【龔成問答信箱】(Q22261-22280)
Q22261:
老師,市場太多負面消息,有時好影響我的投資決定。
老師想問邊幾個指標數據分析股票平定貴?
重要指標
龔成老師:
你集中睇「長遠企業價值」就得,有好多市場因素,對該企業的業務發展,是完全無影響的!
要計企業的價值,過程比較複雜,好難三言兩語就講到,就算在我的股票班,都要講5小時,裡面會講3種估值方法,有難有易,但同學都用到的。
簡單來說,你要考慮企業的生意、盈利、現金流、資產、負債等財務數據,同時要比較行業,考慮這企業的經營情況,之後的環境又會如何。這都是計算的基礎。
例如,我地會考慮佢有多少生意,有多少盈利、現金流,有多少資產,從而計算該業務值多少錢,同時會推算將來的盈利情況,去推算這企業長遠的價值。
如果要深入計算,基本上要好仔細的研究企業,要分析好多財務數據用比率,先至有較完整的答案。
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Q22262:
龔老師:想請問下最近823領展可以派息,可以選股或息,但換股價有待公佈。
其實點樣計,揀息還是揀股好?因我聽人講揀股會有增長力,所以一向66地鐵我都揀股,但佢會寫換股價係幾多。但今次領展無寫換股價,其實係咪會遲些補寫返呢?
謝謝回答
其實最主要係想問點樣計揀股還是揀息好呢?
龔成老師︰
其實揀息還是揀股,你可以睇翻佢個換股價,到底合不合理。現價計,領展(0823)在合理區中上部。
若此股有投資價值,換股價又合理,我地就可以考慮收股代息。(但若你係退休人士,需要用股息去支援生活支出,就任何時候都應選收現金股息。)
你要記住,我地做財富增值,就係將一直貶值現金,換成優質資產的過程。如果資產有質素或價格合理,我地就應該放棄現金,投入資產。
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Q22263:
老師你好,關於收息股方面其實我有個問題想請教下,係咪我諗錯左。
假設HKD$100,000買收息股
港股中國移動:HKD$46.70 HKD$3.29買到4手合共2,000 每年派息合共就HKD$6,580
美股可口可樂:USD$54.46 USD$1.66 買到236股 再打個7折 年派息USD$274 乘10倍都係HKD$2,740
咁係咪即係買收息股應該買港股?
謝謝
龔成老師︰
其實你可以簡單咁,比較佢地個股息率。現價計,中國移動(0941)股息率有6.7%,而可口可樂只有3%,明顯係中國移動股息率較為吸引。
但這個只能判斷,2隻股票,邊隻收息較多,但不代表邊個市場,收息股較吸引。
另外,你要考慮埋企業質素,有些企業股息率高,是因為佢潛在風險較大。所以,一隻股票5%息,同一隻股票8%息,有機會係投資值博率相約。
最後,你買入收息股時,唔好只係集中一隻,要分散幾隻有質素,而行業不同的收息股,去平衡風險,才算係理想。
以下是一些較有質素的收息股,你可以參考下。但收息股較適合近/已退休人士,若你較年青,應集中在增長型股票,咁會較好。
目標是5%、6%的股息率的收息股,例如港燈(2638)、深高速(0548)、香港電訊(6823)、工行(1398)、恆生(0011)、置富(0778)、陽光(0435)。收息基金(3110),都可以。
另外,有些更有超過8%的高息股,但股價就略有風險,你可以小注考慮,例如佐丹奴國際(0709)、中石化(0386)、互太紡織(1382)等(記住,股價略波動,不能太過大注)。
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Q22264:
龔成老師,本人算係一個全職媽媽,35歲,由於先生負責全屋企開支同小朋友學費,我就做part time 賺取自己洗費同小朋友日用品,
但想投資增加財富,令小朋友有更好環境成長,但我係新手,未買過股票。
我而加有儲蓄30萬,另外22年第4季一份儲蓄保險供滿,有多10萬,每月未能夠儲錢,最多只有$1000-1500
想了解下我可以點樣投資?有咩股票適合我呢類新手?另外想了解一下 3988是否適合供股,期待你回覆
龔成老師︰
以你35歲,可以選擇一些「平穩增值股」+「潛力股」作投資目標。中行(3988)係收息股,增長力欠奉,以你年紀,唔係太合適。
雖然每月可儲資金不多,但我都建議你照做月供,去養成一個定期儲資產習慣。你可以每月先用$1000儲蓄,餘下就先儲起架策略。
由於你投資知識不高,因此可較集中在平穩增長類股(甚至先集中在盈富基金),至於潛力股,只宜小小注。此期間,你最好是努力提高投資知識,才慢慢增加翻潛力股比例。
大市現處於合理水平,那30萬資金和10萬保險,你可以先用10-15萬,以"分注"形式慢慢入貨。餘下資金,就等大跌市機會出現,才大力度掃貨,並長線投資。
如果你能在這段時間學好選股等技巧,到大跌市時就能把握機會,財富增值會更明顯。
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Q22265:
龔sir, 你好! 小弟今年四十四,未有家室, 近半年開始留意你專欄,覺得你的投資慨念好好,幾個月前開始接觸股票,年青時係月光族無咩儲蓄。
近幾年才積極儲錢,幾個月前開始月供小量股票和直接買入股票,組合有以下幾隻,希望龔sir可以給于一下意見,小弟萬分感激!
股票組合
月供 :
0823($1000)
0939($1000)
0968($2000)
股票:1686、3067、0293、1310、3339
以上組合是否平均?
我希望幾年可以有比較明顯的財務增長,可以五十歲左右有些少資產,最後我想講我報讀左你的投資倍升股課程,到時可以和你見面!謝謝你!
龔成老師:
你現時的方向正確,利用投資優質股,長期月供,去達至財富增值效果,你現時月供的股票,都有質素,可長線。
建行(0939)本身質素不差,有一定的規模,在全球都有網絡,本身不會無質素的。
不過,這股增長力不算強,只是一隻收息股,現價投資可以,因為在合理價,但唔好對股價有太大期望。
前景不過不失,中短期會因中國經濟有影響,銀行業的賺錢能力不及從前,加上壞賬因素,都會令佢中短期弱。不過,初步已好轉,但不是高增長型。
而長遠,會慢慢穩定的,不過,增長力不強。你44歲,財富有基本增長力,因此收息股類別不用太多。
至於現時持股,除了國泰(0293)外,其他都可長線。國泰的質素只是一般。
其中一個風險,是油價,睇翻佢過往多年,油價對佢成本影響好大,令佢盈利十分波動,就算佢利用對沖,都唔係好成功,反而試過因對沖而蝕大錢。
另外,航空業對經濟週期較敏感,收入不穩,同時唔算係一個好賺錢的行業,因此這股的質素只是一般。
就算佢重組,得到新資金,只是比佢「捱過這一關」,並不是賺錢能力方面有改善。
另外,如果你想組合有較好的增長,可以減少投資收息股,如香港寬頻(1310),比例不宜太多。
具體的投資配置,你可以到上完堂先進行,股票班見!
