關於 蒜蓉汁 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

學會椒鹽、蒜蓉汁、涼拌汁、材料油、乾炸糊的做法，你就是大廚 https://hknews.pro/article/1490254#1187

［水準依然·三餐經典港式冰室情懷］

港式冰室開到成行成市，愈開愈多分店質素就每況越下，幸好 @samchaancafe 黎親每次都keep到水準！

#鐵板雜扒餐
$118
有豬扒、雞扒、火腿、腸仔、煙肉及太陽蛋 岩晒#食肉獸 嘅我
配薯菜 揀左忌廉湯 (好多磨菇）
3種醬汁：黑椒汁、燒汁、蒜蓉汁
薯條經蒜蓉汁吸汁超正！

#熱檸檬可樂煲薑
跟餐+$8
正價$25
每杯獨立煲，足料夠味，驅風必備～

#甜酸咕嚕肉飯
$56 凍奶茶跟餐加$3
👦🏻至愛，三餐嘅咕嚕肉尋日都係第一次食！調味唔算酸，炸皮夠薄、食落啖啖肉

#芝士焗肉醬意粉
$68
熱香滑奶茶~跟餐免費
今次嘅肉醬比之前明顯大粒左，整體口感唔會油淋淋！
奶茶用黑白淡奶去沖調，飲落特別順滑。茶底亦香濃。

#三餐冰室
尖沙咀漆咸道南115號達成商業大廈地下

#samchaancafe #tstfood #鐵板扒餐 #港式 #冰室 #港人生活 #香港情懷 #本土特色 #茶記冰室 #三眼仔 #懷舊冰室
#香港美食 #食評 #吃貨 #hkfoodie #foodporn #hkfoodblogger #bloggerlife #hkblogger #Dafoodsharing #followme #tagsforlikes #likeforlikes

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dadada怒食街頭四圍走

大眾點評:dafoodsharing (VIP LV8）
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Tripadvisor : 86dadac
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屯門點可以冇屯門牛🐂漢堡黃店💛
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聽講呢度好多人，有時仲要排隊🙊不過嗰日我係三點先至嚟食，所以等左陣就有lu~不過要留意佢weekend16:00-17:30會落場唔好摸門釘🥲
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哈哈，但係我冇食到屯門牛😣佢另外嘅漢堡其實都唔錯😛【雙層炸蝦堡】$88個包有先烘底幾香，蝦堡有兩塊蝦餅，脆卜卜仲真係見到有蝦肉🍤個汁係墨魚蒜蓉汁，但呢個burger唔太特別有驚喜，純粹係顏色上變咗黑色🖤不過都係中上質素嘅❤️‍🔥
【香草羊腿肉漢堡】$88 純粹係因為S先生幾鍾意食羊所以試吓🐏估唔到又ok!佢個羊係有啲啲羶，再加埋啲香草同sauce幾正嘅👌🏻我一開始以為會係成舊羊脾🤣原來都係整到漢堡patty口感嘅😂😚
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Overall 來講黃店漢堡係中上質素👌🏻但如果漢堡來講都係更鍾意嘉寶🍔但係屯門漢堡黃店來講鍾意佢多過鬍鬚仔，感覺上呢度乾淨同埋開揚啲
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屯門牛 @hktuenmun.cow
屯門青海圍2號萬寶商場地下3號舖（置樂嗰邊)
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想睇翻同類型🍴👇🏼
#Snappy西式
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想睇翻同地區🚩👇🏼
#Snappy屯門
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⬇️⬇️English recipe follows⬇️⬇️
蒜蓉蒸大蟶子

材料：
大蟶子5隻
蒜頭5粒
薑1小舊
蔥1條
辣椒仔1隻

處理：
1. 薑，清水洗淨，拍鬆。
蔥，切去根部，洗乾淨，切段。
辣椒仔，洗乾淨，切粒。
2. 預備豉油汁：
a. 大火在鑊中燒熱油1茶匙。
b. 放薑、蔥落鑊。
c. 轉慢火，加入：
▪︎清水3湯匙
▪︎生抽3湯匙
▪︎糖1／4茶匙
滾起後，用隔篩過濾在碗內。
3. 揸住蟶子，在中間用小刀向兩端開，掰開它，刮去黑色部分，清水沖洗乾淨，擎乾水。
4. 蟶子，排好在碟上。
5. 預備蒜蓉汁：
蒜頭，去皮，拍鬆，切碎，放碗內。 加入調味料：
a. 生粉1／4茶匙
b. 糖1／4茶匙
c. 雞粉1／4茶匙
d. 大火在鑊中燒熱油2湯匙，灒入蒜蓉內，撈勻。蒜蓉，擎乾油，鋪在蟶子上。

烹調：
1. 大火煲滾1鑊水。
2. 大火蒸蟶子3分鐘。
3. 蒸好，淋上豉油汁。
4. 加上辣椒粒。
5. 完成，可享用。

Steam razor clams with homemade garlic sauce

Ingredients:
Razor clams (large) 5 Nos.
Garlics 5 Nos.
Ginger (small) 1 No.
Green onion 1 No.
Chili 1 No.

