心潮飯店👶
台北-捷運市政府站
地址：台北市信義區忠孝東路五段68號
⚠️就在微風信義二樓
營業時間：11:00-21:30(週四至週六至22:00)
公休：無
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來朝聖今年被納入米其林餐盤的心潮
吃完之後真的蠻喜歡的🤩
納入愛店～～大家一定要收藏一下☺️
不過因為吃有點多樣
就挑幾個來介紹😆
📎蒜香紐約客牛排炒飯$880
炒飯吃起來粒粒分明，調味適中不過鹹
稍微有點油，但我覺得是大眾可接受的
牛排香氣十足，軟嫩且帶有肉汁
整體來說很喜歡這個💕
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📎金沙軟殼蟹．洛神花醬汁$380
這個是我近期吃到最讚的軟殼蟹
外皮炸的酥酥軟軟不油膩
蟹殼軟到像是不存在一樣
不會像一般的有刺刺的口感
肉質也鮮甜～唯一的缺點就是太少🤣
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📎功夫郁香雞湯$260
雞湯用茶壺裝真的超酷的！
喝起來是很香醇濃厚的雞湯
壺內還有一些配料可以吃
喜歡雞湯的人可以嘗試看看
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📎心潮炸雞．蔭鳳梨醬．梅香醃苦瓜$200
炸雞外酥內軟，帶有肉汁
鳳梨醬有點類似清爽帶點鹹的塔塔醬
炸雞本身不驚艷，但配這個醬加分超多
而且醃苦瓜完全不苦，還吃了好幾口確認
也覺得還不錯～～
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📎魷魚螺肉蒜炒飯$360
加了螺肉蒜的炒飯比牛排炒飯鹹
而且胡椒味蠻明顯的
魷魚口感也很新鮮軟Q
適合吃比較重口味的人😆
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🔆總結：環境漂亮餐點也好吃，今天吃得每一樣都無雷，雖然每道菜份量都不多，但味道都很好，最推薦牛排炒飯跟軟殼蟹🥰
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蔭鳳梨醬 在 [食譜] 蔭鳳梨醬- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
圖文並茂版
https://kssupergo.pixnet.net/blog/post/162796730
阿嬤ㄟ酸甜滋味 蔭鳳梨醬
蔭鳳梨的誕生：
在古早的時候~
阿嬤節儉的精神，對於食物的心存感恩
在沒有冰箱的時代
吃不完的食物，無法長期的保存
於是蔭鳳梨醬就這麼誕生了~
這個酸酸甜甜的好滋味流傳到了現在仍令人難以忘懷，越陳越香~
蔭鳳梨做法：
材料：
鳳梨(最重要的唷！請選擇好的鳳梨，才會香氣迷人~)：約600g
豆粕(黃豆經發酵後，可於傳統市場雜糧行購買) ：約30g
鹽 ：約80g
糖 ：約130g
玻璃罐(一定要乾的哦！不可潮濕)
做法：
1.首先將糖、鹽與豆粕拌勻，並將鳳梨切成塊。
2.一層鳳梨一層糖、鹽與豆粕，整齊排好，注意裝瓶時不
要裝太滿唷！因為發酵過程湯汁有可能會溢出。
3.將蓋子旋緊，先放在稍微有太陽的地方發酵半天，再移
到陰涼的地方。約兩三個月就可以食用囉！當然放久一點
味道會更香~特別注意的是過程中不要碰到水氣否則會壞
掉。有些醃製方法會加入酒亦或是使用甘草片也可以，看
各人口味，還有鹽與糖的比例也會因不同的傳承方法稍稍
有不同，每位阿嬤都有自己的個人小撇步。
4.記得每過一段時間巡看看鳳梨有沒有浸到醬汁中。
自製的蔭鳳梨醬~天然無添加物
做得有趣，吃得安心
蔭鳳梨風味餐：
蔭鳳梨酸酸甜甜~充滿鳳梨香的味道
加入料理中，不論煮什麼都讓人難以忘懷
可以蒸魚、燉鳳梨苦瓜雞、蔭鳳梨炒竹筍等...
之後再來嘗試上述料理的做法
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