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Q22266:
龔SIR,你好。學無先後,達者為先!同是80後,我40出頭,十幾年前股票損手15萬,被蛇咬之後就無接觸股票。但通脹既紅流,錢只係儲蓄,真係輸通脤。
我見股巿都漸穩。都開始睇藍籌,而唔再搏細價股,因為唔係日日睇!
我覺得1177中生物製藥有實力入了8手平均價7.1,之後就見到龔SIR你既POST,想你俾意見。另外,我會入10手1398招商,我見你亦推薦!
以下係我既背景:
月入4萬,月儲五千;
唔會郁動既現金有100百萬
20萬會投資,3萬iBond未沽走,股票現有8手1177;想入10手1398招商;我覺得自己都可承受風險,餘下想買一些有潛力炒得上既股票。
所以求教龔SIR。
龔成老師:
我地最重要是建立一個長期的「財富組合」,要優質,要平衡,要適合你的年齡與風險承受程度。
同一行業不能太多,同一股不能太多。要平衡,建立後長期持有,不是買賣賺差價,而是成為你財富組合一部分。
中生製藥(1177)是潛力股,人口老化令佢長遠有唔錯的增長,無論是政府投入的行業資源,又或是人民生活質素令可控制資金上升,都令人們更在醫療方面投入更多。
佢已建立一套完整的商業系統,有多個已賺錢的藥品類別,同時毛利高,可以不斷將錢投資在新藥裡,這模式運作很好。
但這類藥物企業,難免有一點風險,因此要久不久檢視,中短問題不用理會,但如果有一些核心性的問題,就要再全面分析。
就這刻來說,這股可以一直持有,因為商業模式理想,高回報,不斷再投資令股東利益快速增長。加上睇翻佢的業績,保持增長,這令企業價值有實際的上升,令股價得以支持。
現價合理區中上部,有貨可持有,分注或月供可以,這股可以長線持有的。你可以買入,但唔好太急。
另一隻是招商銀行嗎?號碼是(3968)。這股有質素。
雖然佢在規模上,不及4大內銀,但過往的生意與盈利增長不差,以增長力來說,這股不差。
雖然佢股息率不算高,但以質素及增長力未說,這股在行業裡算不差。現價大約在合理區頂位,有長線投資價值。
你長遠要建立「組合」,並長線持有。
你可以投資「平穩增值股」+「潛力股」,不過,由於潛力股要求你有一定的投資知識,因此這刻不用急著投資,你可以集中在平穩增值股先,潛力股小注好了。
$20萬,暫時可動用$10萬。不要太急入貨,至於每月儲到$5000,可以進行月供股票。可考慮:
平穩增長股:潛力股
7:3
(如果你投資實力較強,可增加潛力股比例)
現時大市波動,可以一邊投資一邊留現金,而餘下現金的運用,就是等大跌市時出手,如果你能在這段時間學好選股等技巧,到大跌市時就能把握機會,財富增值會更明顯。
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Q22267:
龔成老師,家父退休後有400萬現金,想問問怎樣穩定每月平均有2萬息收用作生活費?謝謝你解答
龔成老師︰
你可以將這$400萬,分成5部分。
第一部分投資收息股,你可以建立一個收息股組合,你可考慮港燈(2638)、香港電訊(6823)、恆生(0011)、工行(1398)、置富(0778)、陽光(0435)、深高速(0548)等,大多有5%股息
另外,有些更有超過8%的高息股,但股價就略有風險,你可以小注考慮,例如佐丹奴國際(0709)、中石化(0386)、富豪產業(1881)、互太紡織(1382)等(記住,股價略波動,不能太過大注)。
(你可睇下《50穩健收息股》當中仲有好多)。
你平衡的投資這些股,除了可以得到穩健的收息收,同時可有效的分散風險。
第二,投資債券,你可以選擇A評級的債券,年期較長都可以,但利息卻不高。你可以到銀行問問。
第三,投資年金,你可以睇睇,這是適合你們的產品,零風險,可以有穩定回報。
第四,你亦可投資銀行低風險類的產品,你可自行到銀行了解下,總之是「低風險,持續現金流」的。
第五,持有現金,以備不時之需。同時,若投資市場大跌,你也可以考慮買到更多的收息股,因股息率會進一步上升。
你可以將$500萬資金,平衡地分配在上述的項目上,對你來說是最好平衡風險,同時有穩定的現金流。
只要你拉平均,大約有6%左右,就可以達至每月2萬現金流。
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Q22268:
老師,你好﹗最近FOLLOW你的FB,有些問題想請教你。
我從去年開始月供股票,分別領展3000,2800/3000,建銀1000,交通1000,另外有些其他的,陽光房託15000股,阿里巴巴100股,中銀3000股,電訊盈科3000股,香港電訊1000股,
我需要重新整理自己現有的股票分佈嗎?
如果可以的話,我希望能在5至10年退休
非常感謝老師
龔成老師︰
能否5-10年後退休,其實你睇翻你退休後,每月開支大約多少,再比對你現時投資5-10年後回報,才可以得出一個明確答案。
例如你希望5-10年後每月有2萬蚊現金流,以股息率6%計,你需要本金400萬。若你投資可以累積到這400萬,你5-10年後退休,係無問題。
我假設投資回報有8%(連股息再投資),你每月投資$8000 + 19萬股票,5-10年後,分別會增值至大約85萬和170萬。你可以就著這個預計結果,去調整你投資方案。
你現時月供計劃和持股,都係可以。電訊盈科(0008)都有質素,但負債較大,不要持有太多。
若你覺得現時增值金額,未達到你退休要求。你可以加大月供金額,同時加入一些有增長力股票,去增升增長速度。
但當你接近退休之年,這些增長股,就要慢慢換成風險較低的收息股,去為你退休生活作準備。
平穏增長股︰指數基金、金沙(1928)、恆基(0012)、平安(2318)、中銀(2388)、港鐵(0066)、長建(1038)、粵海(0270)、領展(0823)、希慎(0014)、太古地產(1972)
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Q22269:
龔成老師你好,我就快21歲,係親戚嘅教導下呢年接觸左股票,現時有買:
9988 @255
6690 @28.4
1810 @29.5
我想問現時這些投資可行或宜加注或作調整嗎?
以及想請教理財計劃,我宜家係全職大學生,有時1個月儲到大約$5000一個月,想知有冇建議嘅投資方向推廌,例如老師提到嘅盈富基金或者其他投資工具?
