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#蛋炒蘿蔔糕
又是做蘿蔔糕的季節囉！若覺得單單煎蘿蔔糕很單調，來個蛋炒蘿蔔糕是個不錯的選擇。若喜歡吃辣味的，紅蘿蔔可以改為紅辣椒。
預備食材
蘿蔔糕 適量
蛋 2 顆
青蔥 少許
紅蘿蔔 少許
蠔油 1 小匙
步驟
紅蘿蔔切絲狀，青蔥切成蔥末。
蘿蔔糕先稍微煎好，撈起備用。
雞蛋打成蛋液略炒，紅蘿蔔加人炒香，再加入作法2的蘿蔔糕、蠔油、青蔥拌炒勻即可。
https://cookpad.com/tw/食譜/14400299
https://icook.tw/recipes/363374
#馨香泡沫紅茶
我真是台中俗，紅遍大街小巷的馨香早餐今天才來踩點
話不多說一句話
《這真是太好吃～了》
鮪魚蛋餅55
花脆培根蛋餅65
乳酪雞肉香酥85
蛋炒蘿蔔糕80
花生巧克力吐司30
芋頭粿80
手工水晶餃55
滷香米血55
咖啡60
珍珠奶茶50
蛋餅實在迷人，煎的酥脆外皮卻不油膩，爆餡超好吃😋
餐點飲料都是懷念的古早味
下次想吃中式的麻油雞飯/梅干控肉飯😍
🈺️台中市北區太平路143-1號
營業時間：上午9點-下午4:40（三/四公休）
#台中早餐 #台中美食 #台中早午餐 #popyummy @yummyday_tw
@popyummy_mag
午餐跟寶貝學生去吃鮮蝦雲吞+雞蛋炒蘿蔔糕，餐罷去找小楊師傅保養整脊，離開他的工作室，跟小莎拉漫步於民生東路上。
拂面的微風，讓暑熱不像幾天前那麼強烈了！我們走向食材店看有機手摘紅豆，順便去喝莎拉極力推薦的杏仁燉飲。
年輕老闆娘好像來自法國鄉間，她的杏仁燉飲還真不是吹牛的好喝，見我那麼快便將整杯燉飲喝光，提議再做杯手沖給我。
本來一點都不餓的，哪知瞧見菜單欄目上列著蔥花scone,想像著細蔥花在scone裡飄散出的味道，於是，我們忍不住又點了蔥花scone來搭氣質店主的手沖咖啡。
瞥見隔壁桌桌上的檸檬飲，貪心的跟店家也點了一份，原來是店主自己手搓的愛玉，這個月我不吃冰，沒想到不加冰不太甜的愛玉還是那麼好喝！
不知道是檸檬開胃，還是自己根本嘴饞，覺得胃納又有空間可以再騰些食物，便請店主在scone外，再上些鹹食。
穿著純麻布衫的女主人，雖是初見卻十分投緣，她送上的小菜-雞心、雞胗加嫩秋葵，組合那麼簡單，配著一小坨飯糰吃剛好。
從店裡食物、器皿乾淨的程度，看得出處女座的女主人是愛惜羽毛的人，有她監督控管的吃食讓我有信心再訪，隨即預定了下個月家人聚會的飯局。
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1,起司豆腐燒
材料
A
板豆腐 1大塊 firm tofu 1pcs
起司片 1片 cheese slices 1pcs
香菜葉 適量 coriander q.s.
太白粉 適量 tapioca starch q.s.
B
柴魚醬油 60公克 bonito sauce 60g
味醂 20公克 mirin 20g
米酒 50公克 cooking rice wine 50g
作法
1. 將材料B混合均勻成醬汁備用。
2. 豆腐橫剖成兩片，夾入香菜葉與起司片。
3. 豆腐兩面都撒上太白粉再抹勻。
4. 熱平底鍋，倒入1大匙油，放入豆腐，稍微晃動鍋子讓豆腐均勻受熱。
5. 煎至豆腐底部焦香上色後，翻面再煎至另一面也上色。
6. 再用夾子輔助將四個側邊也略煎上色。
7. 加入作法1調好的醬汁，一邊將醬汁淋在豆腐上一邊燒煮。
8. 待醬汁濃稠略收汁，起鍋切小塊即可。
2.番茄鑲肉
材料:
番茄 4顆 totato 4
基礎肉餡 400克
日式醬汁:
日式醬油 2大匙 bonito sauce 2tbsp.
味醂 2大匙 mirin 2tbsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
水 100毫升 water 100ml
芡汁 適量 thicken sauces q.s.
作法:
1.將番茄剖半，用湯匙挖出中間的囊籽備用。
2.將番茄的囊籽(約40克)加入基礎肉餡中抓勻。
3.在番茄中心塗上適量的太白粉，填入肉餡，並在肉餡表面再塗上適量太白粉。
4.在熱鍋中加入適量油，將肉面朝下，煎到表面微焦，即可翻面。
5.加入日式醬汁材料，待肉餡和番茄微微分離，芡汁收乾即可起鍋。
3.香菇鑲肉
材料:
香菇 7朵 mashroom 7
基礎肉餡 400克
日式醬汁:
日式醬油 2大匙 bonito sauce 2tbsp.
