#吃素比較容易中風
#有吃魚就沒差
#動動腦時間又來囉
根據觀察發現吃素心血管疾病比較少但是中風比例卻比較高,大家覺得原因會是什麼呢?問題出在哪裡呢?吃素到底缺了什麼?會讓中風機率上升呢?
大家一起來動動腦吧!來跟亞當老師一起討論喔!
原文連結:https://www.commonhealth.com.tw/article/article.action?nid=80258
吃素缺乏維生素B12 小心可能中風
2019/10/03 · 作者 / 陳蔚承 · 出處 / Web only
在大魚大肉的時代,吃素讓人感覺健康、輕盈,還能預防心血管疾病和控制體重,但是,有研究指出,吃素可能增加中風的機率。
吃素者心血管罹患率低 但中風機率卻可能提高
這項研究找了48,000名平均年齡45歲、沒有心血管疾病和中風病史的受試者,其中有一半是葷食,7,500人吃魚素(戒食紅肉、禽類肉食,但仍進食海鮮的素食者),21,000人是全素食,研究歷時18年。
研究過程中,約3,000人罹患心血管疾病、1,000人中風。經分析後發現,在心血管罹患率上,素食者和魚素者分別比葷食少了13%和22%;但素食者中風的機率卻提高20%,魚素者則沒差別
「魚素和全素者能降低心血病風險,可能原因是體重較輕,血壓、膽固醇都較低有關,罹患糖尿病的基率也較低,」牛津大學納菲爾德人口健康系(Nuffield Department of Population Health)流行病學家塔米( Tammy Tong)說。(延伸閱讀:吃素5大迷思,你犯了幾種?)
但全素食者中風機率卻增加。塔米推測,是因為素食者缺乏維生素B12。但他也說,吃素和中風有關聯是觀察的結果,並沒有直接的關聯性。
缺乏維生素B12 容易導致貧血
維生素B12普遍存在於肉類、奶類、海鮮、蛋黃等,是細胞生成的元素,如果缺乏可能導致貧血和神經系統的問題。營養師陳怡靜指出,植物食材所含的維生素B12相對少、不夠身體使用,雖然有研究指出紫菜有較多的維生素B12,但身體的吸收率還沒有定論,「因此如果是全素食的人,要額外補充維生素B12的保健品,衛福部每日建議攝取量為2微克。」
如果想吃保健品補充維生素B12,也建議吃綜合維他命比較好,「除非是經過抽血,或因貧血檢查確認原因是缺乏維生素B12才建議補充單一的維他命B12,」但如果不確定是否缺乏,則是吃綜合維他命即可。
錯誤吃素可能造成身體更大危害
許多人為了健康而選擇吃素。但陳怡靜指出,很多人可能吃素反而愈吃愈不健康,原因有二:
• 營養不良
營養不良是素食者很容易出現的問題。很多人只吃米飯、蔬果,或吃錯豆類而缺乏蛋白質,「例如很多人以為百頁豆腐是豆腐,但其實裡面主要成分是澱粉和油脂。」因此她建議,儘量吃原型的黑豆、黃豆,初步加工過的豆漿、豆乾、豆腐也可以。
• 肥胖或過瘦
過瘦的原因是許多素食者為了健康、烹調時不添加油脂,加上不吃肉類和奶蛋製品,導致過瘦、沒有血色、沒精神。
肥胖則是與烹調方式和食物有關。為了讓素食料理有味道,烹調過程中會加入過量油脂;素食者常吃的素雞、素肉、麵筋等等,都是高澱粉、高鹽的食物,把這些食物吃下肚無形中就攝取過多精緻澱粉。此外,有些素食者會吃大量的水果,水果中的糖分也會使人發胖、三酸甘油酯上升。(延伸閱讀:吃素的5種錯誤方式 恐怕便秘又不順)
給素食者的3個建議
除了容易缺乏維生素B12,素食者也可能缺乏鐵質,「深綠色蔬菜如菠菜鐵質較高,但研究指出植物性鐵質不容易被吸收,」因此陳怡靜建議,可以多攝取富含維生素C的食物如芭樂、柑橘類,增加鐵質的吸收。
素食者自我評估也很重要。陳怡靜說曾有一個50歲的企業家為了健康吃素,但吃的方式錯誤,導致只吃了半年就有憂鬱症的症狀,醫師診斷後是因為茹素後血清素不足,改回吃葷之後就痊癒了。
因此她建議,茹素後發現體重、怕冷、氣色差、容易累、覺得憂鬱不快樂,就要適度調整,「其實在營養師的立場,我不太鼓勵吃素,如果真要吃素,我也建議奶蛋素,」她說。
責任編輯:陳祖晴
亞當老師轉貼討稐
同時也有13部Youtube影片,追蹤數超過27萬的網紅營養師Ricky's Time,也在其Youtube影片中提到,■三十天減脂營|減肥菜單和居家訓練(適合懶人減脂): https://ricky.tw/30fitting_camp/ 為什麼你以為很健康的 好市多 costco 點心 營養師不推薦呢? 精製糖的含量是重點!又該怎麼判斷糖含量多還是少呢? 衛福部建議每日攝取的糖,是總熱量的10% 營養師標準來看,...
衛福部每日建議攝取量 在 營養師Ricky's Time Youtube 的最佳貼文
■三十天減脂營|減肥菜單和居家訓練(適合懶人減脂):
https://ricky.tw/30fitting_camp/
為什麼你以為很健康的 好市多 costco 點心 營養師不推薦呢?
精製糖的含量是重點!又該怎麼判斷糖含量多還是少呢?
衛福部建議每日攝取的糖,是總熱量的10%
營養師標準來看,如果可以控制在5%以下會更好!
