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__ #Celia聊酒室
你有聽人家說過：「這酒喝起來有礦物感」嗎？
這是什麼玄學？難道對方真知道石頭味道？🙀
葡萄酒中的礦物感是什麼意思？
我們該如何去形容跟感受它？
有礦物感的酒好搭餐嗎？
#歡迎分享給聞得到聞不到礦物感的朋友們
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【葡萄酒中的礦物感是什麼意思？】
前一篇分享義大利酒的文章，提到我對那支西西里島白酒的觀察，是屬於木桶氣息較明顯，以油滑奶油與香草氣息主導的葡萄酒款，缺少我偏好的酸度與“礦物感”。
有讀者提問什麼是礦物感？
我便陷入思考，是什麼原因，讓我們會用“礦物感”去形容葡萄酒？以及我該如何具體地描述葡萄酒中的“礦物感”？
結果幾乎整個週末都在想這件事。
讀了一些文章，也在週末品酒會上，提出與同在葡萄酒產業的法國友人討論。
討論出來一個相互認同的結論是：
葡萄酒中的礦物感，可以是一種“氣息”，也可以是嚐起來在舌上的“觸感”。
教科書常出現的例子，莫過於布根地夏布利產區的夏多內，德國Mosel產區的麗思玲，經常會用打火石，煙硝，燧石等名詞去形容這款葡萄酒聞起來的礦物感。
而“嚐起來”的感覺，第一個是葡萄酒中的“鹹感”，這是我最容易感受到，也覺得最明顯的礦物味。比如之前在小餐桌團購跟大家分享過的“雪莉酒”，這個臨海並遍佈白堊土壤的產區，讓釀出來的雪莉酒和葡萄酒，嚐起來特別有海水感的鹹味。
第二個整理出來葡萄酒中的礦物感，經常是酸度帶來的清脆感受，會被形容有礦物感的酒，往往是高酸度的酒，但礦物感不等於酸度，因為不是所有高酸的葡萄酒，都會有這種清脆的礦物感。
Eric Asimov在紐約時報專欄，以三款奧地利麗思玲葡萄酒舉例，他在形容有“礦物感的酒時”是這麼說的：
A savory, saline quality that I loved and a fine stoniness that threaded through from sip to swallow and beyond.
Eric Asimov 認為多數人會誤解礦物感，是以為葡萄酒中真的有礦物存在，但這其實是個比喻，就像葡萄酒嚐起來有櫻桃氣息，並不等於酒中有櫻桃一樣。
也有美國葡萄酒作家將礦物感以“Powdery”的”顆粒感“來形容，他描述這個觸感，在德國Mosel產區麗思玲的潮濕石頭氣息，布根地Chablis的海洋貝殼氣息，以及薄酒萊的泥土氣息中感受尤深。
有科學家認為葡萄酒中的礦物感是種玄學，因為數據顯示土壤中的礦物質無法直接被植物的根所吸收。
但也有法國酒農告訴我，他們曾拿兩款科學數據檢測出來完全一樣的葡萄酒來評比，嚐起來的風味就是不同。
以我個人而言，我傾向風土派的看法，認為礦物感會因為土壤，微生物，釀造方式等影響傳遞到葡萄酒中，而“礦物感”也是我們在品飲葡萄酒時的實際感受。
今年九月到西班牙Priorat產區訪問時，我也特別將這個礦物感的疑問提出，向西班牙葡萄酒專家Eve請教，關於llicorella土壤對葡萄酒帶來的影響和礦物感成因，Eve也在影片中分享了她的看法 (影片2:39)。
🍷如果大家有興趣，想品嚐我認為有”礦物感“的葡萄酒，可以加入這次的小餐桌團購，試試看Franck Massard的勇氣白酒，限時優惠，社團連結在此，直接填寫詢價單即可：
https://www.facebook.com/groups/celiastable/?ref=share
🍷我的Youtube頻道 https://reurl.cc/MEaGk
🍷我的Instagram帳號: instagram.com/celiawinetravel/
【葡萄酒中的礦物感是什麼意思？】
