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Q: 蛋白打發 多久莎莎的手作幸福料理 在Facebook 的評價

【格子鬆餅】北海道鬆餅粉下單連結：https://gbf.tw/ad7pt『莎老師, 鬆餅粉組合售完了?! 還會再開放數量嗎?』才剛睡醒就收到好幾個訊息, 放心....已經補上數量囉! 請有興趣的媽媽手刀下單去!! 昨晚直播分享的格子鬆餅是用分蛋法製作的, 另外多加的奶油比例是適用於北海道鬆餅的配方, 如果使用不一樣品牌的鬆餅粉, 奶油量請自行斟酌調整. 格子鬆餅麵糊需要材料: (照片用的是沖繩黑糖口味)北海道鬆餅粉1包, 雞蛋2顆(蛋黃/蛋白分開) , 奶油25g融化, 鮮奶140-150g. 1) 蛋白打發備用2) 將蛋黃/奶油/鮮奶拌勻, 再加入鬆餅粉1包, 攪拌3) 將打發蛋白拌入蛋黃糊中, 靜置備用4) 靜置麵糊的時間, 請預熱鬆餅機(直播使用的是202白色)5) 烤盤上抹點油, 均勻的鋪上麵糊後, 蓋壓製烤熟. 烤多久? 我其實都用聞到香味跟觀察冒煙的情況來判斷可不可以開蓋, 基本上烤到表面金黃上色, 裡面都已經有熟了!

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蛋白打發多久在家政煮廚金基師 Facebook 的最佳解答

By 家政煮廚金基師

2020-08-31 09:32:34 有 193 人按讚

雲朵飄飄橘色蛋黃香＆生菜沙拉佐橄欖油德國百香果醋＆德式麵包

很久沒有做浮誇路線的早餐
這次菜名長的很突破，恰如其分的搭配

在準備做這早餐前，三咪姊問我
這樣浮垮～那會好吃嗎？還是只有浮誇
口感會不會很奇怪？會不會很塑膠.....

我笑而不答，臉上露出一臉高深
唬 KNOWS
我這麼務實又踏實、誠懇又善良
江湖人稱～誠實小郎君
沒吃過我怎會知道哩（這段當然是消音）

跳過不討論好不好吃的問題
單就視吃的部分，唬唬人肯定OK
心裏這樣想，於是打定這樣做
拐不成大人也必定能收服小人啊

是不是！
＿＿＿＿＿＿

怕你們興趣缺缺，不繼續看下去
我還是先說結果好了～

雖然浮誇蛋也好吃！

簡單的鹽跟胡椒、橄欖油調味
搭著帶點酸味，外酥內軟的德式麵包

烤至鬆鬆軟軟微微上色的蛋白
濃郁滑潤的蛋黃，一口咬下
咀嚼時味道純粹，口感極為豐富

好吃嗎？秀爾～看眉毛跟嘴角就知道

吃完一口後，再咬咬清爽的生菜沙啦
喝咖啡或是果汁～康馬這很享受好嗎！

＿＿＿＿＿＿

至於做法跟材料
單純到我不是很想寫

注意事項，看看就好

蛋白打發程度介於濕性到中度之間
然後適量的糖不要省略（吃不出甜味）

用烘焙紙做出一個容器
把蛋白放進去，鋪好後中間要
推出一個凹放，晚點蛋黃要放這兒

烤箱預熱170度，烤4~5分鐘
實際時間就看你家烤箱調整
取出後放入蛋黃，繼續烤
～烤多久就看個人喜好囉＾＿＿＿＾

＿＿＿＿＿＿＿

這浮誇早餐對食材的質
很是要求，麵包、生菜、雞蛋的挑選
務必斟酌考量，優質初榨橄欖油也不能省略
輕度調味，吃的是食物自然的原味
細細品嚐會有幸福感 OH

＿＿＿＿＿＿＿

本文為 -
幸福牧場蛋黃香人道雞蛋。贊助播出

＃放風趴趴走路雞
＃人道飼養

食譜設計＆拍攝 - 金基師
挑嘴試吃 - 三咪姊
＿＿＿＿＿＿＿

暸解更多請移駕至官網及粉絲頁
https://pse.is/vtnb6

幸福牧場 Happiness Farm 粉絲頁
https://pse.is/vmbrk

＃幸福頻道可以看看，感覺蠻不錯

Tags: 蛋白打發多久放風趴趴走路雞人道飼養幸福頻道

家政煮廚金基師

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蛋白打發多久在莎莎的手作幸福料理 Facebook 的最讚貼文

By 莎莎的手作幸福料理

2020-02-20 19:58:29 有 201 人按讚

【格子鬆餅】北海道鬆餅粉
下單連結：https://gbf.tw/ad7pt

『莎老師, 鬆餅粉組合售完了?! 還會再開放數量嗎?』
才剛睡醒就收到好幾個訊息, 放心....已經補上數量囉! 請有興趣的媽媽手刀下單去!!