現時資產大約十萬,希望25歲至少有五十萬。好多謝老師花時間回答我嘅問題,唔該晒
龔成老師︰
你現時買的股票,都係有質素和適合你。但阿里(9988)和小米(1810)你買入價有點貴。
小米(1810)現時仲係略貴,回多1,2成才好考慮加注。而阿里(9988)現價在合理區中上部,若你現時持貨不多,現價可加一小注。
我地投資增值會運用「先增值,後現金流」作方法,初期投資較有潛力的股票,令財富較快增值,當增值到一定金額後,可開始將財富分配至平穩增值型股票,然後到已累積了相當財富後,才漸漸轉成收息型股票,為自已創造穏定現金流。
你21歲,應以增值為主,建議你用「平穏增長股」 + 「潛力股」作組合,去創造一個增值平台。
現在你每月先用5成儲蓄,即$2500做月供。其餘先儲起,用一邊月供一邊儲蓄的策略。
月供方面,你可以選擇投資在平穏增長股︰指數基金、金沙(1928)、恆基(0012)、平安(2318)、中銀(2388)、港鐵(0066)、長建(1038)、粵海(0270)、領展(0823)、希慎(0014)、太古地產(1972)
或潛力股︰比亞迪(1211)、中生(1177)、福壽園(1448)、小米(1810)、安碩恒生科技(3067)、港交所(0388)、舜宇光學(2382)、阿里(9988)、騰訊(0700)、GX中國電車基金(2845)、三星FANG ETF(2814)。
但由於你資金不多,為免令個股月供成本過高,我建議你先集中供指數基金。到你踏出社會,有較多收入和投資經驗時,才加入其他股票。
至於餘下的現金,就等機會,當大市出現一定程度的下跌,就可以動用現金去投資,在平宜價加大力度掃貨,然後長線投資。
我假設投資回報有10%(連股息再投資),你每月投資$5000 + 10萬持股,5年後大約會增值至52萬,故這樣安排相信很大機會達至你的財務目標。
我建議你唔用這個做最終目標,由於你年輕,財政負擔較細。你應盡力儲蓄去投資,將來有工作時,最好用一半人工,去做投資增值,咁會較理想。
現時你要去多讀投資相關書本、年報,新聞和課程。
書本上,你可以睇我寫架"80後百萬富翁"、"財務自由行"和"股票勝經",都適合初學者。
另外,本人的【投資倍升股課程】適合初學者的,每一課後都會有指引比你,要你在一星期內找那些資料,溫那些內容,只要你跟著去完成,到你讀完整個課程後,你已能自己選股、投資、評估平貴,在投資上已掌握了一定的知識。
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Q22270:
龔成,你好。我真心希望想你幫幫我,我煩左好耐,我岩岩做左一個錯既決定。
就係放棄左居屋,雖然只得381呎一房,但我都無要到,但係而家好後悔,因為抽居屋唔係咁容易抽中。
現況:
-我38歲
-我同我太太穩定收入
-兩個加埋$40,000
-現儲$900,000
-住公屋
-不懂投資
-想換大d單位
成哥,我而家應該點做,先可以儲多d錢上車,我怕我再儲都追唔到樓價。
但我再唔買樓就怕就之後更加唔洗買?
求龔成哥救我,謝謝你
成哥,請問買樓5部曲,有冇link,謝謝你
龔成老師︰
已經放棄左的居屋,就算了,唔好再諗。你現時要做,就係努力為資金增值,為將來置業做好準備。
以你情況,可以投資「平穏增長股」和「潛力股」,去累積置業資金(這刻,集中力量,做好「增值」先)。你每月5成儲蓄做月供。其餘先儲起,用一邊月供一邊儲蓄的策略。
由於你投資知識不高,因此可較集中在平穩增長類股,至於潛力股,只宜小小注(不多於3成)。最好是你先提高投資知識,等到你有一定知識和經驗,才慢慢增加潛力股比例(大約5成)。
現時大市只是合理區,你現有90萬資金可以先投入一半,用"分注"形式,慢慢買貨。餘下一半和每月所儲倒的資金,就等大市出現一定程度的下跌,才大力度掃貨,然後長線投資。
到你累積到一定資金,足夠你支付首期之餘,都可以保留若干優質股做增值,就可以實行置業大計。
以下是電子書連結
《5年買樓4部曲》
https://www.enrichculture.com/products/9789888599448
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Q22271:
你好,是禁的...我現在收入14500(未扣MPF),保險卡數倉租大約7000元,食玩大約1500一個月,有30000元現金
我想學習投資,目標是創造被動收入,想請教你,我現在可以做什麼?
我最終目標是置業自住加收租,我知這想頭有點大....
龔成老師︰
你可以選擇一些「平穩增值股」+「潛力股」作投資目標,去累積你置業的資金。
由於你係初學者,對企業估值,點去定平貴未必太了解。我建議你先利用月供模式,去建立一個股票組合,以減低買貴貨風險。
以現時大市合理區狀況,你可以考慮用部份儲蓄,進行月供股票。你可以每月先用一半儲蓄,另一半就先儲起架策略。
由於潛力股有一定風險,你現時投資知識不高,可較集中在平穩增長類股。此期間,你最好是努力提高投資知識,才慢慢加入其他股票。
餘下現金就是等大跌市時出手,如果你能在這段時間學好選股等技巧,到大跌市時就能把握機會,財富增值會更明顯。
假設投資回報有10%(連股息再投資),你每月投資$6000 + 3萬現金,5年後大約會增值至50萬。
你可以用此作參考,去調整你長線月供計劃。
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Q22272:
老師您好,追蹤了一段時間你的文章,有些問題想請教:
我的家庭就夫妻2人,40歲左右,沒有小孩,也沒打算生,已有物業,沒有負債。
月薪2人10萬左右。定存現金600萬,關於投資的想法都是保守的,所以都是定存,去年開始定存利率很低,才開始看其他投資方法,看了很多投資資料才驚覺定存其實是不行的。
除了600萬現金,之後將會繼承3棟物業,應該有2000萬市值。因為沒有經濟壓力,所以也沒有關注投資,但最近計畫2年左右半退休,收入應該會減半,大概5萬左右。
現在開始打算投資股票,希望被動收入有6萬,5%以上回報。
目前月供:
2800 10000/月
823 8000/月
2638 10000/月
778 10000/月
(剛開始一個月而已,建議怎麼調整嗎?)
除了月供外,持有一點點股票:
939 6000股
1398 10000股
9988 100股
剛開始入手,不敢買太多
請問有什麼配置建議呢?
其實是不是收息股已經足夠應付退休?