前一篇分享義大利酒的文章，提到我對那支西西里島白酒的觀察，是屬於木桶氣息較明顯，以油滑奶油與香草氣息主導的葡萄酒款，缺少我偏好的酸度與“礦物感”。
有讀者提問什麼是礦物感？
我便陷入思考，是什麼原因，讓我們會用“礦物感”去形容葡萄酒？以及我該如何具體地描述葡萄酒中的“礦物感”？
結果幾乎整個週末都在想這件事。
讀了一些文章，也在週末品酒會上，提出與同在葡萄酒產業的法國友人討論。
討論出來一個相互認同的結論是：
葡萄酒中的礦物感，可以是一種“氣息”，也可以是嚐起來在舌上的“觸感”。
教科書常出現的例子，莫過於布根地夏布利產區的夏多內，德國Mosel產區的麗思玲，經常會用打火石，煙硝，燧石等名詞去形容這款葡萄酒聞起來的礦物感。
而“嚐起來”的感覺，第一個是葡萄酒中的“鹹感”，這是我最容易感受到，也覺得最明顯的礦物味。比如之前在小餐桌團購跟大家分享過的“雪莉酒”，這個臨海並遍佈白堊土壤的產區，讓釀出來的雪莉酒和葡萄酒，嚐起來特別有海水感的鹹味。
第二個整理出來葡萄酒中的礦物感，經常是酸度帶來的清脆感受，會被形容有礦物感的酒，往往是高酸度的酒，但礦物感不等於酸度，因為不是所有高酸的葡萄酒，都會有這種清脆的礦物感。
Eric Asimov在紐約時報專欄，以三款奧地利麗思玲葡萄酒舉例，他在形容有“礦物感的酒時”是這麼說的：
A savory, saline quality that I loved and a fine stoniness that threaded through from sip to swallow and beyond.
Eric Asimov 認為多數人會誤解礦物感，是以為葡萄酒中真的有礦物存在，但這其實是個比喻，就像葡萄酒嚐起來有櫻桃氣息，並不等於酒中有櫻桃一樣。
也有美國葡萄酒作家將礦物感以“Powdery”的”顆粒感“來形容，他描述這個觸感，在德國Mosel產區麗思玲的潮濕石頭氣息，布根地Chablis的海洋貝殼氣息，以及薄酒萊的泥土氣息中感受尤深。
有科學家認為葡萄酒中的礦物感是種玄學，因為數據顯示土壤中的礦物質無法直接被植物的根所吸收。
但也有法國酒農告訴我，他們曾拿兩款科學數據檢測出來完全一樣的葡萄酒來評比，嚐起來的風味就是不同。
以我個人而言，我傾向風土派的看法，認為礦物感會因為土壤，微生物，釀造方式等影響傳遞到葡萄酒中，而“礦物感”也是我們在品飲葡萄酒時的實際感受。
今年九月到西班牙Priorat產區訪問時，我也特別將這個礦物感的疑問提出，向西班牙葡萄酒專家Eve請教，關於llicorella土壤對葡萄酒帶來的影響和礦物感成因，Eve也在影片中分享了她的看法 (影片2:39)。
🍷如果大家有興趣，想品嚐我認為有”礦物感“的葡萄酒，可以加入這次的小餐桌團購，試試看Franck Massard的勇氣白酒，限時優惠，社團連結在此，直接填寫詢價單即可：
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Celia跟Eve直擊西班牙最貴產區Priorat節慶！
這次正逢採收季, 小鎮上舉辦葡萄酒節, 現場有試不完的葡萄酒！
跟著Eve學了好多關於西班牙Priorat葡萄酒的大小事
也嚐到好好味的西班牙小食, 滿滿滿滿的收穫.......
侍酒夏娃臉書：https://www.facebook.com/saludeve/
░ 禁止酒駕，開車不喝酒，安全有保障 ░
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░ 影片中出現酒款 ░
Franck Massard - 印記 紅酒
對影片中酒款有興趣，歡迎加入『Célia的產地小餐桌』FB社團，優惠團購只到11月底：
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#FranckMassard #Priorat #葡萄酒中的礦物感
