「豌豆仁絞肉蛋炒飯
新鮮巴西蘑菇豬肉湯」
是大哥的補習班晚餐。
畢業旅行結束後，有點感冒症狀。
還不需要看醫生，就從食物下手。
逛了市場一圈搜尋可用的食材，發現一盒奇妙可愛的菇。
問了老闆才知道是新鮮的巴西磨菇。
巴西磨菇含有大量的硒、硒則能增加免疫球蛋白，進而幫助清理感冒病毒。
這不就是我現在要找的食材嗎！
只是看慣了乾燥的巴西磨菇、我還是第一次買新鮮的來使用。遇到沒用過的食材，會有一點小雀躍。
❤️今天吃：
巴西蘑菇豬肉湯
絞肉碗豆蛋炒飯
青花筍
鹽麴胡蘿蔔
先用蔬菜高湯包煮好湯底，放入薑絲（使用的是上一篇說過的冷凍薑）跟燙過的松阪豬肉薄片。煮出肉的甜味後撈出薑絲丟棄，以免口感不好。加入新鮮的巴西蘑菇再煮五分鐘，加一點鹽調味即可。
新鮮的巴西蘑菇味道很特別，整個湯喝起來有不可言喻的滋味。裝入保溫罐把溫暖帶著走，我總覺得吃飯時有熱湯是很幸福的事。
而且裡面完封了媽媽料理時的碎念魔法（眨眼）。
🍀關於新鮮的巴西蘑菇：
老闆特別交代我不要過度清洗它，並且要在最後才加進湯裡煮。
原因是它遇水會變色，不耐久煮。
所以回家後小心的用紙巾去除根部大部份的塵土，料理前再用水快速沖洗一下根部即可。
如果真的很擔心洗不掉又有心理障礙的話，可以小心的把根部削掉一些皮肉就好。
跟市場的老闆們如果能搭上話，有時候也可以獲取到各種不同的資訊，認識平常沒有用過的食材，偶爾當做冒險得到新食材會覺得開啟主婦新旅程。買菜的清單上也可以增加不少品項，雖然超市裡可以從包裝上的標示知道是什麼菜，但來來去去總是那些。
上週想再煮一次，這次要用雞肉試試看。
結果太晚去市場了，沒找到新鮮的巴西蘑菇、不然就是品項已經有點醜、有點變色了。
只好再繞回家附近找熟識的攤販老闆，請她隔天幫我留兩盒～並且說好我中午才會過來拿，千萬別賣給別人啊。
順便告訴她，別的地方都賣的比她貴啊～～感謝老闆XD。
經過人體實驗證明，我覺得菌菇類真的是對身體很好的食材。因為我自己是不能吃會增加免疫力的食材（免疫力強反而身體會反抗），但偏偏我滿喜歡菌菇類的。
平常我也真的不會吃太多啦，真的只吃一點點！但是巴西蘑菇煮湯我覺得真的很喜歡耶～
貪喝了，馬上見效XD
這種煮一大鍋叫我不能喝的感覺也太心酸吧。（我還是要喝，下次喝半碗看看會怎樣）
還有，最近不見新鮮碗豆仁了耶（哭）。好不容易才愛上它的啊。
原始版的貼文在膳魔師專欄：
https://ppt.cc/fnYjrx
#抽屜積水膳魔師 #巴西蘑菇