昨晚直播分享的格子鬆餅是用分蛋法製作的, 另外多加的奶油比例是適用於北海道鬆餅的配方, 如果使用不一樣品牌的鬆餅粉, 奶油量請自行斟酌調整.

格子鬆餅麵糊需要材料: (照片用的是沖繩黑糖口味)
北海道鬆餅粉1包, 雞蛋2顆(蛋黃/蛋白分開) , 奶油25g融化, 鮮奶140-150g.
1) 蛋白打發備用
2) 將蛋黃/奶油/鮮奶拌勻, 再加入鬆餅粉1包, 攪拌
3) 將打發蛋白拌入蛋黃糊中, 靜置備用
4) 靜置麵糊的時間, 請預熱鬆餅機(直播使用的是202白色)
5) 烤盤上抹點油, 均勻的鋪上麵糊後, 蓋壓製烤熟.

烤多久? 我其實都用"聞到香味"跟"觀察冒煙的情況"來判斷可不可以開蓋, 基本上烤到表面金黃上色, 裡面都已經有熟了!

Tags: 蛋白打發多久

莎莎的手作幸福料理

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我是Lisa, 住在美國波士頓, 是一個愛煮飯的家庭主婦, 爲了一解"台灣美食"的鄉愁, 在廚房打造一個屬於我的味道, 一個漂洋過海的台灣味. 雖然沒有受過專業訓練廚師的訓練, 可是我一直秉持著 ”用真心料理食物, 用食物享受生活” 的心, 希望可以把這個心意藉由料理食譜把幸福分享給大家.

莎莎廚房沒有豪華又複雜的菜色, 只有簡單的幸福家常菜. 我的商城: https://sasahomecook.com/

蛋白打發多久在莎莎的手作幸福料理 Facebook 的精選貼文

By 莎莎的手作幸福料理

2020-02-20 19:58:29 有 201 人按讚

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莎莎的手作幸福料理

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莎莎廚房沒有豪華又複雜的菜色, 只有簡單的幸福家常菜. 我的商城: https://sasahomecook.com/

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蛋白打發多久在 [問題] 不用電器工具打發蛋白成功需要多久時間?? - 看板cookclub 的推薦與評價

作者filmystery (P.B. take me to the US)

看板cookclub

標題[問題] 不用電器工具打發蛋白成功需要多久時間??

時間Sun Aug 22 16:24:24 2021

小魯最近看了YT上教人做SOUFFLE PANCAKE的影片
好奇想要來試看看

結果在打發蛋白的部分失敗
由於家中沒有電動打蛋器
只能用手動打發

但是手動打了三分多鐘
蛋白還是呈現透明的液狀，沒有變成白色的泡沫半固態狀

好奇不用電動器具成功打發蛋白需要多久時間啊??

--
正片<雷霆響起> + 主題曲<想自由>
https://www.ptt.cc/bbs/NBA/M.1529686499.A.E67.html
原來冠軍讓我內定 by DW9
https://www.ptt.cc/bbs/NBAEasyChat/M.1582261489.A.CD9.html
<經濟艙> by 西河 feat. Bea L.
https://www.ptt.cc/bbs/NBAEasyChat/M.1607579032.A.DCB.html

--

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.170.6.9 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1629620676.A.FCA.html