Preparation:
1. Ginger, rinse, beat well.
Green onion, cut the root, rinse and cut in lengths.
Chili, rinse and dice in cubes.
2. Prepare the sauce:
a. Heat up oil 1 tsp at high flame in wok.
b. Add in ginger and green onion.
c. Turn to low flame, add in:
▪︎water 3 tbsp
▪︎light soya sauce 3 tbsp
▪︎sugar 1/4 tsp
Wait for boiling up, filter into a bowl.
3. Hold the clams, cut in the middle towards both ends. Remove the dirts. Rinse thoroughly. Drain.
4. Razor clams, put in rows on plate.
5. Prepare the garlics sauce:
Garlics, peel it, beat well and chop well. Put in a bowl. Add seasoning:
a. Tapioca starch 1/4 tsp
b. Sugar 1/4 tsp
c. Chicken powder 1/4 tsp
d. Heat up oil 2 tbsp at high flame in wok. Pour oil into the garlics sauce, mix well. Garlics sauce, drain the oil, put on top of the clams.

Steps:
1. Heat up a wok of water at high flame.
2. Steam the razor clams at high flame for 3 minutes.
3. Steam well. Pour the sauce on top.
4. Add in chili cubes.
5. Complete. Serve.

龍蝦芝士脆麵https://youtu.be/CgJYJFFlqwk

蒜蓉蒸扇貝https://youtu.be/SbKxgtM7AiU

?海鮮??( 系列)播放清單
https://www.youtube.com/playlist?list=PLkU_SdeTtB_Q4NYniB9x0-Foi8weCFg61
?這系列全部影片都有中英文翻譯

Steamed Razor Clams with Sizzling Garlic? Home-made Seafood Sauce?

啫啫蒜蓉蒸蟶子
秘制海鮮汁

Steamed Razor Clams

又係我啦，今日同大家介紹一下，平絕香港既抵食情報
去到10月尾,呢間餐廳做緊優惠 半價可以食什扒餐$39一客,有牛,豬扒,煙肉,肉仔,雞翼,共5件肉
$20 吉列豬扒,每天限量50碟,仲要係鐵板上,超抵食,真係搵唔到比佢更便宜~更好吃~
仲有$24一個特大巨型手打漢堡!!(原價$48,而家半價)
咁我先講半價優惠既什扒餐
超抵之選,幾乎大家都會叫呢碟或$20吉列豬柳
可選醬汁,黑椒或洋蔥或蒜蓉汁,另加$18就有埋餐湯,粉或飯或薯條,包餐包,凍飲加$5
即係話$39+$18+$5 即係$62就有齊曬全餐,仲有甜品包埋,抵食到拍曬手掌
餐包跟牛油,夠鬆軟,但無加熱過,有D可惜~如果可以叮3-5秒熱返個包就完滿

上菜由店員即場淋埋醬汁,滋滋滋滋~~飛曬煙出黎
底層有水煮蔬菜伴碟加粗薯條,上面就係肉食,雞扒大大件,厚切
一隻炸雞翼,一條肉腸,一片煙肉,薄牛扒一片,賣相係十分豐富~~
醬汁校得好食,D肉質都唔錯,沒有死咸,牛椒似有調味,幾乎食唔曬~

每次黎既話我都好鐘意食牛柳,無特價都要照食,因為真係好好食
牛扒必須配黑椒汁,咁樣先係食港式鐵板既精髓~濃香帶微辣既黑椒醬汁~
經過鐵板熱力既加熱,香氣更加突出~薯條沾上埋黑椒汁食,連番茄汁都切慳返~
薯條香脆,撞上濃辣既醬汁,好食到忍唔住手~
牛柳足料,最少有250克左右,大大件~5成熟或七成熟,我自己就一般都係食5成咁先夠嫩滑
唔好睇佢冰室環境咁,呢塊牛柳真係好出色,切開粉嫩,咬開肉汁係噴出黎,非常鮮嫩味美

大過老麥既巨無霸,麵包有烘過,厚身大片既牛漢堡肉,有肉汁,鬆軟,加埋沙律菜同番茄片,三者結合既味道非常唔錯,另外最後食到尾仲有雪糕同JELLY一杯,唔錯~
但記得自己問阿姐拎,佢好多時都唔會主動送上甜品,我見有人無食到就埋單走左~
#港式鐵板 #鐵板餐 #手打漢堡 #手工漢堡 #和牛漢堡 #20蚊食鐵板 #港式風味
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長沙灣搵食攻略 港式鐵板牛扒 肉肉強食 大食夾大件 牛肉質素好！仲有特價限定$20 鐵板吉列豬柳 免加一！
早排去左一間新餐廳,主打港式鐵板扒餐
由西冷,牛柳,肉眼,和牛,雞,豬都有!
仲有特價限定既吉列豬柳餐 $20 份量一樣比足,好抵食！窮人恩物～
另外豬扒選用美國自然豬，無人工成份和抗生素，健康一些味道更好～
另外仲有什扒，羊架等等
三款醬汁包括了黑椒汁，洋蔥汁，蒜蓉汁，自選一款
店員會幫你上菜時淋埋～
另外加$18升級套餐,餐湯紅白2選1
配飯或意粉或薯條,非常抵食
包埋餐包,無叮熱比較可惜~
最後仲包一杯甜品,可選jelly杯或雪糕
牛柳肉質細嫩多汁,配埋黑椒醬汁非常好吃,另外吉列扒餐即使$20
都比足兩片,炸得香脆,仲有配菜,即係兩個人黎食2份扒都抵~
整體上服務非常好,食物水準也唔錯,最重要價錢,份量都好好,呢個時勢
$100以下食到咁滿足,真心可以一試
#港式鐵板 #牛扒 #肉肉強食