很想去香港報名上您的班,但是人在澳門,疫情關係沒辦法過去,希望之後能有機會。
現在比較不知道怎麼掌握股票應該入手的適當價格,所以目選擇了幾個股票做月供,但是600萬都分批放月供也有點難配置。
不喜歡每天盯著股票市場,所以你的中長期投資理念比較適合我。謝謝您。
龔成老師︰
由於你日後會承繼多個物業,因此在整個財富角度上,會集中在物業部分,因此,你應該將之後的財富配置,加強翻在股票類。
特別是現時澳門樓的租金回報率好低,如果從現金流的角度考慮,同一筆資金,投資收息股,得到的現金流會較好。
其實我地進行財富配置,「平衡」是很重要的,物業、股票、現金,以及其他收息工具。
而我地投資優質股,就係投資企業,只要係有質素,佢就會自然成長。由於我地唔係炒差價,而係想享受佢長線價值,因此係無必要成日睇個市。
如果你希望每月有6萬蚊現金流,以股息率5%計,你需要本金1440萬。
你現時現金和月供,相信到2年後退休時,也不會增值到1440萬。但由於你有一定物業係手,你將佢地放租,相信要做到每月6萬被動現金流,係唔難。
現時你應先著手創建一個股票組合,為退休作準備。
你持股和月供計劃都可以,到你退休一年前左右,慢慢將所有增長型股票,換成收息股,去支援你退休生活。
現時大市只在合理區,你每月資金唔好用晒,要留有部份,等大跌機會。另外,你600萬現金,可以先動用100-200萬,以分注模式,慢慢買入指數基金和收息股。
餘下資金,就等有明顯回調,才慢慢分段加注。
目標是5%、6%的股息率的收息股,例如港燈(2638)、深高速(0548)、香港電訊(6823)、工行(1398)、恆生(0011)、置富(0778)、陽光(0435)或收息基金(3110)都可以。
如果你能承受到風險,有些更有超過8%、10%的高息股,但股價就略有風險,要自己衡量,佐丹奴國際(0709)、中石化(0386)、互太紡織(1382)等(記住,股價略波動,只能小注)。
(你可睇下我本《50穩健收息股》當中仲有好多)
現時盈富(2800)和上述收息股,已在合理區,可以開始分注入貨。分注模式,可以係將資金分成多注,每跌10%就加注。或者類似月供模式,每隔一段時間就入一次貨。
係你選股時,記得留意組合平衡性。個別企業和行業,不要佔組合15%和30%以上,銀行業更加不要高於組合20%,否則會有過度集中性風險。
現時疫情,所以暫時停左澳門班,等疫情穏定翻之後,我會再開翻的。
你或者可以預早留位,只要whatsapp 852-55457212我同事講,打「留位澳門班」就得。我地有具體資料就會 whatsapp你。
因為現時已有好多澳門人留左位。
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Q22273:
你好,龔Sir~本人38 以往都是月光族較遲起步理財,早兩三年開始留意你的fanpage,讀過80後百萬富翁及財務自由行二書並開始積極儲蓄理財。
未來兩年打算置業組織家庭,想問下現有投資組合有無需要調整以及往後投資方向~
現持有約30萬現金. 股票約25萬
月入4萬中,每月可儲16000其中 8000月供4隻股票各2000 (已供15期)
股票持貨如下:
1972 - 1000
1038 - 1000
1830 - 4000
月供
0003
0066
1928
1211
1177
謝謝你~!
補充一下,1830 同 1211(月供),兩隻都上升超過一倍!(23x% & 12x%)
都是多得阿Sir先有此成績!~
龔成老師︰
我地投資增值會運用「先增值,後現金流」作方法,初期投資較有潛力的股票,令財富較快增值,當增值到一定金額後,可開始將財富分配至平穩增值型股票,然後到已累積了相當財富後,才漸漸轉成收息型股票,為自已創造穏定現金流。
以你現時38歲計,你現時月供和持股,都係可以。未來你5-10年,大約用這個比重配置(潛力股佔3-4成),基本上就可以。但到你再年長些,就要開始慢慢下調潛力股比例,去平衡風險。
如果想組合再平穏D,可以加入指數基金,去提高組合平衡性。
但留意,現時比亞迪(1211)偏貴,暫時唔好月供住,等回到$180左右,才再開始。你可以考慮暫時用GX中國電車基金(2845)代替。
現時每月餘下儲蓄和30萬現金,可以等大市有明顯回調,才出手掃貨。
比亞迪(1211)和完美醫療(1830)現價都偏貴,但都係有質素,你照長線持有較好。但月供金額,少少好了,始終現價貴。
到你要組織家庭和置業,前半年左右,就要慢慢沽出需要套現的部份,唔好等到你動用時,才去一次過沽貨,以減少價值波動所造成的風險。
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Q22274:
我35歲,月入35K,有大概80萬現金,想買樓,但做壓力測試只可買450萬樓,想住近家人,想買自住,但可能三年後移民。
所以有機會三年後賣或租出去,我宜家買樓合適嗎?謝謝你
龔成老師:
坦白講,如果你打算幾年內移民,現時買香港樓未必適合你,始終買賣會鎖死資金,以及你日後在其他地方管理會較煩,同時你移民初期,都要多少少流動資金在手。
建議你現時持有現金,以及部分投資,投資流動性較高的投資類別,例如股票,最好是較穩健的類別,股價波動唔好太大的,令你在移民前後更易在資金上有彈性。
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Q22275:
你好,龔成,可否分析2866 中遠海運同1266? 西王特鋼?
2866 40000 股,$1 買入
持貨兩年,有息收,1266 55000 股,0.5 買入
是否要減持?
非常感謝你!
龔成老師:
中遠海發(2866)主要從事提供船舶租賃,集裝箱租賃和融資租賃服務;集裝箱供應服務;股權或債務投資和保險經紀服務,以及物流服務及其他雜項服務。
業務會較受經濟週期影響,同時賺錢能力唔算好強。經濟好轉後對o佢有正面作用,不過並不是高增長類。
投資價值都有,但就唔值得佔組合比例太多,現價合理,未算,只要你不是持有過多,可長線。
西王特鋼(1266)主要從事製造特鋼,產品包括主要用於建築及基建項目的普通鋼產品,以及特鋼產品,亦從事鐵礦粉、球團礦、鋼坯及焦炭等商品貿易,以及銷售鋼渣、蒸汽及電力等副產品。
業務有點波動,過往盈利的上落較大,有時會出現虧損,反映企業對成本較敏感,未能將成本有效轉嫁比買家。企業質素唔算高。建議你減持。
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Q22276:
1651 津上機床中國
想問問你意見, 難得有隻100分出現係老師你比的價值投資網
龔成老師:
津上機床中國(1651)這股不差的。
佢主要以TSUGAMI品牌從事製造及銷售數控高精密機床,產品劃分為五大類別,包括精密自動車床、精密刀塔車床、精密加工中心、精密磨床及精密滾絲機。機床是指能利用切削、磨削或其他成型方法生產所需材料、形狀及尺寸的工件的機器。
佢的客戶包括IT及電子產品、汽車、醫療器材、氣動部件製造及工程機械行業的製造商,並於浙江省平湖市設有生產廠房。
其實網站的評分,我地不用追求100分,因為60分以上已是有質素,無論佢是80分定100分,我都認為可以值得延伸分析,但我不會一定認為100分最優質,因為這個評分分,只是基於財務數據,我地仍要睇佢的業務。
例如津上機床中國,雖然財務數據不差,股現價合理,但由於規模唔算好大,因此不宜投資大多。另外,你要深入少少分析行業結構,佢的競爭力,先決定是否投資。
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Q22277:
龔sir你好。本人現持有股票如下:
3800×[email protected]
0857×[email protected]
3303×[email protected]
我手頭現金有10萬,希望你可以俾d意見我。 我都係最近幾個月先開始接觸到你,跟住睇緊你嘅書覺得知識慢慢增長緊好開心,真係好後悔冇早啲認識到你。
到依家先開始慢慢知道咩叫真正嘅投資
我先前因為投資知識唔多係全無分析做功課既情況下走去跟買入3800..持有一個月左右就停牌見佢條數一路都出唔到連核數師都換埋到依家所以都幾擔心,
想問下覺得佢有無機會 復牌,而復牌之後我假設佢股價即時大跌咁我仲應唔應該持有?
另外想問一下覺得3303可唔可以長期持有等佢增長? 因為我睇佢公司年報見到佢近幾年公司業務開始慢慢轉型後近兩年好似開始轉好,希望你可以幫我分析一下畀啲意見
另外再想問下3918金界同1448福壽園近期股價分別下跌不少至7.24同7.5附近水平, 你覺得現階段可以開始收集嗎? 定抑或應該持有現金再等大跌市?
