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高雄 魚老闆（1） _ 野生炙烤鰻魚飯
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7月甫在新樂街上、大溝頂旁，正式開幕的魚老闆-達人嚴選鮮滋味，是鹽埕的美食生力軍，來自東港的魚老闆，挑魚工夫一把罩，加上常常在全台各地的秘密漁港沒日沒夜蹲點，等待剛上岸來自台灣近海的手釣海鮮，接著直送高雄，急速低溫冷凍，店內各式限量的青美魚貨按照每月的貨源都不同，可宅配，可外帶，也可店吃，這幾個月已造訪數次，店內空間經過幾番調整，改了櫃位，加了玻璃門，裝了冷氣，用餐環境越來越舒適，現在可以正式給大家。也把它寫進了2017高雄電影節 Kaohsiung Film Festival的專欄裡。
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店內各種海鮮，可生食，可炙燒，可刷烤，可清蒸，可熬湯，最招牌的三道料理分別是 #野生炙烤鰻魚飯、#黑鮪魚丼飯 和 #頂級綜合生魚片。今天先來介紹前者。
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飯裡的鰻魚，肉質鮮嫩不帶任何腥味，魚老闆說，#全是來自台灣南部近出海口稀有的手釣野生大鰻，所以膠質特別黏稠肥厚，點餐後，看他們在魚身刷上私房醬汁，是用鰻魚骨、味醂、日本清醬油和少許柴魚片慢熬而成，再進烤箱稍微烤過，米飯口感軟硬適中，淋上了自家慢火熬煮的柴魚醬油，配菜常有不同變化，很好吃！#小小提醒，鰻魚飯的價格是浮動的，秤斤論兩計算，但每碗時價都大約介於380到450元之間。
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延伸閱讀 https://www.kff.tw/TW/film/chooseFilmRecommendDetail/1677
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#被招待了炙烤砲管好脆甜啊
#配的是梨山高山冷泡茶
#雄好呷