味醂 2大匙 mirin 2tbsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
水 100毫升 water 100ml
芡汁 適量 thicken sauces q.s.
作法:
1.將香菇去掉蒂留下備用。
2.將香菇蒂(約40克)切碎加入基礎肉餡中抓勻。
3.在香菇塗上適量的太白粉，填入肉餡，並在肉餡表面再塗上適量太白粉。
4.在熱鍋中加入適量油，將肉面朝下，煎到表面微焦，即可翻面。
5.加入日式醬汁材料，待肉餡和番茄微微分離，芡汁收乾即可起鍋。
＊基礎肉餡
材料:
豬絞肉 1200克 minced pork 1200g
蛋 2顆 egg 2
蔥 50克 green onion 50g
薑 50克 ginger 50g
蒜 40克 garlic 40g
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp.
醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp.
鹽 1大匙 salt 1tbsp.
糖 1/2大匙 sugar 1/2tbsp.
太白粉 1大匙 tapioca starch 1tbsp.
作法
1.先將市售豬絞肉用刀剁出黏性後備用。
2.在絞肉中依序加入蔥、薑、蒜、米酒、醬油、鹽、糖和太白粉抓勻，倒產生黏性即可。
3.將肉餡蓋上保鮮膜，冷藏30分鐘。
4.XO醬炒蘿蔔糕
材料:
蘿蔔糕 400克 Chinese turnip cake 400g
油 適量 oil q.s.
XO醬 2大匙 seafood sauce 2tbsp.
香菜 適量 coriander q.s.
作法:
1.先將蘿蔔糕切成一口大小。
2.在熱鍋中加入油，將蘿蔔糕煎到四面微焦即可起鍋。
3.在熱鍋中倒入適量的油，加入XO醬拌炒至香氣散出。
4.加入作法煎好的蘿蔔糕，拌炒至均勻，起鍋前撒上香菜即可。
5.滑蛋炒飯
材料
白飯 150公克 steamed rice 150g
雞蛋 5顆 egg 5pcs
牛奶 50ml milk 50ml
甜豆仁 30公克 snap pea 30g
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
白胡椒粉 1/4茶匙 white pepper powder 1/4tsp.
作法
1. 煮一鍋水，放入甜豆仁汆燙1分鐘後，起鍋瀝乾備用。
2. 取大碗放入白飯、鹽、白胡椒粉與牛奶拌勻。
3. 再加入雞蛋與甜豆仁拌勻成蛋液。
4. 熱平底鍋，加入1大匙油，倒入作法3的蛋液，用鍋鏟不斷推拌。
5. 待蛋液呈半凝固，馬上關火盛盤即可。
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鮮筍二吃 台式炊飯+燴飯 夏天一定要吃的美味
夏天是麻竹筍的產季,今天要跟大家分享柚媽家最愛吃的"鮮筍二吃"
作法簡單又好吃,希望大家會喜歡喔. ^-^
台式鮮筍炊飯
所需材料:麻竹筍 300公克, 香米(白米) 2杯(量米杯), 紅蔥頭 60公克,乾香菇 20公克,紅蘿蔔 約20公克(可省略)
豬肉絲 約120公克(雞胸肉也可以) ,醬油 2大匙 ,糖 1/4茶匙 , 白胡椒粉 少許 ,鹽 適量
肉絲醃料:醬油1茶匙,米酒1茶匙,白胡椒粉 少許,太白粉水:1/2茶匙太白粉+1茶匙水 ,香油 1茶匙
鮮筍燴飯
所需材料:麻竹筍 約250公克 ,紅蘿蔔 20公克, 黑木耳 30公克,鴻喜菇 30公克 ,
玉米筍 30公克,熟鵪鶉蛋 11顆,蒜頭2顆 , 蔥2支,蠔油 1.5大匙 , 糖 1/4 茶匙, 鹽 適量, 太白粉水: 1茶匙太白粉+2茶匙水
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炒蘿蔔糕
材料
蘿蔔糕 1000公克 radish cake 1000g
蘿蔔乾碎 80公克 preserved radish 80g
辣椒末 20公克 chili 20g
蒜末 20公克 garlic 20g
蔥花 40公克 scallion 40g
蛋液 2顆 beaten eggs 2pcs
作法
1. 蘿蔔糕切成粗丁狀。
2. 熱鍋，倒入1大匙油，放如蘿蔔糕丁煎至六面都金黃酥脆。
3. 將蘿蔔糕移至一旁，放入蒜末、辣椒末、蘿蔔乾碎炒香。
4. 再將蘿蔔糕與炒料混合均勻，倒入蛋液炒勻，加入蔥花即可。
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