期待你嘅解答,多謝你老師
龔成老師︰
保利協鑫能源(3800)比較麻煩,現時暫時停緊牌,因為佢仍未出到業績,將公佈業績的日期延遲了幾次。
最近現任核數師更請辭,我對這類股票,會較有保留。但由於現時停緊牌,暫時乜都做唔到,只有等。
初步睇佢的財務數據,都幾弱,相信日後就算復牌,股價都會受壓,要有心理準備。
巨濤海洋石油服務(3303)主要從事向石油天然氣行業及其它能源和煉化行業提供裝備製造、工程及綜合服務,以及向造船行業提供技術支援服務。
規模細,每年的盈利十分少,投資價值唔高,但由於市場久不久有炒作,因此股價上落大,但從基本面分析,又唔算好有投資值博率。
中石油(0857)都算有質素,但這始終是商品企業,產品沒有差異性,只能賺取合理的利潤,不算是最高質的類別,投資價值中等,這類股不宜持有太多。
石油是商品,當中沒有差異性,佢地要將石油賣出,只能跟國際油價,這令佢處於被動狀態,沒有價格自主的能力,這令佢地的獨特性有限。這類商品企業,都可投資,但就要明白不是最高質的企業。
由價佢會比較受油價影響,自主能力不強,加上油價中短期可以好波動。長遠增長力只屬中等。這類股票,不宜持有太多。
金界(3918)有質素,現價算係合理區中間,可分注儲貨。你預這股股價較為波動,不過都有長線投資的價值,分注投資可以。另外由於市場新興,在注碼上不能投資得過多。
福壽園(1448)現價在合理區頂,無貨可以先小注。
現時大市只在合理區,你10萬資金最多可以用多少少,餘下應留待大跌市,才出手入平貨。
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Q22278:
龔sir,有人說股票係美國上市,再來香港上市的股票是不會大升,是否無稽之談
如百度
龔成老師:
應該咁講,如果新股上市,佢是無在其他地方上市,當在香港上市時,如果市場認為佢好有質素,就會有短期供求失衡,短期股價就可能大升(但之後有可能大跌)
但如果佢本身已在其他地方上市,供求就不會失衡,股價就較難有短期的大升
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Q22279:
老師,有時候覺得個市,真係好唔穩定
6618呢個可持有嗎?
之前係190買了9988,只買了一手
龔成老師:
唔好理股市短期走勢、穩唔穩定,無意思,最重要睇「企業長期業務、價值」
京東健康(6618)有質素,這股可長線。
其業務主要提供線上線下的醫藥出售和健康管理服務,業務布局包括醫藥電商、互聯網醫療、智慧醫療解決方案、健康服務等4個大板塊。
京東健康旗下京東大藥房,更是內地線上線下收入規模最大的零售藥房。其互聯網醫院,日接診量超過10萬次。
質素上,京東健康是有的。但由於估值難,不確定性大,暫時合理區頂至略貴,所以如投資,小注都可以。當然回翻1成更有值博率。
這股如本身有貨,可長線。
阿里(9988)有質素,中短期一般,但長遠仍有增長力,之前貴,現價去翻合理區。
係業務層面,擁有相當的優勢,不少業務處於壟斷狀態,同時增長理想。加上正不斷發展延伸業務,這都會成為企業增長的潛力,預期增長會持續,這是阿里最大的賣點。
以企業的長期發展計,這股的確優質,但股價都有一定的波動,現價算是合理翻D,但都不是大手時候。
始終將面對內地監管可能收緊,因此風險度增加左,不過,我相信佢的整體優質度仍在,內地不是不想佢賺錢,只是想規管佢。佢已建立好完善的業務,因此本身是無得輸,只是賺多賺少問題,現時監管多左,點都會影響賺錢能力。
對於這類優質、有發展,但現價未算特別平的股票,小注分注投資,或月供,是較好的方法,算是平衡了風險與增長的考慮。這股可以長線投資的。預佢現價約合理區中間。
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Q22280:
龔sir, 有一個居住問題想請教一下你。我自小已經跟家人居住在村屋(向地主租地,自行建成合法的住屋,要交牌費、差餉)。
最近業主加租,另外他又向我們提出賣地。
我們居住的地方XXX,鄰近古洞北。
居住在這裏幾十年已有感情,本應買地是最佳方法,但由於涉及資金大,我們租地面積大,屋外範圍大(可種花、種菜)但住屋面積只有約600尺左右,儲蓄不夠支付地價。
就以上情況,想請教一下龔sir應怎辦?
應該繼續以租地形式續租或是買地分期付款呢?以上問題跟股票沒有關係,麻煩到你不好意思啊!
龔成老師︰
本身購買村屋,係比買一般樓宇為複雜,當中有機會出現法律問題,故風險會較高。
而且,我都唔清楚,到底政府最尾會有什麼價錢,去收回這個村屋用地。若政府要收購,好大機會都係幾年內架事,即係你都係住多幾年,有無必要大費周章,去承受這風險。
這刻,我先建議你找更多資料,例如附近村的情況,無論是收地,成交價等,你要用「市場」的角度去分析,唔好比「業主開的價」影響。另外,建議你找一些地產經紀,取得更多資訊。
如果你預期這個地,長線都會被回收,而你又覺得租金不合理。我建議你把握這個機會,開始物悉其他更適合你"長線"生活的物業,會較有利。
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若你有問題想向本人發問,可在龔成的fb專頁中(www.facebook.com/80shing)inbox龔成,但要注意如無特別聲明,有可能將問答放上網,當然,會將發問者的身份,以及有關個人資料的部分刪去。
另外,我所給予的各種意見,只是供大家參考,當中無任何銷售及推介,不涉及任何利益,其實大家應該要有獨立分析的能力,我只是給予一些方向及純參考模式。
由於提問人數眾多,見諒無法即日回覆,如果是普通的提問,預起碼要7天以上才能回覆,若然是較複雜的提問,起碼要10天才能回覆,希望各位能諒解。
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅hulan,也在其Youtube影片中提到,新鮮艾草洗淨用熱水汆燙去青、切碎,打入雞蛋拌均勻,平底鍋放入麻油預熱,放入蛋液加入少許鹽,煎至焦黃即可。 潮汕人清明時節愛吃的美食,美味又養生,時令防時病排濕、通經絡 陽春三月,艾葉飄香,此時的艾草鮮嫩又壯實,正是食「艾」最佳時機。艾葉入膳具有溫經止血、散寒調經、溫胃等功效,用鮮嫩的艾葉煎蛋飄香四溢...
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平常有敷臉的習慣嗎?知道為什麼要敷面膜嗎?當面膜敷在肌膚上時,就像在面部蓋上毯子,形成局部密封狀態,會短暫阻絕肌膚與外界的接觸。這時皮膚溫度會些微上升,且為了透氣,便會張開毛孔以促進汗腺分泌與新陳代謝,使肌膚含氧量提高,進而使精華液被吸收滲透,從而達到深層保養的目的,這也就是為什麼每次敷臉後,膚況都能變得水潤Q彈且明亮又細緻。為了養出迷人的水煮蛋肌,常保健康年輕的膚況,以下「五個敷臉的理由」,趕緊一起來認識吧!
