cc ... 坊間許多鹽滷豆花，實際上使用的並非鹽滷（mgcl2),而是葡萄糖酸內酯（C6H10O6) ...

#78. 100％非基因改造、無添加的手工美味自己做。從黃豆到豆腐的 ...

內容簡介. ☆自製豆腐／豆漿／豆花／豆腐乳配方大公開☆凝固劑成分用途對照表：粉狀鹽滷、液狀鹽滷、豆腐通、氯化鈣、葡萄糖酸內酯、食用石膏… ☆暢銷熱賣2018經典版

#79. 没有内脂，怎样做豆腐脑？ - 时习社区

2、用搅拌机把黄豆打成生豆浆，泡好的黄豆与水的比例为1：5。 ... 用内酯（葡萄糖酸内酯）来做豆腐脑，比用“石膏”和“盐卤”更省事省心，比用“白醋法”靠 ...

#80. 【冷熱飲點心製作】（轉貼）豆漿-豆花-豆腐三部曲 - udn城市

石膏或鹽滷一接觸到豆漿馬上凝固，葡萄糖酸內酯觸發條件具 可控制性所以較適合盒裝豆腐製造。 流程如下： 凝固劑(葡萄糖酸內酯)

#81. 鼎王中了…(嫩豆腐、火鍋豆腐多使用葡萄糖酸內酯做為凝固劑 ...

製作板豆腐，石膏和豆漿的比例是1比100，也就是1公升的豆漿加入10公克的石膏。充填豆腐是將熱豆漿透過瞬間高溫殺菌，再降溫至10度，加入葡萄糖酸內酯 ...

#82. 手工豆腐萃取海滋味 - 天下雜誌

有些嫩豆腐是以葡萄糖酸內酯凝結，做出來的豆腐水嫩光滑，類似豆花。葡萄糖酸內酯有防腐效果，可以增加豆腐保存期。但是，這種嫩豆腐的蛋白質含量低、 ...

#83. 豆花的製作疑問?凝固劑的差別在哪? - 健康跟著走

市售盒裝豆腐和豆花的主要凝固劑就是使用葡萄糖酸內脂，使蛋白質產生酸凝固 ...,一般製作豆腐或豆花，常見的凝固劑為鹽滷、 食品級石膏及葡萄糖酸內酯。 根據不同的凝固劑 ...

#84. 嫩豆腐是怎麼做的（是內脂石膏混合使用嗎，比例是多少 - 鯉魚網

每次按豆子：清水＝1：3的比例加入料理機，打成豆漿，最後除去豆渣大概有1.5l左右的鮮豆漿。 ... 內酯豆腐，用葡萄糖酸-δ-內酯為凝固劑生產的豆腐。

#85. 豆花凝固劑種類 - 健康貼文懶人包

A. 鹽滷B.食品級石膏C.葡萄糖酸內酯豆腐凝固劑介紹>>https://goo.gl/urGPFh 「 . ... 比例、水/豆比、凝固劑種類與濃度、豆漿之熱處理、凝固溫度及加. 壓條件。

#86. 豆腐腦放內脂沒有凝固能不能喝，豆腐腦不凝固原因 - 樂苟網

因為葡萄糖酸聚內脂本身就是糕點類都可以放的。 ... 用內酯做豆腐腦為什麼會酸，下邊的還有點沒凝固好，是怎麼回事，又知道做豆腐腦放內酯比例的嗎？

#87. 用葡萄糖酸內酯怎麼做豆腐腦要詳細過程

用葡萄糖酸內酯怎麼做豆腐腦要詳細過程，而且做出來的豆腐腦不會發酸，謝謝,1樓匿名使用者用料黃豆100克水800ml 葡萄糖酸內酯1 5克做法1， ...

#88. 鹽滷豆花太軟 - 台中市水裝桶

而葡萄糖酸內酯是從醣類萃取的凝固劑，礦物質含量低，比起鹽滷與石膏， ... 哪牌會勝出呢鹽滷豆花無法凝固豆花製作比例鹽滷豆花太軟豆花製作原理失敗 ...

#89. 3 分鐘就上手的懶人豆花製作教學，超簡單食譜想失敗也很難！

別擔心，透過這篇豆花製作攻略文、人人都能快速學會如何簡易DIY 豆花！像是需要準備什麼工具材料、製作豆花的DIY 步驟及如何依個人喜好調整豆花製作比例等 ...

#90. 內脂豆腐台灣

餐巾紙擦拭鍋內目前製作豆腐的凝固劑常見「熟石膏、鹽滷、葡萄糖酸內酯」，不同 ... 將每日飲食中的碳水化合物比例控制在5~45％，相較均衡飲食的碳增加青春荷爾蒙「脂 ...

#91. 用葡萄糖酸內酯做豆花 - Galenachef

褚遂良新. 豆花凝固剂，也叫葡萄糖酸内酯，有了它，可以把豆浆凝固成豆花豆腐脑。豆花豆腐脑香嫩可口，营养又美味，是中国传统美食的一种。

#92. 如何用內酯做豆腐腦 - Agroelhn

葡萄糖酸內酯 ，這東西最簡單。 但用量要準確，稍微一多豆腐腦會有酸味，所以我一般會把內酯+石膏混合使用。 石膏這東西加水會變白色糊糊，它不溶於水，在水裡也是白色粉末 ...

#93. 豆花

傳統的製作方法，豆花多使用可食用性的石膏粉或滷水凝結，在口感上因製程技術，容易有明顯的 ... 現在多使用新型絮凝劑，比如葡萄糖酸-δ-內酯，成功率較高、口感更細膩。