推 isco: 假設機器一分鐘3600轉要打3分鐘，你一分鐘只能打60下，所以 08/22 16:39

→ isco: 要3600*3/60（分鐘） 08/22 16:39

→ jior: 打到一半就放棄 08/22 16:40

推 lazzier: 看份量，不多的話蠻快的，3顆蛋白打全發大概5分鐘 08/22 16:54

→ lazzier: 不到就可以，只要打的角度對 08/22 16:55

→ milkcake: 半小時差不多 08/22 17:04

推 greensfish: 蛋要記得退冰 08/22 17:05

推 kradlit: 用冷藏的冰蛋白，3顆蛋白我手動約5至10分可打至乾性發泡 08/22 17:11

推 howardcd: 5分鐘內 08/22 17:12

→ kradlit: 我攪打速度約1秒4下，手痠了就換另一隻手操作 08/22 17:13

→ lovemvkissy: 5分鐘左右就可以了 08/22 17:24

→ oguesto: 冰的比較好打發 08/22 17:28

推 clc0: 我之前試過大概需要10-15分鐘 08/22 17:34

→ cobal: 一顆蛋與五顆蛋的時間會差很多 08/22 17:40

→ iamalam2005: 第一次打發蛋白的人到底在想什麼... 08/22 18:28

推 a1121210: 手速 08/22 18:57

→ aletheia: 大概10分左右看溫度 08/22 19:43

→ kaokaocathy: 蛋白一定要冰！真的不要退冰 08/22 19:48

推 risa3333: 看溫度，20～50都有試過 08/22 20:13

→ risa3333: 還有看份量 08/22 20:13

→ OrzOGC: 要雷恩及第解師傅那種漢草的才打的發吧... 08/22 22:46

推 lvnps: 5～10分鐘阿 08/22 22:48

推 bluecat5566: 手動用塊子打過一次大概半小時 08/22 23:47

→ Tunnel: 答案從5分鐘到30分鐘都有，這範圍好大 08/22 23:51

→ Delta03: 加點糖比較好打 08/22 23:53

推 Nicole282383: 三顆蛋白打到有勾尖，差不多10～15分左右 08/23 00:07

推 qutinaa: 大概15分鐘(3顆蛋，女生) 08/23 00:25

→ QQmouse: 5分鐘的話想試試看一直略過要打發的食譜 08/23 00:41

推 lenuage2: 我打過，邊看劇邊打花了40分鐘，隔天立馬買電動的 08/23 05:14

→ Honoeye: 試過一次就買電動了 08/23 07:02

推 fuyuyoru: 傳統的水滴型打蛋器3顆大概10分鐘左右吧，女生 08/23 07:36

推 joyca: 何苦... 調理機買下去，多用途，有在做吃的肯定派上用場 08/23 08:24

推 Fallen27: 原來也有人跟我想一樣的問題，第一個打發蛋白的人到底在 08/23 08:40

→ Fallen27: 想什麼... 08/23 08:40

→ mukey: 你用什麼工具？網狀攪拌器，彈簧型或s型蛋白打蛋器。盆子 08/23 10:10

→ mukey: 乾不乾淨，什麼形狀？不會是筷子在小碗裡打吧？ 08/23 10:10

推 zmail: 我用低端的電動工具感覺打發都不只需要三分鐘了XD 08/23 11:25

→ zmail: 手打應該會手超酸... 08/23 11:25

→ zmail: 手打發鮮奶油還可以打發蛋白霜真的是高手XD 08/23 11:26

推 maxbeter: 1.2顆蛋白都還算好打不要輕易挑戰3顆以上會後悔 08/23 11:36

推 share111: 我家也是沒有電動攪拌器我用寶特瓶搖 08/23 11:56

→ share111: 但我是打發鮮奶油 08/23 11:56

→ m3791913: 十顆常溫蛋，筷子打約十五分鐘。手速慢些無所謂，重點 08/23 13:03

→ m3791913: 是把空氣打進去 08/23 13:03

推 cerruttie: 打完隔天手肌腱發炎，就乖乖網購電動的 08/23 14:47

→ Kukuxumusu: 記得看過重現歷史的節目以前打發蛋白是用一把樹枝… 08/23 15:08

推 minksable: 上次看youtuber用電鑽綁打蛋器也能用 XDD 08/23 15:26

推 a1121210: 以前家裡用水泥攪拌機打整桶的麵糊 08/23 15:33

推 readers: 用樹枝也太厲害了 08/23 19:49

→ fcz973: 我用低階調理棒打5分鐘還是水水的，手動5分打得起來？ 08/23 20:08

推 lmcoming: 打過一次，四顆蛋打了半小時，打出來的蛋白去做提拉米 08/23 22:41

→ lmcoming: 蘇，女友說沒吃過這麼好吃的。我也很誠實的說這輩子應 08/23 22:41

→ lmcoming: 該就這一次了 08/23 22:41

→ NomeL: 筷子打十顆蛋是鬼吧 08/23 23:08

推 za9865: 濕性發泡40分鐘但有邊看影片可能打得不是很專心 08/24 22:02

推 wcgg: 新手第一次打了25分鐘供參（鮮奶油200ml打了35分鐘，有墊冰 08/28 00:02

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... 打發蛋白霜,但請在步驟3,蛋白開始打發起泡時,加入1/4茶匙(1.25 毫升)的塔塔粉 ... 多久。○分析蛋白霜的消泡狀況,觀察量杯或烘焙紙上蛋白霜體積有無縮小、外觀改變 ...

