奶黃抹茶米月餅
最近這一陣子,看到You tube有不少人在做米月餅,第一次聽到有米月餅,也好奇這月餅的口感如何?材料家裡都有,於是就來做做看,其實做法不難,只是要將糯米粉和在來米粉炒熟,這米月餅也不用再烤過,包餡成型就可以吃,我自己炒奶黃餡來包,就可以不用去買現成的餡,這份食譜甜度不高,和一般月餅相比甜度算低,所以做好最好放冰箱保鮮,我昨天才做,昨天和今天都有試吃,兩相比較,覺得冰過比常溫好吃,這米月餅的外皮,吃起來口感有一點粉粉的感覺,搭配内餡一起吃,粉粉的感覺就少一點,這也許是粉炒過特有的口感,没吃過是可以嘗鮮自己做來吃吃看。
外皮材料: 糯米粉 100g 在來米粉(粘米粉) 100g 煉乳 80g(可用玉米糖漿或蜂蜜代替) 鹽 1/4tsp 植物油 35g 溫開水 140g 抹茶粉 2tsp
内餡材料: 鹹蛋黃 3顆 蛋黃 2顆 低筋麵粉 30g 玉米粉 10g 奶粉 35g 糖 45g 牛奶 150g 奶油 20g(如果沒加鹹蛋黃奶油加5g) 起司片 2片(夾土司用的起司片或加起司粉1大匙也行)
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🥧糖漿淋在鬆餅上那誘人的畫面讓人口水直流。
🥧而本產品味道相當細緻,外觀上清澈無雜質。
🥧能將其甜味與淡雅香氣帶入料理當中。
🥧同時不干擾料理成品的色澤,香氣更是其魅力所在。
【產品特色】
🥤本產品採用93%有機大米製成糖漿耐受性強的替代品,擁有特別的甜味。
🥤ener Bio 品牌的所有產品均來自受控有機種植。通過仔細,精心的加工,保持了高質量與自然的味道。
🥤並定期由獨立機構檢查我們的產品,是保證穩定質量的方式。
🥤ener Bio大米糖漿以其溫和的甜味而令人驚訝,是低果糖,無麩質,低過敏飲食的理想選擇。
🥤以多種方式使用,適用於精製和烘烤或作為冷熱飲料的替代甜味劑這種由大米製成的糖漿將為您增添甜味!
🥤糖漿可代替蔗糖、蜂蜜、玉米糖漿、楓樹糖漿或糖蜜。
🥤可用於烘焙,倒在冰淇淋或薄煎餅上,或加入咖啡或茶。嘗試用其製作能量棒、鬆餅、餅乾、水果沙拉、冰沙,適用於任何食譜。
【使用方法】
☕開封後請存放在陰涼乾燥處,避免陽光直射。
✈️📦物流運送過程皆有可能導致外包裝紙盒、塑膠盒或塑膠罐擠壓輕凹陷微損(無影響品質正常出貨),在意者請斟酌下單。
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【穀片豆乳雞塊】澳洲穀片
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美國網站很常做炸雞丁的方法就是利用各式的薯片代替麵包粉來做雞塊的外衣; 想是洋芋片, 多力多滋, 玉米脆片都還蠻常拿來使用的. 我就把蜂蜜穀片拿來運用, 搭配豆乳雞來做半煎炸.
醃醬: 豆腐乳1塊, 鹽麴1小匙, 麥芽糖1小匙, 麥醬油1大匙, 米酒1大匙, 水1大匙, 蒜頭1-2顆, 麻油1小匙, 白胡椒粉少許
雞肉一定要醃隔夜才會爆汁又入味. 穀片壓碎直接代替地瓜粉或麵包粉當裹粉. 我用"蜂蜜"口味, 這樣外衣吃起來還有點蜂蜜的香氣, 裹完穀片的雞肉一定要靜置反潮再入鍋半煎炸. 煎完後我還用氣炸鍋再逼油一次, 所以吃起來不會油膩喔!
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總共有三種口味: 蜂蜜, 野莓, 跟杏桃. 有果乾點綴的穀片, 非常的受小朋友喜歡. 而且一顆只有8大卡, 不管是早餐或是下午茶, 都是非常好的選擇, 吃了又健康又有飽足感. 對於一直與減肥為伍的我實在是一大福音,嘴饞時吃個幾顆就有"爽感",熱量也不爆表,不會對身體造成太大的負擔。一般而來說,孩子們對這種"粗食"接受度比較低,但是Weet-bix吃起來真的不乾柴不澀口,女兒配牛奶吃也可以吃一碗。
除了小顆粒狀的穀片之外, 還有片狀的即溶穀片. 這就很類似我們小時候喝的麥片粥. 只要加入牛奶或豆漿就可以完成. 重點是Weet-Bix的即溶穀片額外添加的糖分非常低.....每一片都不到1g的額外添加糖, 相較於市售的沖泡包, 實在是健康到了極點. 超低糖的即溶穀片的優點就是可以自行控制甜份, 媽媽們可以加新鮮水果, 堅果, 或是蜂蜜, 楓糖漿來做變化. 方便營養又健康喔!
更多穀片的開箱文請參考:
https://sweetmilk0429.pixnet.net/blog/post/224088134
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