❶灌注水分
角質層位在肌膚結構最外層,主要作用為防止水分散失及抵禦外在環境侵害,同時具有吸收與代謝的作用。其由角質細胞組成,而在細胞與細胞之間,則是由「細胞間脂質」及「天然保濕因子」所填充。它們相互堆砌排列出如磚牆的屏障,用來保護肌膚,聯手維持肌膚保濕度、防禦度與文定度。當角質屏障因老化、環境、疾病等壓力因素導致缺水、而失去防禦力時,各式肌膚問題便會接踵而來。而敷面膜屬於急救型之特殊保養工具,可為角質層傾注水分。於敷臉後,則應接續用乳液、凝膠或乳霜來進行鎖水步驟,以避免水分散失。常見的水性保濕成分,如尿素、雪耳、玻尿酸、山梨醇、丙二醇、胺基酸、透明質酸、海藻多醣、聚乙二醇、水解膠原蛋白等;而具鎖水的油性成分,則像是合成脂、角鯊烯、神經醯胺、各類動植物油脂等
❷紓敏養護
當肌膚出現泛紅、起疹、發癢、腫脹、脫屑、乾燥等不適反應,皆為敏弱肌的常見跡象。其主要受到紫外線照射、毛孔堵塞、肌膚缺水、過度清潔、壓力過大、免疫力低、天生遺傳等因素所導致發炎情況。輕症者可藉由具舒緩成分的面膜來鎮定緩解,像是神經胜肽、菸鹼胺、尿囊素、沒藥醇、傳明酸、洋甘菊、牡丹根、金盞花、金縷梅、木蘭醇、小黃瓜、薰衣草、薄荷、蘆薈、甘草等。而重度敏弱者,則應透過皮膚專科醫師診斷與治療,並配合日常建議之護理方式為主。並以選擇「敏弱肌」專屬的商品為主,像是凝凍質地就頗受歡迎,其具清爽降溫作用,且可避免膜紙中的纖維,帶來刺激不適之風險
❸積極修復
揮之不去的惱人痘疤、毛孔粗大、印記痕跡等瑕疵,若置之不理且無積極調理,便可能成為難以處置甚至不可逆的肌膚違章建築!肌膚的代謝週期約為28天,遇輕微受損時,日常可增加敷臉次數進行修護,可有助提升角質層之生長與代謝,便可使膚況恢復穩定。當肌膚的受損程度越高時,修復期就會越長,務必細心照顧,才可使調理進度加快些。而常見的修護類型成分,像是核糖、B3、B5、紅沒藥、水楊酸、蜀葵花、紫蘇葉、有機米、珍珠藻、蔓越莓、德國洋甘菊等,皆被廣泛應用在修護系列的功能性保養品中
❹平衡調理
良好的膚況,意即維持平衡與穩定的狀態,平時可透過清潔、保濕、美白、抗老、滋養等護膚品進行肌膚調養。日常則可藉助面膜進行週間調理,深層淨化讓肌膚保持絕佳通透性與平衡性及穩定性。而常見的養護成分像是辛甘醇、乳酸菌、辣木籽、戊二醇、苯丙醇、乙醯丙酸、明串球菌、茴香酸鈉、甲基丙二醇、大馬士革玫瑰等
❺防禦升級
肌膚是人體的重要保護屏障,用以抵擋污染、光害、溫度、病毒、細菌、微生物等之第一道防線。若肌膚的保護力漸弱,各式各樣的老化跡象便會逐漸浮上檯面!如同為了長保健康與元氣,可透過運動與補充營養來優化體能狀態;肌膚則可藉由保養來強化抵禦力,敷臉則具有密集調養的意義。像是A醇、紫蘇、靈芝、雪絨花、鳶尾花、蓖麻油、銀杏葉、維他命C、野百里香、人蔘皂苷、藍銅胜肽等,皆為主流的防禦係成分,協助肌膚在險峻環境中,仍可維持強韌的生命力
#面膜種類
1.片狀式面膜
以片狀的面膜布料吸收精華液,貼於臉部肌膚用以提升養分吸收率,其中可概分為一般不織布材質、生物纖維以及天然植物纖維3類。不織布材質為吸附足夠的精華液,多需有厚度,但在服貼度上就稍受影響。生物纖維的面膜的材質如滑潤的蒟蒻或花枝,當中細微的纖維直徑,能夠與肌膚緊密的貼合,創造高效率的封閉性經皮吸收效應,且多孔結構的生物纖維,可承載更多精華液,視厚薄度而異。而天然植物纖維則比一般布膜更輕薄透氣,甚至有隱形般的感覺,其服貼度及吸水力良好,且可被生物分解,材質溫和適用所有膚質
2.礦泥狀面膜
尤受油性及混和性肌膚歡迎的泥狀面膜,以清潔、去脂、保濕為主。泥類成分具備優異的吸附肌膚油脂及藏污納垢之作用,使用後肌膚潔淨清爽,於夏天特別受到歡迎
3.凝膠狀面膜
如果凍得清爽劑型,通常油脂含量較少或甚至無油,可達優異的降溫與補水效能,常見的晚安面膜,便是其經典商品。可採厚敷方式進行,使肌膚舒緩且吸收養分,於夏日特別受到歡迎
4.乳霜狀面膜
滑順潤澤的霜狀質地,添加可保濕的油脂,具有良好的滋潤性能,特別適合用在秋冬或是乾性肌膚使用,厚敷後再局部貼上保鮮膜或用溫熱毛巾貼附加強,便能進一步幫助深層潤澤調理
5.撕拉式面膜
以凍膠材質的面膜塗抹在臉部肌膚上,靜待一段時間後,凍膠就會在肌膚上形成薄膜,時間到之後再將薄膜輕柔撕除,膠體便會順勢帶走肌膚的老廢角質與髒污,主要以清潔保養功能為主
6.泡泡式面膜
其起泡方式大致可以分為兩種,第一,碳酸氫鈉(即小蘇打)+水→二氧化碳(氣泡來源),泡泡面膜在接觸到空氣後,原理就跟汽水一樣,小蘇打與水混合產生的二氧化碳空氣被關在中間,溶於水中的氣體急著溢散到空氣中,就產生了二氧化碳泡泡。第二,界面活性劑+起泡劑,凝膠型的泡泡面膜中較常見,界面活性劑加上少許的起泡劑,擠出混合搓開後即產生泡泡。而泡泡面膜原理是利用氣泡清潔毛孔內的髒污和軟化老化角質。可令肌膚變得明亮、細緻且潤澤
#敷臉停看聽
⚠️片狀面膜主要為一次性使用,切勿重複利用,以免孳生細菌,或造成肌膚傷害
⚠️敷臉時,勿把臉朝著電扇或吹風機吹風,這樣肯定讓保養成分加速乾燥,調理效果將大打折扣
⚠️敷臉後,若泛紅、發癢、刺痛等不良感受持續未減,甚至出現水泡、傷口等嚴重發炎、傷口等症狀,切勿置之不理,應立即就診與治療
⚠️敷臉前務必做好妥善卸妝與清潔,若肌膚留有髒污,便會因毛孔堵塞,而阻礙保養成分滲透與作用,且可能引起發炎、敏感或老化等副作用
⚠️當肌膚正在發炎,或長很多粉刺痘痘、酒糟泛紅等情況時,皆不適合敷臉。若操作不當,恐讓不良肌況加劇,建議尋求專業醫師建議並配合指引進行調理