以2000大卡舉例,每天糖攝取量建議不超過25克
因此零食、點心、下午茶以不超過10克為主
▼ 影片目錄 ▼
00:00 開場
00:19 好市多 營養師不推薦零食
00:40 好市多 點心、零食 200大卡原則
01:10 好市多 營養師不推薦點心-科克蘭 藍莓乾
02:57 好市多 營養師不推薦點心-櫻桃爺爺 南棗核桃糕
03:33 營養師Ricky吃零食點心 小tips
05:19 好市多 營養師不推薦點心-珍珍 戲院口魷魚
06:42 好市多 營養師不推薦點心-Jack Link's 煙燻原味牛肉乾
08:36 好市多 營養師不推薦點心-DJ&A甜辣厚切馬鈴薯條
10:07 結尾 (包含 好市多 營養師 點心零食挑選原則)
11:13 問題QA
當然 好市多 costco 營養師不推薦點心 共有五樣
每個也都有各自的原因,趕快看影片吧~
好市多 營養師 不推薦點心|你以為健康的好市多點心 其實糖含量超高!? 長輩超愛款|營養師帶你買
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④輕斷食這樣做好簡單!
適合哪些人?
✔️對於美食誘惑無法抵擋
✔️減肥初學者
✔️覺得控制飲食太麻煩
不適合哪些人?
☒腸胃不好的人
☒作息時間不固定
可參考:
斷食全攻略(介紹、時間安排、注意事項)
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斷食Q&A-常見問題一次回答
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⑤外食族這樣吃(減醣、菜單直接拿)
適合哪些人?
✔️上班族:常吃外食
✔️租屋族:無法自己備餐(不可開伙)
✔️不需要自己規劃,想要直接跟著菜單吃
不適合哪些人?
☒對於飲食上有嚴格的費用控制
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⑥在家自己做-減糖飲食超簡單
適合哪些人?
✔️租屋族:可以開伙備餐
✔️家庭主婦:幫全家規劃健康飲食
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營養師帶你買
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⑦運動這樣做!
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居家肌力訓練
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居家入門有氧HIIT
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運動後超商挑選攻略(包含運動後營養素比例分配技巧)
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衛福部每日建議攝取量 在 李婉萍的營養天地-健康與飲食素養 Youtube 的精選貼文
全台有將近一半以上的孕婦,
懷孕期間鐵的攝取量「不足」!
為什麼鐵對孕婦來說這麼重要?
攝取不足又會有什麼影響呢?
孕婦在缺鐵時很容易會產生頭暈、疲倦、食欲不佳的情況。
血紅素的形成量過低造成貧血,
氧氣和營養素就沒辦法供應到寶寶身上。
嚴重的話可能會導致流產、早產或是寶寶體重過低的情形。
孕婦需要的鐵是正常人的「3倍」!
一般備孕女性,每天要攝取15毫克,
可是在孕期第三期、哺乳期,
則需要攝取到每日45毫克。
攝取過量容易導致便秘或腸胃不適!
動物性鐵吸收率優於植物性
要補充鐵可以攝取:
✅豬血、豬肝等優質內臟
✅每日至少一餐攝取到牛肉或豬肉
建議每餐攝取量至少為一個「手掌心大小」
✅海鮮類:蛤蜊、章魚、牡蠣等富含鐵的食物
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✅豆蛋類:豆腐皮、傳統豆腐、蛋黃
但是要注意喔!
奶類中的鈣和咖啡、茶都會影響到鐵的吸收,
建議距離正餐2小時再吃。
孕期不貧血,只要掌握3個原則 :
⭐第一:攝取足夠蛋白質與含鐵豐富食物。
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就可以降低媽媽在孕期貧血的風險喔!
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衛福部每日建議攝取量 在 C2食光 Youtube 的最佳解答
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食譜示範:艾莉老師
粉絲專頁:https://www.facebook.com/ally.baking.cooking/
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「營養師的貼心小叮嚀」-by 陳小薇營養師
國人普遍有膳食纖維攝取不足的狀況,以衛福部所提供的每日建議攝取量25~35g,目前無論是男性或是女性,均未達建議攝取量的1/2。而膳食纖維能夠被腸道的益菌所利用,進而促進腸道的健康。這道春筍雞湯提供充足的膳食纖維,另外,還有薑及蒜,分別含有薑辣素(Ginger)、蒜素(Allicin),科學研究指出抗病毒、抗氧化、促進免疫力及抗發炎的效果;營養師小叮嚀,腸道是人體最大的免疫器官,均衡飲食有助於健康維持,防疫就從營養開始。
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1/2 native chicken meat
3-4 petals of garlic.
Adequate amount of mixed peppercorns
Water to the level of ingredients
A tsp of salt
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食材:
1/2 土雞肉
春筍1支
薑3片
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水約食材高度
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做法:
1.筍切塊、
2.土雞切塊川燙後放入鍋中
3.再加入蒜頭及薑片,綜合胡椒粒,之後加水至食材高度
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膳食纖維建議攝取量衛福部建議成人膳食纖維建議攝取量,每日大約為20-3 8g (註1)。 ... 2021年衛生福利部國民健康署發布之「國人膳食營養素參考攝取量(DRIs)」第八版。 ... <看更多>
衛福部每日建議攝取量 在 「我的餐盤」均衡飲食_成年篇 - YouTube 的推薦與評價
「我的餐盤」均衡飲食圖像是由「 每日 飲食指南」變身而來,把食物6 大類的 建議 ... 除了圖像以外,並配合6 句口訣,幫助民眾記憶各類食物的 建議攝取量 。 ... <看更多>