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☆《第698彈》☆
國民健康促進基金會之請食用當季蔬果
一個泰國政府基金會所推出的宣導短片
解釋一下裡面所講的
Kwang Toong:應該是廣東的意思
很可能是因為這個菜是嶺南華人廣東人傳入泰國的
Bok Choy:應該是粵語"白菜"的意思
那比特我翻譯的是"青江菜"
是因為確實影片裡要僕人要找的是台灣所稱的"青江菜"
這是上海話
這菜最正確的稱呼方式應該叫做"小白菜"
不論它叫什麼
比特也想要這麼可愛的女僕人
還有比特比較喜歡吃蠔油炒芥藍
＃泰國歌曲 ＃泰國音樂 ＃泰國廣告
＃泰國電影 ＃泰國好笑短片
都在清邁象
比特編.
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燙高麗菜
燙青菜秘訣：加米酒去生澀味
材料
高麗菜 600公克 cabbage 600g
米酒 50ml cooking rice wine 50ml
辣椒末 10公克 chili 10g
蒜末 20公克 garlic 20g
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
橄欖油 1大匙 olive oil 1tbsp.
作法
1. 切除梗再切小片狀。
2. 煮一鍋水滾後放入高麗菜，加入米酒拌勻，搖晃一下籃網，水滾後再煮30秒起鍋瀝乾。
3. 倒入保鮮盒中，加入蒜末、辣椒末、鹽與橄欖油搖勻即可
燙地瓜葉
燙青菜秘訣：加油燙不易變黑
材料
地瓜葉 400公克 leaf of sweet potato 400g
沙拉油 2大匙 oil 2tbsp.
醬油膏 2大匙 thick soy sauce 2tbsp.
鵝油蔥酥 2大匙 shallots oil 2tbsp.
作法
1. 地瓜葉取嫩葉使用。
2. 煮一鍋水滾後放入地瓜葉，加入沙拉油拌勻，搖晃一下籃網，水滾後再煮1分鐘起鍋瀝乾。
3. 倒入保鮮盒中，加入醬油膏、鵝油蔥酥搖勻即可。
燙芥藍菜
燙青菜秘訣：加糖減少苦澀味
材料
芥藍菜 500公克 chinese kale 500g
糖 2大匙 sugar 2tbsp.
沙拉油 2大匙 oil 2tbsp.
蠔油 適量 oyster sauce q.s.
作法
1. 芥藍菜摘取嫩葉，菜梗消去粗皮後切小段。
2. 煮一鍋水滾後加糖，放入芥藍菜，再加點油拌一拌，搖晃一下籃網，待水再度滾沸後就可以起鍋瀝乾。(
3. 將芥藍菜盛盤，淋上蠔油拌勻即可。
燙茭白筍
燙青菜秘訣：加鹽提出鮮甜味
材料
茭白筍 500公克 cane shoots 500g
鹽 1大匙 salt 1tbsp.
柴魚醬油 適量 bonito sauce q.s.
作法
1. 茭白筍剝除外殼，消去底部粗皮，再切成滾刀塊。
2. 煮一鍋水滾後加鹽，放入茭白筍，搖晃一下籃網，水滾再煮30秒就可以起鍋瀝乾。
3. 將茭白筍盛盤，沾柴魚醬油吃即可。
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餐廳必點的蠔油芥藍炒牛肉在家自己煮也超簡單😋清脆的芥藍菜搭配滑嫩的牛肉讓人一口接一口，不論大人小孩都會很喜歡，餐桌上只要有這一道菜就可以讓人多吃兩碗飯🍚
芥藍菜主要產季在八月到隔年四月，而冬季是吃芥藍菜的最佳時節，芥藍菜本身含有豐富的鈣、維生素A、C等營養；而且芥藍菜的鈣含量比全脂鮮乳高，是補充鈣質不錯的來源。
家常菜的熱搜榜🧆🧆🧆
不只好吃還有這個妙方?
嘿嘿~纖維十足的芥藍能促進消化
便祕的朋友們請務必嘗試阿👍
營養芥藍搭配軟嫩牛肉~
今天就讓我們吃個夠!腸胃清個夠!(喂
🥬食材
🔸蒜頭 適量
🔸辣椒 適量
🔸牛肉 300g
🔸芥蘭菜 2把
🧂調味料
🔹蠔油 適量
🔹糖 適量
🔹米酒 適量
🔹香油 適量
🔹胡椒粉 適量
🔹樹薯粉 適量
🍳作法
1️⃣將牛肉切片加入米酒、蒜末、白胡椒粉、糖(半湯匙)、蠔油、鹽、樹薯粉抓勻備用
2️⃣炒鍋開中火熱鍋下油，放入芥藍梗較粗先下+鹽+水拌炒，再加入芥藍菜葉、米酒、鹽持續拌炒，取出備用
3️⃣不洗鍋油下去，醃牛肉下去中火，炒五分熟芥藍下去，再加入水、醬油、白胡椒粉、辣椒持續拌炒，觀火淋上香油拌一下即可
📝肥大叔小撇步
🔺牛肉板腱不適合用來炒芥藍，因為筋太多
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餐廳必點的 蠔油芥藍 炒牛肉在家自己煮也超簡單 清脆 的 芥藍 菜搭配滑嫩的牛肉讓人一口接一口，不論大人小 孩都會很喜歡，餐桌上只要有這一道菜就可以讓 ... ... <看更多>
蠔油炒芥藍 在 [問題] 介藍菜的料理方式- 看板cookclub 的推薦與評價
長期以來一直吃外食
最近開始試著自己煮東西吃
但是很多菜都是從未料理過的
去超市也都盡量買高麗菜或青花菜這種好處理的
最近菜量少 搶手的菜都會被搶光
像昨晚去的時候只剩芥藍菜可以買 (有其他菜不過都是狀態不佳的)
爬文之後幾乎都是蠔油芥藍炒牛肉
但我沒有蠔油也沒買牛肉
除了蠔油炒之外 還有其他料理芥藍菜的方式嗎?
謝謝!!
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