⚠️泡澡時不敷面膜,因為在溫熱的水蒸氣下,毛孔會張開,這時候會帶出毛孔內的髒汙,若敷臉反而阻礙髒汙排出,反讓髒污重新回到毛孔裡;應於泡澡後敷臉為宜,可使吸收力大幅提收
⚠️敷臉後,即可接續以日常保養品進行調理,可顯著提升吸收與養護效率,膚況便可再次升級。保養步驟,可從質地清爽循序漸進至潤澤滋養的質地,並可適時輕柔按摩肌群,緊實、紓壓一步到位
⚠️面膜稍作冰鎮或儲放於美容冰箱無礙,可有助成分穩定保存,且天熱時可獲冰涼降溫及緊緻毛孔的沁涼感受。而面膜加熱則不建議,因加熱可能導致活性成分變質流失,反而使面膜功效大幅下滑
⚠️敷面膜時間建議於20分鐘以內結束,因肌膚吸收水分存在極限,過量也不會再吸收,尤其片狀面膜敷過久,面膜布乾了之後會開始吸收肌膚水分,就會造成反效果,更別敷著睡覺過夜。至於敷面膜的頻率,各類保養調理型面膜,一週使用3-4次即足夠;清潔型面膜則依照膚況與季節,平均維持一週1-2次即可,通常於夏季時節的清潔護理需求與頻率會相對較高
#凱鈞話重點
#五個敷臉的理由
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受傷的芋頭,做很有意義的古早味芋仔冰。
前天無意間發現兒子家的冰箱中,有兩包去年阿芳農業行腳到苗栗做產地直播時,在直播中幫農友銷售出去的冷凍芋頭,放在阿芳家的冰箱中,看到它漂亮的樣子,讓阿芳回憶起去年的這個農業行腳,原本在四月份就已經排定9月在芋頭收成時,阿芳和劉爸要到台灣芋頭產量最高的產地,苗栗公館及銅鑼,下田看芋頭收成。
到了九月大遍的芋頭田,在農友的辛苦耕作下,雖然都長好了芋頭,挖開來後卻因為天氣炎熱加上下雨發生了白絹病害,好多的芋頭幾乎都產生了部分的潰爛,成了很大的災損,直播那一天,農糧署北區王分署長同時到了產地巡視災損,憨直的農友第一次接受這樣子的直播採訪,在我們看完了災損的狀況後,想帶我們到另外一塊比較漂亮的芋頭田,再來開直播,這樣可以讓看直播的好朋友們看到漂亮一點的芋頭田,但是這個提議被阿芳婉拒了,阿芳說受傷的芋頭同樣也是用心栽種出來的,只不過遇到了大自然環境條件產生了災損,災損本來就是農業存在的一個狀況,農業行腳本來就是要看到農業的真實面,我們自然真實的呈現就好,所以那一集的農業行腳直播,我們把受傷的芋頭田很真實的讓大家看到了農業辛苦的地方。
雖然芋頭遇到了損傷,如果因為賣相不好賣不出去,這樣農友的心血就完全泡湯,但是只要把芋頭經過削皮精修整理後,剩下來漂亮的部分,一樣有好品質,不隱瞞的把所有的狀況跟大家分享,也邀請大家跟我們一起來惜福受傷的芋頭,這樣既順應者老天爺的安排,也能夠把珍貴的農產品好好的惜福不浪費,當然最要謝謝的就是在粉絲頁上看直播的好朋友們能夠理解阿芳的想法,集合了大家的力量,就在那個上午,我們透過農業推廣的補助,銷售出去4000多斤的芋頭,讓買的人買的開心,種植的農友也不用為了這一些受傷的芋頭而煩惱,最重要的是讓所有的好朋友感受到農業的風險及辛苦,而阿芳也在農業行腳中增長了自己的許多農業常識。
當確定有兩包冷凍芋頭在兒子家的冰箱,阿芳心理就想把這一篇阿芳農業行腳的小故事寫下來,請兒子幫我帶一包過來拍完照片,阿芳就想要好好的把這一包芋頭發揮到最高的價值,所以決定把它拿來做古早味的芋仔冰,利用防疫在家的這一段時間,把這一個需要時間耐性才能將完整分解圖好好拍下來,跟大家來分享,用這個食譜來謝謝當初支持過這一批受傷芋頭的好朋友們。
其實,現在想要做一個手作一點都不難,也不一定要買食譜,只要到網路上用搜尋的方式,按一下菜名,基本上就可以看到許許多多的分享,至於是對是錯,做出來好不好吃,那就是另外一回事,但是表示食譜分享已經成為無償的時代,這也就是阿芳從來不在意大家把我的食譜分享出去,因為做菜本來就是一種沒有對錯每個人可以自由發想,至於是不是創作,也不會有人給你肯定的答案,你要如何去說這個食譜是自創的呢?很難吧!但是如果不同的食譜,都有一種很明確的很明確的風格,那是這個食譜就能夠成為品牌,也會隨著個人很明確的特質而被認定,就像大家會認得哪個歌星習慣唱歌的曲風一樣,舉個例子周杰倫跟翁立友都是很棒的男歌手,兩個人自己唱的歌曲風格本來就不一樣,沒有什麼高下,就算換成兩個人唱同一首歌,應該也能夠唱出不一樣的風格,這樣的概念也就是同一道菜誰都能做,但要如何做得好有特色,能夠吸引人就要各憑本事,這也阿芳平常用來要求自己創作食譜時,一定要很有自己的風格的標準。
還記得十幾年前阿芳曾經在電視節目中做過這個古早味的芋仔冰,為了堅持做到芋仔冰好吃綿細爽滑沒有冰晶的效果,在家又沒有冰膽攪拌棒的冰淇淋機時,阿芳在節目中準備了一條大浴巾,用了大小罐子,小罐子裝芋頭漿,大罐子裝鹽跟冰,密封包好,把罐子放在浴巾上,和焦哥一人拉一頭,一個人站高另一個人蹲低,如此一直交換,讓罐子不停的在浴巾上頭滾來滾去,結合了物理課鹽冰冷凝效應,產生冰凍的效果,用上體育課的精神,交互蹲跳一般的辛苦,光在錄影的時候,整個攝影棚的工作同仁全部笑到無力,就可以想像節目的播出收視率,就是這樣子努力做出來的。
在網路能夠留下軌跡的今天,阿芳想上網找看看有沒有留下當年這一個好笑的畫面,可以跟大家分享,可惜沒能找到,跟當初節目的製作人芋頭妹詢問看看是否還能夠找得到,在時隔這麼久之後,芋頭妹都還能夠記得這個節目內容,大家就會知道阿芳上面所說的個人風格,是能夠讓很多的創作歷久而彌新。