#48. 我愛百變蛋料理【三版】: 世上最好用食材的廚藝探索&105道蛋料理完全食譜

... 多久到了二次大戰後,食品加工業迅速發展,市場行銷人員發現,速成蛋糕不賣的原因 ... 蛋白打發拌入麵糊,送去烤就好了。這一切就是這麼簡單。請記得,在「蛋糕」這檔子事上 ...

#49. 無題 - 第 362 頁 - Google 圖書結果

請按照上述對照組一般軟蛋白霜的製作方法打發蛋白霜,但請在步驟3,蛋白開始打發起 ... 多久。○分析蛋白霜的消泡狀況,觀察量杯或烘焙紙上蛋白霜體積有無縮小、外觀改變 ...

#50. 風味達人的文字味覺：水平思考的廚房事典 - Google 圖書結果

... 蛋白打發翻拌入油麵糊中。製作舒芙蕾就要像詹姆斯.比爾德那樣保持冷靜。舒芙蕾像 ... 多久時間所烤出來的效果最佳。對你而言,進行一些標準化的試驗,會比食譜書中的任何 ...

#51. 2014 第264期: 行遍天下 3月號_阿里山森呼吸

... 打發蛋白才能有蓬鬆的口感。蛋、糖`奶油`麵粉與新鮮檸檬皮刨出青綠的滋味,口口享受療癒人心的丁 ea 丁 ime 小日子 o 脆皮雞腿排你有多久沒嘗到真正的雞味 2 不用到日本 ...

#52. 打發蛋白霜次成功!烘焙新手100%攻略蘿卡好食- 手工打發蛋白

... 蛋白加入白砂糖打發至溼性發泡，提起打蛋器以後，拉出個尖尖的角，角的頂端有稍微的彎曲的狀態4、將打發的蛋白 ... 智齒膠原蛋白多久吸收 · 甘迺迪遇刺畫面 · 台北電子菸.

#53. 【甜點師的分析時間】金融家們的心頭好？名稱貴氣卻身世成謎 ...

在做法上，「financier」變為有點類似天使蛋糕（Angel food cake），是在用大量的糖與蛋白打發 ... 解嚴將近30年，卻彷彿才過去沒多久，一切都沒有論定，在 ...

#54. 打发蛋白完全攻略知乎知乎专栏- 手工打發蛋白

#55. 蛋白打發

濕性發泡再繼續打發，至打蛋器舉起後蛋白泡沫不會滴下的程度，為「乾性發泡」，或稱「硬性發泡」，此階段的蛋白糊適合用來製作戚風蛋糕，或者是檸檬派上的裝飾蛋白。》 ...

#56. 蓝莓蛋糕怎么做简单又好吃

奶油蛋糕食材：鸡蛋、糖、牛奶、黄油、白醋、面粉、奶油、果酱、水果等。制作方法：. 1、将蛋黄和蛋白分开，在蛋黄中加入五十克糖，然后打发，然后加入 ...

#57. 奥田咲2020年全部作品

白血病呕吐是什么阶段,还能活多久 · 乌镇景区里面的客栈哪个 ... 首先，需要将乳酪、鲜奶油、糖、柠檬汁等材料混合均匀，再加入蛋黄调匀后，倒入打发的蛋白中搅拌均匀即可。

#58. 烘焙的科學（一）蛋白打發

烘培教我的七堂科學課… – The News Lens 發布於2017年5月20日. 以前學烘培時第一個製作的是海綿蛋糕，並且抹上鮮奶油做成生日蛋糕。但是全蛋打發的 ...

#59. 蛋白打發專修班4/4-為什麼我的蛋白霜失敗了？ - 樹里甜點學院

蛋白霜失敗嗎？蛋白怎麼打就是打不發怎麼辦？雖然打發了卻不夠硬？打過頭了，還有沒有得救？或是明明看起來成功，拌入蛋糕時卻消泡了嗎？

#60. 白雪公主h版迅雷种子下载 - 赢家时装（赣州）有限公司

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