沒能夠找到當年的影片,但是阿芳看到了網路上許多做芋頭冰的分享,基本上大家都是把芋頭蒸熟加糖有的加奶,有的不加奶,再加一點澱粉煮開,倒在盤子當中放涼拿去冷凍,等到結成冰塊狀,拿出來切一切就是芋頭冰了。基本上這樣真的算是芋頭冰,只不過以家裡面冰箱的條件,如果用的是這樣的做法,未來在吃的時候,可能吃到冰硬時帶有冰晶的口感,稍微放軟一點點又變成了芋頭蒼蒼粉粉散散的質感,而不是帶著黏質軟Q綿密沒有冰晶的芋仔冰,在每個人不同的配方倒不是最大的問題,主要在家裡我們沒有攪打式的凝冰器,如果就這樣煮好一次冷凍到底,出來的口感當然不會跟專業的製冰淇淋機有一樣的效果,更何況真正的芋仔冰和冰淇淋,最大不一樣就是沒有乳脂和乳化劑的成份,視覺的樣子看起來像,但是並不代表一定好吃,等到做好了,遇到這樣的狀況,總會說在家裡面做,本來就很難跟商業手法一樣,所以不用要求太多。
阿芳的芋頭冰除了芋頭,糖,水之外就是芋仔冰裡最重要的靈魂--樹薯澱粉,其他什麼添加物都沒有,用樹薯粉勾濃芡的意義是因為,溫度讓樹薯粉的分子變大,大分子澱粉的作用阻擋了水份在冷凍的過程產生冰晶,如果效果要好,把砂糖換成麥芽水飴,同樣也是大分子,這樣效果會更好,當年阿芳玩遊戲似的滾來滾去製冰法,阿芳今天利用家裡面現在容易擁有的調理機,把已經一次冰成冰塊狀的芋頭丁,加一次澱粉芡,用調理機攪打一次,這樣子重新回到冰箱,很快就能夠凍出像專業打冰機做出來的芋仔冰,這樣的冰,不像有乳脂肪的冰淇淋需要那麽低的冰點,冰點越低,等出了脫離冷凍的環境回到室溫,就越容易吸收熱能特別容易融化的溫度,古早味的芋仔冰因為少了乳脂肪的成份,所以不會像,高油脂的冰淇淋沒兩三下就融化了,當然也沒有人工的乳化劑所以也不會是那種放在冷藏條件完全不見融化的化學冰淇淋,那種特別鄉土味的口感,也就是芋仔冰最迷人的地方,在我們小時候,在夜市在專門賣芋頭冰的店或者是流動性的賣冰阿伯,都能吃到這種很台灣味的芋仔冰,這種不容易退溫融化的特質,在那個沒有冰箱的年代,賣冰阿伯就把它放在鹽冰桶中,可以維持大半天的冷凍狀態,也就是我們孩提時代看到的賣芋仔冰方式。
還原了孩提時候阿伯鹽冰桶的保冰方式,其實也是維持芋仔冰好吃口感的一個關鍵,專業賣冰冰凍保存的方法是以水冷的概念,也就是把做好的冰淇淋桶泡在維持在冰點的水冰中,這樣芋仔冰維持在冰溫不容易化掉,但也不會像我們家裡的冷凍庫是以氣冷的概念,在過了冰點之後還一直降低溫度,隨著時間越長,終究會產生冰晶,所以在家做好的芋仔冰,可以的話就盡快吃掉,沒有吃完的芋仔冰,要把它放在冷凍庫出風口最冷的地方,保持急凍直冷的狀態,才不容易產生冰晶,或是在芋頭冰製作回冰凝固後,包上一層厚厚的紙,才放在冷凍庫保存,維持不要過度冰硬的狀態,盡快吃掉才是王道。
當年做節目為了求精彩有效果,阿芳買了一支成品照片中後方的的吧噗喇叭,在我們家不找它的時候,常常可以看到它,按起來還覺得吵,但這幾年家裡裝修後就不曾看見,今天為了拍這一張成品圖,一早不死心,全家一起找喇叭,但是沒能找到,我的寶貝們幫我出了一個好點子,請豬妹上網在圖片庫幫阿芳找了一張圖片,阿芳用回收的腳本紙印出來,用作紙箱恐龍的概念,讓它站了起來,跟阿芳這一個充滿回憶及意義的手作一起拍下照片,剛剛讓大家看看照片中什麼是假的,就是這一支喇叭是假的,但是也希望大家在看照片的同時,都仔細地看到了芋仔冰的質感,就可以理解阿芳上面所說的許多小細節,相信在這中間大家也就看到了阿芳的食譜風格,也同時很認真的看了這一包很有意義,受傷的芋頭。
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新鮮艾草洗淨用熱水汆燙去青、切碎,打入雞蛋拌均勻,平底鍋放入麻油預熱,放入蛋液加入少許鹽,煎至焦黃即可。
潮汕人清明時節愛吃的美食,美味又養生,時令防時病排濕、通經絡
陽春三月,艾葉飄香,此時的艾草鮮嫩又壯實,正是食「艾」最佳時機。艾葉入膳具有溫經止血、散寒調經、溫胃等功效,用鮮嫩的艾葉煎蛋飄香四溢,不僅益氣養血,還是女士的痛經良藥。
小叮嚀
1.艾葉要挑選嫩部分
2.艾葉雖好,但不宜過多
艾草的具體功效:
1、可以殺菌消毒,艾葉本身所含有的物質可以起到殺菌消毒的作用,所以,用乾枯後的艾葉煮水可以達到同樣的效果。很多人會用艾葉煮水來洗澡或者熏蒸,也有人用來泡腳,都可以起到同樣的效果。
2、可以驅寒止血,艾葉本身就是一種溫補之物,所以食用艾葉可以起到驅寒的作用。如果冬天受了風寒,可以喝點艾葉水,祛除體內的寒氣,可以達到治療的效果。此外,艾葉的溫經止血的效果,對女孩子有很大的好處。
3、可以鎮靜安神,有些人會用艾葉煮水來泡腳,不僅可以使血脈活絡,而且還是可以起到安神的作用,提高睡眠質量。
4、可以驅趕蚊蟲,艾葉裡面有一種特殊的香味,這是蚊蟲害怕的香味,所以夏天在皮膚抹點艾葉水,可以驅趕蚊蟲,避免蚊蟲的叮咬。
些人不適合使用艾草呢?
1、身上長有濕疹的人,說明體內有風熱,不適用,如果使用,反而會加重病情。
2、像孕婦、身體有外傷的人,也不提倡使用艾草。
3、外傷者的傷口本來就不宜使用艾草入體,否則容易感染。
如何用艾葉泡腳的正確方法:艾葉泡腳要掌握方法,如果方法不當,不但起不到作用,反而會適得其反。用艾葉泡腳的方法為取艾葉一小把,煮水後泡腳,或者取些許新鮮的艾葉,撕碎後放入泡腳捅里,用滾開的水沖泡一會兒,等艾葉泡開後再兌一些溫水,泡腳的時候,泡到全身微微出汗,然後再多喝一些溫水,注意不要吃梨、西瓜、冰淇淋等寒涼的食物,泡完以後注意要休息好,一般連泡2-3天後就可以達成治病的目的了。
艾葉泡腳的方法如下:1、準備鮮艾葉50克,如果是曬乾的艾草則30克就可以了;2、然後加水1500毫升煮開;3、滾15分鐘左右,撈去艾葉;4、把水倒出就可以了。
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